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材料tvboxnow.com* c- _ T1 ]: s/ o( g3 L, }7 \
豬肉 — 1磅
2 H4 O: U8 V' a9 Y* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯 — Yukon Gold 2個
# I4 q2 S% u' p; ]1 c公仔箱論壇紅蘿蔔 — 1支細的" y0 s( \! @6 Y Q
洋蔥 — 1/2個切絲
4 z0 K# `2 r/ ^: ~柴魚醬油 — 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^2 L. G$ \3 k% w2 c9 j+ n
味霖 — 適量
6 \) Y- c6 l0 ]" h* k- ~, \) j! etvb now,tvbnow,bttvb砂糖 — 少許& h/ x: e9 X2 _4 B) n+ R1 v
7 J" ]0 N# }7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 Q- [, b' C, d; c* M! s
◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。
7 t2 }4 C% A- Z ^tvb now,tvbnow,bttvb◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。
* @+ ]8 N0 F n7 d2 Y: m4 b& [tvboxnow.com◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。
( v7 _) J' ^/ ~; m$ [tvboxnow.com◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗
( W) O. n5 r' v, ^8 e◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。
. E0 f% o( |4 Z: f0 E1 L◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。公仔箱論壇2 @, \) F0 {9 O, S4 [, t7 g) Z
◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。tvb now,tvbnow,bttvb: }; o8 }' M& d& m, q8 Z2 b
◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。
# ]* w; _! z0 r4 Htvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb: W. K1 G! ~7 N
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作法
k ]* ]3 n! t0 @１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb" g' Q9 u+ e+ Z l) ?" p
２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。
$ R4 w7 C, |0 O G" Z2 y: v' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。
- p4 ?$ u3 G3 j4 b" qtvboxnow.com４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。公仔箱論壇! }1 M3 @$ |% C! l) a
５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。
" F' x9 f% Z2 D& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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