美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽2009tvboxnow.com( s( S2 f) y& C+ L9 @
創意無限專業廚師組 - 冠軍得主食譜tvb now,tvbnow,bttvb' M3 s; m* r+ W+ G# J2 A
美心麵包總廚吳揚帆師傅) Y8 f( X W8 C# U: F- [" v- W, w
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) t& w% v9 I9 E" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。合桃提子五穀包
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材料 (麵糰):
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150克 五穀粉tvb now,tvbnow,bttvb [/ w# m( u" D' x2 }* v. v! y8 L
780克 高筋麵粉
4 `2 R1 a# w$ b9 X& A; w8 ^7 y. |公仔箱論壇20克 黑麥粉
" u* P3 S2 B9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50克 裸麥粉
) K, \, [# U; u: F: i6 p17克 鹽tvb now,tvbnow,bttvb% O3 S8 S3 J, O6 r9 Z8 |( z
30克 糖
" x. l D6 |4 E; W3 w" R4 r) B8克 改良劑Format V2000
3 X6 J7 n2 f o9 L, ^15克 即溶酵母(紅)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {( j* @- n o4 U! {
200克 自家製 提子酸麵種
}0 L5 c* [8 W( N) n' v公仔箱論壇630克 水9 ?" k' c. H5 z/ f- y
30克 牛油
/ r( m2 ]8 D# G3 C- ~- Y# I公仔箱論壇80克 橙皮
0 V& @6 O( p l4 Qtvb now,tvbnow,bttvb600克 美國加州提子乾公仔箱論壇. r7 H0 \6 w( \) E3 S$ G
100克 合桃
7 m# Y+ l) j$ z5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; T9 g i$ Q3 F8 U+ a4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:公仔箱論壇7 I1 W+ w$ F! |' u
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
! l& E' Z3 r; a' ]$ |1 C5 L5 Gtvb now,tvbnow,bttvb2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb5 N! J1 e H7 l5 B/ z/ w U
3）翻麵糰十分鐘
6 \* r% y) o' i! g4 q4 |! d4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
, z0 L7 ?& G$ a+ |tvb now,tvbnow,bttvb5）糰造型二十分鐘
% R; g. v( _- ^# F ^( {% v; w' z1 f0 H8 c6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)4 X* Y3 T) @$ u) u3 S
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r; @1 h+ ? W0 M
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金提芝士五穀包
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6 f* p& c5 N$ l% A/ f150克 五穀粉
7 Z" K- @3 s7 U$ ]( m6 Q780克 高筋麵粉
! a6 R( X5 A9 M公仔箱論壇20克 黑麥粉 N) [' j$ f4 L# q, P
50克 裸麥粉
3 t! S0 u. K; Q; t6 V6 Y公仔箱論壇17克 鹽公仔箱論壇* L( A/ X& |% o2 H8 {2 i: i
30克 糖
3 D# b5 c( v( s s2 A5 Q4 W8克 改良劑 Format V2000TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \6 A7 A; N$ \1 Q) B
15克 即溶酵母(紅)+ N8 v4 G" ]% w, X, Y4 P; ^
200克 自家製提子酸麵種1 R ?7 L W5 ?3 A3 u; ^5 H
630克 水
: p7 z/ f3 g, J) o/ j" q/ Vtvboxnow.com30克 牛油tvboxnow.com2 N2 C/ E% e5 P$ B/ ^- P0 f
150克 忌廉芝士
! z; ] ^0 j' i/ }, `45克 淡忌廉
1 W$ C$ Y6 b# v/ z% C; @tvb now,tvbnow,bttvb7.5克 冧酒
! b6 Y1 J' t" @8 B) K) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.5克 玉桂粉tvb now,tvbnow,bttvb6 R) i# a2 }5 H7 {
200克 美國加州提子乾2 \. s( q8 z1 A+ S9 C$ l$ u
50克 開心果仁
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2 f" H2 Z: ^4 e U% P/ T. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
) m$ K9 ]1 j8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
$ P R% S) D$ c2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
1 ]. ~1 S8 w9 E7 w6 C" O3）翻麵糰十分鐘 tvboxnow.com" l0 o3 ?, J* c H9 t( W
4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I9 B7 J: a5 N2 O
5）糰造型二十分鐘
3 k* C, k$ t1 O. y6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)
+ {/ p9 J. i7 ^/ l, q5 _1 d$ ktvboxnow.com7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) |
發表於 2010-5-4 04:00 PM
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