[中式食譜] 脆皮黃金磚

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" l0 K- v# h: x: _) G0 n# C( J材料
, t; t( \8 r5 a  T. z1 c2 stvboxnow.com生粉 400克、麪粉 310克、糯米粉 150克、澄麪 85克、雞粉 112克、泡打粉 38克、粘米粉 70克、鹽 25克、滑豆腐 1盒、七味粉少許tvboxnow.com* P: O& H# X6 V" T) }1 l6 T: `

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做法 2 a: E! `  H- t- Z* ^% C% U
1.把生粉、麪粉、糯米粉、粘米粉、澄麪、泡打粉、鹽、雞粉倒入碗拌勻成炸粉。
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. s5 ]4 B9 E) }! }) Vtvboxnow.com2.將豆腐中間切開分切兩層，再切四刀，成八小件。
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6 z- ~. |* h: t5 r3.將豆腐放入炸粉，輕輕撈勻，小心不要弄散豆腐。; A+ U5 ^5 E% W! ~7 N3 i8 f0 {
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4.開大火燒滾油至 160℃，放入豆腐炸至金黃色，撈起瀝油，撒上七味粉即可。
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