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鱲魚 2條、薑 3片、葱段適量、紅葱頭 2粒、紅辣椒 1/2隻（切粒）、生抽少許、糖少許、粗鹽適量0 y6 b3 _2 u* U4 k' t# q
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做法
" F7 B: u8 E4 I1 `) i4 v公仔箱論壇1.鱲魚買回來不要冲洗，塗上薄薄一層粗鹽，放入雪櫃冷藏 4小時後取出洗淨。1 ^3 G2 v8 _ R$ g% ^# n+ C% N
+ c7 Z; s' d: Y. K5 Ntvboxnow.com2.燒熱鑊下油，爆香薑片，放入鱲魚煎香，不用翻轉魚身，轉中慢火冚蓋蒸 5分鐘，用竹籤插入魚身測試生熟程度。公仔箱論壇/ x9 S! @$ r! Z P5 q8 a
! }( e' T& C' K8 C6 i& Y D3.然後加入紅葱頭、生抽、糖及辣椒粒煎香後即可上碟，灑上葱段，淋上醬汁即成。想知道蒸魚是否已熟，可用竹籤插入魚身較厚的位置，如可以篤穿的即表示魚已經熟透。tvb now,tvbnow,bttvb% u2 W; x( E( ~" Y9 ^! I' c
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發表於 2010-5-12 06:54 AM
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