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材料tvboxnow.com6 K" }7 p, q( O$ @
薯仔 3個、砂糖 300克、麪粉 100克、香片茶葉 20克、喜靈魚茸 50克、紅蘿蔔 20克（切幼粒）、蒜茸/乾葱頭各少許、忌廉 1茶匙、葱粒適量
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做法
8 ~1 H8 V& q. I$ |公仔箱論壇1.薯仔放入煲，用大火隔水蒸至完全軟腍。2.將砂糖、麪粉及茶葉放入鑊，將tvb now,tvbnow,bttvb8 W% `3 }. L, }+ T) z0 ?* E- i6 j
2 I2 S/ |! ]- R% b8 g+ L7 c, k! [tvb now,tvbnow,bttvb2個薯仔放入冚蓋用大火煙熏 5分鐘，取出後壓成薯茸。tvb now,tvbnow,bttvb+ I% Q2 r# Z: Y( [. L: u* g; [% w
- D9 H1 o8 x# [) f* R3.將另 1個薯仔切幼粒，加薯茸、喜靈魚茸、紅蘿蔔粒、蒜茸、乾葱頭、忌廉及葱粒拌勻。
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4.將薯茸放入圓形模中壓實，脫模即成。tvb now,tvbnow,bttvb( G4 g/ X( V( R3 I; E
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4 q: f% h, O! m. d煙熏薯仔時，冚蓋不久後會見到一陣黃煙，由於黃煙的氣味不夠濃，此時可以開蓋將黃煙放走，直至見到白煙冒出才冚蓋，因為用白煙才能熏出較濃的味道。tvb now,tvbnow,bttvb+ n7 l8 N+ |* F
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發表於 2010-5-7 06:57 AM
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