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材料tvboxnow.com3 `6 d- E3 x6 R
豬肉 — 1磅
* L: V4 r8 F( xtvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯 — Yukon Gold 2個tvb now,tvbnow,bttvb9 U5 Q+ M& d' Q# U* y9 T
紅蘿蔔 — 1支細的公仔箱論壇2 H2 n v' |; F; Y* g. \+ q' W4 ?
洋蔥 — 1/2個切絲
0 k: L- w3 S/ J% E+ M0 q" f柴魚醬油 — 適量公仔箱論壇2 b3 f/ D& X+ s+ U+ M7 m( K& a+ H
味霖 — 適量tvboxnow.com: ]* ]# Y1 I; N/ N
砂糖 — 少許
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" r0 t7 L+ L3 utvb now,tvbnow,bttvb◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。
1 S- L2 R3 |4 {6 d8 O# C) |- L公仔箱論壇◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。
f8 W2 z4 k& h9 ktvboxnow.com◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。tvboxnow.com& [- h; Y# G/ ]! `6 m1 G/ t4 h3 X1 c
◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗. q7 R- k1 d0 T6 X& E
◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。tvboxnow.com9 z% D* I- E# M: M0 V4 Z5 h& x
◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。
7 S. K# ~3 P+ p/ A Z3 J/ Q) A公仔箱論壇◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G2 P+ x" {% }$ N: A5 m
◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。
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! T$ n2 p" A; P" `6 L/ P+ _4 Etvboxnow.com作法' ] T( W2 d' ?4 t" i4 ?! H
１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。
* l0 I0 ~" X6 b( A4 w6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。tvb now,tvbnow,bttvb- u! ~- R% s0 i/ f
３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z6 h+ R% D7 C2 c
４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }+ Y2 ~2 D2 a7 G6 b5 J
５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。
. e8 ^6 u! T# c, rtvboxnow.com６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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