2 i/ w$ K, @# ?( J$ D218爪哇面名不虛傳，佐料足，令你吃出美味驚喜。
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獨具一格爪哇面僅此一家。公仔箱論壇) K; e1 q% C7 f4 V5 R
2 `' E4 }( i- J+ l7 j陳振江格外用心制作爪哇面。tvb now,tvbnow,bttvb) \# n+ R2 L# K$ W/ b
報道/攝影：楊瑞婵0 ?( W' b- H3 C& X1 Z# k- \9 g
祖母級的爪哇面果然不同凡響，當你細細品嘗，你會吃出美味驚喜！
; b% ~( w- g' A2 U! s( y這一期的道地美食，帶你去雙溪大年好食街（二街）218爪哇面，重溫祖母級爪哇面，保證新鮮，齒頰留香，念念不忘。
5 d3 F4 t0 B8 U q. F陳振江:限量制作保持新鮮
+ D+ y1 j- v# W5 _tvb now,tvbnow,bttvb陳振江表示，爪哇面是由其母親薜美槟流傳給他的“資産”，其母親在1978年已經經營爪哇面，當時是其叔叔教導他母親制作爪哇面手藝，到了1990年振江接捧時，經過多時研究，摸索，慢慢改良出獨具一格的爪哇面口味。公仔箱論壇* @. ]. K2 ^; q& t9 H2 B
詢及爪哇面源自那裏？是其叔叔向誰偷師？他表示，從沒問過叔叔，至今無法獲悉爪哇面的淵源。. t1 Y9 c c; W3 o& S
振江說，除了面，爪哇面也備有粿條及米粉任顧客選擇。當中要數面最好吃，最暢銷。他表示，多人愛吃他的爪哇面，相信新鮮是大關鍵。爲了确保爪哇面新鮮好吃，他每天限量制作湯底，每天都賣完當天制作的湯底。
4 ^! [4 o' J$ Z$ |4 O" R提及制作湯底秘方時，他透露，湯底是以馬鈴薯、辣椒、蕃茄及綠豆用大火熬1個小時，再用小火燒熱。綠豆煮爛後再攪幼軟綠豆，加入湯内夠美味。; X3 s7 m9 y' M8 {( F
爪哇面佐料有吓餅、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青蔥、炸蔥等。松脆的蝦餅，夠料的湯底，加上酸柑，口感極佳，令人胃口大開，不論是年輕老少都愛吃。tvboxnow.com$ C. o8 G. v" K8 a) \" R, R
振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空間“好吃”于2008年11月9日拉隊實地訪問218爪哇面。
+ B& s8 h# d4 m* c- b! U$ \- Btvb now,tvbnow,bttvb218爪哇面每盤（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另計。每天營業時間由下午1時半開始，每個星期二休息一天。 |
發表於 2010-5-11 09:20 PM
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