香檸醃汁(雞排醃汁配方)
' `; }' K8 O% i! @+ ytvboxnow.com材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙tvboxnow.com+ h$ s; ~! q. ^5 B. u
作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
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傳統雞排醃汁
5 Z/ F* \6 g2 {$ u公仔箱論壇材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙& e) w" E+ c9 H* O M
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可tvboxnow.com& @ E8 P1 {2 s. R. V6 f
: O/ y7 ?4 ^7 Z& i" I: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]! f% u! s' q- A" t) `& f8 y
梅子醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p4 e7 v4 E7 k: u+ F5 J& V) L
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許& Z* E- D$ [$ e: R3 W& T3 C
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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" G; X, J+ q$ ] N/ @( `蒜蓉醬# u3 x' a- b, A
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許tvboxnow.com5 D. I% { K- \% n# a$ ~ [
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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甜辣醬9 m. d8 y o2 v- b8 h `! q) Y% i. s
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙tvb now,tvbnow,bttvb: G8 O' C6 p8 S; A
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。tvboxnow.com; Y' z a# {# ~
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炸醬麵醬
' T% U' K) W' r V$ D4 l材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _) _* t' }0 b+ K5 q5 P2 u
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。2 ]' U/ e9 T9 R; l
, J# M8 z8 K4 C7 {* g8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q. ]% o& e! f4 ^- G$ {, p' i
南瓜醬公仔箱論壇7 V3 i# I7 q* u; Y3 d2 R0 M
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
9 }1 i; I) B8 Q2 R' |公仔箱論壇作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
* g. h; n8 z/ Q( _公仔箱論壇點心沾醬或油炸類食物沾醬均可. O9 N9 R2 `+ s
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樹子辣醬
: c& c) c9 R: y5 z+ J3 x材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙公仔箱論壇. p3 }9 X0 q) C( \
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用tvb now,tvbnow,bttvb* p0 s0 y2 a+ A+ t( L
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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; D. C& w' S9 n+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T6 Q9 W$ U3 W& }
薄荷醬
4 j* i& P) F. \ u4 t- x' W# n材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
x3 j$ [# B* \! A0 |% ?& n4 ctvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。tvboxnow.com7 k4 T& ^0 T2 E* M9 E% U4 u
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬tvb now,tvbnow,bttvb4 J5 ?6 t. \: i6 U- b
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! U5 [$ S# Q7 G豆乳泥辣醬
. Y1 l6 F# F, O6 t5 ~" |7 M$ V& u公仔箱論壇材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
. }/ g$ e5 S! d+ \( C" h) i公仔箱論壇作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
% B# a# ` Q. D+ G6 C如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。tvboxnow.com% S2 b) j1 u; D+ g
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2 w, S1 `6 m9 s4 {% ]4 E昆布醬/ A/ L5 B: S# S$ y- R( d# ?8 e0 g
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
) D3 J- S5 n) b3 ~) f. r* K Ptvboxnow.com作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。tvb now,tvbnow,bttvb2 W% j0 g' L# r+ V& d
沾油炸食物、青菜，或作湯底。
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9 y* U" P7 `. utvb now,tvbnow,bttvb蒸魚梅子醬tvb now,tvbnow,bttvb, Y& g# w! z2 j
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
. l" l% C; k2 G作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
" q/ a# }. A: ^1 P0 | N; @2 jtvboxnow.com蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
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$ Y! }8 C3 l4 y$ ?) e) W2 k蘑菇醬
) i7 P+ E1 W0 V5 v5 a7 T& ?材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)公仔箱論壇' _" x1 \1 U& {# V% ]
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。, J z1 E" N8 S4 ]; v4 x
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
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. l3 H9 A: I. w5 Ftvboxnow.com公仔箱論壇( r; Y6 A0 r, O/ m( \
酪梨醬" Y3 ?! ?+ i/ z9 y2 J* {# K6 E* @
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
7 V( @/ z* J. X1 @, \+ u$ p+ S! ctvboxnow.com作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
6 r* o; I" U3 }' T0 b$ s; x7 m, {! i公仔箱論壇如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。tvboxnow.com9 j U6 v% Z: S& k- o
公仔箱論壇5 w1 L3 n5 x9 i1 I' P( ~' T
9 _/ t% O" g4 `9 e. Ctvboxnow.com鵝肉扁沾醬公仔箱論壇$ w- e! e& B6 b, w, N$ }
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
6 \4 M+ J; @6 i0 w! ]- O* qtvboxnow.com作法 將所有的材料調勻煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 v+ Z5 K4 O/ x& D ]( N
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
! `6 z U2 s9 |% G/ l; q, ptvboxnow.com) h4 w, h O" c" L1 D
' s" H, K; v. S$ u: v& X0 A+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸雞塊酸辣醬% Q h7 ?2 H* x! d8 N7 ?
