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材料tvb now,tvbnow,bttvb; M5 h. B4 j3 H8 R
海參 100克/魚肚 1隻（浸軟）、魚 1條（ 270克厚肉為主）、冬瓜 300克（切絲）、米 200克、生粉 3湯匙、鹽/薑片各適量' _" D6 D+ q- n6 O2 K9 u0 h
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做法
$ E, e! {# F( F7 g* T4 Z" \- K1.將米放入一鍋滾水，冚蓋用中火煮成粥底。
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* |' \4 G- S5 i. ]tvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，爆香薑片，放入魚用大火煎至全熟，盛起攤凉後拆肉，魚頭及魚骨放入魚袋，再放入粥熬至出味。
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9 K+ X w- v" Z; R5 q; R0 Q3.將生粉與冬瓜絲拌勻，放入適量滾水中，煮滾後冚蓋轉細火，將冬瓜焗煮至透明後熄火。魚肚及海參切粒。
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4.當粥底煮至八成熟時，取出魚袋，放入海參粒、魚肚粒、冬瓜絲、魚茸及鹽拌勻煮滾即成。公仔箱論壇6 D c% {: f' I6 A1 \
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發表於 2010-5-12 06:55 AM
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