- Y. u' L+ a9 Z+ G$ U& ~tvboxnow.com材料
* z8 k) D! \2 f" ~5 jtvboxnow.com豬肉 — 1磅
6 ~% }; ]) k/ P" ]+ r( P' o T馬鈴薯 — Yukon Gold 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i8 k/ f! C. S3 j& D, Y' L& r7 {- B7 O
紅蘿蔔 — 1支細的
6 ^! l2 T! o% P+ M; L# H* r( T. z洋蔥 — 1/2個切絲公仔箱論壇4 p, Y0 J+ g1 J; [/ n
柴魚醬油 — 適量
; S4 w8 g, @: q& y) ~, N; ^0 \: i味霖 — 適量tvb now,tvbnow,bttvb4 o4 v7 _1 x2 o6 R6 E' o
砂糖 — 少許
1 O9 ~( S. `$ D! B公仔箱論壇
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◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。
0 b' ~/ }2 G1 q) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y& N# r* Y4 u- V$ d4 S2 u( y, i
◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。8 `8 f; B) ?7 x
◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗tvb now,tvbnow,bttvb. B+ v# s! c6 Z4 u# p( w/ M, n
◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。公仔箱論壇) N* M. T& m- P. e
◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。- s8 a: A- o! B, {& K5 d! X- L
◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。# \6 ^( i( I5 G
◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。tvboxnow.com, A& F" s/ g. q* l5 D
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7 c2 b9 o7 {& K1 Z g K作法
p: e. L4 H1 p& Y% O; \tvboxnow.com１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。
! f( Q. R" D( g; x２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。tvboxnow.com9 K3 m4 t; y& f) y: ~, u% s9 P6 v
３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。
6 j5 n6 I0 @! \ P. d/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。tvboxnow.com% p$ [8 D7 c" I+ L% y+ P
５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。: n% J) _4 J+ s- a! M1 {; ?
６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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