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蛋白 ... 4個
, z: A/ v' r2 j+ }0 T- `公仔箱論壇豆粉 ... 1小匙
% i2 C! _" @2 d% ]5 p9 [tvboxnow.com蔥段 ... 3～5段
5 Q6 K4 L, w. e% T' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片 ... 3片 tvb now,tvbnow,bttvb' U, M+ ^. _) }6 z1 \7 e/ @( }
高湯 ... 1飯碗
- P' H" H+ ]1 Q- S* K: s E公仔箱論壇鹽 ... 1/2小匙 . `, C, f. ]0 D* U0 v
味精 ... 1/2小匙
) b4 o9 I$ H( m1 _6 j9 M豬油 ... 110公克 + u+ h# v$ L- P) u! g% d
沙拉油 ... 3飯碗 公仔箱論壇6 r$ `% m. s" a3 t5 F t
太白粉水 ... 1大匙 公仔箱論壇4 Y0 I! L5 k/ q. V
雞油 ... 適量tvb now,tvbnow,bttvb4 ^3 ?& ^5 k! e
A 料: N& X$ l0 Q# \5 H3 m+ G
鹽 ... 少許
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B 料
' X8 o6 _0 D$ y7 q8 R筍片 ... 40公克
# j9 ?* I8 i3 xtvboxnow.com洋火腿片 ... 75公克tvboxnow.com! F: o2 k m0 U( B$ F @& o0 x
冬菇 ... 6朵% s& }: c' f7 s$ X6 r0 e6 C
芥藍菜 ... 2棵
* G, B& Y' p) U7 g) \2 T: @9 N! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% ?& f1 \1 l/ e( A8 G g作法步驟：
/ u/ ~* e y, C9 p0 g$ y2 t公仔箱論壇雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。/ C0 w3 }3 n5 }" o( K$ G2 H' B
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
* j* S0 y% Z& O) |沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。# L+ d V1 U/ _& W0 Z3 x
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ d# `& U. |( A8 V. F. s
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。3 v. p6 ~( v1 |, f' z
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
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0 A; P- H1 v$ V: T6 ~6 b" stvb now,tvbnow,bttvb備註：
$ r" d1 T( B4 s; y炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。
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發表於 2010-5-17 04:20 PM
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