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2 l0 R6 {, ~# Z; a/ H公仔箱論壇材料
0 c# T+ r, {( a* R! u: Qtvboxnow.com大魚頭 1個、急凍水雲 100克、冬菇絲 25克、雞髀菇 100克（切絲）、韭黃 50克（切段）、陳皮 3克（浸軟）、薑片 40克、芫荽葉 10克、蛋白 60克、清水 600毫升、上湯 700克、紹興酒/胡椒粉/麻油/生粉水/糖/鹽各適量
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0 T. ?6 G. M/ ^: A7 K- D. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A' {" `! K' Z C, {0 W$ ~
做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B; q" K! P1 b: j: f
1.將水雲置於室溫解凍，煲滾適量水加 2片薑，放入水雲用大火煮 5分鐘後盛起瀝乾。tvboxnow.com6 b: R( U/ u& r# O& Y$ o N6 Q
^* l- b# y$ t/ q) h! B4 i5 ]0 s公仔箱論壇2.將已去鰓的魚頭斬開三件；蛋白加 1勺上湯拂勻。
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- V4 E9 Q% ~! n! ?: }- S( ^3.燒熱鑊下油，放入 2片薑及魚頭，用大火將魚頭煎香，加紹興酒、清水及陳皮，煮滾後冚蓋煮 15分鐘，盛起魚頭，去骨保留魚雲，將湯隔去陳皮及薑片留用。tvboxnow.com( {- ~+ O# [7 C! L
6 }8 ~! [& w" l7 i$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鑊倒入魚頭湯，加剩餘上湯用大火煮滾，放入水雲、冬菇絲、雞髀菇絲、魚雲、胡椒粉、麻油、糖及鹽，轉慢火加生粉水、蛋白及韭黃段，推勻成糊狀即可上鍋，最後加芫荽葉做裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 a3 B2 o# S6 E, c' F& d' x/ ^. H
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發表於 2010-5-13 06:55 AM
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