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鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）
2 W) h- F x5 Z" G- z, _咸猪肉tvboxnow.com7 d) E& ~3 x: k- `: @
竹笋公仔箱論壇3 R2 J8 N& F$ x9 ?! }# A" u
姜片
9 z }% I: C8 l6 _# n% n1 mtvboxnow.com调料：
$ p- s( B* Q6 S' ntvb now,tvbnow,bttvb料酒
, Y C) k; L6 a& L# z) E$ K- w0 l做法:tvboxnow.com7 x5 n9 N0 d# e
1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味； ' N" U. R2 [3 L6 K2 v- ^# ?5 [
2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫； 公仔箱論壇5 r( J& z5 D$ e- k0 F- ~5 ^* M
3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时；
4 Z2 L! o5 _* a* b0 ]& ^tvboxnow.com4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。' |+ b3 J) K4 u: P O V! E n8 i, S
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小诀窍:
9 f% z1 l5 c" [3 h8 B* t1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好；
: H/ P2 g3 l8 n/ @! Z- s L4 ]+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。
V( H. W/ b. d. q- y- R公仔箱論壇3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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