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)tvboxnow.com+ j- g+ y3 k$ d) @8 a: A; x+ f4 Y
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。9 m' v5 X8 z3 p! e: q
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味/ B1 J, G8 Z6 \5 b2 H- P1 E( t
公仔箱論壇' }8 G7 k* _+ j/ X+ g* \
, {- z9 B( \* Q公仔箱論壇關東煮沾醬) m3 q! I3 W: T! y& [2 Y' Q/ N: @$ c
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
/ m6 ~( c* j$ S4 q: l4 O, p公仔箱論壇勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
1 B" L- w6 `$ U4 u作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
5 O' e& O2 U! W% N) g- V% _公仔箱論壇甜不辣、油炸物沾醬用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g8 _) A% q. h* t \9 O
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( c( `+ l! i Dtvboxnow.com糖醋醬- G; q6 q* S0 f! Z5 v$ p
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb j, u( m# q. ]; N1 Z! o3 @
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。公仔箱論壇$ T* i2 E) m9 Z+ o
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
( s+ m1 M5 z+ M- Ztvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T" s% Q# r5 W! h& J% H
; i, X) E) ]# Y% h! X5 m. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蒸螃蟹沙蝦沾醬tvb now,tvbnow,bttvb4 z- p) y R3 [( p% ~5 f2 J, w
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
2 l1 Y/ i& u7 ~) X- Z+ F/ Dtvboxnow.com作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a, O1 v( n7 Z; G
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬tvb now,tvbnow,bttvb, E$ X: ^3 ~/ C* A: c) O. Y" G1 p! k
tvboxnow.com+ R- e ^ ?) h7 I- w; u( e& A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x) T, k% x- w$ ?1 w9 x! h/ P: a
桂花醬tvboxnow.com; P/ K& ]$ i/ d5 _
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y5 x& p9 e* E! E; ]8 B' q
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。公仔箱論壇8 x: x0 r0 J# d- ]. z
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
; n' N" v) f! T/ ]" m; ], M7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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( R: t4 _/ {" ]- g, j日式照燒醬) W9 K& t4 v# x1 n+ S+ h1 G
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許公仔箱論壇" \6 \$ W* \+ P( j. H Y
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
% @; |: T; ~( `公仔箱論壇烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以) c4 p+ w, a T. G4 o* c" z
) K+ H+ B P2 A$ U/ B& M% y1 ~: [; W0 V S. Q: [1 Q
桑椹醋醬1 H9 E- b( r/ Z1 ?9 t. m
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
2 {) v, c; e. D7 A/ P# B$ |公仔箱論壇作法 與所有材料拌勻即可使用。
& I- z4 H* y( Y2 E; H作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
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% H' |* \1 V0 W# F炸花枝沾醬' Y% A( H ^0 D
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許tvboxnow.com% l$ A* F0 J0 y; O& z( D) W
作法 把所有材料混合調勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 @- u0 }0 ^0 x' J# p) n, @$ E
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬tvboxnow.com, O0 C) c* u- s4 e; @! U/ _
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~, r. I5 ^9 M3 z) u; U
蠔油乾麵醬 C l) |3 E# N G3 c7 ?, E
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙6 ^" V! }' A2 _7 y2 F# v
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。6 {2 R5 L! g! T' w# `0 z4 I
用於拌乾麵或水煮青菜。; |1 N+ X" t3 }1 }& T, _
" b. l8 Z7 A& O2 x t5 Xtvboxnow.com
" k7 d5 Y9 j' a1 p1 A* L公仔箱論壇叉燒烤肉醬0 v& Q2 h5 n3 ~5 w3 C3 J1 r O$ J
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)tvboxnow.com! U2 A4 s' x+ M3 F$ P
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。tvboxnow.com- W% l& l5 L# _: }9 j/ R% O
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z5 F* J! B w7 p
南洋風味烤肉醬
) R' B" t* l5 {6 y* d5 b材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
2 {& ~0 i( i0 \' ltvboxnow.com作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
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$ v, J) F: h7 W1 c羊肉爐沾醬7 r0 g7 W7 C; ]# N1 [% V% C
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
, A* I. o B: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。: w* H3 a# N, v1 ^- L) }
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _, m# g% V' z
! W5 v' q" H5 ^2 b6 L3 f公仔箱論壇
+ R$ f% ~+ f! c6 I$ itvboxnow.com泰式酸醋醬
5 E0 R' B3 }/ O( r+ [1 d; s- D材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A- @. q- S1 }" j
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
! y; _' W& i& Y/ [$ c公仔箱論壇可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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* {" Q% p/ t9 o% U+ c/ B/ M! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W% v+ K& }7 }4 E* o) g( ~
貝類海鮮沾醬7 o ~& ?) ]1 G/ m
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許tvboxnow.com8 M% N/ i3 ^: \. P% M
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O- R! s Y+ ]4 O
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
L) t" u$ V3 n# k0 itvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料混合調勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb5 t/ @7 O7 _2 V! v
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5 G3 T1 o G/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅油抄手醬tvb now,tvbnow,bttvb, R6 r! R. o, v+ O" n* @
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)4 w9 n2 Z7 u6 t3 x1 n% G
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！) H/ L6 F! k4 T% [, T
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
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. {) O9 [' F2 f h: r9 C$ t2 C公仔箱論壇四川涼麵醬
) S3 s8 N6 U- w# B7 ztvb now,tvbnow,bttvb材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
4 o( h1 }4 ~% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可# `8 {' [: M0 P/ {. l
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$ a. Z' ]2 y% y% ]; }; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉圓、碗粿沾醬
2 z1 H+ d- N3 J, b6 V; c% q+ Q, d材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
8 u4 d/ E& \& v8 Y作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。! G# `- R* w8 Z
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。. y7 i( j4 C& r- l
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京醬牛肉炒醬) I1 Q s2 w7 a: t4 \$ ?
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
$ k$ @6 N9 a4 ~! k1 K$ H0 V( Y作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 W' b) f8 ~! ?
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [5 w% v+ q: P
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- a; s5 E# ` Ntvb now,tvbnow,bttvb紅酒磨菇醬
6 M5 \) [0 J* n2 l6 T3 L材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
% u8 G+ s7 u0 W1 A9 E公仔箱論壇作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上公仔箱論壇, e" x/ [ L' A- C, X- f, g+ N
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韓式燒烤醃肉汁tvboxnow.com, D* y: ]8 |: d
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _+ T, K8 n* p' C
作法 把所有材料混合均勻即可。0 {7 E: z4 I7 `- T* n* e3 N
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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