咖喱小丸子
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1 V9 v! d3 K( |8 Z9 u% |- \公仔箱論壇雞胸肉.............. 180克 調味料：
: y' J4 q6 Y5 Ntvb now,tvbnow,bttvb長青椒.............. 4隻 砂糖................... 1茶匙
5 W( E7 x1 c( T0 y8 e& R% h8 ?% S香茅.................. 2支 淺色醬油........... 1茶匙; W* K+ ~6 E- D1 K
青檸檬.............. 2個 酒....................... 1湯匙0 g6 @; e- k z1 U" ~
/ s0 j1 F# |) ^( a3 J+ l; D" p! W公仔箱論壇配料： 胡椒粉............... 少許公仔箱論壇, {8 ]1 }, X% u2 }
鹽...................... 1/2茶匙
# I7 l. t: a. i7 F4 i玉米粉.............. 2湯匙
" P2 g& ]( o/ L5 W* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉.............. 2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 u( O# T' t% a& ]
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注：玉米粉=粟粉、淺色醬油=鼓油
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做 法
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5 O2 S3 B( D& ~+ ~9 y" Ttvboxnow.com把雞肉洗淨抹乾水份，然後用刀剁成泥，加入醃料醃約半小時。1 ]: j t! |% ^/ j0 l, s
將長青椒剖開一半，除去椒子，並剁成幼粒狀。而香茅切成小段，青檸取汁備用。) k' l) U% b0 e! Q* `
將青椒幼粒及青檸汁倒入雞肉泥中，拌至完全混合，然後將之搓揉成十個小圓球。
& _8 E J! R5 c# n燒熱 5 湯匙油，放下雞肉丸，以中火煎至金黃色。! M/ r7 F# ?, U* o) A/ v
最後加入香茅段，即注入八湯匙清水，蓋鍋以中火煮約 2 分鐘，下調味料拌勻，即可盛起。
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莫 失 莫 忘
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若嫌雞胸肉質較粗，可轉用雞柳肉，味道同樣吸引。tvb now,tvbnow,bttvb) S/ ^ M& l7 U5 w" ~- B. O
煎雞肉丸時，最好不斷用木筷子輕輕推動每粒肉丸，使之均勻地受熱，煎出來的金黃顏色亦會較為平均。
) b2 q0 s8 r' K6 C$ c若想雞肉丸更加好吃，可不妨加入咖喱葉同煮，惹味程度亦倍增，亦可增加菜式的賣相。煮好後亦可擠幾滴青檸汁同食，會更加醒胃好味。 |
發表於 2010-5-16 12:13 AM
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