材料:
0 {% a1 Y* B e% l: P! P红地瓜500公克tvb now,tvbnow,bttvb! A# I+ d& j+ S, G( } s" Q7 i
太白粉半杯tvb now,tvbnow,bttvb$ f% U6 \ z; x7 W7 @
地瓜粉1杯2 p4 ^" m# n& N3 M j# t
热水120cctvb now,tvbnow,bttvb! ]3 |( ~1 m6 O# g
砂糖1/2杯; H9 B8 v& R5 L, g- G
水2000cc
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地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M. f- h4 n0 K o/ @
做法:
; o' J M( B# b1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。公仔箱論壇( o( M# q4 h- `/ {6 x/ a
2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。8 T' e: a2 ^" M0 p" g
3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。" U, S% V3 _! C8 {/ l4 P
4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。tvb now,tvbnow,bttvb9 K2 K% h) N) ]1 W* S6 e; t
5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。
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發表於 2010-5-8 08:48 PM
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