美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽2009tvboxnow.com) X0 S. i/ K. h* t7 ?
創意無限專業廚師組 - 冠軍得主食譜
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" g$ j7 o1 g9 Q( k+ o合桃提子五穀包
3 r4 O% r; b: I" z+ I6 t) ?! {3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com9 Z* p3 \1 B! G$ \6 O
材料 (麵糰): 2 |; o6 w- \0 h. I- h3 }
tvb now,tvbnow,bttvb8 z( S. y5 f6 Z# a" Z
150克 五穀粉( [; _# E ^8 ~
780克 高筋麵粉
, l. P6 o& E* @; [. etvb now,tvbnow,bttvb20克 黑麥粉tvb now,tvbnow,bttvb6 o. i# V) `$ K6 q
50克 裸麥粉tvboxnow.com: v% f% [% U3 u+ V
17克 鹽( U: V1 A3 R7 m% a; d Y- V
30克 糖: o+ p+ Z( T: H- V
8克 改良劑Format V2000
1 G2 }0 t/ a$ j9 g1 A15克 即溶酵母(紅)tvboxnow.com: I- C" X. n: A- D `4 V
200克 自家製 提子酸麵種
& I- v. W7 `* M$ C' c! Y630克 水
+ Y4 O6 |* e* l0 F0 Z! @/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30克 牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k g/ S1 D5 i- I" j
80克 橙皮
( H+ Q+ m" E3 ?+ J3 W1 T公仔箱論壇600克 美國加州提子乾
& x5 t8 |7 L" s, E. ~100克 合桃
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( O( f; o1 e, G1 ~- L/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
( `5 M' H+ y+ W5 \* v9 ?( X- W公仔箱論壇1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
- }, E) s( V R2 @; w( d2 q! `2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U) J* Y7 x0 |6 ?5 h7 ~/ O" Z
3）翻麵糰十分鐘
. c# I# n' Z, K! ^1 M9 k& g4 W6 Y4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
1 \3 ]8 J A; g公仔箱論壇5）糰造型二十分鐘
& e: C, T: p5 t; {" Ptvboxnow.com6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)tvb now,tvbnow,bttvb) A/ [8 \+ s) Z0 {- b5 T" U
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度)
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金提芝士五穀包
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150克 五穀粉0 {8 _0 a3 O- L( u" ^. j
780克 高筋麵粉( q5 a% o( ^6 |
20克 黑麥粉tvb now,tvbnow,bttvb) ^- l& F# V$ z1 F% |
50克 裸麥粉公仔箱論壇3 S2 A% A; Q/ x# ~# g. n$ A
17克 鹽tvb now,tvbnow,bttvb8 @1 [0 ^5 Q. m
30克 糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d+ B: m, C' j& T Y
8克 改良劑 Format V2000tvboxnow.com5 f i; q' c1 V+ K$ H0 `3 e( Y
15克 即溶酵母(紅)
3 k* P- H7 A% J& v& e200克 自家製提子酸麵種
/ _$ P. y- B$ Z' H, r6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。630克 水tvb now,tvbnow,bttvb( E" i1 U. j/ x \
30克 牛油tvboxnow.com, N. ]2 X# @8 N7 L* U
150克 忌廉芝士 ) q% q! W7 m6 W- [3 C7 l! g1 e5 F( c
45克 淡忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }' y9 L* g6 k5 h
7.5克 冧酒tvboxnow.com! m( g- a2 |2 ~
1.5克 玉桂粉
: X D3 J; |4 o1 ]4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200克 美國加州提子乾" M! m- n9 R# x8 e1 d" q1 D
50克 開心果仁tvboxnow.com9 ^* W- L [* K1 `- T$ [; E
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做法:" A. y) E: ]3 M/ U: p
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
$ B6 r" `8 ]+ O" g公仔箱論壇2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
. ?6 g6 V# b: V! E8 N3）翻麵糰十分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb. l6 G& m# U' m, `+ B" _8 |
4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘% ?( ?/ B. R9 e& B
5）糰造型二十分鐘
k. e6 W9 F% X1 W6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)
3 I# m/ D* _1 Btvb now,tvbnow,bttvb7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) |
發表於 2010-5-4 04:00 PM
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