聽到話要用刀叉食壽司，係咪感覺「懶招積」？好，聽住，型格意大利餐廳名廚主理，用盡意國矜貴海產如藍鰭吞拿、章紅魚、鱸魚、深海小龍蝦等等，做出精緻刺身、壽司加手卷，唔止要用刀叉食，直頭係唔捨得食，你話，係咪抵佢咁招積！
" F% P5 {( X2 R0 s公仔箱論壇
4 _9 y2 P+ ?6 g* T9 b) ?& {$ V" ttvb now,tvbnow,bttvb星級小龍蝦做壽司
; E2 I9 T/ Y- N8 z- G3 W2 ?tvboxnow.com
L) P; o4 s+ S8 W( K■ aqua走時尚路線，一列落地玻璃望正港島維港景，通透開揚。
! I; R' k; M" \0 q& p* e公仔箱論壇3 a% T& l' M. @: N$ @; }4 f6 h5 q/ A
位於北京道 1號頂樓的 aqua，一副型格相，走高格調路線，吃的是精緻鮮味菜式。新近推出期間限定「意式壽司」，「唓！意大利餐廳做壽司咪叫意式壽司囉，有咩咁新奇！」一看用料，咦？全部來自意大利沿海及西西里島一帶的海鮮，亞德里亞的深海小龍蝦、西西里島的章紅魚、意大利黃鮨吞拿魚、薩丁尼亞龍蝦、野生鱸魚等等，較一般高檔次壽司店更講究！期間限定推出的分別有 8款手握壽司、 4款刺身及 2款卷物，注入濃濃意大利風情卻糅合和食烹調技巧，要用刀叉品嚐至襯得起。必試亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫，這款小龍蝦在意大利廚師心目中屬明星級材料，事關牠的味道似足龍蝦，但更新鮮爽甜，一刀切下，感覺肉質結實，入口更是爽滑彈牙，伴以新鮮番茄打成的幼滑泡沫來吃，鮮上加鮮！手握壽司則有餐廳自家以蘋果木煙製的海魚選擇，如章紅魚、左口及三文魚，日本章紅魚就食得多，意大利章紅魚你食過未？來自西西里島沿海的章紅魚，肉質結實帶點粉紅色澤，油份較重，入口零舍甘香，大廚將煙熏後的章紅魚，簡簡單單髹上少許橄欖油，配以味道細緻、口感結實的意大利北梭魚魚子同吃，陣陣煙熏香夾雜魚子的鹹香，味道複雜有層次。由於海魚本身味道帶微鹹，經大廚精心配搭之後，全部壽司刺身均不用蘸豉油來佐吃，拿刀一切，叉起送入口，已能嚐到各種海魚的鮮，吃得超滿足！
: `& H5 S4 p3 D- p" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~- l9 H7 P' C- ]7 r
5 E8 L& y0 l" i1 f4 m7 x8 p- E1 x' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% M* X' J5 u) f: Q
. } ^/ X { }) n/ }4 y6 O( E* Vtvb now,tvbnow,bttvb, ~8 Y9 O* B# e
玩出創意3 A' `0 S' U+ D! A% x( u$ U
) L+ S8 p P8 s) U# ~5 z& Wtvboxnow.com■廚師長 Marco為人鬼馬表情豐富，一雙巧手把食物「玩」得出神入化。
7 Z7 Z/ s, B* q4 u; N( u' P
7 q1 p0 G8 d( ?5 W" W& U [- L6 j「意式壽司」的幕後搞手就是廚師長 Marco Medaglia！先後與多位米芝蓮星級名廚合作的 Marco，直言創意本身就是 Game，即係玩玩吓？沒錯！別人戲言意式材料難以日式呈現， Marco即時反應：「 I can do！ I play！」就是如此玩出變化，呢啲咪就係真正嘅 Play Hard囉。話明期間限定，供應期由即日至 6月底，$788可嚐盡 8款壽司、 4款刺身及 2款卷物，或以$198及$258分別品嚐 4款及 6款壽司刺身。
+ Y( d# p, [, Y/ d( k, U0 t, Y* q- z
4款精選刺身5 T) b7 h" S9 [/ H; R- v
 ' s- L: n, h0 y, [# m$ f( ^
造型如藝術品，刺身夠新鮮，只消加點鹽或油，即能帶出鮮味；當中以那個魚子雪糕球最吸引，幼滑帶微鹹，與油份充足的劍魚是絕配。 * w. z' y8 p. y0 n
+ }5 a6 I9 y7 B9 ]/ Y+ c; n; t. M公仔箱論壇2款意式卷物
! z# }1 o0 b7 G' T1 Q0 m tvb now,tvbnow,bttvb- r9 ?; [2 f/ Y% J
意大利水牛芝士配活龍蝦乾魚子，活龍蝦來自薩丁尼亞，鮮甜爽脆，乾魚子鹹鹹香香，煙韌有咬口；牛油果三文魚卷配北梭魚魚子，則味道層次豐富。
