材料:
% q2 X0 _6 B' I0 @. T. p# f Q公仔箱論壇红地瓜500公克
( E/ C/ R+ r0 Rtvboxnow.com太白粉半杯
3 Z% a# g% p+ q5 E0 w地瓜粉1杯tvb now,tvbnow,bttvb2 x5 d0 [1 U' j' M m( t
热水120cc
/ L. e8 A( z K3 l! }, Ttvboxnow.com砂糖1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [6 S9 g2 w$ S* B
水2000cc) j5 e) `) g# J7 v3 ^ _9 p
; k. w& I# _- X
介绍:tvboxnow.com+ G$ m/ V% h+ V/ e9 a6 U; G; |
地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。 tvb now,tvbnow,bttvb. B1 h: R+ n4 n8 h; a
做法:) O2 R e. o5 f# B
1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。
( G) L* J6 s/ p' e/ j公仔箱論壇2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。
7 \! D) A! d8 [7 [ Ltvboxnow.com3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。公仔箱論壇: K& |, w) _3 `- R9 r* y; I8 Q
4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。
9 X9 F y6 v: j+ k" F) D; p7 I5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。
+ o0 s- C& U/ v7 H( ~- ptvboxnow.com |
發表於 2010-5-8 08:48 PM
| 