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: o- z$ C4 q( x0 h; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
+ Z& i' K7 _3 o4 G- vtvb now,tvbnow,bttvb乾蠔豉 200克、笋 160克（切粒）、芹菜 40克（切粒）、馬蹄肉 60克、脢頭豬肉 100克（切幼粒）、排裝米粉適量、蒜茸 20克、薑茸 20克、西生菜 12片、蠔油/紹興酒/生粉水/麻油/胡椒粉/生抽/老抽/生粉/糖/鹽各適量
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1.乾蠔豉加適量熱水浸 2小時至軟身，瀝乾水除去硬枕，再切粗粒；馬蹄肉切粗粒。- e0 q" X' _- R/ ?0 w; W
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2.豬肉加生抽、糖及生粉拌勻醃 20分鐘。tvboxnow.com5 |0 w+ S* g. u2 C1 q
5 @5 o4 W ~8 p3 K3.將蠔豉粒及豬肉放入 160℃滾油走油，盛起瀝乾油。
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: m: V8 `! o- u& i* s4 m4 P4.將米粉剪成小段，然後放入 170℃滾油炸脆，盛起輕力壓碎。
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5.將油倒出，燒熱原鑊，放入笋粒，用大火炒至乾身後盛起tvb now,tvbnow,bttvb; H+ m! D; \+ N
F; ?9 @5 G8 @# @4 C; Jtvboxnow.com6.起鑊加少許油，爆香蒜茸及薑茸，再放入馬蹄粒、笋粒及蠔豉豬肉粒炒勻，加紹興酒、蠔油、麻油、胡椒粉、糖、老抽及鹽調味，然後加生粉水埋芡，最後加芹菜粒略炒。tvb now,tvbnow,bttvb* Q" B3 y* F1 L# @: D. N2 e, n9 w
' M/ I! n2 k2 K% ~# h7 e公仔箱論壇7.將炸米粉上碟，放上蠔豉崧，吃時可包上西生菜。將蠔豉粒走油，可以去除腥味，而豬肉粒走油，就會變得滑身，做呢道菜適宜用切幼粒的豬肉，效果比免治豬肉有咬口。
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發表於 2010-5-13 06:56 AM
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