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用料 （6寸心型模）' v, x# s" u- P$ x# `% G0 O: g j
A 可可戚風& Q0 g9 W2 a1 n) i# C2 o
（這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔）
3 |" h' ~5 f+ X- z2 D3 | k R/ W公仔箱論壇蛋白 2只 ; ~% r6 h. g1 p& o+ d
糖 60g（由於公司裡的mm都在喜歡蛋糕的同時，需要減肥）
1 ~# N! |7 `! D+ T0 d+ O' o公仔箱論壇蛋黃 2只 tvboxnow.com0 O+ ?5 R4 x' S" _, H
butter 50g
: r, ~- Q/ o7 X! P# S5 S2 d7 ?) ctvboxnow.com粟粉 60g
8 R4 t5 A* y2 Q0 l可可粉 20g
! H! {+ w$ p e( I4 _/ f5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 芝士餡 （建議份量全部*1.2更好）公仔箱論壇: m6 r' Y1 C3 E+ o7 j3 k1 }+ i! |
奶油芝士 120g tvboxnow.com- q2 D9 ]3 ^8 V# H; W+ e
淡奶油 80g 8 _% V+ K h- j' S% f/ d
糖 40g
3 s/ O/ s: a- i3 N) Mtvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 6g
, D, v% ]" G, K0 R. ^/ h冷水 60g
- N& E: O- F3 [9 J, S7 JRUM少許（視個人酒量定）公仔箱論壇2 m$ m. b# C+ I5 ^
C 飾面公仔箱論壇, }1 ?' I1 E9 r( Y, C; R
草莓 2顆tvb now,tvbnow,bttvb) W/ V2 B7 g6 f: y6 z4 G* h" {
巧克力花 1個
8 n( A& A9 Q8 B5 I1 J 做法 A 可可戚風(這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔)
# a5 f8 j- L( V/ K) Q6 j# X公仔箱論壇1、蛋白打至粗泡，一次性加糖30g ，打至硬性發泡2 T: v p# i- x F8 p# ~
2、蛋黃打散， 一次性加糖30g，打至糖完全溶解，發白
" ^1 h9 R$ b. e/ O1 @3 Z5 q1 Etvb now,tvbnow,bttvb3、將1和2混合，輕輕攪拌均勻
1 W% `5 P4 k6 w @( n2 O) `$ Ltvboxnow.com4、將粟粉和可可粉輕輕篩如3中，切拌均勻
! U9 p; d$ s! j I( K K5 M& ztvboxnow.com5、 butter隔水融化，倒入4中攪拌
5 q, J% G5 C: w6、倒入心型模具，輕震兩下，130度上下火60分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |/ r3 b T$ a
7、蛋糕放涼後，橫切成1cm厚的蛋糕片，邊緣裁掉一些比模具略小，備用
; U5 S# `$ w0 p! ?+ Otvboxnow.comB 芝士餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j0 A ]- q2 x6 }! ~, z. ~' F% B
1、魚膠粉+冷水溶解，隔水融化，待涼備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z( M% T7 ?; ]
2、芝士軟化打至滑身% }) ^: y$ S r& b* b, f1 U9 h6 l! L& u
3、淡奶油＋糖 7分打發tvboxnow.com' x/ B5 @# N, e/ S+ H7 j
4、芝士+淡奶油混合均勻，加入魚膠液拌勻tvb now,tvbnow,bttvb' R+ m9 S X9 F, J
5、取一片巧克力戚風鋪底，倒入一半的芝士糊，平鋪一層草莓，再倒入芝士糊，加一層巧克力戚風， 再倒入芝 士糊 ， 放冰箱冷藏3小時以上
T, w6 D- v0 G) r; r! Z! Y8 gtvb now,tvbnow,bttvbC 飾面; p2 C/ O: I, J6 N
取出後放上 草莓 ， 巧克力花 作裝飾 |
發表於 2010-5-3 06:56 PM
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