橘子果醬
: _5 q9 l5 U2 G; w |" q& S! Mtvboxnow.com橘子 600公克
, [5 G& {6 |- X* c& Y7 c! ^麥芽糖 150公克
9 k A% X' j9 G! ]$ N- ^7 Y細砂糖 150公克
$ N' g# ?6 y! h! |檸檬 1/2個
5 \# C) b5 s3 L9 x; N2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香橙酒 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F, ?5 r: t' c' G- u; E& D f5 Q7 }. N
* J8 a! h" ~+ T3 M* b8 u" ]1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 tvb now,tvbnow,bttvb5 X1 s0 J9 t& m! F
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
% R1 X: z2 F* V! X7 ?. Z公仔箱論壇3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
7 Y* U% |: p( C6 R8 _) ~% ^4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
5 ~) {( p, n) B. g6 ~) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb# P: M( e3 I% q' E" X9 G, T$ C7 R
7 j0 Y, M7 D: a0 ]# o( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]) i8 V4 s: R& j; ^
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橘皮果醬
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橘子 600公克 公仔箱論壇6 U, a! W8 R" o0 ^8 S
麥芽糖 150公克
# {) V: h% o. o hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t) p! V- \. I% g3 T' J
檸檬 1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b G0 \# w6 [0 _7 [2 G0 M! Y& p
鹽 適量 tvboxnow.com; X* j; k1 ^; M8 Y' Z
水 適量
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F+ |, l! g, Q3 K" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ H6 C7 [& d, u2 o, s; r$ m
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。tvboxnow.com' { I a1 W. K
, P$ z9 _, P/ X# ?/ G! Z. ? R% _tvb now,tvbnow,bttvb4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m" P2 z1 `; b A* q! n
Y& c; b: {# l% G! q5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 . \% f5 }. f. ~
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 tvboxnow.com% k! s' x9 n1 `# L4 j0 b
; l9 \) ^ G2 |3 U除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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