老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。tvboxnow.com5 s7 }6 n9 l9 M
4 ^, W b: U: E& k公仔箱論壇材料新鲜 香脆可口tvboxnow.com7 S1 \' e @4 z+ V- G
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p1 N% ^4 n6 P3 M& q& @
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- P% B& C& N, u5 M9 ?7 Z; v公仔箱論壇海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
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+ g5 Y# v/ u0 p) O# s7 [. ]* n公仔箱論壇至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。( W) z/ a% z" m% @& @
0 B2 A1 \" U% y* L" [2 |4 g谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
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o6 B. N. n5 K H: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。男女顾客 学生最多
* T. R# Q; o W; h6 [) {2 atvboxnow.com提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。
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4 C. [4 R; I' b) y; z) }) X海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。tvboxnow.com# F/ D3 [2 F( O9 [/ O: U# H
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) F# ?6 N& g3 C2 x; Q3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老友小贩中心“海盗西餐”
7 v0 d" A: O5 R# ?$ P/ d) B地址：双溪大年新市镇花园
7 C; l" t! D3 L) r% |& J- Stvb now,tvbnow,bttvb营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次公仔箱論壇6 Q8 T& b) E" O) ^8 ~/ n
预订电话： 012－5776837 012－5776837+ u( d. w7 }! F& T
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發表於 2010-5-14 04:12 AM
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