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用料准备：
3 s$ l% i8 s% P" v+ U" h* c- [公仔箱論壇 1、肉酱的做法：
' e9 |. \" p& z9 ctvboxnow.com 酱油、白糖各1勺；切好的
3 t7 L) e; i. V5 g# Mtvb now,tvbnow,bttvb葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量 ; a* m. P3 @$ e
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厨神贴士 tvb now,tvbnow,bttvb/ `* w& E( g9 o+ M
1、要使汤味更加鲜美清甜，可以用花甲来代替鲜虾，花
D3 a/ v8 x* u& e0 btvboxnow.com甲先用淡盐水浸泡使其吐净沙子，再下锅熬制成汤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J- i0 B- k' ~0 i3 h1 w
2、鲜虾熬煮成虾) b8 ?2 e" m% ^; ^% j3 K9 N9 G4 ]
汤后，应捞起沥干水待用，待所有食材都煮好后，才可和豆腐一同下锅稍煮片刻tvb now,tvbnow,bttvb4 t1 C9 X6 ^2 e, p2 m
，以免鲜虾煮久易老。
2 Y3 F2 k+ |; J$ ~) x9 a 3、调制大酱汤时，可依个人口味增减韩国大酱
& r2 y0 C% F; e. u1 b、韩国辣椒酱和辣椒粉的份量，大酱咸香味重，不必加盐调味，以免汤味过咸发
' v5 T, O9 d* v2 ]3 l" L公仔箱論壇苦。 tvboxnow.com# o: x1 s% ` w M* x
4、建议用砂锅或瓦煲来做大酱汤，可使熬成的汤更香浓，味道更
1 x+ C7 A5 L' f. M' d( W0 jtvb now,tvbnow,bttvb醇厚，风味更佳。
) b7 _( W7 @6 h公仔箱論壇制作步骤：
' T! I k0 K" D4 g _! jtvboxnow.com 1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q. S5 u4 z5 W* l* J8 O
2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。 , n; N" p t% e' `4 g2 A
3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。
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" S8 I- t0 S7 U: }; J7 f# Itvb now,tvbnow,bttvb、汤料的做法 tvb now,tvbnow,bttvb+ e+ @- ^/ t# v5 T8 A8 \
大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺
9 E; u2 L% k& k9 gtvboxnow.com 制作要点：
+ [& d O& o5 X" x. f; Dtvb now,tvbnow,bttvb 1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小
& S' h/ ~. a1 \* V7 `+ |时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。 tvb now,tvbnow,bttvb# R5 _" e* m, n& a$ O Z5 X
2、在锅里倒买倒4杯水和洗
0 q2 |, T, C5 i7 Y* {公仔箱論壇干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。 4 ?6 @, ?4 U" H$ A M. d% ]7 ~
3、牛肉切得很细
& w! U, S" u4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。，然后放适当的肉酱后搅拌。 tvboxnow.com$ q: V9 j3 D4 W$ {) c4 C- N
4、豆腐切成0.3cm的厚度，3-TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P2 [% ]6 i+ `4 l6 H9 Z) D
-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半 tvb now,tvbnow,bttvb9 D$ v6 a V5 Y8 ~- A% P
5、辣椒公仔箱論壇& s5 B1 j2 o/ r b/ Y
和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。 |
發表於 2010-5-7 10:10 PM
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