咖喱小丸子+ k7 o9 i3 Q# `6 l- g8 J
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雞胸肉.............. 180克 調味料：
1 r* ` ]: l* P" N) f: }tvboxnow.com長青椒.............. 4隻 砂糖................... 1茶匙( X9 P1 k4 ]% t7 m0 D
香茅.................. 2支 淺色醬油........... 1茶匙tvboxnow.com) Z) q3 N" R y$ F) \
青檸檬.............. 2個 酒....................... 1湯匙
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0 s: o) s, X: L2 B# I; S; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料： 胡椒粉............... 少許
4 K1 B3 i, _! y( K& u鹽...................... 1/2茶匙
! S) L- F; x4 Xtvboxnow.com玉米粉.............. 2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q$ h6 O& H# T: s5 \; C
咖哩粉.............. 2茶匙
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$ c, n/ @% N* p$ I8 r, Y2 Dtvboxnow.com注：玉米粉=粟粉、淺色醬油=鼓油# Z, `1 T0 R' E4 Y, s9 r
1 Y" A$ u- ^: R m1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `; h2 m6 k* V
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做 法 tvb now,tvbnow,bttvb; \+ G5 U4 b1 r, O1 F8 r: F
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把雞肉洗淨抹乾水份，然後用刀剁成泥，加入醃料醃約半小時。tvboxnow.com8 u6 a6 e( M8 N, a0 I' {/ S, ]
將長青椒剖開一半，除去椒子，並剁成幼粒狀。而香茅切成小段，青檸取汁備用。tvboxnow.com j6 G( X- n: r
將青椒幼粒及青檸汁倒入雞肉泥中，拌至完全混合，然後將之搓揉成十個小圓球。! f+ }. d7 X- U7 s( ?; e
燒熱 5 湯匙油，放下雞肉丸，以中火煎至金黃色。
3 b( ^) p( Y) T2 S* V- O; P最後加入香茅段，即注入八湯匙清水，蓋鍋以中火煮約 2 分鐘，下調味料拌勻，即可盛起。tvboxnow.com2 d6 l6 Z7 @! C* d- L/ j
z$ F1 ?7 H2 O& t3 Rtvboxnow.com莫 失 莫 忘
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: z5 ]" Y# P% _- G, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若嫌雞胸肉質較粗，可轉用雞柳肉，味道同樣吸引。tvboxnow.com# _! B" i2 @" @0 [8 `& H
煎雞肉丸時，最好不斷用木筷子輕輕推動每粒肉丸，使之均勻地受熱，煎出來的金黃顏色亦會較為平均。
4 Z v( w* ^8 P若想雞肉丸更加好吃，可不妨加入咖喱葉同煮，惹味程度亦倍增，亦可增加菜式的賣相。煮好後亦可擠幾滴青檸汁同食，會更加醒胃好味。 |
發表於 2010-5-16 12:13 AM
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