橘子果醬 9 J1 n9 @# U8 u$ _
橘子 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h/ j3 ?# W$ b Z7 T9 x
麥芽糖 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S& w. x; m5 P9 h3 u4 N0 U& s( K
細砂糖 150公克 - v& T' y6 G4 K; f, E9 @
檸檬 1/2個
* R+ L# c L) a( Y6 T/ d( {香橙酒 1大匙
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+ ~& E O6 }2 C, D3 T: ~6 r" W0 ?tvboxnow.com1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 tvboxnow.com, Q7 [5 z* \: v# X- Q' b0 t/ m" Q
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
D8 p1 {5 y5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
( N1 `4 R" k) z# d8 Ptvboxnow.com4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 9 Z/ ]1 U( ^" p1 S& m- a/ X
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb) w0 |! Y- V& f- [
5 o: }: U" l! [% o% Y& D" G8 m K( _tvboxnow.com香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 公仔箱論壇1 i2 l5 B8 l: u; {6 h. E3 I
7 [& a- \$ X6 G/ W: u+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘皮果醬' i+ D1 g3 y* O
3 i" a6 l, {8 M& K ~# u- B5 L3 V* B公仔箱論壇橘子 600公克 2 s1 L+ Z, C( g# k5 A m- m( I, T
麥芽糖 150公克
+ `$ z( Z% X, b% o( @! B3 p8 S細砂糖 150公克
& s+ b8 f& q+ L2 K4 m* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬 1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l0 Z1 d ]/ w$ J. U# C
鹽 適量 tvb now,tvbnow,bttvb' C+ v! E3 a8 p% r( C
水 適量
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 tvboxnow.com: ^7 p2 n2 Z1 N4 d
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。tvb now,tvbnow,bttvb5 p$ P4 [& f9 F3 L: {" e0 d3 M& i2 L
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。tvb now,tvbnow,bttvb! [) J- X5 p. V w! n1 h" G: l
/ I( r# v( [0 @& \* N8 I. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 tvboxnow.com6 k4 p1 q1 T) d. \6 @0 t- Q) A) t
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 & S% q# ?0 v. M) M
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing