[中式食譜] 花蟹粉絲煲

咖啡愛奶茶

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材料：花蟹8 Q) i7 Z) H" L# J5 R% x2 |  w
配料：洋蔥、粉絲、姜、蔥、洋蔥
9 U3 m* R3 `" w" v( O% T! U公仔箱論壇調味料：植物油、生抽、胡椒粉、魚露、料酒、砂糖、生粉  
; b7 C# u4 {5 }做法      
3 C  X, V! V; g7 `4 k  s洗淨蟹並切半（大的就切4塊）並用生粉裹住切口。
4 h9 j. B' @" H8 c1 x公仔箱論壇粉絲用水浸泡。
6 v8 j' d' S- ]; S' X% Z/ A4 ^tvboxnow.com燒熱鍋加入2湯匙油並爆香姜絲和蔥白，將蟹放入（火不要太大）加入料酒和魚露，蓋上蓋，讓它鋦一分鐘，隨後開蓋翻炒，加入生抽、胡椒粉、少許砂糖和水煮至9成熟
9 R1 ~% b, s4 X( }. r- ?0 X$ g另外燒熱瓦煲，加半匙油，將姜片、洋蔥絲炒香墊底，隨後將九成熟的蟹倒入瓦煲，試試味，最後將泡好的粉絲放入，撒上蔥花。tvboxnow.com6 g: i1 s% O. w9 @
  
& [6 x9 `5 H! Ktvb now,tvbnow,bttvb小貼士
0 X* k2 A- |* Mtvboxnow.com蟹放入油鍋時盡量不要翻動，這樣做出來的蟹肉質比較好。