橘子果醬 - i( x3 G* F& D* H* e5 n0 e
橘子 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d' B0 {# _3 A4 H+ F0 H
麥芽糖 150公克 tvboxnow.com- O- u1 ]4 {9 E1 H, @
細砂糖 150公克 tvboxnow.com1 |1 J! k7 N* e, g$ X/ T7 |! `
檸檬 1/2個
3 ]2 [4 P1 n* j. Z- y公仔箱論壇香橙酒 1大匙 6 M+ E# v6 A# K, C6 @8 F
D! \5 k# l6 @% X3 Y2 q公仔箱論壇1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 8 {, q* q+ \3 ^, K# e& n! z; Y8 g# k
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 4 @# F. y2 W; X2 l* o
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 : ^5 n$ }& \7 r( _' O: Q/ {
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 1 Z0 g1 F$ }0 U! ^
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 tvboxnow.com7 E; V6 n& F8 N+ l3 h0 y
& h* l i# K: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 tvboxnow.com4 o+ Q) [ d2 t0 y
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橘皮果醬
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( N1 C( d2 v# Y5 f公仔箱論壇橘子 600公克
1 }0 z) n0 Z4 `1 B0 xtvboxnow.com麥芽糖 150公克 公仔箱論壇8 _. c# M+ T. B/ g4 o; g& N
細砂糖 150公克
2 V0 _! K1 R9 M0 h$ g: [9 `; X檸檬 1/2個
$ V0 `3 r7 S# Y T. rtvb now,tvbnow,bttvb鹽 適量 tvboxnow.com3 Z: E) P; `9 |! J' y8 g2 |
水 適量
9 T* ]! B7 p) E7 p$ _1 D( ~, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# H; k2 V/ r* K9 B) l. p1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。; y3 e& R5 d* k# Z& u6 C7 Y
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 r7 [, P( r4 a8 H8 ]+ L0 ~
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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- `* v& l* t0 Q; }& p) _4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。+ h+ G+ b6 T1 e+ e3 ?
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
6 ?- S8 G- Z3 m! U- N# H6 ~# t6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 4 p( m% t% }! q! }* a# k
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k3 s1 L7 v4 B, C
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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