本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-6 09:15 PM 編輯 8 x# W8 Y2 T3 [4 Q+ F& W7 ~
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2 L+ ]# B, p% n+ E* l8 h$ v9 [& ltvboxnow.com特色：
6 v1 {2 b" f( W U$ B喜歡的話，可自行變成芒果糯米卷。
% z; l4 L- v1 y" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：tvb now,tvbnow,bttvb: L2 J; s( N( c) }
糯米粉 160克tvboxnow.com! @" F/ V ^% ~. A6 j/ t7 N
栗粉 60克8 G( `# n( E4 i: {
糖 40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I. d7 B8 x* w" [7 g
水 300-320克
) V4 ?: W9 }0 D" ?油 1湯匙
. N* f3 t% C/ ]$ P1 G7 d- h香芋香油 適量 (用來調色) tvb now,tvbnow,bttvb( O3 l( m! H/ f1 `) F- Q& q6 P
士多啤梨 適量 (一開四備用)公仔箱論壇# T8 ^& S# Y- e5 d0 t& K5 F
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奶黃餡材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V; q7 x V4 f: }/ r/ w
牛奶 250克3 y5 B% b1 G }" x" j8 W$ R( s
糖 35克
8 o7 B q2 H. N8 c4 Y# C牛油 20克
6 G$ e) E9 c! _0 ~' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 一隻
2 o* `. ?8 G- E3 O: h8 `# M$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起士粉 (custard powder) 25克公仔箱論壇: w/ g! K* P# k+ Z4 D
, i. X! K/ s8 P) x ]' K5 i5 I做法：1 f. I2 Y; v& d# q% h
1. 在蒸用器皿內貼面及邊舖上保鮮紙，再在保鮮紙上輕輕掃一層油；
6 y+ b# E1 [, e# J" W g2. 所有材料攪拌均混，倒入碟內，用大火蒸13分鐘（時間視乎液體厚度，用大而平的碟，液體高度較矮，10分鐘都可以.。如碟較小，液體較高，便要蒸長些時間）；
6 ~% y: l/ Q \- j2 s0 ktvb now,tvbnow,bttvb3. 蒸好後取出放涼；
- Q: O N* ?1 j- @* Ltvboxnow.com4. 在桌上灑上椰茸，又在糯米團底面灑上椰茸；* w9 L) [+ {) r9 K. x! f
5. 用麵棍輕輕搌平成長方形；tvboxnow.com6 }$ Z+ [' {( Q4 Z5 P' t2 L
6. 在糯米皮上方橫著擠一條奶黃餡及舖上士多啤梨；tvb now,tvbnow,bttvb$ e c9 l6 X5 ^+ A5 f* T
7. 從上向下卷起,剛好緊緊包住餡料，用刀切除多餘的邊；) D( R$ p6 T+ t4 T& j- C# W3 L/ R
8. 封口後再用手按緊點點及搓圓,用刀切件便成；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V0 X4 z- ]7 b1 @$ w+ |& N
9. 餘下的長方糯方皮可再跟以上部驟做就可以了。
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" |/ P5 t& w; V1 @6 M9 S0 C以下是餡料：
/ O6 ?, L0 ~9 x) B9 V8 qtvboxnow.com1. 用30g牛奶開起士粉、糖及蛋，攪拌至完全勻混；* G7 m8 t! W0 u- x) M7 A) k( }
2. 煮220g牛奶至微熱，拌入牛油煮至溶；
* C3 B6 T% P6 T; l4 U# w5 K. r* y5 k/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將（1）倒入（2），慢火拌至忌廉狀便成；% W( m. ^* F/ Y7 X
4. 倒入擠袋備用。* Q. Z" |0 a$ p: E' i+ b: |
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小貼士：公仔箱論壇( d8 U- @) o; a2 C" M
上面Step 2-最好邊倒邊攪拌。
+ Q8 h1 e" q$ N1 z: }3 d下麵Step 3-可慢火煮10數秒，之後關火以煲內餘溫繼續煮至忌廉狀。 |
發表於 2010-5-6 09:14 PM
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