香檸醃汁(雞排醃汁配方)% _/ H! u1 a- f/ V0 w$ C6 p, \
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
" \* _$ O' t) u9 l; |9 V" ttvb now,tvbnow,bttvb作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
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8 T0 D7 c2 G! `! Q4 U. [6 C5 m公仔箱論壇' x8 O6 b: q" v1 B# B. x5 O
傳統雞排醃汁5 n8 [& T, u1 s% K1 C5 R: Q5 [
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
k+ ?& _3 c' z" Z6 A$ D公仔箱論壇作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
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梅子醬
_) ^$ x) J* N$ Y! j5 D) q/ a7 ^+ Q# \材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
% U; Q& C) e: |+ c5 j- j/ ]tvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
* G) b7 d$ i' @6 `4 ^8 d公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb( W! l- h; J2 h, G
! y) J P7 G L h公仔箱論壇蒜蓉醬
/ C+ w, D, ?, \tvboxnow.com材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
1 z+ o$ \' M8 t4 a* C9 u8 a3 N% h# Htvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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& s6 r) W. i+ K- O1 q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [2 Z4 j- Q/ u# C6 e1 d C& Y3 D
甜辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \. k" h1 y& I( m
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙tvboxnow.com# W+ a' m; E( a$ ?% K! F
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
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; g! m9 P) x9 ^# H7 P$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸醬麵醬tvboxnow.com8 b$ q+ {0 A2 j0 O# [4 b6 m" t3 [; m
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z+ H. z1 o4 H0 J6 Q5 g
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
& I8 G5 f" H0 Q' j( K* btvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com5 o. q7 q3 I. J& ^) y
公仔箱論壇6 B) }) v6 {2 S# V; @1 s
南瓜醬
4 x. L% o4 Q1 H7 ~tvb now,tvbnow,bttvb材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙: W- v9 h, R3 p! z0 @6 C* F
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
! y" z/ q+ f4 w1 p2 Y公仔箱論壇點心沾醬或油炸類食物沾醬均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O% k3 i# O. |4 @8 w0 |
公仔箱論壇6 L' k8 q ~/ n4 K$ p: t
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樹子辣醬tvboxnow.com0 n5 B) J6 k! q/ ^/ T
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙tvboxnow.com% \& g; i+ k/ D0 H
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
' n, F/ a$ r' G) q+ R/ Etvb now,tvbnow,bttvb蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用tvboxnow.com0 S" y: c. t1 r8 J9 |5 j
! G! V3 v4 T$ ^2 y W* f9 T9 r4 J7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, _8 T C' X) N- q$ P: _- ?tvboxnow.com薄荷醬
t6 z9 b0 g/ a* u材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
! A7 D$ z* D- t* U( a& q: \tvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
3 m( S1 k! }3 U# e, r, o# K; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可作為麵包條沾醬或羊排淋醬tvboxnow.com) V4 v3 {' q; v# n$ ^6 M! Z% @$ |
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豆乳泥辣醬
# Q0 K+ S& E. }5 C* {9 p" n/ i7 E公仔箱論壇材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
j4 C7 H. z! ?8 J$ h公仔箱論壇作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
5 N4 F2 I( o; Y6 N ?tvboxnow.com如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
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1 q) {' e1 F- g) v* w% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q; j* ~( p2 \8 T$ W
昆布醬
1 S% M8 ~, T# ^6 V3 S; o8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
' X7 s+ [: [) l/ M作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。公仔箱論壇2 k$ @* \/ W& C' i2 J
沾油炸食物、青菜，或作湯底。
6 B2 B, A. b4 Ltvb now,tvbnow,bttvb
! g B: c( U& j" O6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. T) o1 D4 A+ E( Z) H R0 X
蒸魚梅子醬
: ?, ?4 p5 m0 d4 _% {+ N; F/ N- { wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙tvb now,tvbnow,bttvb" k: E- I5 Z) e$ N
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb& S( z$ R! ^3 d. K& M
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。公仔箱論壇" W; N4 S K& z7 s
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蘑菇醬
- |2 A- y! n7 P- Q材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)tvb now,tvbnow,bttvb1 h A8 j" E2 D* H( _, B
