聽到話要用刀叉食壽司，係咪感覺「懶招積」？好，聽住，型格意大利餐廳名廚主理，用盡意國矜貴海產如藍鰭吞拿、章紅魚、鱸魚、深海小龍蝦等等，做出精緻刺身、壽司加手卷，唔止要用刀叉食，直頭係唔捨得食，你話，係咪抵佢咁招積！1 D; A) O5 N" E
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星級小龍蝦做壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q" }# n; h0 `; e9 d7 T) K2 j
8 v* h" _: R' [■ aqua走時尚路線，一列落地玻璃望正港島維港景，通透開揚。tvboxnow.com: ^9 ^" L2 \6 \
7 W( g& F" M, g% T$ }9 |* Y' v公仔箱論壇位於北京道 1號頂樓的 aqua，一副型格相，走高格調路線，吃的是精緻鮮味菜式。新近推出期間限定「意式壽司」，「唓！意大利餐廳做壽司咪叫意式壽司囉，有咩咁新奇！」一看用料，咦？全部來自意大利沿海及西西里島一帶的海鮮，亞德里亞的深海小龍蝦、西西里島的章紅魚、意大利黃鮨吞拿魚、薩丁尼亞龍蝦、野生鱸魚等等，較一般高檔次壽司店更講究！期間限定推出的分別有 8款手握壽司、 4款刺身及 2款卷物，注入濃濃意大利風情卻糅合和食烹調技巧，要用刀叉品嚐至襯得起。必試亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫，這款小龍蝦在意大利廚師心目中屬明星級材料，事關牠的味道似足龍蝦，但更新鮮爽甜，一刀切下，感覺肉質結實，入口更是爽滑彈牙，伴以新鮮番茄打成的幼滑泡沫來吃，鮮上加鮮！手握壽司則有餐廳自家以蘋果木煙製的海魚選擇，如章紅魚、左口及三文魚，日本章紅魚就食得多，意大利章紅魚你食過未？來自西西里島沿海的章紅魚，肉質結實帶點粉紅色澤，油份較重，入口零舍甘香，大廚將煙熏後的章紅魚，簡簡單單髹上少許橄欖油，配以味道細緻、口感結實的意大利北梭魚魚子同吃，陣陣煙熏香夾雜魚子的鹹香，味道複雜有層次。由於海魚本身味道帶微鹹，經大廚精心配搭之後，全部壽司刺身均不用蘸豉油來佐吃，拿刀一切，叉起送入口，已能嚐到各種海魚的鮮，吃得超滿足！ tvboxnow.com. d5 c- ~' O' r; L7 ]: Z
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$ S* \* C: h5 ]玩出創意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h) O" j9 T- Y+ G6 ?# B+ h5 c
" k3 l6 e& E) E7 F3 Z* P& x9 L■廚師長 Marco為人鬼馬表情豐富，一雙巧手把食物「玩」得出神入化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t" x5 ?" R6 m9 u
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「意式壽司」的幕後搞手就是廚師長 Marco Medaglia！先後與多位米芝蓮星級名廚合作的 Marco，直言創意本身就是 Game，即係玩玩吓？沒錯！別人戲言意式材料難以日式呈現， Marco即時反應：「 I can do！ I play！」就是如此玩出變化，呢啲咪就係真正嘅 Play Hard囉。話明期間限定，供應期由即日至 6月底，$788可嚐盡 8款壽司、 4款刺身及 2款卷物，或以$198及$258分別品嚐 4款及 6款壽司刺身。
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! Q- H* K- g% c1 G# J! Ftvb now,tvbnow,bttvb4款精選刺身
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6 l( w7 b# e5 Z. T/ x9 Z+ R4 p( n! H造型如藝術品，刺身夠新鮮，只消加點鹽或油，即能帶出鮮味；當中以那個魚子雪糕球最吸引，幼滑帶微鹹，與油份充足的劍魚是絕配。 公仔箱論壇+ @( m4 P" h% U
( M2 A7 |, T1 B$ z- D3 J: Rtvb now,tvbnow,bttvb2款意式卷物tvboxnow.com# I: O4 u9 ~' k
# M1 g+ m7 p0 C% r4 y' _7 ], [: ?公仔箱論壇意大利水牛芝士配活龍蝦乾魚子，活龍蝦來自薩丁尼亞，鮮甜爽脆，乾魚子鹹鹹香香，煙韌有咬口；牛油果三文魚卷配北梭魚魚子，則味道層次豐富。
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+ [; D( A2 L' }; e& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8款期間限定壽司亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫
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! r2 t. y- ?" p: ~. q1 Stvb now,tvbnow,bttvb小龍蝦鮮甜爽口，加上幼滑番茄泡沫，味道清新。
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' r, @* q: a: I; L& [$ f+ }" Ttvb now,tvbnow,bttvb西西里島紅蝦配薄荷泡沫tvboxnow.com o' |; d0 Z6 l% T2 n. \
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紅蝦乃海蝦，肉質結實彈牙，配淡淡的薄荷泡沫，感覺更爽更 Fresh。& g3 \( _" a5 z' B/ \3 v. F
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自製煙章紅魚配北梭魚魚子 N7 _6 v: A$ u
8 D. z' C/ p D5 @* ]' j" ^* |西西里島章紅魚色澤粉紅，以蘋果木煙熏後配北梭魚魚子，味道甘香。
. N( F( f4 P- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 B4 k: l9 E! q$ @' v- btvb now,tvbnow,bttvb煙三文魚配魚子時蘿香草. \# x# Y& g9 K! _ G6 E
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自製煙三文魚肥美，魚子爽口，迸發不同口感，還滲着淡淡時蘿香草香。
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藍鰭吞拿魚配迷迭香油/ Z8 q; B6 N) P% V B
3 `* k, y- i" p+ U+ N4 Q$ V W藍鰭吞拿魚的甘香油腴不用多說，以香草及橄欖油來配已能帶出鮮味。 Z. J0 a/ V% q5 O/ B, v
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意大利黃鮨吞拿配香橙油
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黃鮨吞拿雖不及藍鰭矜貴，但同樣肥美，灑上炒芝麻入口更覺甘香。 T/ v0 P! V0 K$ n) {* y; l" Z! g
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煙左口魚配茴香橄欖油
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, S4 R5 h4 j1 r0 k- ftvboxnow.com未入口，已聞到獨特煙熏香，配上茴香橄欖油，味道更加豐富。
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% r* n- K# H& y3 s9 O8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。亞德里亞帶子配檸檬油海鹽
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* j T( e( k8 g3 [0 u: H+ I亞德里亞帶子不比北海道珍寶帆立貝遜色，鮮甜厚肉，還帶鹽香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e/ I8 S9 f' H9 w( c
7 i* F+ V# M) g# o9 [- n公仔箱論壇aqua (尖沙嘴北京道)
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■期間限定「意式壽司」款式共 8款，以天然配料突出食材鮮味，一刀切下去，感到肉質具彈性，未食已知用料新鮮！ |
發表於 2010-5-17 06:58 AM
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