美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽2009tvb now,tvbnow,bttvb0 h1 ]/ E% t% `" C$ ?! n
創意無限專業廚師組 - 冠軍得主食譜
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+ K7 P% o' Y8 L5 z7 f' C6 N! ^1 G$ _合桃提子五穀包
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3 L+ y- o6 W/ E5 Wtvb now,tvbnow,bttvb材料 (麵糰): tvboxnow.com8 d1 A9 C# H( Y4 J$ B
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150克 五穀粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `6 i4 d# I. o) n$ m6 e
780克 高筋麵粉tvb now,tvbnow,bttvb) H; D% l5 g% V% J( @& P2 ?
20克 黑麥粉# ?" M, ^& o) w3 m6 Z9 B
50克 裸麥粉
6 q7 X E6 z; i h公仔箱論壇17克 鹽公仔箱論壇4 A. `$ z! [( w: F, z) p# d3 r }
30克 糖
) c' j) {( I, F7 t9 b2 |8克 改良劑Format V2000tvboxnow.com/ m0 b3 c9 |* ` j L/ O! J
15克 即溶酵母(紅)公仔箱論壇% [6 M% P" w/ x# N8 f2 b; t5 v
200克 自家製 提子酸麵種tvboxnow.com, {$ K5 F. L' Z5 ]
630克 水: _8 M1 d! ^& r3 W7 W7 ^# ?, S8 m
30克 牛油0 q) [6 R% r/ {2 `+ h
80克 橙皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B' K! f0 l+ `
600克 美國加州提子乾8 ?1 ]9 l; Q! } q8 o
100克 合桃
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做法:- j0 S5 @& i% _' x; g3 Q
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速 公仔箱論壇- ]: n4 \; _; p( b9 s* Z% L
2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
; o, j. v& Z; G3）翻麵糰十分鐘
4 ~2 |! `2 ?# ^) |' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
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6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)
# X1 w# L6 M2 n m$ J. \' B0 \. otvboxnow.com7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) ' p4 q7 b2 n' u% i+ |2 h4 f4 i8 @$ ~
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150克 五穀粉
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20克 黑麥粉
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30克 糖
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15克 即溶酵母(紅)公仔箱論壇4 ?0 e1 R4 s1 R+ Y3 e) {
200克 自家製提子酸麵種公仔箱論壇4 I( h6 z6 t9 m8 ~- d9 I5 r
630克 水
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150克 忌廉芝士
! N( p8 t" o9 B: i/ e" x9 }45克 淡忌廉
6 _- J7 G I# ?* {2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.5克 冧酒公仔箱論壇3 n* I( N/ N1 Q; _' Y
1.5克 玉桂粉
$ k. y) \, V$ B& G7 jtvboxnow.com200克 美國加州提子乾
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做法:tvboxnow.com2 Y1 G0 r: X. V
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速 tvboxnow.com; J7 w i! c& D$ j6 z2 K, y
2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb! m: K( | }/ S% `. Y+ c
3）翻麵糰十分鐘
8 ^9 b0 I! [7 C' c" atvboxnow.com4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
) Q/ [& w: u$ m+ J& h2 j, q; [tvb now,tvbnow,bttvb5）糰造型二十分鐘
1 D2 L; l: }+ r9 s6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)! _* k& j; z! D- W
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) |
發表於 2010-5-4 04:00 PM
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