此「老」指的是獎老曾志偉，最近與 Ricky合資全新火鍋店，更引入多款坊間少見上海獨特醬料，當中六款更是曾志偉心頭好，每次例點，六大名醬各有配搭，鮮味一觸即發。公仔箱論壇2 }4 v" ~1 Y1 x* L3 P; `
$ X% @% {6 M+ {$ O- }* l公仔箱論壇曾志偉至愛番茄土豆豬軟骨湯底$88公仔箱論壇& F, B U, H ~, \
5 Y# O7 @6 T' Q- @: B7 B5 w( S1 h/ b豬軟骨加秘製醬料，放入壓力煲燜煮至完全軟腍才放湯再熬，一鍋番茄薯仔不見蹤影，完全溶入湯，稠稠的超美味，連食物都帶股茄鮮香。
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7 G9 f- b0 ^( O! k0 Ntvboxnow.com鰹魚湯湯底原價$88特價$68
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. N: ~/ H; C! y8 N1 h/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布熬製，無加鹽油，湯清味濃能凸顯食物原味。
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- T- V# M: x: f- htvb now,tvbnow,bttvb日式京都麪豉三文魚頭骨湯底$78
: `1 g3 R9 B, c0 u6 M, }/ o6 ?* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com$ u1 V/ C$ Y7 Y0 |: n5 v& U
取三文魚頭骨加入信州白麪豉熬成，濃濃麪豉香，一鍋奶白，鹹香帶鮮，甜得可以當魚湯喝。
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" ]" I6 E5 f6 N: @, o公仔箱論壇天婦羅照烚tvb now,tvbnow,bttvb! h5 ^' ~ @. v' p- S
+ g- U2 ]1 L5 F公仔箱論壇■十多廿款醬料，見到已經好開心，不少更是坊間罕見，葱芹看得出新鮮即切。
! M' l- u$ t- x% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 R5 o* t. e) D) B7 B9 o* n9 q G+ p7 W
曾志偉主持遊戲節目受歡迎，幾歲人仔都曉稱他為「獎老」，最近他與「板長壽司」老闆 Ricky合資火鍋店「板獎自家火鍋」，更大搞「混醬」。火鍋店供應近廿款醬料，除基本葱花椒絲生熟蒜外，更邀請上海火鍋店師傅專誠調製六款人氣醬料──達人醬、 XO醬、野生菌菇醬、川香牛肉醬、麻婆辣醬及沙茶醬，拍攝當日更新添海南辣醬和雞脯醬，海南辣醬呈鮮黃色，入口奇辣，雞脯醬則如泰國雞醬，酸酸甜甜，蘸香口炸物至夾，自製醬料自由配搭，任你混出辛、香、辣、鹹。這店供應的火鍋配料坊間少見，如獨家首創的六白黑豚黑芝麻菜餃，鹿兒島特產豬隻肉味濃，好味！刁鑽生料推介鹿舌、鴕鳥扣、豬肚尖，口感超爽。多款日本直送食材亦值一試，如鮮甜肥美的無沙日本福島大蜆、超甜爽口日本粟米等等，我最喜歡炸日本南瓜天婦羅，蘸漿天婦羅作為炸物吃過不少，作為火鍋配料還是首次，驚喜在南瓜天婦羅放湯灼三秒即食，炸漿依然鬆脆，內裏南瓜更是香甜有口感，新奇又好味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }4 L6 J u( }& s$ _9 k) J
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2 \: @) g0 {" h1 g4 r1 e' y曾志偉
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RickyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j" Z' k# k. R# M7 Z
) I# F: M' j- Q+ ]4 Ntvb now,tvbnow,bttvb一滾唔使等公仔箱論壇! S, `0 [2 h, k4 @, ~
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有靚火鍋料與創新醬料，怎能少了靚湯底？一鍋鰹魚湯，無油泛面，清澈見底，加幾片日本蘿蔔及昆布，理應如一般所謂的清湯一樣，淡如開水吧？殊不知一滾起，隨鍋蓋打開湧出一股鮮香味，心癢癢，嚐一口，味道出奇地濃郁，原因是日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布用清水浸足一晚至出味，煲煮隔渣加日本蘿蔔及昆布入鍋上桌，難怪無加油鹽的清湯也這麼鮮味濃香，奇在灼甚麼也不會蓋過食物本身原味，只起提鮮作用，如灼日本菜彩雞，肉質嫩滑更沒有一般雞肉的羶味，蘸少許自家醬油吃已經好滿足，難怪這湯成為店中人氣湯底，原價$88，試業期間優惠價$68，抵到爛！嫌無「料」到？也可選曾志偉至愛的番茄土豆豬軟骨湯底，不若一般豬軟骨連配料連水一齊熬製，而是另加秘製醬汁的豬軟骨，先置於壓力煲內燜煮至軟腍入味，才加入番茄薯仔湯內上桌，一滾唔使等，可以即時起筷大嚼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u5 m5 b: N2 f- I1 n4 m
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鴕鳥扣$58tvboxnow.com3 _7 k6 S. c1 T i. L2 C! h; I1 \
