聽到話要用刀叉食壽司，係咪感覺「懶招積」？好，聽住，型格意大利餐廳名廚主理，用盡意國矜貴海產如藍鰭吞拿、章紅魚、鱸魚、深海小龍蝦等等，做出精緻刺身、壽司加手卷，唔止要用刀叉食，直頭係唔捨得食，你話，係咪抵佢咁招積！4 I! `0 [+ r( y8 p# x
0 x4 ` U' C3 R* L# J7 s4 }tvb now,tvbnow,bttvb星級小龍蝦做壽司tvb now,tvbnow,bttvb* p$ t2 h8 t g1 Y0 L1 \( ^
% n" r. G% O$ X6 Y3 b/ i1 v% G公仔箱論壇■ aqua走時尚路線，一列落地玻璃望正港島維港景，通透開揚。
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2 K4 `" Y7 W/ D; G4 G* K; t位於北京道 1號頂樓的 aqua，一副型格相，走高格調路線，吃的是精緻鮮味菜式。新近推出期間限定「意式壽司」，「唓！意大利餐廳做壽司咪叫意式壽司囉，有咩咁新奇！」一看用料，咦？全部來自意大利沿海及西西里島一帶的海鮮，亞德里亞的深海小龍蝦、西西里島的章紅魚、意大利黃鮨吞拿魚、薩丁尼亞龍蝦、野生鱸魚等等，較一般高檔次壽司店更講究！期間限定推出的分別有 8款手握壽司、 4款刺身及 2款卷物，注入濃濃意大利風情卻糅合和食烹調技巧，要用刀叉品嚐至襯得起。必試亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫，這款小龍蝦在意大利廚師心目中屬明星級材料，事關牠的味道似足龍蝦，但更新鮮爽甜，一刀切下，感覺肉質結實，入口更是爽滑彈牙，伴以新鮮番茄打成的幼滑泡沫來吃，鮮上加鮮！手握壽司則有餐廳自家以蘋果木煙製的海魚選擇，如章紅魚、左口及三文魚，日本章紅魚就食得多，意大利章紅魚你食過未？來自西西里島沿海的章紅魚，肉質結實帶點粉紅色澤，油份較重，入口零舍甘香，大廚將煙熏後的章紅魚，簡簡單單髹上少許橄欖油，配以味道細緻、口感結實的意大利北梭魚魚子同吃，陣陣煙熏香夾雜魚子的鹹香，味道複雜有層次。由於海魚本身味道帶微鹹，經大廚精心配搭之後，全部壽司刺身均不用蘸豉油來佐吃，拿刀一切，叉起送入口，已能嚐到各種海魚的鮮，吃得超滿足！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b. P2 s) Q5 r
. U* }7 M- |3 d$ k, K0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " R; O) u1 j8 [6 Q% c7 ]
8 B' j6 X+ e: U9 j% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇- c; r' O* r1 u }/ ]- Y3 O# X
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玩出創意
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. ~; O/ v9 R- O2 g( W2 @■廚師長 Marco為人鬼馬表情豐富，一雙巧手把食物「玩」得出神入化。tvb now,tvbnow,bttvb) ?: g1 ?) N, S* }7 S7 M% j: ]
+ _# e5 R, L, c5 h( R4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「意式壽司」的幕後搞手就是廚師長 Marco Medaglia！先後與多位米芝蓮星級名廚合作的 Marco，直言創意本身就是 Game，即係玩玩吓？沒錯！別人戲言意式材料難以日式呈現， Marco即時反應：「 I can do！ I play！」就是如此玩出變化，呢啲咪就係真正嘅 Play Hard囉。話明期間限定，供應期由即日至 6月底，$788可嚐盡 8款壽司、 4款刺身及 2款卷物，或以$198及$258分別品嚐 4款及 6款壽司刺身。
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7 v+ H& X) \2 z+ T5 k: W( o4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4款精選刺身公仔箱論壇$ E* u" o) _, s2 M; E" z
" L% K8 e. v, R7 dtvboxnow.com造型如藝術品，刺身夠新鮮，只消加點鹽或油，即能帶出鮮味；當中以那個魚子雪糕球最吸引，幼滑帶微鹹，與油份充足的劍魚是絕配。
+ r" x) y% w8 i" U. u公仔箱論壇公仔箱論壇: h% v/ T5 _4 f0 C
2款意式卷物tvb now,tvbnow,bttvb( s8 J7 \/ J& s# T
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意大利水牛芝士配活龍蝦乾魚子，活龍蝦來自薩丁尼亞，鮮甜爽脆，乾魚子鹹鹹香香，煙韌有咬口；牛油果三文魚卷配北梭魚魚子，則味道層次豐富。
0 Q" ~* Z0 P" M+ ^2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# H% ^# f% y5 n5 S, a& D0 F8款期間限定壽司亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t6 I; a! U/ o/ w0 `( L% R' X. N
% Q: ?. ]/ y5 D小龍蝦鮮甜爽口，加上幼滑番茄泡沫，味道清新。公仔箱論壇5 {9 ]. e; C! o2 ~; [8 ]
tvb now,tvbnow,bttvb4 z0 v$ A5 W) M: M! z: n6 o2 h& N4 v2 _
西西里島紅蝦配薄荷泡沫2 h# G: }6 ?& {: T
z9 Y2 v! q0 w& p公仔箱論壇紅蝦乃海蝦，肉質結實彈牙，配淡淡的薄荷泡沫，感覺更爽更 Fresh。公仔箱論壇0 R0 v! _6 ~: ^5 k- R3 z0 c
i$ q* t5 p o/ S3 m/ b7 r- u公仔箱論壇自製煙章紅魚配北梭魚魚子tvboxnow.com z( N! R2 B* R" A
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西西里島章紅魚色澤粉紅，以蘋果木煙熏後配北梭魚魚子，味道甘香。 tvboxnow.com& k: ~* \+ P2 }1 ^( ^
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煙三文魚配魚子時蘿香草
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自製煙三文魚肥美，魚子爽口，迸發不同口感，還滲着淡淡時蘿香草香。
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- H, n4 }7 X5 f' m' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍鰭吞拿魚配迷迭香油
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8 i. O! a/ s, Q! K) o, y" a6 a公仔箱論壇藍鰭吞拿魚的甘香油腴不用多說，以香草及橄欖油來配已能帶出鮮味。tvboxnow.com3 t2 m, [5 Y5 p
" h T0 v& p2 J, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利黃鮨吞拿配香橙油tvboxnow.com5 Z% }4 K1 z# }6 B
" h9 `4 z- B; [( L9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃鮨吞拿雖不及藍鰭矜貴，但同樣肥美，灑上炒芝麻入口更覺甘香。
; @) `% z/ Z6 s6 ~4 h' ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) T' O% J+ |& L+ r* i
煙左口魚配茴香橄欖油公仔箱論壇% B/ Y3 \3 @9 {1 N" `1 E
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未入口，已聞到獨特煙熏香，配上茴香橄欖油，味道更加豐富。
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# J; A! t, q7 z9 Y. W5 U% v亞德里亞帶子配檸檬油海鹽/ F0 Z) V- x/ L0 [
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亞德里亞帶子不比北海道珍寶帆立貝遜色，鮮甜厚肉，還帶鹽香。 - F( R: |# V& n$ G+ z @# W0 F
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aqua (尖沙嘴北京道)
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/ O" f% ?( W2 i公仔箱論壇■期間限定「意式壽司」款式共 8款，以天然配料突出食材鮮味，一刀切下去，感到肉質具彈性，未食已知用料新鮮！ |
發表於 2010-5-17 06:58 AM
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