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材料tvb now,tvbnow,bttvb, F! ~2 L5 z+ q; v
鯰魚柳 200克、鯛魚柳 50克、蛋 5隻、青芥辣少許7 F6 ~9 K) I% W$ M4 D6 r
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調味* O4 G! Q; d- P+ D& f
砂糖 20克、鹽 1/2茶匙、味醂 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ T( B& ?6 i* }0 ]& w. J$ c) \
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做法9 q1 O, o1 p0 J1 i1 n
1.先將鯰魚柳與鯛魚柳用菜刀拍扁，增加黏度。將兩款魚肉混在一起，用刀背剁碎。
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2 p! h: U/ W: m/ }$ z# A8 \0 Ktvboxnow.com2.將魚肉放入大碗內，雞蛋逐隻打入，跟魚肉混合，再加另一隻，直至攪勻成為魚漿。
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3.然後加砂糖、鹽、味醂再攪勻，倒入已掃油的焗模內，掃平表面，輕輕拍打一下，讓空氣擠出，焗出來會結實一點。在焗盤內注入約 5毫米高的熱水。公仔箱論壇2 G. z# k& j% j) I2 _0 Z. j8 J
; i7 U: v! ^* [" T* \4 rtvb now,tvbnow,bttvb4.焗爐預熱至 180℃，放入魚漿焗 25分鐘左右，用竹籤插一下，沒有黏液、一穿到尾即成。
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1 K/ p" w; L3 `: i4 k$ ?5.然後將魚蛋放凉切片。
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6.燒熱鑊加油，以中火煎魚蛋至金黃，吃時伴以青芥辣即成。 m' Z9 |# S5 i% ^( H
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發表於 2010-5-11 06:50 AM
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