2 i# A' U! p! d- {7 U w& V鴕鳥「扣」即鴕鳥胃，一客有差不多一個鴕鳥胃份量，味淡爽口。師傅：「鹹香沙茶醬，能有效吊出鴕鳥扣爽口鮮味。」
6 N. E$ n: I. B: J- x0 _! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com& b. L8 n% ]( X) ?- r0 f
豬肚尖$68
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' h6 M I% N3 }* K& |7 Y超爽口，貨源少，每日限量六碟，每碟有近十片，抵！師傅：「醬料為本身味淡的豬肚尖增添鮮香辛味，口感爽味道夾。」, |4 w& L0 L2 ?" Y+ g. B: U2 Z
% `; ]: [5 E/ P0 [, O( h魷魚一夜干$609 m( \0 D6 c! i7 G: G6 d
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日本新鮮魷魚用鹽醃一夜後直運抵港，肉質軟腍，師傅：「微酸辛辣的麻婆醬，能令魷魚香鮮味更突出。」
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; \9 ?" Z/ w3 i+ q( {3 q公仔箱論壇黑牛栢葉$48tvb now,tvbnow,bttvb8 Q& ]5 W5 f" h4 c
# j& ?# k- w8 o. g公仔箱論壇鮮黑栢葉灼幾秒即食，師傅：「牛肉醬能增加栢葉肉香味。」
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鹿舌$78TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n$ @7 A4 M) V. {
1 @# g/ E' v" u, y! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。極罕火鍋配料，新西蘭鹿舌油份高味甘香，一碟用上差不多一條舌頭，用料十足。師傅：「銀魚鮮味辟去肉羶味，令肉味更突出。」tvboxnow.com X7 \$ @7 q5 O: N: O$ d6 E
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六白黑豚黑芝麻菜餃$687 J7 E* r- l+ X3 y( L7 v
8 U3 E7 E5 N# c$ d* s' v' q公仔箱論壇六白黑豚乃日本鹿兒島的特產豬種，四肢、頭、尾均是白色，油脂多肉質結實，配皇帝菜，用北海道小麥粉製成的烏冬皮包製，甘香味鮮，師傅：「野生菌菇醬不會蓋過餃的鮮香，更能提鮮。」5 x; H) U* p1 P' Q7 Q. [$ R" ]( A
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日本菜彩雞$60TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {0 W2 K- T" n0 M: V/ ]
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日本人怕雞肉帶羶，岩手縣出產的菜彩雞用菜為飼料，肉質嫩滑沒一般雞肉羶味，雞味濃郁。 1 e8 Q4 L' M4 t
) V+ U+ z7 ]4 u3 i公仔箱論壇日本福島大蜆$88tvboxnow.com% r( ^* r* U' G4 j @
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福島水清，出產大蜆無沙，體形亦較一般蜆大，一灼即吃超鮮。
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日本粟米$28公仔箱論壇$ r3 I- k( c9 `
1 K& W! q n0 |0 G名字並非甚麼超甜粟米，但其鮮甜味卻有過之而無不及，超甜。 ; w1 V8 t0 x7 ~; ?' H6 G! O+ s
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熊本蛋每隻$6
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日本熊本蛋質素高，當地人甚至生吃，蛋殼與蛋黃色澤較本地蛋深，將之混醬，蘸甚麼配料也能提鮮。
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$ z$ \' o$ E6 o& e0 F( y% u4 z炸日本南瓜天婦羅$38
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估唔到烚完個皮仲係咁脆，南瓜超香甜，好夾！0 ^: a! G) ~) `6 ~5 d
1 P; a4 h( B% R. A* r- W" W公仔箱論壇天婦羅吃不少，用作火鍋配料則是首次，灼三秒即食，炸漿出奇地依然脆卜卜，南瓜入口香甜具嚼勁。
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板獎自家火鍋（尖沙嘴赫德道好德商業大廈地庫)tvboxnow.com& m u- `2 E$ }4 K. M7 b( A* a
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發表於 2010-5-4 06:46 AM
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