公仔箱論壇4 O" `, z7 D$ l) v1 H
材料
, `. e4 V8 Y9 L W0 L豬肉 — 1磅tvboxnow.com6 K8 z: a) J$ m1 j2 P6 s/ I
馬鈴薯 — Yukon Gold 2個tvb now,tvbnow,bttvb4 B% g8 Z5 c8 ~+ R8 ~
紅蘿蔔 — 1支細的
/ P2 a$ E8 u9 i洋蔥 — 1/2個切絲
, }5 R% e3 ~7 P/ Q( Y& j1 a" Gtvboxnow.com柴魚醬油 — 適量
3 k! U3 f. j% k7 E4 |" F0 G: x: Itvboxnow.com味霖 — 適量
/ h2 p1 b/ l! Q. p, ~2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 — 少許
. A! j# M+ A6 n: Utvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb& A. X* T$ R! E3 x# l9 @ g" O- o2 T
: C( ]/ {; G& R8 Y0 O
◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。
; X/ k* n" a$ d& Z% `8 [' M* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。tvboxnow.com7 i4 K9 c9 A* k {
◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。
- E$ q0 O( w! P, |" p- z; C◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L! y" z+ p% P3 P2 H6 Y: s$ V
◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。
3 r2 e y, R* p1 P$ e( g2 P◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。
' `- r2 l0 ^0 a2 q4 j) [tvboxnow.com◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。
+ M- y3 T* [- f; z: I◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。公仔箱論壇6 ]3 x# s G: f; ~* S: n2 h
3 J: V; b% H6 g0 R( ~+ g5 x7 g2 Q
公仔箱論壇& k! T! q# d: ^8 o' c ^* F; w) ?
作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r. K4 O! L8 m# `
１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。
& g3 s, c4 ~- C% s# G( S `2 t5 W: |２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。 b5 w& |6 Y8 @+ C5 s
３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。tvb now,tvbnow,bttvb; T9 s( V& t" C$ N/ Q! |: ^
４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。
2 L+ g3 r" Z7 Y2 j) n. T５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。
. o$ V, C: J$ P" ?8 ~: Z. u Q9 Y, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
| 