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海參 100克/魚肚 1隻（浸軟）、魚 1條（ 270克厚肉為主）、冬瓜 300克（切絲）、米 200克、生粉 3湯匙、鹽/薑片各適量tvboxnow.com" L" ~, a( R9 U, n/ }
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做法 # a5 w: A- C0 m8 D/ |
1.將米放入一鍋滾水，冚蓋用中火煮成粥底。
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2.燒熱鑊下油，爆香薑片，放入魚用大火煎至全熟，盛起攤凉後拆肉，魚頭及魚骨放入魚袋，再放入粥熬至出味。公仔箱論壇3 R* U3 w5 ]6 h' `& Z. @5 b: A
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3.將生粉與冬瓜絲拌勻，放入適量滾水中，煮滾後冚蓋轉細火，將冬瓜焗煮至透明後熄火。魚肚及海參切粒。
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) C* q8 B8 t) T3 j5 r公仔箱論壇4.當粥底煮至八成熟時，取出魚袋，放入海參粒、魚肚粒、冬瓜絲、魚茸及鹽拌勻煮滾即成。5 F0 I7 S/ j- d
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發表於 2010-5-12 06:55 AM
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