原 料： 4 U% J2 [! M" x' G; X
无头大虾125克，面包25克，芝麻6克，味精0.5克，盐0.5克，生粉8.5克，柠檬汁18克，鸡蛋18.5克，油105克。 公仔箱論壇2 X9 b0 `5 e, X7 u
制作过程： ) y- l+ R0 C% J
1.将无头虾去皮留尾,调去虾线,洗净,用刀从中间开成一片,放碗中加味精,盐入味. / Y0 @9 ~- o v. x$ a! b* }
2.鸡蛋与生粉调承蛋糊,面包切成10片. 8 A4 [: A7 r% Y# b* \! Z! N. S
3.将虾沾匀蛋糊,一面粘上芝麻,然后放在面包片上,用手轻按一下.
& E% a( E& E0 T' P3 Z/ |/ q 4.武火烧镬,下油至沸,端离火位,将大虾入油中,用文火浸炸至金黄色,捞起,放盘中即成,上菜时柠檬汁同上. 0 C' G; F- L0 V5 N
风味特点： 虾鲜面包香,有芝麻香和柠汁甘甜风味 |
發表於 2010-5-5 06:45 PM
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