老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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* r5 F( W; M. R8 r/ ~2 k* r- }tvb now,tvbnow,bttvb材料新鲜 香脆可口
9 M8 f% P, t" Y6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。tvb now,tvbnow,bttvb- @( h! s3 E$ P, A& o5 V
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, D _4 T8 `+ i+ i8 x, t7 d I% {/ j公仔箱論壇海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。, x: N; N3 f4 Y- j/ j" U( d
/ A- O; m5 l4 ?7 F# U9 X至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
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* o- M0 T' [+ h8 a0 T0 P她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。tvboxnow.com7 X" y3 D; q" F' l0 a# V- X
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提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。tvboxnow.com9 r& p b8 v6 O9 v7 S1 g# F8 S+ G( a
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。
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海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。公仔箱論壇$ {$ p/ z0 J# T( Z$ E8 s
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2 l, a1 _( h- J" \3 u$ Otvb now,tvbnow,bttvb老友小贩中心“海盗西餐”
8 C* s( c) n. W( M公仔箱論壇地址：双溪大年新市镇花园
! a+ G- s8 v# ~" R: q) Z3 xtvb now,tvbnow,bttvb营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
. l3 y5 Q' t& c+ [ d预订电话： 012－5776837 012－5776837
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發表於 2010-5-14 04:12 AM
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