橘子果醬 $ g7 [2 B8 K. n8 V. z# u
橘子 600公克 公仔箱論壇9 V% x* L% t `6 Q8 I# u$ b# u) T
麥芽糖 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb) b8 C8 _: \* Z! m) L y
細砂糖 150公克
$ `. E' z' Z( m2 P0 G$ ftvboxnow.com檸檬 1/2個
- E$ c* a0 }% L( M3 G9 V+ [' w$ w香橙酒 1大匙
4 G: _0 {: Y3 I; t) q( g6 c* x& a+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com0 y& K0 [9 \) l. A. I' e4 ?
1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 + L, Q" l. Q' P5 U; K! C; \" H) _
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 $ ~1 T3 ^# L- H( |! [. [
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
- J7 X8 A# q/ c6 _' n' _1 r& r; utvb now,tvbnow,bttvb4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 tvb now,tvbnow,bttvb( y. j' u7 p& z. Y6 |) Y) ]: q
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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/ i9 D0 T( n' J, p2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 5 \( S- ^0 d6 C5 H
$ w; Z: p! j& f( f: V橘皮果醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u+ e* K. \+ N+ {* b$ \' ?- w9 n
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橘子 600公克 公仔箱論壇- e6 g. T8 w5 l3 o
麥芽糖 150公克 5 P5 x; { O' N0 M6 C
細砂糖 150公克 ' K0 J* ~( H h5 ^( y! F2 R
檸檬 1/2個
5 s) S& ^1 ~4 htvb now,tvbnow,bttvb鹽 適量 公仔箱論壇7 y, Y, d4 F6 R; v3 E6 l: ^% i
水 適量
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% |- r- l v) \6 U0 g' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。公仔箱論壇. a$ C8 {. U; G5 {* e7 ?) c) T
+ J" g; E! O! x$ Q5 v2 T% i0 m' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
! t% h% ]5 m9 f+ j: J公仔箱論壇3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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: h! E$ `+ P# ^+ B9 p9 A3 I! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。- v& W- K5 K4 w- u( W8 O7 h
P, F; I& m! e4 Z% w8 t8 P* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
3 u Q9 \5 X2 u& G" ~6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 ; S( S1 B$ p9 M" f& ]
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。: s5 v$ i" C$ x* Y B: V) D; [
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing