此「老」指的是獎老曾志偉，最近與 Ricky合資全新火鍋店，更引入多款坊間少見上海獨特醬料，當中六款更是曾志偉心頭好，每次例點，六大名醬各有配搭，鮮味一觸即發。
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曾志偉至愛番茄土豆豬軟骨湯底$88
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9 _! S9 h* C$ I豬軟骨加秘製醬料，放入壓力煲燜煮至完全軟腍才放湯再熬，一鍋番茄薯仔不見蹤影，完全溶入湯，稠稠的超美味，連食物都帶股茄鮮香。 tvboxnow.com+ u5 G; N: A- y& C0 o* C
/ j! d7 U; Q1 D# g0 ^公仔箱論壇鰹魚湯湯底原價$88特價$68tvboxnow.com+ y2 V5 u7 Q: L" Z" Z
4 c) t) y. k. }- c1 G. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布熬製，無加鹽油，湯清味濃能凸顯食物原味。$ I$ p( A! J! U7 }" F( t+ z
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日式京都麪豉三文魚頭骨湯底$78
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! }6 P g3 S- b6 i! T- b ]tvboxnow.com取三文魚頭骨加入信州白麪豉熬成，濃濃麪豉香，一鍋奶白，鹹香帶鮮，甜得可以當魚湯喝。公仔箱論壇6 ]& `/ k: l4 B( o. ]0 K
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天婦羅照烚 n4 u5 k# K# W: ?2 L0 Y" e
2 B* b$ f. T9 j) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■十多廿款醬料，見到已經好開心，不少更是坊間罕見，葱芹看得出新鮮即切。- S; X) t4 p( s" R$ C! B: J, E
; p; F7 N$ r* ^! t. v曾志偉主持遊戲節目受歡迎，幾歲人仔都曉稱他為「獎老」，最近他與「板長壽司」老闆 Ricky合資火鍋店「板獎自家火鍋」，更大搞「混醬」。火鍋店供應近廿款醬料，除基本葱花椒絲生熟蒜外，更邀請上海火鍋店師傅專誠調製六款人氣醬料──達人醬、 XO醬、野生菌菇醬、川香牛肉醬、麻婆辣醬及沙茶醬，拍攝當日更新添海南辣醬和雞脯醬，海南辣醬呈鮮黃色，入口奇辣，雞脯醬則如泰國雞醬，酸酸甜甜，蘸香口炸物至夾，自製醬料自由配搭，任你混出辛、香、辣、鹹。這店供應的火鍋配料坊間少見，如獨家首創的六白黑豚黑芝麻菜餃，鹿兒島特產豬隻肉味濃，好味！刁鑽生料推介鹿舌、鴕鳥扣、豬肚尖，口感超爽。多款日本直送食材亦值一試，如鮮甜肥美的無沙日本福島大蜆、超甜爽口日本粟米等等，我最喜歡炸日本南瓜天婦羅，蘸漿天婦羅作為炸物吃過不少，作為火鍋配料還是首次，驚喜在南瓜天婦羅放湯灼三秒即食，炸漿依然鬆脆，內裏南瓜更是香甜有口感，新奇又好味。
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曾志偉tvboxnow.com8 y6 U* M2 ?3 @% R. `7 w
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$ b" u; n0 i2 Z) d9 ^' itvboxnow.comRickytvboxnow.com& D1 H1 m9 X: E, P: }
1 }% X6 M/ ^, s Mtvb now,tvbnow,bttvb一滾唔使等公仔箱論壇4 ^7 D( c, E! l$ B$ a# f
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有靚火鍋料與創新醬料，怎能少了靚湯底？一鍋鰹魚湯，無油泛面，清澈見底，加幾片日本蘿蔔及昆布，理應如一般所謂的清湯一樣，淡如開水吧？殊不知一滾起，隨鍋蓋打開湧出一股鮮香味，心癢癢，嚐一口，味道出奇地濃郁，原因是日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布用清水浸足一晚至出味，煲煮隔渣加日本蘿蔔及昆布入鍋上桌，難怪無加油鹽的清湯也這麼鮮味濃香，奇在灼甚麼也不會蓋過食物本身原味，只起提鮮作用，如灼日本菜彩雞，肉質嫩滑更沒有一般雞肉的羶味，蘸少許自家醬油吃已經好滿足，難怪這湯成為店中人氣湯底，原價$88，試業期間優惠價$68，抵到爛！嫌無「料」到？也可選曾志偉至愛的番茄土豆豬軟骨湯底，不若一般豬軟骨連配料連水一齊熬製，而是另加秘製醬汁的豬軟骨，先置於壓力煲內燜煮至軟腍入味，才加入番茄薯仔湯內上桌，一滾唔使等，可以即時起筷大嚼。
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鴕鳥扣$584 e5 ^! S, I6 r7 w" O
+ X4 l P% o7 |. L9 \" Q$ u6 t$ Q8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴕鳥「扣」即鴕鳥胃，一客有差不多一個鴕鳥胃份量，味淡爽口。師傅：「鹹香沙茶醬，能有效吊出鴕鳥扣爽口鮮味。」
