[中式食譜] 魚頭鍋（2人份）

咖啡愛奶茶

材料
2 v0 Y! ?& H+ e) K. d( W+ s- @魚頭 500克（半個）tvboxnow.com( d' q: {- J1 i; t
黃芽白 2大片
8 E# `1 V1 T& l0 {/ s紫菜 半片tvb now,tvbnow,bttvb5 u7 B* p& u. R! B8 D+ ~
芋頭 200克（切塊）tvb now,tvbnow,bttvb  ^$ {" X9 O7 v+ b7 h
湯底
: J' |: j: Z! `/ f' M4 L0 r3 J  i' A0 gtvboxnow.com當歸片 3片
2 @) b1 j% B! s) I4 x7 s杞子 10-20粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i" [" B  r5 [) Z" ^
上湯 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W2 D1 Q: \% Y( z3 F2 d
鹽 適量: \7 W( b6 G' C7 A. H' D
胡椒粉 適量tvboxnow.com7 \( Z7 q; N! m2 B( W
麻油 適量
! X/ Y0 e; j5 U5 d& G$ |$ @- J公仔箱論壇醬油 適量) X$ S5 J+ X2 O7 _9 I+ W& e- b
紹興酒 適量
; ?5 g/ R- i' p( c8 Vtvboxnow.com做法; g5 V& r- m1 w6 q) y8 Y
1）魚頭切塊後，放入已加上麻油、少許食油烘熱的鍋里快速炸過，備用。3 c7 y9 j% k. G
2）把芋頭炸過，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 M" h( w$ ?' |. @8 ~/ n
3）把黃芽白、紫菜、炸過的芋頭置入火鍋爐中。tvboxnow.com) s" H" {' x; g0 G
4）把上湯、杞子、當歸、少許紹興酒另外熬煮，直至湯底完成，才加入魚頭。
, l6 _5 A% O7 {0 v1 Ptvb now,tvbnow,bttvb5）最後把熬好的湯底倒入火鍋爐，把全部材料一起燒滾，就是新鮮滾熱的魚頭鍋。