[中式食譜] 半煎蒸雙鱲魚

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材料
- P$ L8 ?( i' m. |鱲魚 2條、薑 3片、葱段適量、紅葱頭 2粒、紅辣椒 1/2隻（切粒）、生抽少許、糖少許、粗鹽適量
: V3 y+ C& A: W, v* P9 N) @9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f0 Q7 W( \+ I1 }3 {% @

( G' y/ T% ~. T/ L3 s3 _# G# d4 |做法 tvb now,tvbnow,bttvb! ]! D8 V8 l( h& g% h5 c5 {; p: e& u* P
1.鱲魚買回來不要冲洗，塗上薄薄一層粗鹽，放入雪櫃冷藏 4小時後取出洗淨。
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7 p7 v$ y5 [. ^tvboxnow.com2.燒熱鑊下油，爆香薑片，放入鱲魚煎香，不用翻轉魚身，轉中慢火冚蓋蒸 5分鐘，用竹籤插入魚身測試生熟程度。
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, n9 ^$ d* r" q- l6 |2 T/ utvb now,tvbnow,bttvb3.然後加入紅葱頭、生抽、糖及辣椒粒煎香後即可上碟，灑上葱段，淋上醬汁即成。想知道蒸魚是否已熟，可用竹籤插入魚身較厚的位置，如可以篤穿的即表示魚已經熟透。tvboxnow.com7 U4 \! h+ W/ p% c$ R

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