老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。1 [# P/ Q5 h; A# C4 n9 U C# ^
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材料新鲜 香脆可口
# ~6 P [1 K# s1 a+ Xtvboxnow.com档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。公仔箱論壇2 j! K% o9 ^8 G: H+ h1 t$ b4 Q
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6 v0 F% D$ F, G, R1 q9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。tvb now,tvbnow,bttvb, L: O! x% V4 |& b
" n( X/ E; h0 m9 D Z公仔箱論壇至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
- K( H' S$ h( O2 z. A3 P# qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F2 j8 I6 y8 i8 a6 F) P: C
谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。” N+ a" ]- D: Z9 E& G
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k: f" Q# k0 I; s0 t+ a
4 m8 d# F) Q+ ^: f7 {) Z) L公仔箱論壇男女顾客 学生最多tvb now,tvbnow,bttvb$ P' n" \, ^* U; A
提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
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H* Y; i. K, ^& Q! X由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。
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海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。2 l& ?7 M# { N# a
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* G: g( J, z* Y! O! z- X老友小贩中心“海盗西餐”公仔箱論壇* n" }/ t+ o" b* J+ j: E
地址：双溪大年新市镇花园
! q; U) U- P, a- S* Ftvb now,tvbnow,bttvb营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
7 I `; t# v5 b x' S8 L预订电话： 012－5776837 012－5776837公仔箱論壇# Q4 E3 f& I4 `; _
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發表於 2010-5-14 04:12 AM
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