$ v, R- l/ C+ i$ `6 r, o3 ^% jtvb now,tvbnow,bttvb材料tvb now,tvbnow,bttvb1 q* j+ n- ^0 x, e, r& p
豬肉 — 1磅
7 b5 ?& r7 h- B7 |7 Itvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯 — Yukon Gold 2個( m2 n/ Q+ Q% p( H. A& a
紅蘿蔔 — 1支細的0 @) B/ K1 G' V
洋蔥 — 1/2個切絲
6 E4 m& ]* `/ ~. Mtvb now,tvbnow,bttvb柴魚醬油 — 適量tvboxnow.com" P% F; {3 f3 v0 ` C
味霖 — 適量3 V* l. n4 v2 P) J3 k; p$ u' K
砂糖 — 少許/ k/ k t0 p) O
2 T7 r( `1 H2 T6 L w& D3 m+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 I, S8 j, U+ E( _ c1 g) T◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。公仔箱論壇2 r7 h( T1 x1 l& O# M# ?* L5 C
◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。公仔箱論壇- x; E2 `5 v: F3 u! c' z
◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。
/ u5 z; ^1 r- F" z: S6 r- r$ Z2 Q◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗
* |) ?4 n* V. j& v: v- K◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。tvb now,tvbnow,bttvb3 g4 k7 c+ Q2 G5 c' ?
◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C8 n# i/ E7 i! a j
◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。
* p1 p; e9 ]8 s+ Z/ l stvboxnow.com◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。
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" A0 \6 c1 v' t公仔箱論壇
4 g9 A3 G- ]8 z5 P, b0 y8 t1 Q' U作法! p; ?, ?* N: Q v
１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u7 h. m6 ^0 n
２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。tvb now,tvbnow,bttvb& {- i/ \( s; `& x8 ]
３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。
% z$ E. B4 V3 a' k, Stvb now,tvbnow,bttvb４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。公仔箱論壇) u" y5 d& g# ?; y7 d8 d) {+ U+ u
５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。
/ L! f, R. g0 P' ~６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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