[中式食譜] 魚頭鍋（2人份）

咖啡愛奶茶

材料
# b7 w& a/ H5 A# Z公仔箱論壇魚頭 500克（半個）* h0 Q6 P0 h9 c  e9 n4 G' i2 o; p( ?, j
黃芽白 2大片
2 r1 h! e* N! J$ e' }8 ~  utvb now,tvbnow,bttvb紫菜 半片
  r- t: c- h2 e( l/ w7 q& R2 u芋頭 200克（切塊）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }2 s+ C0 e. c5 V* X
湯底tvb now,tvbnow,bttvb/ o" x8 ]0 d& ]7 K( y: Y5 [
當歸片 3片
. w4 T  ], T$ V杞子 10-20粒
# ]* K, O/ i5 o* r+ ?" W' {上湯 適量
4 Z& c: J  V- V8 M2 O3 v" ftvb now,tvbnow,bttvb鹽 適量公仔箱論壇3 q- q8 c4 h1 j) ?- }
胡椒粉 適量
+ N, I8 Q( h0 L: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t/ l9 ?% S" X- e
醬油 適量tvboxnow.com2 S: b& E% C! \2 a
紹興酒 適量
1 j, a4 [! Z, a) |& ?1 \tvboxnow.com做法
( z0 R* Z: ~/ x, f1）魚頭切塊後，放入已加上麻油、少許食油烘熱的鍋里快速炸過，備用。$ [* p6 ]$ k! J; z/ A
2）把芋頭炸過，備用。1 U; Q0 f- H( b
3）把黃芽白、紫菜、炸過的芋頭置入火鍋爐中。
! U' y* {- |1 G公仔箱論壇4）把上湯、杞子、當歸、少許紹興酒另外熬煮，直至湯底完成，才加入魚頭。( k, P8 }. B* t: A' \7 q
5）最後把熬好的湯底倒入火鍋爐，把全部材料一起燒滾，就是新鮮滾熱的魚頭鍋。