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鮮香
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用料 主料：蝦，西蘭花
B# H# y: {, ?4 S* e" _5 B. s2 i0 P公仔箱論壇配料：高湯，蔥姜蒜，料酒，黃油，鹽 公仔箱論壇9 l: I) n6 a2 n. ^) v# D0 U
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做法 公仔箱論壇 t( }" z* O, U1 _' W% B
1、把蝦洗干淨，須剪掉，挑蝦線，然後加料酒和少許鹽淹一下。
1 @7 W; U" h ?. r. ^公仔箱論壇2、將西蘭花洗淨分成小朵，用開水焯一下，焯的時候，水裡稍微撒一些鹽。焯好的西蘭花過遍涼水，然後把水控淨，裝盤。
6 e* r: K4 ~, e6 j. N& [7 A3、准備高湯，用家樂的濃湯寶（老母雞味），一碗水裡放一小盒的一半就可以了，用熱水衝開，待用。tvboxnow.com1 e3 T) d7 h/ O I% y" |
4、蔥姜切絲，蒜切片。tvb now,tvbnow,bttvb1 p/ u, ?4 j7 v h$ H& f) M
5、鍋燒熱，放一小塊黃油，融化後放入切好的蔥姜蒜爆香，倒入淹好的蝦，翻炒至變紅色，將高湯倒入，大火煮，湯收差不多的時候略微加些鹽（口味淡的可以不加），翻炒出鍋。
8 M! P0 J) o: ^$ R0 L( Etvb now,tvbnow,bttvb6、將蝦裝盤，把剩下的湯汁澆在上面（蔥姜蒜不要）。tvb now,tvbnow,bttvb4 V# N* I$ T" s. s
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小貼士
+ [- x2 E3 Z. P0 a) S: _6 K/ }! |3 ]tvb now,tvbnow,bttvb高湯可以自己煮，用土雞、火腿等，最好熬3～8個小時 |
發表於 2010-5-3 06:54 PM
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