橘子果醬 - j( P& T7 I* W; |( `# d6 x
橘子 600公克
5 z5 f7 o7 O0 M& }+ ]公仔箱論壇麥芽糖 150公克 7 U# p/ Q, ^; A
細砂糖 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 C0 H4 F+ i, j1 K2 } s5 w
檸檬 1/2個 / D# R, ~ y$ S( U) b9 U" m) r
香橙酒 1大匙 * u& _7 \' o' y4 `3 b, W; ?' t
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 公仔箱論壇! }) ^. _( ~# N0 B. N. {
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 公仔箱論壇( e, X3 u" H& u! ?
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 $ p* V4 B/ W7 O1 z
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
! ]9 u4 w3 S e3 X6 Ftvb now,tvbnow,bttvb5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 " t: x* v# O; ~8 L* b, T
. S' m& x% _. ]6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘皮果醬tvboxnow.com6 N2 j( H9 ]. }- \, K9 z2 J
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: e! O+ E6 h4 ?2 V4 N- \tvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 150公克 公仔箱論壇' c6 z1 a& h+ M: g. U; U* S, f
細砂糖 150公克 . I$ c; j8 X: U- p
檸檬 1/2個
! ?. @% [9 |* P) j. Xtvb now,tvbnow,bttvb鹽 適量 公仔箱論壇+ t) P( W6 I: `% L# C0 \
水 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]6 K& z$ W( k( u9 w% y; J. v
0 G1 o# ^2 ?! M0 A! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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+ H: E& h ^7 F( @1 k2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 4 @. Y% d" y3 p+ c7 H' M6 U
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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5 i M/ I- P" c% t$ p5 l( p- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。tvb now,tvbnow,bttvb. L6 f" U4 `( p" j5 h5 A9 r
2 d$ V5 n3 P2 ?8 ]5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 tvb now,tvbnow,bttvb) {% S3 |& _- ]+ f, c
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 tvboxnow.com. d% x# J+ K( k( i5 g+ R8 Y
7 X8 ]) z$ e& A8 o3 i除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing