 tvb now,tvbnow,bttvb: r' a5 X) B% Y) h
公仔箱論壇 Z; T4 Q* S1 ?
材料
% o9 q3 E U4 b* b4 i7 a- Ytvb now,tvbnow,bttvb凉瓜 3個、鯪魚肉 200克、蝦米 30克（已浸）、葱粒 40克、冬菇 30克（切粒）、上湯 100毫升、薑米 20克、蒜茸 10克、豆豉茸 10克、生粉適量、食用鹼水 1/2湯匙、蠔油/紹興酒/麻油/胡椒粉/生抽/老抽/生粉水/糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb7 _3 P2 M U, \
! o: ~8 \- N4 L2 x" E! h4 h& ]tvboxnow.com! U6 X4 d) ]# r, M" o$ I
做法
3 ^' G4 `, T9 }1.將凉瓜橫切成 2厘米厚的瓜環，挖去瓤及籽。tvboxnow.com+ O' @& b3 e, P5 |* `* j$ @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |# B) {1 m0 d$ O, a" i, I
2.將食用鹼水加入適量滾水，放入凉瓜環煮 10分鐘，放入冰水浸 10分鐘過冷河，盛起瀝乾。公仔箱論壇. x+ y9 D$ W7 a5 Q! V
% t! \& F# @3 Q3 h# t& J3.鯪魚肉加蝦米、冬菇粒、葱粒 30克及少許油拌勻，用手撻至起膠成餡料。- }6 N2 l9 U7 Y; ~+ Z9 X- s
L- R- ]& ]" ~8 V+ |# N8 [
4.於瓜環內塗上少許生粉，將餡料釀入瓜環，放入鑊用大火隔水蒸 10分鐘，取出後倒走水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q# I- u7 O, b: x" a2 w
2 g9 R" S* V: D3 M( M5 e3 v
5.燒熱鑊下油，爆香薑米、蒜茸及豆豉茸，加上湯、紹興酒、麻油、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油及糖，埋生粉水芡，加剩餘葱粒，淋上瓜脯即成。
8 n' q+ Z- c+ ?6 | |
發表於 2010-5-13 06:57 AM
| 