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
/ V# J; }2 _% S# \鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯2 {+ G/ }2 f. i
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" U% o, E a, y& y& ]$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酪梨醬
5 D* |0 p6 x' d+ a# ^7 G8 ]tvb now,tvbnow,bttvb材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
6 O9 a& b# n. n+ _作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。8 C1 D" X6 W4 d- \+ @% X& K
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
. d' M3 w5 s2 Q; d. k6 P( f; htvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb+ L( u) Y. b% g: \1 G) s
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鵝肉扁沾醬tvb now,tvbnow,bttvb5 p" {5 j, w7 t7 o' S
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
! q6 X- Q, F+ S0 itvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有的材料調勻煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j( i" F0 b8 D6 U' {: t6 ]3 }
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
0 e' v/ \# Q2 Q$ V; U0 F/ utvb now,tvbnow,bttvb
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炸雞塊酸辣醬tvb now,tvbnow,bttvb+ x2 v- S |' ^7 R1 I
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
! v" c% k! V, w/ H( F& D6 [ f& B9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
6 i8 H7 k+ s4 H/ y7 Z+ L, Q9 E除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
, g" R% A1 S* Q. t( k公仔箱論壇
* |2 _7 J* u" Z! F8 D3 y) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k) U2 U6 |/ n3 U0 _$ P8 O
關東煮沾醬
2 R# ^3 U& E3 a材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
4 u" Y# A7 Q4 c; g% Q& Itvb now,tvbnow,bttvb勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙$ J( m1 U: I) v
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~' G. U- M6 I g
甜不辣、油炸物沾醬用。
) ~# K" O( [$ p. A/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 R3 D- z8 A) p5 z) T; ~8 _. S* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ? k& j$ a' I9 o0 K& }; N
糖醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u3 F4 g1 C5 ?, b' Q; B
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許: c( j" I) O0 N9 `; n: {( H. l+ v, N
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。tvb now,tvbnow,bttvb3 _; o! C) U1 l: y
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
9 t0 L/ Y4 n6 Q$ R7 Atvb now,tvbnow,bttvb
8 M2 a& q L) S2 ^* Etvb now,tvbnow,bttvb
h( Y7 J; Z1 t0 W! rtvboxnow.com清蒸螃蟹沙蝦沾醬tvb now,tvbnow,bttvb3 J4 J3 g0 N1 m0 }0 s
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許tvboxnow.com+ O v) d, E& o: U, S$ z& y4 v
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
5 |- Q: B5 O) q% f; u& G' |$ Ttvb now,tvbnow,bttvb加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
2 L0 j1 q# v- |) A+ u8 O5 wtvboxnow.com
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( @$ c6 _5 U# g X! _' j公仔箱論壇桂花醬, J8 |, B2 T5 ?) {8 h3 U
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
$ g$ m5 x6 u' E& G' t作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
/ z! c4 x% [- j9 Y9 a+ ` S% \% e9 a8 C公仔箱論壇可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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$ [' T. T: p1 G6 ?3 C8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L1 E3 T( Z% W: Y
日式照燒醬公仔箱論壇6 X* _- _; Q/ r+ r3 s$ N
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
+ `$ x8 @# b. a4 R作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。; b, k/ d- a% T' ^* H0 A% b% U T# R8 c6 g
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以# _ z i: n/ \
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- A# q9 P" e# ]5 [1 u桑椹醋醬
$ S, \) _8 ~; D2 E# G材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
* }+ {. C2 S. ^3 w& y! d2 Vtvb now,tvbnow,bttvb作法 與所有材料拌勻即可使用。tvboxnow.com4 m1 Y4 L' Q6 `3 f4 g, a! t2 \
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
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+ i& Z4 Y9 C$ ~: L% a! `tvb now,tvbnow,bttvb5 y% {% p/ v7 ]+ t
炸花枝沾醬- \8 g+ Z+ R* B
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許8 B5 C/ u( v- b0 ^; D# A
作法 把所有材料混合調勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb& x; q0 x0 S! \
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
