老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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材料新鲜 香脆可口
. O$ q! [2 G# i. A. ztvb now,tvbnow,bttvb档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
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Y. k; w/ B" x6 a9 f4 D$ Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U' N4 m# |" T# t2 A
8 f$ j$ {( {4 \9 t6 R- Q' X# q海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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9 J- N4 x/ d$ y' X% K5 y v) B! X3 Gtvb now,tvbnow,bttvb谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。tvb now,tvbnow,bttvb9 U+ N9 r' y9 i: I& p: V# U- |
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男女顾客 学生最多2 M5 w' e5 Z- n/ s, \
提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。; e8 m! Q# l+ V5 a
( |2 u" r! O& Z, M, E; }& k公仔箱論壇由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。8 I! @2 ]. H9 i! e( _
C7 w+ M3 ~) c. v- e6 \公仔箱論壇海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
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老友小贩中心“海盗西餐”
4 I9 f3 W+ E6 y% | R, u- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：双溪大年新市镇花园tvb now,tvbnow,bttvb _1 f' o0 }( K2 }4 h" |9 [
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次tvboxnow.com4 P" z' q" l# N6 |$ S, C, D7 V5 J
预订电话： 012－5776837 012－5776837
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發表於 2010-5-14 04:12 AM
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