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吻仔鱼70公克
0 I: u+ n; _$ u红萝卜20公克公仔箱論壇( |- I7 l8 g4 F# r
芹菜20公克
9 m& l1 w+ m7 m5 `" {: g( D3 i4 B蛋3颗
5 Q6 V$ v6 e+ f2 j' o味噌1大匙tvb now,tvbnow,bttvb! g1 S% C! y+ _
酒1大匙3 d+ U6 ? Q# x9 \+ r! W- c
味醂1大匙
7 i+ c5 j7 |/ s8 e& E" |- s; \7 _公仔箱論壇沙拉油适量
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1 s' b {; N2 A) d, k做法:8 e$ {7 D; W% |$ e0 U" U: T, @
1.将吻仔鱼洗除盐渍后沥干；红萝卜、芹菜分别切细末备用。
$ F. n' B& |7 ~1 M) J9 `% dtvboxnow.com2.将蛋打散，与其他材料Ｂ调匀成蛋液，再与作法1的所有材料拌匀。
" U P' z& r% H7 ~$ y* z公仔箱論壇3.日式煎蛋锅底抹油加热，倒入适量的作法2使其均匀佈满锅底，用中火慢煎，煎至半熟时，将蛋皮对摺后，移至前方锅边。tvb now,tvbnow,bttvb/ h. g" w% I' a% p4 c1 q8 T: L% c% d
4.锅底再抹油，倒入适量的作法2，并掀起锅边蛋皮，让新加入的蛋液流入下方确实佈满整个锅底，煎至半熟时，再将后端的蛋皮摺向前方锅边，重复上述步骤直到蛋液用完。
$ R' f2 z/ O4 h7 F0 c8 K; l5 u8 Rtvb now,tvbnow,bttvb5.将煎好的吻仔鱼厚蛋取出，用竹帘整形，待定型后即可切块盛盘。公仔箱論壇6 W3 x9 L& M8 }: _4 k! j) N
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發表於 2010-5-8 08:54 PM
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