材料:2 V5 A) w# P" [
红地瓜500公克公仔箱論壇8 r" ^: ]3 b9 N5 t
太白粉半杯) m- |# k/ w% [" t' u8 e; t% f
地瓜粉1杯
9 l+ u% S& A# d) f1 t热水120cc
4 ~8 {0 U, E% R1 h公仔箱論壇砂糖1/2杯
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介绍:9 G) T/ f `1 q5 K# M& v
地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。 % T E8 ~& V/ |) V8 ~( b) d9 D
做法:
$ r; m( v, X% F% f0 M jtvboxnow.com1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。
/ J2 f) |& j' p6 X _: g2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。- I! O" T/ ]4 B7 Q5 z
3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。
. b" }5 W% _" A公仔箱論壇4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。
: O2 L& l. k" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。 c2 w- ?$ q) I* g+ N; A- A/ b
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發表於 2010-5-8 08:48 PM
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