材料: I T8 `9 H0 Y; F! P
红地瓜500公克* z+ J! e1 M# S, G- c$ K
太白粉半杯
( X; k2 }, [+ V公仔箱論壇地瓜粉1杯
1 l7 n6 P6 |# G$ m; }* a% k! f8 ^tvb now,tvbnow,bttvb热水120cc
* Z* R5 f. K# o1 y4 ntvb now,tvbnow,bttvb砂糖1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb4 M% w7 L0 u/ S1 |( e1 R5 k
水2000cc
5 E' l3 z( N7 J1 z+ t- Utvb now,tvbnow,bttvb
& P" g# ?& u$ D8 E: S6 z介绍:
8 I2 b4 L% a5 N5 {% Utvboxnow.com地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。 , w2 [% ~/ k/ z$ Q) L* x7 ]
做法:tvboxnow.com2 R& a( @. y; ]/ Q o9 x
1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。
" p7 M& ?1 G# ~$ m, a, V, J% F* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。
' s; u Z& L) e* n) Utvb now,tvbnow,bttvb3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。
+ K" R8 G. m8 i% i6 H4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。
/ M7 g! S/ j8 ~3 }2 Ptvb now,tvbnow,bttvb5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。
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發表於 2010-5-8 08:48 PM
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