6 u1 j( u7 a8 I. k0 o% u; s. Y+ z4 Dtvb now,tvbnow,bttvb" |1 r* z- H5 n- J, H2 T
8款期間限定壽司亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫公仔箱論壇" v! V% C. b5 c' K
% g' h- V! h2 c$ M. O6 b9 \tvb now,tvbnow,bttvb小龍蝦鮮甜爽口，加上幼滑番茄泡沫，味道清新。tvboxnow.com- ~, y. G! l* F' _. ^& ^
, g8 A( r0 T; m1 f" R# m) \1 q( P M公仔箱論壇西西里島紅蝦配薄荷泡沫0 p2 J P, j1 {5 \4 q& [
% o, o5 u3 c' Z; C. gtvboxnow.com紅蝦乃海蝦，肉質結實彈牙，配淡淡的薄荷泡沫，感覺更爽更 Fresh。
8 H8 q& Z" G( M. Y6 X" L4 `. M$ U1 g% ]
自製煙章紅魚配北梭魚魚子
& y r9 L) H- t6 l9 T公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb6 L0 I& _( a9 K( m$ |
西西里島章紅魚色澤粉紅，以蘋果木煙熏後配北梭魚魚子，味道甘香。 6 {" u4 t+ ~) D; `. b5 {! W' r
[7 M7 w) X( V$ ?, F* `; r煙三文魚配魚子時蘿香草tvb now,tvbnow,bttvb+ k9 K$ N7 A8 V p2 y- k- ~. e
( {. H4 t7 Y) Z; w自製煙三文魚肥美，魚子爽口，迸發不同口感，還滲着淡淡時蘿香草香。公仔箱論壇- O$ b: }" B3 v) Y0 i+ D+ S( M
+ Q7 ?( g2 _* \& x$ J, u" d藍鰭吞拿魚配迷迭香油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w$ ~' ?; P1 ^0 v% Y
 公仔箱論壇# f, y% K0 I" _6 k4 x# Y
藍鰭吞拿魚的甘香油腴不用多說，以香草及橄欖油來配已能帶出鮮味。
9 ~ G9 v% _; Etvboxnow.com公仔箱論壇. Q# V* A2 _1 q, E4 E
意大利黃鮨吞拿配香橙油
X0 H0 a+ T' w0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ~' y5 u# ~ x0 z9 {$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃鮨吞拿雖不及藍鰭矜貴，但同樣肥美，灑上炒芝麻入口更覺甘香。
" g7 M# E5 o- X2 q* y公仔箱論壇tvboxnow.com: r# o3 D9 t; @- r: _* u, n. i4 c
煙左口魚配茴香橄欖油
2 `8 l% W+ M$ ?* `. b TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y5 k4 r0 {& m
未入口，已聞到獨特煙熏香，配上茴香橄欖油，味道更加豐富。
- c. S" z- {/ L9 H/ d8 a! v+ i& u' u, W公仔箱論壇
4 w: L1 _' x' R$ X0 r6 }亞德里亞帶子配檸檬油海鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T6 U* B3 Z! e: I: i5 w- ~6 }
8 }/ c5 M; ~. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。亞德里亞帶子不比北海道珍寶帆立貝遜色，鮮甜厚肉，還帶鹽香。 0 o) Z" A( [& S; z7 Z' _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B' w) I! E$ b2 p3 j* S
aqua (尖沙嘴北京道)tvboxnow.com: j, m; U; c. C! I# g& A% }
* v% ]5 e5 o6 \- j: n
 ' t; U6 I( v$ @8 H
■期間限定「意式壽司」款式共 8款，以天然配料突出食材鮮味，一刀切下去，感到肉質具彈性，未食已知用料新鮮！ |
發表於 2010-5-17 06:58 AM
| 