[中式食譜] 魚茸海參粥

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( d7 b7 g9 n9 R& b/ U: o2 k- C0 otvboxnow.com材料tvboxnow.com2 f" b8 o2 j( H- Q# U% J8 x
海參 100克/魚肚 1隻（浸軟）、魚 1條（ 270克厚肉為主）、冬瓜 300克（切絲）、米 200克、生粉 3湯匙、鹽/薑片各適量公仔箱論壇% A2 d2 ^' `% J" c
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做法 公仔箱論壇( b) q3 C1 s- k
1.將米放入一鍋滾水，冚蓋用中火煮成粥底。tvboxnow.com5 v$ y" b5 U7 ]$ b. G9 e

  V  s/ u7 d# j, U4 C2.燒熱鑊下油，爆香薑片，放入魚用大火煎至全熟，盛起攤凉後拆肉，魚頭及魚骨放入魚袋，再放入粥熬至出味。
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! S' f; P2 Y% {8 _1 R5 Qtvboxnow.com3.將生粉與冬瓜絲拌勻，放入適量滾水中，煮滾後冚蓋轉細火，將冬瓜焗煮至透明後熄火。魚肚及海參切粒。- Z8 K/ q7 P' s. k" f  i6 K1 v3 U
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4.當粥底煮至八成熟時，取出魚袋，放入海參粒、魚肚粒、冬瓜絲、魚茸及鹽拌勻煮滾即成。) u! i% ^  _4 }1 h
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