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鮮香
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n' c# f' b1 g" M; i1 L) F5 u8 Atvboxnow.com用料 主料：蝦，西蘭花
( L, I8 L( L: t- b5 V: c; h8 `公仔箱論壇配料：高湯，蔥姜蒜，料酒，黃油，鹽
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1、把蝦洗干淨，須剪掉，挑蝦線，然後加料酒和少許鹽淹一下。
q. G5 k+ Y0 { ?( G2 Z- otvboxnow.com2、將西蘭花洗淨分成小朵，用開水焯一下，焯的時候，水裡稍微撒一些鹽。焯好的西蘭花過遍涼水，然後把水控淨，裝盤。
: k& e6 s2 k" F9 c+ d4 P3、准備高湯，用家樂的濃湯寶（老母雞味），一碗水裡放一小盒的一半就可以了，用熱水衝開，待用。
2 S, D9 {9 h& Q. R! U2 x0 O4、蔥姜切絲，蒜切片。tvboxnow.com, J- z2 q N' u) ?8 x, z9 }
5、鍋燒熱，放一小塊黃油，融化後放入切好的蔥姜蒜爆香，倒入淹好的蝦，翻炒至變紅色，將高湯倒入，大火煮，湯收差不多的時候略微加些鹽（口味淡的可以不加），翻炒出鍋。
) P: U- ]1 @! d% z2 m0 M: M. F2 W公仔箱論壇6、將蝦裝盤，把剩下的湯汁澆在上面（蔥姜蒜不要）。' D; N3 j; S$ R% J% Y
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小貼士
7 f; W# R% L( z9 v) }1 }高湯可以自己煮，用土雞、火腿等，最好熬3～8個小時 |
發表於 2010-5-3 06:54 PM
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