橘子果醬
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麥芽糖 150公克 公仔箱論壇7 C) Z9 Q5 W, F; f2 R9 x* U$ A% G
細砂糖 150公克 公仔箱論壇6 S4 G& \2 x& v
檸檬 1/2個
# L) ] v1 m8 T5 p. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香橙酒 1大匙
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 $ W; q# {: s* r4 F4 M
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R+ q- }4 `. W
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 tvboxnow.com# `* o- g8 } v8 C
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
V/ v! L8 d$ x/ |+ E. h \tvboxnow.com5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 $ d+ o) I+ R6 o7 f2 ]2 S
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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橘皮果醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E- F- ~/ k8 o. l+ q1 G$ w4 ]
2 U0 Z0 J, B n( e4 qtvb now,tvbnow,bttvb橘子 600公克
# t8 S9 B# j6 y) ]$ U- Q% Q麥芽糖 150公克 ; {# S% a& \8 o+ J
細砂糖 150公克 tvboxnow.com- ^- N. W/ s7 `0 z% W# k
檸檬 1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb' S, _/ E& t: n) Z& f" [; [" ~
鹽 適量 tvboxnow.com9 O: i, p; w% c6 Y, a
水 適量
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* r1 P' l2 }+ @' N# ~" D# p& Jtvboxnow.com1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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" b+ P& P$ Z+ j) |2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
* x6 z6 ?) J# D% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。tvb now,tvbnow,bttvb8 M) B3 J) g8 F: z# M; P
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 tvb now,tvbnow,bttvb/ x' y$ D4 U8 U$ J3 d- {
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 7 {! d8 j, d, {7 t2 j7 P+ {4 f8 \$ G
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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