[中式食譜] 花蟹粉絲煲

咖啡愛奶茶

tvb now,tvbnow,bttvb5 D0 ^( O; r$ G
材料：花蟹
' _* W8 P% }7 M) m公仔箱論壇配料：洋蔥、粉絲、姜、蔥、洋蔥
0 i% y5 F& H% L$ F. z1 ]0 C' @tvboxnow.com調味料：植物油、生抽、胡椒粉、魚露、料酒、砂糖、生粉  ! b+ x- U6 N$ V4 W/ c
做法      
5 R$ M( h, u8 ?: u! ^# S) m公仔箱論壇洗淨蟹並切半（大的就切4塊）並用生粉裹住切口。
6 A. B% D* }( R$ R3 g- ]8 y$ V' K公仔箱論壇粉絲用水浸泡。" w! P0 s8 B( Z1 X5 h
燒熱鍋加入2湯匙油並爆香姜絲和蔥白，將蟹放入（火不要太大）加入料酒和魚露，蓋上蓋，讓它鋦一分鐘，隨後開蓋翻炒，加入生抽、胡椒粉、少許砂糖和水煮至9成熟公仔箱論壇) j& p! S9 m) M0 F$ F
另外燒熱瓦煲，加半匙油，將姜片、洋蔥絲炒香墊底，隨後將九成熟的蟹倒入瓦煲，試試味，最後將泡好的粉絲放入，撒上蔥花。% K( T1 j& a' t( A1 d/ s
  . k2 B. z; A* U$ [
小貼士tvboxnow.com2 d  U: y2 y( [) _+ R
蟹放入油鍋時盡量不要翻動，這樣做出來的蟹肉質比較好。