 tvb now,tvbnow,bttvb4 r; ~# m3 x: Q$ D: Q
2 Q/ K& T9 p. n( {- _7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料% M& k9 ~3 d" T! J7 q% \$ Z
乾蠔豉 200克、笋 160克（切粒）、芹菜 40克（切粒）、馬蹄肉 60克、脢頭豬肉 100克（切幼粒）、排裝米粉適量、蒜茸 20克、薑茸 20克、西生菜 12片、蠔油/紹興酒/生粉水/麻油/胡椒粉/生抽/老抽/生粉/糖/鹽各適量公仔箱論壇- k9 b: f5 {( ~& G
+ V/ {, c5 q9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F. a; D2 w: y: l2 j1 n
做法
( r) j) H' h, U4 e6 ?. Ztvb now,tvbnow,bttvb1.乾蠔豉加適量熱水浸 2小時至軟身，瀝乾水除去硬枕，再切粗粒；馬蹄肉切粗粒。/ S1 A# I' x7 R. w
: I# m9 a1 d) e" b, C2 C& @公仔箱論壇2.豬肉加生抽、糖及生粉拌勻醃 20分鐘。! X7 U) ?' L1 ]+ j5 y7 f
tvboxnow.com" V! c; d. Z0 ?/ ?+ V) c
3.將蠔豉粒及豬肉放入 160℃滾油走油，盛起瀝乾油。tvboxnow.com6 Z7 b0 l0 D& q" |' @
4 S* P* }4 x3 L4 z4.將米粉剪成小段，然後放入 170℃滾油炸脆，盛起輕力壓碎。 H# G& J. T: W3 Y; V
7 q( }0 I. a4 n1 Ltvb now,tvbnow,bttvb5.將油倒出，燒熱原鑊，放入笋粒，用大火炒至乾身後盛起
2 c. s7 C9 X" g: jtvboxnow.com/ C) \4 E: ?4 \ \2 Q$ [! _; L
6.起鑊加少許油，爆香蒜茸及薑茸，再放入馬蹄粒、笋粒及蠔豉豬肉粒炒勻，加紹興酒、蠔油、麻油、胡椒粉、糖、老抽及鹽調味，然後加生粉水埋芡，最後加芹菜粒略炒。tvboxnow.com# L5 W; _ K, b9 o# W
tvboxnow.com+ o. J" Y9 i- ?, }& k
7.將炸米粉上碟，放上蠔豉崧，吃時可包上西生菜。將蠔豉粒走油，可以去除腥味，而豬肉粒走油，就會變得滑身，做呢道菜適宜用切幼粒的豬肉，效果比免治豬肉有咬口。
: P& h4 ^+ \% N; C4 r7 c3 @tvb now,tvbnow,bttvb
7 ~% u* O1 P6 F2 U3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . ?! S7 J5 v1 e( b+ n& W" E
- Y b% k0 i# O( \
$ Z& O; S7 f' Y. o: O! atvboxnow.com |
發表於 2010-5-13 06:56 AM
| 