美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽2009TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v; S# J& ]3 H6 e8 J7 o
創意無限專業廚師組 - 冠軍得主食譜
2 F* W7 d6 z9 T A K7 I公仔箱論壇美心麵包總廚吳揚帆師傅
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; G- v% F u! S+ i2 f# e3 f- S) D公仔箱論壇合桃提子五穀包
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& p8 B% r1 U( |2 s材料 (麵糰):
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150克 五穀粉
+ o* D' X e- K/ p$ A5 {, b公仔箱論壇780克 高筋麵粉
* D+ _) f/ b \; j; d0 g20克 黑麥粉. j- ?: @( V8 I; r( W$ b! X( ]
50克 裸麥粉
, {+ l" j+ q5 u# y. C" Y, w$ k17克 鹽tvboxnow.com& s2 a: I; Y; g- W& x6 |3 x+ B
30克 糖
6 f! t, R- G4 F$ l9 ktvb now,tvbnow,bttvb8克 改良劑Format V2000
* O: |( J1 O- N! Y o$ M公仔箱論壇15克 即溶酵母(紅)tvb now,tvbnow,bttvb( K. L" z, U. j) a. \ \! w- Q" s
200克 自家製 提子酸麵種
1 A8 n A3 m) G: c. wtvboxnow.com630克 水
) Q j" m) R' G' \) E2 }7 Mtvb now,tvbnow,bttvb30克 牛油
' j0 I3 K" `3 h$ e# p* n/ ^: b80克 橙皮, |; w$ M/ e0 L/ @
600克 美國加州提子乾tvb now,tvbnow,bttvb- {0 h8 q, B, U, N% Z1 w
100克 合桃
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( g1 j& V; Y2 \4 J. g; B; f+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
; T' q5 R& }% S: _tvb now,tvbnow,bttvb1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R$ T4 j9 g3 I+ q8 R! l5 [
2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 公仔箱論壇: @# C9 f* R3 D# N0 d
3）翻麵糰十分鐘
2 ?0 J7 h n4 O" e- h% z: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘公仔箱論壇. n1 _3 A% V3 K2 C
5）糰造型二十分鐘
; D1 ~$ g! v9 \8 a* c+ p% j- [6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)
. m& i8 b* L# o6 h$ [公仔箱論壇7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) 公仔箱論壇" H0 k0 s/ R8 M! R
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金提芝士五穀包
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150克 五穀粉
5 ^: v& |4 O3 u9 E2 B2 Z. [780克 高筋麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `& k' {( @: b/ g% r
20克 黑麥粉: t7 F5 |2 Z* f0 q, p
50克 裸麥粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _ |3 T7 V. o" V
17克 鹽
) e/ t c. p7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30克 糖
' ?4 D: G% q( A7 p" E" E8克 改良劑 Format V2000
9 t" {2 ]0 {5 r15克 即溶酵母(紅)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F, X9 a" e% j4 b% h
200克 自家製提子酸麵種1 }& f" x. N' v
630克 水公仔箱論壇" c7 M% J1 H$ d
30克 牛油
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45克 淡忌廉
# g8 _9 z4 Y$ P. T7.5克 冧酒
9 m9 c; D( L3 z, A6 H1.5克 玉桂粉9 c/ h4 n7 B8 m5 K! o/ t) T% p
200克 美國加州提子乾
! h. v) n+ X$ d8 |tvb now,tvbnow,bttvb50克 開心果仁
7 p$ s3 O5 i8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com2 C' r: j" A; g5 f* w+ A
做法:
( r; d/ L- o6 I$ W1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
: O* N. L! }) J" \tvb now,tvbnow,bttvb2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u6 w* _- N# y9 \5 T8 m5 b" n
3）翻麵糰十分鐘
g9 U- h5 J4 g- Q) @2 [& B3 ~- {. v4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
y! B6 V* r; r' k# k1 Z. Y5）糰造型二十分鐘
B5 r3 U, E4 I! O5 f8 F% @tvb now,tvbnow,bttvb6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)公仔箱論壇( U5 Q/ Q, k {$ W! ~1 ~5 t' F
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) |
發表於 2010-5-4 04:00 PM
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