# ]" z# b* E0 r0 N! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& s( V4 A: m/ \/ j豬肚尖$68公仔箱論壇; g$ H0 K0 c/ A+ E; `0 `
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超爽口，貨源少，每日限量六碟，每碟有近十片，抵！師傅：「醬料為本身味淡的豬肚尖增添鮮香辛味，口感爽味道夾。」
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魷魚一夜干$60
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日本新鮮魷魚用鹽醃一夜後直運抵港，肉質軟腍，師傅：「微酸辛辣的麻婆醬，能令魷魚香鮮味更突出。」
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黑牛栢葉$48
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) F3 C# Y: e( d6 V# d鮮黑栢葉灼幾秒即食，師傅：「牛肉醬能增加栢葉肉香味。」) q% P! a3 d4 t2 `7 b: T+ n. y
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鹿舌$78% ^1 z k7 p3 Y5 }$ Z8 m
: e; |) P2 P8 C- k6 J/ N8 o7 U" utvb now,tvbnow,bttvb極罕火鍋配料，新西蘭鹿舌油份高味甘香，一碟用上差不多一條舌頭，用料十足。師傅：「銀魚鮮味辟去肉羶味，令肉味更突出。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }( X6 t T; [6 b6 x. S4 Q9 m, s
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六白黑豚黑芝麻菜餃$68
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六白黑豚乃日本鹿兒島的特產豬種，四肢、頭、尾均是白色，油脂多肉質結實，配皇帝菜，用北海道小麥粉製成的烏冬皮包製，甘香味鮮，師傅：「野生菌菇醬不會蓋過餃的鮮香，更能提鮮。」
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0 b" W+ p9 ]9 {$ R# z公仔箱論壇日本菜彩雞$60
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日本人怕雞肉帶羶，岩手縣出產的菜彩雞用菜為飼料，肉質嫩滑沒一般雞肉羶味，雞味濃郁。
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. z4 x0 t4 ?; t/ i @tvb now,tvbnow,bttvb日本福島大蜆$88
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福島水清，出產大蜆無沙，體形亦較一般蜆大，一灼即吃超鮮。
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日本粟米$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^ c, x2 T: H( T* c1 k
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名字並非甚麼超甜粟米，但其鮮甜味卻有過之而無不及，超甜。
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2 I) _# r3 F- H C5 Z公仔箱論壇熊本蛋每隻$6TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p: j' x8 N, `8 o: ~
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日本熊本蛋質素高，當地人甚至生吃，蛋殼與蛋黃色澤較本地蛋深，將之混醬，蘸甚麼配料也能提鮮。
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/ v& g6 x0 Y9 F) Q5 C. y- j炸日本南瓜天婦羅$38. h9 V' O0 t1 e/ e! g: ~5 T. N
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估唔到烚完個皮仲係咁脆，南瓜超香甜，好夾！tvb now,tvbnow,bttvb7 F& h: i9 g; W/ s$ _+ X6 O( Q* }
0 q# k! I* G' A9 p4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天婦羅吃不少，用作火鍋配料則是首次，灼三秒即食，炸漿出奇地依然脆卜卜，南瓜入口香甜具嚼勁。公仔箱論壇/ L% U2 e+ F7 i: A, t* t
! _( k, H/ V! B1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ]2 q) r9 K J! M& `. ?tvboxnow.com板獎自家火鍋（尖沙嘴赫德道好德商業大廈地庫)公仔箱論壇" x/ s% l6 A, W" ?, c
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發表於 2010-5-4 06:46 AM
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