[中式食譜] 花蟹粉絲煲

咖啡愛奶茶

  v6 [$ n6 u# C; w, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：花蟹5 `0 F9 o+ X6 U/ G
配料：洋蔥、粉絲、姜、蔥、洋蔥tvb now,tvbnow,bttvb* `  N2 {. U% V! E0 l
調味料：植物油、生抽、胡椒粉、魚露、料酒、砂糖、生粉  " M% X: T: d% Z
做法      ) }* S8 g4 a% t& M! [" M6 D
洗淨蟹並切半（大的就切4塊）並用生粉裹住切口。
0 ~4 U  e4 c# |. l7 A! ~$ D  \tvboxnow.com粉絲用水浸泡。tvb now,tvbnow,bttvb1 c3 X8 ?7 T9 ^+ L& g! D& f3 K, A
燒熱鍋加入2湯匙油並爆香姜絲和蔥白，將蟹放入（火不要太大）加入料酒和魚露，蓋上蓋，讓它鋦一分鐘，隨後開蓋翻炒，加入生抽、胡椒粉、少許砂糖和水煮至9成熟
. o$ S* w  z+ o3 \' T公仔箱論壇另外燒熱瓦煲，加半匙油，將姜片、洋蔥絲炒香墊底，隨後將九成熟的蟹倒入瓦煲，試試味，最後將泡好的粉絲放入，撒上蔥花。
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小貼士( T7 q8 D, p& _6 l
蟹放入油鍋時盡量不要翻動，這樣做出來的蟹肉質比較好。