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用料 （6寸心型模）公仔箱論壇3 h, Y8 [' l; b/ g0 W4 U
A 可可戚風公仔箱論壇; U; S7 n* j V
（這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔）9 b7 P. w; V0 Y. K: J' _2 s
蛋白 2只
7 g5 A" M$ p I k' L糖 60g（由於公司裡的mm都在喜歡蛋糕的同時，需要減肥）6 R4 r- L0 V: J7 ]
蛋黃 2只 4 R! V1 p, u3 E0 s% z
butter 50g
; t9 |# y0 ]4 Z粟粉 60g
" D! L4 s; l- i4 V+ f: D可可粉 20g
! N7 ~ w# Y& i8 X- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 芝士餡 （建議份量全部*1.2更好）
8 @- ?/ K& Y/ M/ a9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油芝士 120g tvb now,tvbnow,bttvb; q5 U* J* b- J- W7 v2 v( G
淡奶油 80g tvb now,tvbnow,bttvb# u4 E+ d0 p- |, ^, q' `3 @ q
糖 40g 2 d0 p9 d# B! h- [4 v
魚膠粉 6g
; Y9 \3 C; u- t7 m* c( ] b& t7 stvboxnow.com冷水 60g tvb now,tvbnow,bttvb0 t3 k4 X8 V" P& x* B8 s0 s
RUM少許（視個人酒量定）
5 s3 E0 F0 _4 n( w( E V/ P1 i公仔箱論壇C 飾面公仔箱論壇& ]2 h( z8 c6 [" v: A) J
草莓 2顆
' p" i; C- }% O# Z巧克力花 1個
& W; W9 ]5 G Wtvboxnow.com 做法 A 可可戚風(這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔)tvboxnow.com8 {0 X7 _4 {+ u* E0 W. u; X# `
1、蛋白打至粗泡，一次性加糖30g ，打至硬性發泡公仔箱論壇. ^9 j. `7 Q9 ^
2、蛋黃打散， 一次性加糖30g，打至糖完全溶解，發白
3 R$ p% M6 k3 A Z& r3 G; a, u! F3、將1和2混合，輕輕攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb( x+ |6 [. r: ^5 I. L+ ?
4、將粟粉和可可粉輕輕篩如3中，切拌均勻公仔箱論壇- o' ]% i1 C3 i. ~7 n( _5 p
5、 butter隔水融化，倒入4中攪拌0 o2 e% B* h- k! p3 o e) x% v
6、倒入心型模具，輕震兩下，130度上下火60分鐘公仔箱論壇2 s; B5 s) `( G, u" R* l
7、蛋糕放涼後，橫切成1cm厚的蛋糕片，邊緣裁掉一些比模具略小，備用
+ ~% M; n8 l7 G8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 芝士餡公仔箱論壇, e) ?7 p. b+ V' m; B9 o
1、魚膠粉+冷水溶解，隔水融化，待涼備用
; f+ w/ s8 M0 S2、芝士軟化打至滑身公仔箱論壇$ X! o4 R4 t9 ] B
3、淡奶油＋糖 7分打發
2 P) v$ K, j1 ]& {! y公仔箱論壇4、芝士+淡奶油混合均勻，加入魚膠液拌勻
+ R2 @$ f0 I; T; {, A$ J0 B公仔箱論壇5、取一片巧克力戚風鋪底，倒入一半的芝士糊，平鋪一層草莓，再倒入芝士糊，加一層巧克力戚風， 再倒入芝 士糊 ， 放冰箱冷藏3小時以上公仔箱論壇% O$ J4 `7 @9 N7 X8 @
C 飾面# P' l @8 M7 p' m+ b1 }" a4 I* Q9 R
取出後放上 草莓 ， 巧克力花 作裝飾 |
發表於 2010-5-3 06:56 PM
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