老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。tvboxnow.com. o/ E/ g2 w' k8 L9 A
/ X9 ~# s. `, N! G( I8 utvb now,tvbnow,bttvb材料新鲜 香脆可口% \) @; q) @5 @
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。tvboxnow.com; ?' R2 N- w; A( @9 m% y4 H
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。tvb now,tvbnow,bttvb: {+ O4 x/ m0 A) S
4 \7 ^# y. A, w6 F9 @( [" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”公仔箱論壇. F+ x0 I- o8 S& r! O: O; |& g6 N
; ^8 u* Q' R% [. d1 e$ D! r. z; y9 Gtvb now,tvbnow,bttvb她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `5 b' ] W: x( F2 ^0 @
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提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。7 C! U7 g6 j; p& V1 @
! ]: O) X! F- I+ }5 `& ptvboxnow.com由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。
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海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]9 q* X" `5 f! I0 w, n
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. i2 ^* \0 D: W& B5 ^' Q公仔箱論壇老友小贩中心“海盗西餐”
2 b! l2 s& ?, w9 C& C- j- Q) K' P3 ^2 mtvboxnow.com地址：双溪大年新市镇花园
$ J7 G+ f# K, {1 O% j$ c) }. j营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z6 I2 F1 ^: [, r- a2 H
预订电话： 012－5776837 012－5776837
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發表於 2010-5-14 04:12 AM
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