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材料
8 Q( i. E/ a- ?# q2 c$ S5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉 — 1磅: z; Y: n- g) `
馬鈴薯 — Yukon Gold 2個7 I2 |3 a3 k7 j& t' {2 ^9 _; F, @
紅蘿蔔 — 1支細的tvb now,tvbnow,bttvb+ d- b1 y/ B0 U1 R
洋蔥 — 1/2個切絲
6 x9 Z! T1 V: G& Q柴魚醬油 — 適量tvb now,tvbnow,bttvb c3 |$ A+ h/ b( y8 R7 a% y
味霖 — 適量tvboxnow.com. C4 Z/ b D: w
砂糖 — 少許
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' `( f; J9 b9 r& X9 V/ K公仔箱論壇◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。
" _! k8 ^& `% r5 u1 k; D0 Q公仔箱論壇◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。tvb now,tvbnow,bttvb. p7 N v! I7 x1 b
◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。) I- Z+ Z( Q4 N! [8 ]3 Y/ {
◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗" c h! T3 S2 j9 E5 A: Q1 P, ~
◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。+ S+ u( T2 T% j% |0 i
◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H8 A+ J- B! E! T
◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。tvb now,tvbnow,bttvb9 G# ^; G# y7 o+ O4 y
◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。
2 E% M' h) [1 T; G公仔箱論壇
% i. K. g* }& X6 T( v- k6 i公仔箱論壇
9 I% z0 d* o4 G% R% H/ b公仔箱論壇作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M4 j- a3 t( r% ~
１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。
0 P6 B G* F, j% ^公仔箱論壇２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z/ L% c; J y- q& A3 u3 H* \
３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。) } L/ a5 W- H7 E
４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。
% d2 W- j. P( p3 d- F" h５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。公仔箱論壇) `& x6 l9 B6 O! W% D
６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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