材料:0 k" v8 G& r/ [4 S
红地瓜500公克
& |4 n: y" v. Y& n# G+ j. k! z太白粉半杯
. x. E+ Y) D4 ^* l# I( Z) v' o) P- F地瓜粉1杯
- e% g1 G1 A( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。热水120cc
3 R* h/ K& h. ?$ R公仔箱論壇砂糖1/2杯
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介绍:/ C' B0 I8 r& [. w2 I2 d& f1 r9 J: t
地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @7 e- A, ~# y& e
做法:
5 {8 ]6 L7 v. g; c2 e& ttvboxnow.com1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。
3 z9 G) p: g; w7 O- {% ?" htvb now,tvbnow,bttvb2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。( r U9 N' \6 J, }. W! b1 d
3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。, E4 P! q2 Y8 X- C+ k* I( M( P
4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。
+ ]! T( \0 D6 d: s1 H! U0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。公仔箱論壇7 X3 P! Z% f8 w4 ~9 b
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發表於 2010-5-8 08:48 PM
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