美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽2009
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合桃提子五穀包 tvboxnow.com3 U3 v: Z J1 d* `/ d1 Y" ~
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材料 (麵糰):
9 S6 N: ^+ t1 z( l! ?9 ^tvb now,tvbnow,bttvb: `8 w* Y, l+ I- ~" y3 x
150克 五穀粉公仔箱論壇* `4 S: p2 g0 r, c3 q8 l
780克 高筋麵粉tvboxnow.com. \1 ]4 U1 a9 H: h! e2 l7 s; G- z
20克 黑麥粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `% ~3 c/ v; R# A% D( }( w; R
50克 裸麥粉
/ V4 x8 p8 O6 j* }1 Ytvboxnow.com17克 鹽tvb now,tvbnow,bttvb/ c1 ?4 ]3 s& [
30克 糖
/ C7 f5 H; F0 Z% T; Htvboxnow.com8克 改良劑Format V2000
: l( u8 g! N; B+ {$ Vtvb now,tvbnow,bttvb15克 即溶酵母(紅)tvboxnow.com2 g' b/ f$ A0 U
200克 自家製 提子酸麵種tvb now,tvbnow,bttvb2 J. `2 \6 _ [, J4 Z# d: J& g
630克 水
4 L, _7 O5 |6 F4 t" Mtvb now,tvbnow,bttvb30克 牛油
7 {* o7 r9 f6 T2 W0 h6 E7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80克 橙皮
/ S! B4 W3 Z6 R600克 美國加州提子乾
2 C, G( v$ x6 h' c/ @tvboxnow.com100克 合桃
/ S2 R* C# m' A公仔箱論壇) w, I, {) \1 b. B
做法:
) B6 i6 X* \ `: F$ P. ^1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速 7 n, i$ D8 k/ k# H3 }& ?' b2 G( x
2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
) C$ v; |0 i8 V. Y3 b3 h3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）翻麵糰十分鐘
8 d. {0 ~+ b- y# l4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
% }/ g2 m; _7 v$ U. l: R, r5）糰造型二十分鐘
) h/ s$ K. P: I- N7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U4 U% i3 l: p5 ~$ d! e
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度)
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150克 五穀粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d: s$ ?- U& e. u
780克 高筋麵粉
0 K5 p" c, R/ T3 {9 gtvboxnow.com20克 黑麥粉公仔箱論壇8 G; r+ X" O) F0 G. F) T6 W, S( v
50克 裸麥粉
2 g, i b# e/ Q- Y) D/ Utvb now,tvbnow,bttvb17克 鹽 `+ V( \( ?# Z5 x2 H4 p
30克 糖
" e6 L1 f* b _6 g$ F8克 改良劑 Format V2000tvboxnow.com5 e, S+ j; B4 k. H
15克 即溶酵母(紅)
) |) {4 v, ]" Ctvb now,tvbnow,bttvb200克 自家製提子酸麵種 z2 D: \. G" N( o6 O& O9 y
630克 水
* x5 X8 F; F8 s( w* htvboxnow.com30克 牛油
7 Q. X; H8 v! U0 P公仔箱論壇150克 忌廉芝士
4 D. z4 K0 m* T. b. {tvboxnow.com45克 淡忌廉
. D9 w% X) v# P$ D) w7.5克 冧酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ] ?$ W' J$ L" m5 r& P" }
1.5克 玉桂粉
1 n x7 F1 ^2 A$ Q4 c, [9 o6 Q Htvb now,tvbnow,bttvb200克 美國加州提子乾
/ c! X! f) T; ]+ P! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50克 開心果仁1 ?2 J5 l- p. Y5 s! ~2 k j
. T! l2 X0 c6 Y" F1 u& B- [tvboxnow.com做法:
9 a: S' f, M7 g$ J1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
7 w" X/ }2 n6 A2 q" @ e1 W" S5 [tvb now,tvbnow,bttvb2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 公仔箱論壇4 w& ^% {' a$ t: u
3）翻麵糰十分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb( w* O/ |; P, [
4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘公仔箱論壇2 l O" V' Q3 i* N: O' c$ O
5）糰造型二十分鐘
" q, E! q, h, W) M' @6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)
0 F" P o; O) ^/ L% I& u9 W8 H% c8 e( Q公仔箱論壇7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) |
發表於 2010-5-4 04:00 PM
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