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牛面頰肉 1塊、雞湯 200毫升、芹菜 50克（切粒）、紅蘿蔔 250克（切粒）、洋葱 50克（切幼粒）、雞翼 200克、百里香適量、橙汁 100毫升、藍莓 50克、忌廉 2湯匙、蒜茸適量、紅酒 200毫升、胡椒粒適量tvb now,tvbnow,bttvb$ k; S- B9 `$ g5 D5 G
公仔箱論壇. b. g+ x" c4 D/ Z
; }$ j+ K @; t) W2 [tvb now,tvbnow,bttvb做法
& i6 \8 F6 p' E2 a0 E8 M- L公仔箱論壇1.將芹菜粒及 50克紅蘿蔔粒放入雞湯，用大火煮滾，放入原件牛面頰肉，煮滾後轉慢火煮 5小時至肉腍，撈起攤凉後切成方粒。9 b% W& t: M' N+ A
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2.將雞翼放入鍋，用大火煎香，再放入 100克紅蘿蔔粒、洋葱粒、百里香、藍莓、忌廉、蒜茸及胡椒粒炒勻，再放入紅酒略煮，最後加 50毫升橙汁煮至略為稠身，熄火攤凉後隔渣。, N( A9 d; U; @2 c
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3.將剩餘紅蘿蔔粒放入煲，加入 50毫升橙汁，用慢火煮至橙汁變濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb. P" r$ }; i2 J4 u9 |- f
" M, w! m: |3 R6 u4.將牛肉粒放入（ 2）中拌勻後上碟，再放上（ 3）即完成。 公仔箱論壇: d3 Q3 \0 A" D/ T$ Q# b& q* V
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發表於 2010-5-7 06:58 AM
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