美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽2009
6 B" W' m: l( b' z% N3 G3 w1 j, l, Gtvb now,tvbnow,bttvb創意無限專業廚師組 - 冠軍得主食譜
2 ?; u3 G! v: N2 Y# o" a美心麵包總廚吳揚帆師傅
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合桃提子五穀包
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材料 (麵糰):
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5 e4 t0 G- M8 R o+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150克 五穀粉tvboxnow.com! O' t. x% F8 ` M+ j
780克 高筋麵粉
/ @5 y* p0 x3 v9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20克 黑麥粉tvb now,tvbnow,bttvb& v4 G$ }& w- U7 ^6 I- u
50克 裸麥粉
& I |( W y, s$ Z1 I: J8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17克 鹽# o, n n* M- |* b
30克 糖
/ b! T+ E5 p/ D/ _" o6 T* V* I公仔箱論壇8克 改良劑Format V2000
* ], X8 G5 I9 t8 j. Q |* Ktvb now,tvbnow,bttvb15克 即溶酵母(紅)
2 u) ?# W2 F' l) `+ i公仔箱論壇200克 自家製 提子酸麵種
, W" B- Q# l, {! c" {公仔箱論壇630克 水
% H0 g! S- f9 p, _tvboxnow.com30克 牛油
) p' V; Z4 F- A) x8 f80克 橙皮
7 z) O. D$ D2 N$ ?) b600克 美國加州提子乾
8 D% q, e! z1 M9 f# Q100克 合桃
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0 f* M! q. O. M1 ~3 \tvboxnow.com做法:tvboxnow.com4 O$ x% F/ j8 L) a7 c
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速 tvb now,tvbnow,bttvb: o3 F) o9 z# t+ h/ H( x
2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
7 ^7 |) _: N1 B% ?4 m8 O& \5 ^tvboxnow.com3）翻麵糰十分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]# @4 N& C/ n$ F6 s+ ~
4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
7 ]# E6 g; ~3 M5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）糰造型二十分鐘
5 M- t A6 |$ _" m$ G9 _! A公仔箱論壇6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)
2 r2 ~9 M% B/ `# `; H" Z公仔箱論壇7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) tvb now,tvbnow,bttvb/ b- ^! ~0 q& g% U% }: O4 P$ Y; c
公仔箱論壇& d$ ?( p; E! q. \( `
金提芝士五穀包
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+ [6 d& K1 H1 |. p3 |7 b$ btvboxnow.com150克 五穀粉公仔箱論壇$ z9 E, N, T& Q+ w# A# @+ z
780克 高筋麵粉
, P' u& j7 x/ X/ V9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20克 黑麥粉2 C. @6 K- e. q4 j3 Z
50克 裸麥粉
( [- m6 S8 E# P3 a Z; ]tvboxnow.com17克 鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u8 L+ M2 F. i, R& y
30克 糖
$ N# i$ j7 ~8 J) }4 l% g* D8克 改良劑 Format V2000
4 h& L* _0 E" E/ S- L15克 即溶酵母(紅)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x: E* D8 p7 }, O9 V5 P) }
200克 自家製提子酸麵種
5 e( ^6 ], R0 l8 B0 x公仔箱論壇630克 水
; _$ V& P; ~% _公仔箱論壇30克 牛油
$ k e, z" N+ f: a3 V2 K3 _150克 忌廉芝士 公仔箱論壇+ C8 p& t4 W% [5 V% S4 ]
45克 淡忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z* r T O- A( u4 Z
7.5克 冧酒tvb now,tvbnow,bttvb5 p6 h9 R4 g: L
1.5克 玉桂粉5 E9 }+ Q) ~/ }, |" j5 O) c
200克 美國加州提子乾
5 y2 t5 l6 d. \: @& r- A6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50克 開心果仁
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2 I; @ G7 ?$ @) e. X7 o公仔箱論壇做法:tvboxnow.com" G: s& f# M. |0 m
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
3 B# ^( M, e1 u2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O( N/ D3 g, h/ D: _5 s& X
3）翻麵糰十分鐘
7 g0 \+ _0 p0 p1 b( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
{5 o2 ]6 L" x& B5 Z' Y, I公仔箱論壇5）糰造型二十分鐘
' ]5 E! S( ]+ i' _" }tvb now,tvbnow,bttvb6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)
7 }' E6 d7 c; O/ z1 _% b( Ltvboxnow.com7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) |
發表於 2010-5-4 04:00 PM
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