美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽2009
- I1 y+ d; G4 P1 e8 ]7 U創意無限專業廚師組 - 冠軍得主食譜
; }1 v% s* L$ p1 k' z: O% a, ?9 T公仔箱論壇美心麵包總廚吳揚帆師傅
6 i" s" R4 ^# J4 ~# c# f1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 R" ?0 V- G3 h* r
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+ b1 N1 ^; u0 d; V4 p- u) Otvb now,tvbnow,bttvb合桃提子五穀包 tvboxnow.com8 L. u. h4 a: l0 g& L; U# C
5 |% `) c2 Z) ]" I, v; Ftvboxnow.com材料 (麵糰):
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4 B' f3 j) d" [7 P. n N- ytvb now,tvbnow,bttvb150克 五穀粉tvboxnow.com% E# T- A; A: H# j7 M7 `
780克 高筋麵粉
1 g- q. {: B& ?/ u7 N. r20克 黑麥粉
2 h) y& Y @9 _" b) L" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50克 裸麥粉公仔箱論壇 O, C+ {" e5 Z" [6 x2 B, r
17克 鹽
- W1 D% F" l, D" dtvboxnow.com30克 糖
+ k* w! g5 I6 z$ O/ J4 r0 a公仔箱論壇8克 改良劑Format V2000TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m( a' q8 g: Z7 _: B- P
15克 即溶酵母(紅)tvb now,tvbnow,bttvb3 [3 R! Y% @" g1 U+ x: j6 y% j
200克 自家製 提子酸麵種
5 \( o1 B9 K5 | [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。630克 水
; h1 P( q1 p7 v) Y9 ~0 p9 U30克 牛油
1 S/ a* F1 C- [% v" l5 d8 Ftvb now,tvbnow,bttvb80克 橙皮
0 q4 Y1 `1 w3 _tvb now,tvbnow,bttvb600克 美國加州提子乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D) e, }* z- _0 R+ p
100克 合桃
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做法:公仔箱論壇# s2 c# J! r: l% e1 J- c, I
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速 tvb now,tvbnow,bttvb$ x4 p5 ^' q. g& b" c6 m, A4 v4 d3 e5 ]
2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
& t: I" k- X5 A+ d5 R+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）翻麵糰十分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb g2 Q4 q3 _6 b; w( G, k2 N5 L
4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘6 Q4 G9 D1 ?! h+ t+ h- S; b$ k6 c
5）糰造型二十分鐘 公仔箱論壇0 ^. C7 C% Z5 j3 p6 m
6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)tvb now,tvbnow,bttvb% g X" `) _* V1 J" @! p
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) 6 L$ e" P3 C& S6 L
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金提芝士五穀包tvboxnow.com5 n3 L: U! ^1 `: n# ~+ L5 P
4 i$ Z6 k, p! h1 @4 H6 j公仔箱論壇150克 五穀粉公仔箱論壇7 Q: e6 Q- \- E1 F6 P k% |* O
780克 高筋麵粉: D5 Y; J8 j1 s! {
20克 黑麥粉
: a0 z; q6 N/ k) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50克 裸麥粉
' H4 v% I/ E! ~8 P3 }tvboxnow.com17克 鹽
8 ^( h4 D2 Z7 T. a. e公仔箱論壇30克 糖" S% V' J& r0 |1 l$ J
8克 改良劑 Format V2000- M; l- }- l3 I% P' ?8 I& K
15克 即溶酵母(紅)
1 g+ J4 z {' o; j: d/ @0 A+ ` s公仔箱論壇200克 自家製提子酸麵種
Z& z& a% z% ]+ ~) z; g- Vtvboxnow.com630克 水
8 ]' [/ Y* A4 v/ k30克 牛油
8 K) Q9 o; ~1 F7 r公仔箱論壇150克 忌廉芝士 3 C/ ^1 o1 c/ ~4 ]4 @4 x
45克 淡忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n& @: _! A4 {# t$ f
7.5克 冧酒
0 D5 q- |# p TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.5克 玉桂粉
5 ] X2 f$ h; a( e200克 美國加州提子乾tvb now,tvbnow,bttvb: v1 I7 A0 |5 V( u) z) H( e; R
50克 開心果仁tvb now,tvbnow,bttvb3 x E! f( J( |8 y; a9 M
3 k% X- o- k$ B/ m6 M& ?$ O, @做法:tvb now,tvbnow,bttvb; {8 v' d+ p& O' ]* G; K
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
# U7 T) k& x; k; s6 G& r" }公仔箱論壇2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 2 r* i% r; J- {5 G" T2 H
3）翻麵糰十分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb1 R# O; K1 Q- \( Y
4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
1 {" z- K) w4 p$ r, {2 Z* B5）糰造型二十分鐘
* i& n# \, P% H3 l/ q. A& C6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)
: k" \4 G0 m8 g3 Z6 \- k公仔箱論壇7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) |
發表於 2010-5-4 04:00 PM
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