香檸醃汁(雞排醃汁配方)公仔箱論壇& ]) s4 L# j+ ^/ k% g8 d. D% m
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 M2 E& R& G) G6 H
作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
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傳統雞排醃汁
% o2 G. q0 S* }$ G4 ?/ F, Qtvb now,tvbnow,bttvb材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
; a/ v2 {2 D" P w! {9 M作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~5 c0 G% |3 h- r+ f8 b
& ?' F: ? }( A5 s: M2 d5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n/ ~" I# a$ X3 U( f t: n9 ?8 q
梅子醬2 o$ u x C, R, |5 ^
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許tvboxnow.com* `4 L" ]( ~3 t
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
6 o7 {. T# y0 `) t$ Q" Z" S2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇) ~+ S5 q9 r1 X
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蒜蓉醬
# o6 S: V6 I/ l4 h+ q公仔箱論壇材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許! F0 w3 g3 | Y$ h7 }+ g# U
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
1 v2 R+ A5 U, ?1 u8 }# r TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b6 i/ n3 O& i
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甜辣醬
7 }1 i& i1 `" Z, w6 g$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
0 W9 x! d* m, `tvboxnow.com作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。tvboxnow.com5 i0 T: [8 q- L( W( G0 o
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1 ?) }/ x0 c* Z# i2 M/ V炸醬麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f9 s# u- P3 V3 r
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
{# i6 k/ F2 @; e' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
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7 L! x5 z2 o% P" v0 y+ ^) B$ T南瓜醬+ W) s" y7 v% E; J R6 Y" J) f
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙1 a" H: [+ m1 y) d2 t1 h' R) f
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。. L' w/ M) t* c* ]9 w2 B; [
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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# A( F& b- J- n- `& ?1 e公仔箱論壇樹子辣醬公仔箱論壇# g* M' t9 S9 J# V
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
& A* L9 K" z- b! N3 H) n2 wtvboxnow.com作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用tvb now,tvbnow,bttvb, ]4 R: a% c. B* o4 Q" I' |
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用tvb now,tvbnow,bttvb0 I5 t1 Y4 Q6 \2 ]' k
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薄荷醬
* y, {4 q7 d ]; ktvboxnow.com材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量tvboxnow.com! ^; `% ]/ ]1 j& |- `0 n) Y
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
& p9 I8 s! q. d可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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& U3 @2 p+ }& `- M S2 v: o; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆乳泥辣醬tvb now,tvbnow,bttvb) c6 i5 N7 l! u
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
; o' A2 ?& h; J; ]8 _tvboxnow.com作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
! O6 V- a* C: L7 d( e* ftvboxnow.com如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y' t1 P0 A, n/ i
& F* M1 H# P0 s! c( _4 otvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X! }+ w% C5 T
昆布醬公仔箱論壇+ ~7 n2 Q) s1 u' t( H, t/ b5 _
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
2 V1 b# }' X' U' ftvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。tvboxnow.com9 r' p1 P: P+ y) w+ ?( V
沾油炸食物、青菜，或作湯底。tvboxnow.com# F; }5 Y: e" Y4 T7 M7 \! o: a" m6 l
% [: ?( k# r, _: m/ G1 u: `7 j! G公仔箱論壇
2 m) q) z. K- q" A; W2 ^8 z6 R/ m( R蒸魚梅子醬( U% \+ U p: h& i, ]) G
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙tvb now,tvbnow,bttvb* }! v; V( q# I
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
2 B! `# y/ f9 ?# v蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。8 @8 ~$ u( }9 w& P$ a
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蘑菇醬' a0 F' y' l9 v
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)公仔箱論壇# N% [) }7 o8 {
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。tvboxnow.com% W0 q- v2 p% X+ O
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯( y1 M5 l) V# G
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酪梨醬# k, |! x. d# H+ s, [; D
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙公仔箱論壇/ R8 [) o3 R& B
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
7 R: n+ R# p% A2 J% @4 g6 o* [+ \2 I" Gtvb now,tvbnow,bttvb如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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5 q0 u) a! n- A B. K( \/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( s5 A8 k! c; h鵝肉扁沾醬
& I. b( D5 K. c0 m, J" l) Atvb now,tvbnow,bttvb材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \9 O/ ?5 v" k* W5 ]; O) _# }
作法 將所有的材料調勻煮開即可。' d) j0 \# Q0 e% W
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
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3 `4 U m3 ~7 D/ [( G4 ]8 x( ~炸雞塊酸辣醬
# s, K: E" h! ^$ N" B, s6 V. j5 \材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)2 |: j! s5 J$ z; p, r
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb' |2 }) ?, \1 n, u( U- x4 I
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
+ e7 C1 ^. K- Q. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K. g5 N a/ M' i& s; `& X @
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關東煮沾醬
: O: Z, e6 ?% B5 f# q' C( \8 r公仔箱論壇材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
) I+ I" u' a" E' P6 @8 u; ]tvb now,tvbnow,bttvb勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙公仔箱論壇" u. u1 u$ n) V9 _9 D; @
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
) {# F3 @4 ~: X3 Etvb now,tvbnow,bttvb甜不辣、油炸物沾醬用。3 B# t+ u1 Q3 G. [
6 h' Y' w! F1 r" V, |; W) utvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb( u5 C9 K& W! o( X
糖醋醬
% ?% x3 }% q6 _- B材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
& J! c$ s" G9 U- Q+ j3 c- j8 ktvboxnow.com作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
0 y2 J$ S8 Q( d% [& |- x糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
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tvb now,tvbnow,bttvb0 o! P" S6 b" ~7 O7 `9 Z
