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鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）
! q7 z" I1 L6 k5 J9 ]* ytvboxnow.com咸猪肉
+ T5 X1 y. k$ W! }5 K3 }/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹笋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K8 h5 Q' e' x/ t# i6 Z
姜片
& w- c: i, P9 e/ X) L4 V; B调料：# {; p" Z$ N. _/ S- k- F
料酒
% p* T3 ]. `# Y# v+ S) J R; T公仔箱論壇做法:
3 [' d+ D9 E7 T' i' M# w- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味；
% V$ p- k8 Y7 }# C: ntvboxnow.com2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫；
0 j+ Z; M; k {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时；
# d2 H2 I& [& @/ _4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。
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小诀窍:- T3 b/ l* a$ T$ {0 y1 D
1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好；
4 L1 ^- Y8 @4 o; ~. i2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。 公仔箱論壇5 P& r9 o4 R7 t: V0 c
3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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