: L& O* c8 \( f5 Q6 _4 s8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
; {. @& _! c' n: u3 t/ q# k公仔箱論壇豬肉 — 1磅公仔箱論壇1 S2 t8 J8 N8 K/ Y L! `: X6 D, P/ {
馬鈴薯 — Yukon Gold 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C& V/ U& _( O9 `
紅蘿蔔 — 1支細的9 U9 w6 k) W& m7 q, w; |# R
洋蔥 — 1/2個切絲
# _! j/ T7 T; F7 U1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚醬油 — 適量tvboxnow.com( V4 M, V. t; s8 l* S
味霖 — 適量tvboxnow.com" t3 R7 {+ v1 x
砂糖 — 少許: K2 t4 X9 B7 J4 E! z0 Y
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) \! N/ O5 Z3 V) [tvboxnow.com◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。7 t! r( e n2 j/ d! P8 O0 p
◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。
7 T% V! p: T7 g- {公仔箱論壇◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。公仔箱論壇( N7 |% r) @* P) ~- Y4 l
◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗
4 |3 @- ^7 _1 ~) E◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。公仔箱論壇! ^1 Z0 e/ o+ X; B4 j
◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。公仔箱論壇7 b2 X3 Q/ N* q
◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。
/ p7 n( |# I, T$ m) }◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I0 u! V/ n6 p4 x6 J# ` x* }
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* o( E8 R0 E3 d3 P0 `1 g, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
9 J" ^7 C+ d1 F# \0 n１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。
* I- w, `; l9 K/ a" I公仔箱論壇２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。公仔箱論壇$ B& c L2 k, ]4 u- F5 Q
３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。
( A0 }0 u7 e. s公仔箱論壇４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。: y7 c2 T. ~# K, `. z! Z) g! W9 p
５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。
/ ?# i5 B5 O5 X６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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