此「老」指的是獎老曾志偉，最近與 Ricky合資全新火鍋店，更引入多款坊間少見上海獨特醬料，當中六款更是曾志偉心頭好，每次例點，六大名醬各有配搭，鮮味一觸即發。
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1 c1 ]2 O' E) D* z, S# M* Itvboxnow.com曾志偉至愛番茄土豆豬軟骨湯底$88tvboxnow.com/ Q7 P9 m% }& B" i( y# o
4 S+ O4 x7 v; b6 s7 x$ Z9 s7 I3 v$ Htvboxnow.com豬軟骨加秘製醬料，放入壓力煲燜煮至完全軟腍才放湯再熬，一鍋番茄薯仔不見蹤影，完全溶入湯，稠稠的超美味，連食物都帶股茄鮮香。
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9 t* q2 k5 c0 p( I5 T i7 ~, @tvboxnow.com鰹魚湯湯底原價$88特價$68
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用日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布熬製，無加鹽油，湯清味濃能凸顯食物原味。tvboxnow.com" w7 q9 |* t8 p
8 M, j9 c$ d% E0 D8 y$ Rtvb now,tvbnow,bttvb日式京都麪豉三文魚頭骨湯底$78公仔箱論壇- u, V$ e# U+ v4 |, i
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X8 \: t& O' U; R
取三文魚頭骨加入信州白麪豉熬成，濃濃麪豉香，一鍋奶白，鹹香帶鮮，甜得可以當魚湯喝。
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1 y) s* o$ @/ G7 Otvboxnow.com天婦羅照烚3 s6 c' q, l7 @0 p5 @" Z
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■十多廿款醬料，見到已經好開心，不少更是坊間罕見，葱芹看得出新鮮即切。
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; a% c: ?+ X2 U8 o( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。曾志偉主持遊戲節目受歡迎，幾歲人仔都曉稱他為「獎老」，最近他與「板長壽司」老闆 Ricky合資火鍋店「板獎自家火鍋」，更大搞「混醬」。火鍋店供應近廿款醬料，除基本葱花椒絲生熟蒜外，更邀請上海火鍋店師傅專誠調製六款人氣醬料──達人醬、 XO醬、野生菌菇醬、川香牛肉醬、麻婆辣醬及沙茶醬，拍攝當日更新添海南辣醬和雞脯醬，海南辣醬呈鮮黃色，入口奇辣，雞脯醬則如泰國雞醬，酸酸甜甜，蘸香口炸物至夾，自製醬料自由配搭，任你混出辛、香、辣、鹹。這店供應的火鍋配料坊間少見，如獨家首創的六白黑豚黑芝麻菜餃，鹿兒島特產豬隻肉味濃，好味！刁鑽生料推介鹿舌、鴕鳥扣、豬肚尖，口感超爽。多款日本直送食材亦值一試，如鮮甜肥美的無沙日本福島大蜆、超甜爽口日本粟米等等，我最喜歡炸日本南瓜天婦羅，蘸漿天婦羅作為炸物吃過不少，作為火鍋配料還是首次，驚喜在南瓜天婦羅放湯灼三秒即食，炸漿依然鬆脆，內裏南瓜更是香甜有口感，新奇又好味。
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* k" j% Y J7 @, B5 V5 S; q曾志偉
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8 J0 k4 {. V+ \$ x/ R: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rickytvboxnow.com# X; j- s; v Y0 F3 S
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一滾唔使等
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% l/ b) x( {4 G! j, C; r1 dtvboxnow.com有靚火鍋料與創新醬料，怎能少了靚湯底？一鍋鰹魚湯，無油泛面，清澈見底，加幾片日本蘿蔔及昆布，理應如一般所謂的清湯一樣，淡如開水吧？殊不知一滾起，隨鍋蓋打開湧出一股鮮香味，心癢癢，嚐一口，味道出奇地濃郁，原因是日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布用清水浸足一晚至出味，煲煮隔渣加日本蘿蔔及昆布入鍋上桌，難怪無加油鹽的清湯也這麼鮮味濃香，奇在灼甚麼也不會蓋過食物本身原味，只起提鮮作用，如灼日本菜彩雞，肉質嫩滑更沒有一般雞肉的羶味，蘸少許自家醬油吃已經好滿足，難怪這湯成為店中人氣湯底，原價$88，試業期間優惠價$68，抵到爛！嫌無「料」到？也可選曾志偉至愛的番茄土豆豬軟骨湯底，不若一般豬軟骨連配料連水一齊熬製，而是另加秘製醬汁的豬軟骨，先置於壓力煲內燜煮至軟腍入味，才加入番茄薯仔湯內上桌，一滾唔使等，可以即時起筷大嚼。
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# {' w4 C4 y( Z2 G3 z- S; R5 G鴕鳥扣$58
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9 l6 e4 h8 r* E' ?! x) {鴕鳥「扣」即鴕鳥胃，一客有差不多一個鴕鳥胃份量，味淡爽口。師傅：「鹹香沙茶醬，能有效吊出鴕鳥扣爽口鮮味。」
