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用料 （6寸心型模）" |: ^7 U; q4 C; H
A 可可戚風tvb now,tvbnow,bttvb1 ]' D4 Z$ `; J1 \: V1 K- f
（這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p/ X r; f3 c+ h8 \9 k) ^
蛋白 2只
" C4 \* O/ N5 i3 X% W糖 60g（由於公司裡的mm都在喜歡蛋糕的同時，需要減肥）
0 h4 P. B2 Y3 N9 L% s蛋黃 2只
) |$ M9 j: j+ E" g( [4 b; Ftvboxnow.combutter 50g
& p; T: n6 w6 F% z L. o* u( h公仔箱論壇粟粉 60g
4 u8 l5 V; k* |9 k$ p2 n可可粉 20g
b% Z. }5 F0 H1 OB 芝士餡 （建議份量全部*1.2更好）tvb now,tvbnow,bttvb5 q& A- ]- J; f$ Y/ d+ l% q
奶油芝士 120g , {; ?' c5 p3 ?8 i
淡奶油 80g 7 h8 y+ Z9 S: [
糖 40g tvboxnow.com7 z* d1 K# @* a
魚膠粉 6g
- g A' ?, V, Y" q* B Atvboxnow.com冷水 60g * R+ n; s( T) g- a( I2 V* e
RUM少許（視個人酒量定）tvb now,tvbnow,bttvb7 G( v! }6 s+ L* m O
C 飾面
d, N6 m7 [1 A) `9 e u草莓 2顆
* L% \4 r! Y- h- E" Itvb now,tvbnow,bttvb巧克力花 1個
) P- ?2 V8 y) [5 O* G& L 做法 A 可可戚風(這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔)
& S* m9 T" O, q* [2 q- Vtvb now,tvbnow,bttvb1、蛋白打至粗泡，一次性加糖30g ，打至硬性發泡
4 g7 R7 }1 o" |0 _& t9 Dtvboxnow.com2、蛋黃打散， 一次性加糖30g，打至糖完全溶解，發白
6 b6 D* o6 M3 R2 t% `4 Q6 m ztvb now,tvbnow,bttvb3、將1和2混合，輕輕攪拌均勻公仔箱論壇% u2 L( J" h; [* M) t' q& L
4、將粟粉和可可粉輕輕篩如3中，切拌均勻
6 A+ A3 u4 v1 G公仔箱論壇5、 butter隔水融化，倒入4中攪拌
% V& h# `0 d5 `. \0 Y3 W! ?9 q, htvb now,tvbnow,bttvb6、倒入心型模具，輕震兩下，130度上下火60分鐘
( f; ^! v9 j% I3 [tvboxnow.com7、蛋糕放涼後，橫切成1cm厚的蛋糕片，邊緣裁掉一些比模具略小，備用
" H( O* g5 x q( c3 \6 `$ ^( MB 芝士餡
5 r- q5 q& ]. b" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、魚膠粉+冷水溶解，隔水融化，待涼備用tvboxnow.com. q( I0 N. r1 A' Q5 g
2、芝士軟化打至滑身tvb now,tvbnow,bttvb! }3 U3 t% S& R8 R( q: g0 |
3、淡奶油＋糖 7分打發tvb now,tvbnow,bttvb: H' _6 I3 ~! w. R* _9 H
4、芝士+淡奶油混合均勻，加入魚膠液拌勻
- Z q6 ]2 u. s5、取一片巧克力戚風鋪底，倒入一半的芝士糊，平鋪一層草莓，再倒入芝士糊，加一層巧克力戚風， 再倒入芝 士糊 ， 放冰箱冷藏3小時以上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T6 Y3 U% K# E5 p
C 飾面公仔箱論壇6 f! u% z* }4 C. x; i# W
取出後放上 草莓 ， 巧克力花 作裝飾 |
發表於 2010-5-3 06:56 PM
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