清蒸螃蟹沙蝦沾醬tvboxnow.com. V2 V$ O% e" s8 _! l9 i" Z: V
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許/ }" T+ [3 G; B* J
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。0 u: R- }1 h$ H, U1 g
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬tvb now,tvbnow,bttvb! N# U3 n: U: g; |/ g
公仔箱論壇) S5 G- J/ [! j3 W% \5 p$ A. O
+ P9 R- ]: x/ ~1 q1 Qtvb now,tvbnow,bttvb桂花醬
1 G9 V! l+ h) i& q) S3 A0 h9 p材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
3 |' h, Q, e3 V- V6 {0 {, Y* {tvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb: Q9 j' t' P; k) \. \" u8 z
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均tvb now,tvbnow,bttvb- ]( B) q# B; X! J3 L! m* P7 Q
+ J0 J0 }; k* i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& {1 { H3 Y9 e% C
日式照燒醬
# y& B* ?) H8 ^材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
3 i: f$ |8 N0 L- g6 j作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
4 b3 S7 H; ?8 |# b0 k/ |tvboxnow.com烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h3 I5 U' X6 c( v9 L! R+ [
8 E- a$ h b+ M" u) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) S9 ~ c3 C. H' P' } a* m8 X桑椹醋醬
t4 i [/ ~- W& J8 ]0 Otvb now,tvbnow,bttvb材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 a. N* s8 ^7 w5 ~0 a
作法 與所有材料拌勻即可使用。
6 w" j- j4 e2 O$ \) H公仔箱論壇作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M m9 w9 l8 L) w1 Z: J
炸花枝沾醬
- @9 j9 | r3 ^* U公仔箱論壇材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許公仔箱論壇% E; Q& s9 M5 Q2 Z
作法 把所有材料混合調勻即可。
. \9 N$ Y: M/ p2 H3 [" e, S* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
2 p% h) E9 H: f% C3 _8 i. Q0 t3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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蠔油乾麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t& x5 u' s& N$ B
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
, u2 _3 Z' S, e; j3 q7 D, p7 t/ L公仔箱論壇作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
" C \# Y: ?9 F6 ?4 ]+ ~: I3 x公仔箱論壇用於拌乾麵或水煮青菜。7 i5 ^ m/ X" F) q" d3 F
. S% ^8 ^; S' ?" \" L2 q& p公仔箱論壇- L5 K) `: T, p8 j
叉燒烤肉醬
( X& `2 G' ~/ i' Otvboxnow.com材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)5 n B+ q) R+ J; S/ y( z
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。tvb now,tvbnow,bttvb1 p x1 _" E! y$ m2 [
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
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4 y% i E! }" f$ Q" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com7 H$ z% T3 e, s" | w' l; m! q
南洋風味烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb7 ?' d- T+ ]7 r7 }, k& K7 Q
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t6 t6 v" `/ h. l
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用tvb now,tvbnow,bttvb3 m) }% Z( w; Q1 C( G. x9 b, A
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公仔箱論壇3 s8 n) l$ t* w. y/ P
羊肉爐沾醬
# X; n o" R# H5 F/ [材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
' I' ]* u& \. h3 j) Atvb now,tvbnow,bttvb作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。9 ~) A& x5 C/ E: \( h9 I1 M
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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& G. S# {' G. d% O7 {4 x. M( ?9 s- C1 f0 rtvboxnow.com泰式酸醋醬: _$ }9 ?5 P" d8 S1 [* i0 J+ \' ` u
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙公仔箱論壇; f$ f# a$ L; j1 a0 V5 o
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
+ [# N: e6 \9 v) }( _可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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, _4 B% p u2 B3 k0 q, c9 t$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. i2 k6 L! Z& P) Q# N貝類海鮮沾醬
* j- ?0 @6 p. b% H5 n8 Q6 U9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
7 Q# @/ X/ C# U( e7 ~7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬# X4 a2 F9 Q* m# X, B
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
5 H! t! P, M* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料混合調勻即可使用。tvboxnow.com8 @9 ^( N' u* K, r' {! O# O D
6 S! L4 a# e0 m+ A x/ v$ T% Ktvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb/ s( ~, z4 I }- \7 x/ u v) h. [
紅油抄手醬
0 p) ^) s" g- z4 V) h) G' f公仔箱論壇材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x F- u1 A! ]( Q& b7 J" n v! f
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！tvb now,tvbnow,bttvb2 W; W- n( E* }7 E
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
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4 G+ {6 X" L% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川涼麵醬
8 i9 L O) o. qtvb now,tvbnow,bttvb材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
: t L+ B) a0 d @1 p7 |: g- Ftvboxnow.com作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
/ m; U% y: @2 T9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Z' q6 m- k% \2 K( t, Z& T$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 U) y0 s9 r; I: U& z3 d3 |' d
肉圓、碗粿沾醬tvboxnow.com1 i. l9 c$ h# ^3 B
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 r3 F0 J' d* T: J. q
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。tvboxnow.com; n* ]& z6 `* Z: E3 m
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。tvboxnow.com; C2 j/ j, N2 w0 L, F
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京醬牛肉炒醬
8 E: t6 S0 J0 l2 D9 K; n材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許tvb now,tvbnow,bttvb/ T# x! F1 z; K" S
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
7 E7 P6 }: X/ } \生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可公仔箱論壇3 X" j+ B* {) M4 x
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紅酒磨菇醬
1 I( h: m+ g1 p0 R _: g1 M' q" Q材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉公仔箱論壇8 H9 ^$ Z" M' a. B$ _/ n- p& s, k a
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上tvb now,tvbnow,bttvb" S1 N. V' k! s# j# Y
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韓式燒烤醃肉汁tvboxnow.com/ C; m$ E/ h9 M) ]
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
2 e R, |: M0 r! y9 B作法 把所有材料混合均勻即可。
7 v5 ?# v J A; f B1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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