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+ }2 Y1 t) U' o7 h Z" u( d' Z8 H蠔油乾麵醬3 u( N5 V/ R E. H1 ~
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙- M- E' R7 }, p" ?5 X5 `
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M r( b3 i2 p& b8 }
用於拌乾麵或水煮青菜。公仔箱論壇/ X+ b( y6 d' q5 ~' d7 p
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|3 x: s$ x _+ m5 w- s叉燒烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb& v" K+ R7 P) c$ O2 L9 e, C6 T
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
8 [. \) r( H$ p0 s* V* v4 ~tvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
; b/ @" S! e" J, b0 z可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
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& Q$ j0 K- `" X6 p; Y" ~( I: Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f: C: A4 g+ q A$ B
南洋風味烤肉醬
) m8 W8 s$ ?8 Y O5 V# F9 P+ r* K LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
G s9 {8 c0 H5 g) Z) x7 \作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用# x+ i( [2 P9 I! J8 _
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5 F$ g+ ]$ c! R4 S5 h( e公仔箱論壇羊肉爐沾醬
! p$ F+ g' Q% m* |3 x O `tvboxnow.com材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙tvboxnow.com! p! D& {' F+ C4 D6 x8 c& a
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。tvb now,tvbnow,bttvb- m; p$ D$ ?4 m( f& Y
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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' t4 E6 A+ h. c+ C4 `tvb now,tvbnow,bttvb
9 g/ X- e( f/ p- i0 ~泰式酸醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o% s9 _; S" e7 {+ t2 O( M. c
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
/ h1 X" w' x0 [( Q1 ^tvboxnow.com作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。8 F3 z S4 w6 [/ J6 ^0 ?, K M
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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* q2 Q5 t0 v) g公仔箱論壇5 s7 X+ j2 w. {6 L, o" k/ v' Q
貝類海鮮沾醬tvb now,tvbnow,bttvb; Y& p3 h8 E5 n' C. }. O- F, Z
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
9 R' o* E0 V" m) m公仔箱論壇作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
5 u6 Q/ S$ K. i& y6 q# k" e材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d ~2 u1 y/ W$ K
作法 將所有材料混合調勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R" g6 ]+ P6 f1 y7 e- M0 d% M
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紅油抄手醬3 P1 v6 ~8 U$ Y1 N
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
$ t% M' o r. G8 O/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n# i W8 ]: T" h J. G9 c, k
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
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s2 [6 x4 K8 Z5 ttvboxnow.com四川涼麵醬tvboxnow.com }! h. g8 U2 g, L* t3 [. h
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
) B/ H" E" b& N' B1 l: Ytvboxnow.com作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可tvb now,tvbnow,bttvb- e h! \6 H. K, ]$ O3 ?& Z# `
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肉圓、碗粿沾醬
- ~& j& U, {3 ~材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T! d7 ?# z7 x, B4 x
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
& y/ }. F4 D9 C* [) Z0 X1 dtvb now,tvbnow,bttvb可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `* W6 y. h' }3 b3 n' g3 s
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京醬牛肉炒醬
" n' g* L- ?8 g$ G1 d$ H; Q% \公仔箱論壇材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
8 t% I: o- L2 H# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。tvb now,tvbnow,bttvb) S2 _$ S& [+ {' \6 u
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可9 K! d" p. C% o
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紅酒磨菇醬tvb now,tvbnow,bttvb. j2 }# w. T3 q
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉tvboxnow.com6 W) k5 z8 p$ Z; u
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上tvboxnow.com0 [3 a3 d; E! _! B; `+ K: v
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% G+ U! y0 j6 S韓式燒烤醃肉汁tvb now,tvbnow,bttvb7 Q* i% {# V" H# x1 O
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎- Y$ Y4 \" Y- V# k* e
作法 把所有材料混合均勻即可。
# ~ k4 o6 r3 n+ v, h' M# J% ^tvb now,tvbnow,bttvb註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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