橘子果醬
) ~% s9 Y5 s2 K% [; y# U! Gtvb now,tvbnow,bttvb橘子 600公克
?5 T5 w" a3 d' e' l a0 D' q: U3 Ltvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 150公克
* R( j8 U( Y% j4 P s3 Htvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 150公克
3 \; ~0 |% v/ s+ Q4 k3 W$ ntvb now,tvbnow,bttvb檸檬 1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L. M6 ~: T8 N/ p4 M5 B
香橙酒 1大匙
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 0 j: G3 i- K/ b8 N3 \1 I
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
( u! Y7 o8 @1 A( ?tvb now,tvbnow,bttvb3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 tvboxnow.com6 m6 V1 R ?& `8 {) q8 Q
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 tvboxnow.com: ~! n2 c3 f+ [# J- e8 z/ m
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 tvboxnow.com# D% H" N, P5 ~, q( T- @0 }# |$ U: f
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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. |* A/ d. m- P+ a2 v8 v U% o. Z) `公仔箱論壇橘子 600公克
' y* c5 l$ K% z+ ^% Jtvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P; I+ c. h+ r. k" R6 ?: R
細砂糖 150公克 * R7 C5 n8 [# a3 W
檸檬 1/2個
9 r9 @' I' n: h" ^鹽 適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 y9 b& R8 V) X+ m, ^$ s( T# D
水 適量 tvboxnow.com/ t- f P6 i$ s, i' a, k; e& M" a: h
c- b. m9 w/ |, O5 v8 jtvb now,tvbnow,bttvb1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
( ^ q8 O- N1 z. B8 T' u, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 K2 d9 z0 Q5 ~) j" Z/ P公仔箱論壇2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
4 c; D* Z$ D' b% G+ K公仔箱論壇3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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9 v. q! }# `3 `/ w+ \4 ]& d& _& J8 s公仔箱論壇4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。tvboxnow.com5 L$ `; C8 P: I( b
+ T* @' e8 Z/ N" S( F公仔箱論壇5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
W d: s( F( P: a+ F( R公仔箱論壇6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
" Y/ k c* d: i7 ?2 t2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {8 o; L6 m( y9 [
除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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