美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽2009
0 y& z2 {/ ~* Z創意無限專業廚師組 - 冠軍得主食譜
C9 Z' t; ^* @( l) D* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美心麵包總廚吳揚帆師傅) o1 J( K7 C( [" ]- i R
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0 e+ ~6 Z0 r& }tvboxnow.com合桃提子五穀包
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6 n0 M' I* \8 d" U& o1 E K材料 (麵糰): tvboxnow.com5 N5 _- N( A1 L6 K' m
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150克 五穀粉
, _/ S# E1 W. d- W; ?780克 高筋麵粉tvboxnow.com# a9 c& r1 G( \# {3 x" H
20克 黑麥粉
; C R! x4 H! W50克 裸麥粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a. j6 N4 k1 e; r& s0 ]
17克 鹽tvboxnow.com X; D' N. O8 W, G- j
30克 糖) q, M# e5 e. l; g: j9 g8 F
8克 改良劑Format V2000
* m0 o" n- I0 ytvboxnow.com15克 即溶酵母(紅)
- r, c- z z8 F: n+ ?tvboxnow.com200克 自家製 提子酸麵種
6 F" T% \6 h' X630克 水: X, ~/ P" D4 x% S
30克 牛油
+ I& R$ ~( G% J9 h, ~" V$ z) `1 I7 y# `8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80克 橙皮
5 S1 h l( f& S" C- O$ r- L) Dtvboxnow.com600克 美國加州提子乾
( L& i( Q7 f I9 u4 f- ptvboxnow.com100克 合桃 公仔箱論壇. R- j, x$ z7 M9 h5 y8 d
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做法:
|5 r5 X* @6 t& S6 s. s1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速 公仔箱論壇) l! V3 }) }) w3 G Z
2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
% Z- w% K9 J7 c0 M+ o$ w( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）翻麵糰十分鐘
; _, N) h7 i; D p4 s% R! G. i/ y( Ntvboxnow.com4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘公仔箱論壇6 M; q. ?- w. [6 r
5）糰造型二十分鐘
2 S$ ^9 G5 [% Qtvb now,tvbnow,bttvb6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)tvboxnow.com' C; |5 W4 s& Z: {
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) tvb now,tvbnow,bttvb' {; T; e4 B+ }; T
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金提芝士五穀包
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150克 五穀粉
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H3 ?( ]5 F7 S2 Ztvboxnow.com20克 黑麥粉
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17克 鹽
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$ O3 t4 g6 ]% C; q; ]. J6 W' Btvboxnow.com8克 改良劑 Format V2000tvboxnow.com+ H2 Z( R0 n+ [; P! I( E
15克 即溶酵母(紅)
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30克 牛油
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6 p% f2 d9 {, i3 b45克 淡忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z& {: t6 i0 A0 G. h" z4 W
7.5克 冧酒" F) k3 X8 o2 E$ g& U4 ^1 V- ^
1.5克 玉桂粉
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50克 開心果仁' n5 h/ p+ z1 x$ S
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做法: s* i" M: K8 q3 a
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
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3）翻麵糰十分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N+ C" X ~& e1 W! l
4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘) B8 s8 V( F, b
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7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) |
發表於 2010-5-4 04:00 PM
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