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用料准备：
) H* `1 i4 L+ ?# \, W w7 {tvb now,tvbnow,bttvb 1、肉酱的做法： 公仔箱論壇+ T' \1 s, s4 V! r) H/ \9 |6 _# I
酱油、白糖各1勺；切好的tvboxnow.com8 D7 h. C9 K$ n
葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量
5 `4 j; u% h6 z5 Q+ A) T2 P2 l1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com5 J5 {2 B6 r" _7 _3 g
( ^" N% `: k+ T/ v, _公仔箱論壇 厨神贴士
$ L, J2 K, k- d4 Y Btvboxnow.com 1、要使汤味更加鲜美清甜，可以用花甲来代替鲜虾，花
: M; w/ ]# K1 y3 a, btvboxnow.com甲先用淡盐水浸泡使其吐净沙子，再下锅熬制成汤。
5 ? P# _8 j( P+ N* u 2、鲜虾熬煮成虾
2 k- D: E1 D: q' q) Etvb now,tvbnow,bttvb汤后，应捞起沥干水待用，待所有食材都煮好后，才可和豆腐一同下锅稍煮片刻tvboxnow.com) z/ a$ l" d; A/ V' O/ ?2 r6 |9 t
，以免鲜虾煮久易老。
$ r% f4 X: U- Y. r) X/ Vtvb now,tvbnow,bttvb 3、调制大酱汤时，可依个人口味增减韩国大酱tvboxnow.com7 z9 g2 L! B* i4 v
、韩国辣椒酱和辣椒粉的份量，大酱咸香味重，不必加盐调味，以免汤味过咸发4 A" _, F& G% t$ [8 {# }
苦。 ! ~3 m1 d: o4 g: z h9 h3 J
4、建议用砂锅或瓦煲来做大酱汤，可使熬成的汤更香浓，味道更公仔箱論壇7 t6 ^$ b5 b C! _% \4 K; G
醇厚，风味更佳。
* i! J) P( N: ^2 ~制作步骤：
. g( e) N, Q. Q0 x A 1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。7 O1 W8 d8 R: [' {9 O0 n& E6 Y5 Q5 C
2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。
3 L$ ^3 ?8 P7 i c+ x4 H1 j 3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。
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、汤料的做法 tvboxnow.com2 e% A) z# u- E
大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺
/ O+ t9 i% ?3 d2 o+ L, O& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作要点：
; U% @& p8 h- ^' U! M& J2 L 1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小
* I. ]1 E' t/ Y' Ttvboxnow.com时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。
# L7 \7 a# W2 w7 c- Ptvboxnow.com 2、在锅里倒买倒4杯水和洗
1 M" j+ i2 Q* B0 u' p _干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。 公仔箱論壇! E$ Z3 s- \1 ^
3、牛肉切得很细tvb now,tvbnow,bttvb8 T# F X% @0 k, i1 z8 i# Q! C
，然后放适当的肉酱后搅拌。 公仔箱論壇 Z3 K: f8 t h7 `6 H& N' s/ Y
4、豆腐切成0.3cm的厚度，3-tvb now,tvbnow,bttvb8 f" J6 R% J+ j+ P% m6 f$ a5 Y. S
-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半
9 ~: {/ x" s% I/ Z n0 Otvb now,tvbnow,bttvb 5、辣椒
' ^( i8 p5 f( F* ]7 }0 q& t* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。 |
發表於 2010-5-7 10:10 PM
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