美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽2009
5 F2 m0 G& o0 J; qtvboxnow.com創意無限專業廚師組 - 冠軍得主食譜tvboxnow.com6 ]/ H# v3 j. d
美心麵包總廚吳揚帆師傅
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i6 n- c& `6 d6 @7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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合桃提子五穀包 7 W$ F0 ~ o- Q! |4 h3 b6 v
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材料 (麵糰): tvb now,tvbnow,bttvb/ \( G2 O" W5 }- X
tvboxnow.com1 l. B3 K5 R3 w# w: j4 u% Y
150克 五穀粉
! m8 \# N8 D4 f3 C) ?" `. k* ?tvboxnow.com780克 高筋麵粉tvb now,tvbnow,bttvb1 r, g% Y5 B* {( S" F r
20克 黑麥粉tvboxnow.com, L1 |5 L8 V; J! I6 ]' E+ _3 y
50克 裸麥粉公仔箱論壇: v( T% ^# s1 ^+ g, Q' v5 S
17克 鹽
1 s: L9 s+ ?' [2 E( f8 o2 B/ I公仔箱論壇30克 糖
. o& l8 j& @* \; n/ Mtvboxnow.com8克 改良劑Format V2000TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P8 W7 X/ L$ u( m/ T* |& y4 K
15克 即溶酵母(紅)公仔箱論壇" i# ?7 o3 ^# @% O! u% h6 i
200克 自家製 提子酸麵種2 [9 ?% l$ h4 l2 N3 e/ n! }8 S5 n
630克 水tvb now,tvbnow,bttvb. a, s. m+ }( }; R3 Z
30克 牛油. x+ A3 h# n& u7 b
80克 橙皮
$ A( H/ H/ f, }- ~# S4 c, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600克 美國加州提子乾
# F; J2 `1 v, \; r, U# stvb now,tvbnow,bttvb100克 合桃
) Y8 l1 n9 c6 G5 _) Z) ]; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 [. \2 I1 A- y0 k做法:
/ V0 J! t& u1 J( {. I0 M' I3 f" r公仔箱論壇1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速 tvb now,tvbnow,bttvb2 h! q( L; ^ I3 U1 H. ~
2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 tvboxnow.com0 _/ G" U& l: y: ~
3）翻麵糰十分鐘
% Z3 P( m. ]2 l6 B6 H. ]公仔箱論壇4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘公仔箱論壇6 R9 ~- k. ^( A" K2 n
5）糰造型二十分鐘
, P/ @5 V4 c, c7 F1 Z- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)公仔箱論壇1 U9 A5 O, W, g. ?0 }: u9 X
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度)
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金提芝士五穀包tvb now,tvbnow,bttvb8 I% y: g# m# L9 z& U$ S
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150克 五穀粉tvboxnow.com+ t2 E( x( ^0 s$ P$ @; q
780克 高筋麵粉
, W9 k% [7 v1 e1 R( E* ntvb now,tvbnow,bttvb20克 黑麥粉
' v& A! G. t& y" |. d) u+ D7 y50克 裸麥粉
# X7 o6 C) m% H, ~公仔箱論壇17克 鹽
, X+ M3 ^9 e5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30克 糖& i8 o9 {! V1 T% s% n; `; x
8克 改良劑 Format V2000
, j7 O0 h$ a& L6 ]6 Otvb now,tvbnow,bttvb15克 即溶酵母(紅)
( V4 y- j- I# A i- M9 N ktvboxnow.com200克 自家製提子酸麵種' D' [. i1 R' ?
630克 水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p! a$ W: }! s, B" i
30克 牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T4 B, B* z- R# O+ q! [
150克 忌廉芝士 公仔箱論壇: A/ N: [7 T0 |9 P2 L
45克 淡忌廉
* x/ N7 ^) A/ F) S0 ytvb now,tvbnow,bttvb7.5克 冧酒tvboxnow.com2 D4 `1 I1 d5 C6 W4 k$ e0 `" C# S- n7 B
1.5克 玉桂粉+ X9 A! O$ q! w1 V3 Y: @. |
200克 美國加州提子乾
" S) b ]: ^8 V( X0 L8 D4 Y f50克 開心果仁
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做法:
9 U6 I- F2 A YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
: M- O. l4 u% O5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 tvboxnow.com/ w' ~ q p/ W/ n7 m+ c
3）翻麵糰十分鐘 9 R' W8 @# ]. A
4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘公仔箱論壇' X8 n; m. Y/ A' B) n( j7 n( ~. z
5）糰造型二十分鐘
2 }+ M; u% q' D! p4 O公仔箱論壇6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)tvb now,tvbnow,bttvb, }+ @6 k Z; v4 k* o" F
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) |
發表於 2010-5-4 04:00 PM
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