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鮮冬菇 120克、鮮本菇 60克、金針菇 12克、鮮腐竹 100克、茄子 100克、荷蘭豆 60克、清水 200毫升、南乳 50克、蠔油/紹興酒/生粉水/胡椒粉/麻油/糖/鹽各適量
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做法
: j. d7 \' y3 v' e6 Ttvb now,tvbnow,bttvb1.鮮腐竹切成小件；冬菇去蒂；本菇及金針菇去根。tvboxnow.com6 N0 V1 ]) [7 A3 M# P' G
3 ?9 f6 |5 Y+ H" Z i, b% H4 G. H+ x" Jtvboxnow.com2.茄子刨一半皮後切條；荷蘭豆撕去根。tvboxnow.com4 S9 K" V+ b2 M& a6 Z4 ?/ z+ p* ?
8 R, R( \( {9 y9 X/ F3.將鮮冬菇及茄子放入 150℃滾油走油後盛起。tvboxnow.com! o' y4 v0 b* W4 \
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4.將油倒出，燒熱原鑊，加少許油，放入南乳用中火爆香，加清水煮滾，放入鮮冬菇、腐竹、金針菇、本菇、茄子、紹興酒、胡椒粉、麻油、糖、蠔油及鹽，再加生粉水埋芡，最後放入荷蘭豆略煮即成。公仔箱論壇& P/ w* A. I( n" \% t
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發表於 2010-5-13 06:55 AM
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