本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-6 09:15 PM 編輯 公仔箱論壇2 E3 d' b6 r( z4 L& l) L! J
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特色：tvb now,tvbnow,bttvb: d5 \ _* y; j& `5 m
喜歡的話，可自行變成芒果糯米卷。
) O% `5 n6 M4 U7 b( }$ E用料：
6 Z& w# N' N& H9 }8 J2 \3 ~糯米粉 160克tvb now,tvbnow,bttvb7 R! P3 h$ I1 P' ?5 U- x
栗粉 60克
7 c9 r! v p5 D2 ~0 G9 w, ^# h& P糖 40克' V+ W6 U* }% {' w8 L* _5 f; U% D
水 300-320克
" _: O- P' k, k( ?油 1湯匙: D+ x1 Y* ~4 e. l3 A
香芋香油 適量 (用來調色)
1 N( b& \. {) S! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨 適量 (一開四備用)tvb now,tvbnow,bttvb5 v/ k) c$ l' p/ ~& A# v1 s
0 w$ @: S* Q" U9 d: Ntvb now,tvbnow,bttvb奶黃餡材料：
D' ?: [! \# { L2 M' m3 g% Etvb now,tvbnow,bttvb牛奶 250克
" e" H2 T! G* o2 @公仔箱論壇糖 35克
8 W* `4 s$ w0 d, Mtvb now,tvbnow,bttvb牛油 20克
4 g, e. n) c9 n6 }雞蛋 一隻
: L; R' ?- `! Q/ M起士粉 (custard powder) 25克tvb now,tvbnow,bttvb$ m1 ^" S0 X; y6 ]; Y+ R% l# h
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做法：
$ g' d; a9 d$ a# G& Gtvboxnow.com1. 在蒸用器皿內貼面及邊舖上保鮮紙，再在保鮮紙上輕輕掃一層油；tvboxnow.com' a4 V/ _- F, ]6 |* {' W7 A2 l
2. 所有材料攪拌均混，倒入碟內，用大火蒸13分鐘（時間視乎液體厚度，用大而平的碟，液體高度較矮，10分鐘都可以.。如碟較小，液體較高，便要蒸長些時間）；tvboxnow.com9 o2 n( _) B* }( O! a
3. 蒸好後取出放涼；
7 U, T7 ^7 |. |tvboxnow.com4. 在桌上灑上椰茸，又在糯米團底面灑上椰茸；7 \( m7 I1 ^' p
5. 用麵棍輕輕搌平成長方形；
# E. Z3 y" G6 Etvboxnow.com6. 在糯米皮上方橫著擠一條奶黃餡及舖上士多啤梨；
+ r3 M/ Z% G2 X4 E& |6 \ Ntvb now,tvbnow,bttvb7. 從上向下卷起,剛好緊緊包住餡料，用刀切除多餘的邊；tvb now,tvbnow,bttvb( Z% P% y+ }, k2 r9 p9 e, F
8. 封口後再用手按緊點點及搓圓,用刀切件便成；公仔箱論壇- A7 G" E, i% v- e# o
9. 餘下的長方糯方皮可再跟以上部驟做就可以了。
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以下是餡料：' k5 j* ^) J3 E @% d/ I, a3 R
1. 用30g牛奶開起士粉、糖及蛋，攪拌至完全勻混；公仔箱論壇4 M" ^. i# n$ Z. E# K9 b9 U8 F
2. 煮220g牛奶至微熱，拌入牛油煮至溶；
$ i. p" B$ Z$ I8 T5 I' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將（1）倒入（2），慢火拌至忌廉狀便成；$ c1 m& }6 t% q( S( T9 Z
4. 倒入擠袋備用。公仔箱論壇- j3 u9 P9 `" V0 U/ e3 ~
, z, ?, Y* X) i% B4 Wtvboxnow.com小貼士：
7 X: F7 Q+ d5 b上面Step 2-最好邊倒邊攪拌。
" I+ J/ b4 P3 M8 x9 m; c8 [1 c) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下麵Step 3-可慢火煮10數秒，之後關火以煲內餘溫繼續煮至忌廉狀。 |
發表於 2010-5-6 09:14 PM
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