橘子果醬 tvboxnow.com4 a1 F! `9 E1 @ l
橘子 600公克
" I/ y# G( ]- F8 l( @3 U3 J4 otvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 150公克
* C4 A( m- [; S! q0 f9 M公仔箱論壇細砂糖 150公克
; N5 C3 Z+ i# g3 N( E8 Rtvb now,tvbnow,bttvb檸檬 1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A9 B+ G( {* |. ^4 J! L: ^' H) @
香橙酒 1大匙 ) u" P) q9 o/ j g
p8 }# r! ^1 l" {! \% Y) N; w5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
( d7 V# ~! p$ Y. K+ V1 e- [tvb now,tvbnow,bttvb2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
( ^6 Z( k2 D9 f1 Q' [1 ptvboxnow.com3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
+ E" f& Y8 q+ I8 v- ttvb now,tvbnow,bttvb4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 " z6 H) w" Y& e! L# Z
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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+ R4 Y2 y' p$ |2 W0 ~4 [$ }1 U, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 公仔箱論壇9 h4 n1 h% k9 c7 S m
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橘皮果醬
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2 v( b% [1 k* A* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb; O6 ^+ J" j! k4 w
細砂糖 150公克 公仔箱論壇+ d# q: |- C2 H
檸檬 1/2個 公仔箱論壇3 V7 l; T9 @1 W; g7 C
鹽 適量
3 n% u5 y4 o( btvboxnow.com水 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }. p' D9 U- s# K
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
6 f1 F4 O7 D; T' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
v1 ]5 T) _% xtvboxnow.com2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
1 [4 R9 I' W2 _/ J6 @3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
o+ N9 R9 l& `, }6 k7 ~6 L: j5 s: ttvb now,tvbnow,bttvb6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing