[中式食譜] 魚頭鍋（2人份）

咖啡愛奶茶

材料, Y* m! P' U; V/ P2 V& l
魚頭 500克（半個）公仔箱論壇8 H/ D7 ~1 V/ n% k
黃芽白 2大片tvboxnow.com- `) F( ?) N2 ~
紫菜 半片8 g  T/ c2 V# Z9 M% n. @- o
芋頭 200克（切塊）公仔箱論壇# G; ~- }, I) F- r4 c+ V; F. O
湯底
. N, Z9 E" e# {當歸片 3片) G+ M$ d) O5 I9 U  o/ Y0 ~
杞子 10-20粒tvb now,tvbnow,bttvb( @& h0 x5 d+ ]3 |- A
上湯 適量
/ v6 c. s; @4 e& m, ~- R/ N+ W+ b% N公仔箱論壇鹽 適量
( n( D7 y2 A3 R8 N( T& P' ]4 K& mtvboxnow.com胡椒粉 適量
$ B' `. \! l. C3 Stvb now,tvbnow,bttvb麻油 適量tvb now,tvbnow,bttvb  P2 _2 Z; q- c6 }4 v' _- N; r% A
醬油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g2 X) {6 f( W( v* j0 _
紹興酒 適量$ {' d2 @3 c8 g6 F$ d" ^
做法公仔箱論壇4 }/ I3 Q* I! ^0 P) l
1）魚頭切塊後，放入已加上麻油、少許食油烘熱的鍋里快速炸過，備用。公仔箱論壇( [' K' T& i: X  _+ J- F
2）把芋頭炸過，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% |* G4 U8 M. [9 p: |/ O, q( [9 Q6 N
3）把黃芽白、紫菜、炸過的芋頭置入火鍋爐中。
9 a! w1 _  F+ I9 ^5 `' y! |tvboxnow.com4）把上湯、杞子、當歸、少許紹興酒另外熬煮，直至湯底完成，才加入魚頭。
* |( H6 P" @; J1 Z公仔箱論壇5）最後把熬好的湯底倒入火鍋爐，把全部材料一起燒滾，就是新鮮滾熱的魚頭鍋。