[中式食譜] 花蟹粉絲煲

咖啡愛奶茶

3 w" v8 ~+ f  {% P! ~# X% i5 X材料：花蟹$ H! Z) d4 T- i. B2 U' M7 C( [
配料：洋蔥、粉絲、姜、蔥、洋蔥) m  D. ]& z4 L+ D% E$ t1 g8 M1 N' e% l
調味料：植物油、生抽、胡椒粉、魚露、料酒、砂糖、生粉  tvboxnow.com, @2 u" s" p9 _6 V
做法      tvboxnow.com4 v; J3 R! g7 A6 H# O: k4 T- F" }8 ^
洗淨蟹並切半（大的就切4塊）並用生粉裹住切口。
! s! D. [( k. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉絲用水浸泡。公仔箱論壇" ^/ Z0 j2 X3 m" t  ?, e
燒熱鍋加入2湯匙油並爆香姜絲和蔥白，將蟹放入（火不要太大）加入料酒和魚露，蓋上蓋，讓它鋦一分鐘，隨後開蓋翻炒，加入生抽、胡椒粉、少許砂糖和水煮至9成熟
" T9 F, R% D5 @( ytvboxnow.com另外燒熱瓦煲，加半匙油，將姜片、洋蔥絲炒香墊底，隨後將九成熟的蟹倒入瓦煲，試試味，最後將泡好的粉絲放入，撒上蔥花。公仔箱論壇% |8 ]* ]) _/ |& q
  
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蟹放入油鍋時盡量不要翻動，這樣做出來的蟹肉質比較好。