[美食介紹] 酸汤龙骨面

咖啡愛奶茶

特点：
9 C3 }6 C* I: F* q. S' x面片爽滑，汤色鲜红，酸鲜可口。
1 A0 N' d9 A; f( Q  Y) V, R, P材料： 1 Z% A( C, Q9 n' o  }5 h
精制面粉150克，鸡蛋1个，红酸汤250克，木姜油、葱花等适量。
" l' p! O$ X8 v6 Z) H# y7 f, \tvboxnow.com制作方法： 9 v  U1 k* H; ~
面粉加鸡蛋、水和匀，揉至光滑成蛋面团，用湿布盖上，饧10分钟，然后擀成1厘米厚的片、用刀切条后改成小丁、撒上面粉防粘。再将面丁在梳子上压出一面有花纹的面片，入开水锅中煮至7分熟，再用漏勺捞出，放入烧开的酸汤中煮熟，连同酸汤一起舀入碗中，撒上葱花、滴几滴木姜油即成。 / b% c' ]& y- x" P. {% d2 \
技术要领：
7 b6 ~2 Y9 p9 v6 B面片只压不搓才成排骨块状。，酸汤用番茄酱制成。