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用料 主料：蝦，西蘭花tvboxnow.com6 t, ]: H7 t, f
配料：高湯，蔥姜蒜，料酒，黃油，鹽 tvboxnow.com. L( ? M8 \: B: ?: _, L3 n
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做法
- f' m% D5 L* d$ q, o: M0 Q1、把蝦洗干淨，須剪掉，挑蝦線，然後加料酒和少許鹽淹一下。
) [! O2 z! V( i1 ?公仔箱論壇2、將西蘭花洗淨分成小朵，用開水焯一下，焯的時候，水裡稍微撒一些鹽。焯好的西蘭花過遍涼水，然後把水控淨，裝盤。公仔箱論壇! M% b u* ^. O ]" C" H( S% @
3、准備高湯，用家樂的濃湯寶（老母雞味），一碗水裡放一小盒的一半就可以了，用熱水衝開，待用。
2 G2 [& A2 A5 @# Z公仔箱論壇4、蔥姜切絲，蒜切片。
: J% L) H: r3 |5、鍋燒熱，放一小塊黃油，融化後放入切好的蔥姜蒜爆香，倒入淹好的蝦，翻炒至變紅色，將高湯倒入，大火煮，湯收差不多的時候略微加些鹽（口味淡的可以不加），翻炒出鍋。3 G# C6 A% O( z0 t4 S5 I5 s
6、將蝦裝盤，把剩下的湯汁澆在上面（蔥姜蒜不要）。
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& T" P8 J. o9 L, m+ c3 u7 E- otvboxnow.com小貼士
* D* d; T( C2 o$ V5 O& W# itvboxnow.com高湯可以自己煮，用土雞、火腿等，最好熬3～8個小時 |
發表於 2010-5-3 06:54 PM
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