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# l: q& y" B* [9 _, Y* P豬肚尖$681 a! r1 }9 a) o8 f& k1 M- I
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超爽口，貨源少，每日限量六碟，每碟有近十片，抵！師傅：「醬料為本身味淡的豬肚尖增添鮮香辛味，口感爽味道夾。」
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魷魚一夜干$60. R0 F8 ?, ?0 `- s1 y* r
7 ~. ^! z' c1 C6 x日本新鮮魷魚用鹽醃一夜後直運抵港，肉質軟腍，師傅：「微酸辛辣的麻婆醬，能令魷魚香鮮味更突出。」% M2 W& }8 h: J$ P
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黑牛栢葉$48公仔箱論壇, f- Y7 _( m$ t" I
1 c, f0 J$ s& itvb now,tvbnow,bttvb鮮黑栢葉灼幾秒即食，師傅：「牛肉醬能增加栢葉肉香味。」1 O( v, U$ _0 d8 |! Q
# ~4 ^" L. I5 v. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹿舌$78
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極罕火鍋配料，新西蘭鹿舌油份高味甘香，一碟用上差不多一條舌頭，用料十足。師傅：「銀魚鮮味辟去肉羶味，令肉味更突出。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~; t# ^1 ?2 I- Q2 r
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六白黑豚黑芝麻菜餃$68
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六白黑豚乃日本鹿兒島的特產豬種，四肢、頭、尾均是白色，油脂多肉質結實，配皇帝菜，用北海道小麥粉製成的烏冬皮包製，甘香味鮮，師傅：「野生菌菇醬不會蓋過餃的鮮香，更能提鮮。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `; Q5 u+ V. K9 `$ T; U1 v0 M
9 x+ V C& W0 M1 _6 Q" A! dtvboxnow.com日本菜彩雞$60tvb now,tvbnow,bttvb) z8 g3 H2 j* g) G8 J
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日本人怕雞肉帶羶，岩手縣出產的菜彩雞用菜為飼料，肉質嫩滑沒一般雞肉羶味，雞味濃郁。
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日本福島大蜆$880 I. y& m1 x# t5 S6 Z; i" i
/ @7 P+ R* f' T2 o: g* Z K1 t福島水清，出產大蜆無沙，體形亦較一般蜆大，一灼即吃超鮮。$ z% B4 s' P; X
Q; m; X6 _3 ] l2 R日本粟米$28
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0 o2 [, \5 A$ {) k& U2 w# @5 P1 S名字並非甚麼超甜粟米，但其鮮甜味卻有過之而無不及，超甜。 4 b) s+ L M" Y: M$ F4 ]
( r& D* E1 j. `& x5 }公仔箱論壇熊本蛋每隻$6TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l0 s& n0 j, K+ K$ q, [& N
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日本熊本蛋質素高，當地人甚至生吃，蛋殼與蛋黃色澤較本地蛋深，將之混醬，蘸甚麼配料也能提鮮。 tvboxnow.com$ n5 W! |. F! |2 X7 `3 ?
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炸日本南瓜天婦羅$38( a/ J* M$ z! I5 q5 t) ]
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估唔到烚完個皮仲係咁脆，南瓜超香甜，好夾！tvb now,tvbnow,bttvb* {% Q" \: \. Q$ q
3 ]2 s2 f/ a; O, Xtvboxnow.com天婦羅吃不少，用作火鍋配料則是首次，灼三秒即食，炸漿出奇地依然脆卜卜，南瓜入口香甜具嚼勁。公仔箱論壇. S* W3 R! p5 P- K; k
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- F; s1 \, y [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。板獎自家火鍋（尖沙嘴赫德道好德商業大廈地庫)
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發表於 2010-5-4 06:46 AM
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