香檸醃汁(雞排醃汁配方)
" }8 T/ D9 V2 H* T* X1 U材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
5 i6 Z/ ^" n9 s$ p( H9 htvboxnow.com作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。tvboxnow.com3 Z( e* }9 t8 X, z0 y
' r3 u, a* |1 t$ m& H% o7 A% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C6 ~- {" \, r5 T/ V! G
傳統雞排醃汁
- Y; i1 N5 Z: S2 N& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
/ G+ \2 v n6 y( U# d作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可tvboxnow.com: }5 ]# Y1 z$ ~+ r' `- E
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梅子醬
! `, _* L( @1 @2 K: `% B+ o. _4 B4 ^tvb now,tvbnow,bttvb材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
/ B% o4 W, A; P0 D+ Z |4 s# \作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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蒜蓉醬
4 M/ n) N {6 ^# k: f, k: A: [材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許公仔箱論壇$ k" S8 }( }0 F+ H# y8 n
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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公仔箱論壇2 V- a) ?8 ~$ b7 ]% ]: r; {$ @
甜辣醬6 L; t: {) O; A! W
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
3 A$ k) e4 [2 s5 K6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
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/ Q. p; y% v4 i6 s8 K; p1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸醬麵醬
: I1 o, S- C- N4 K3 l8 rtvb now,tvbnow,bttvb材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
' m8 ?2 K! t Ctvboxnow.com作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
. ?% Q# {1 K" i5 C& g. j( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ Q }# d$ ?! \. D1 D南瓜醬
2 L8 }( L& L: t材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙7 g% a; r: Y% ]
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o( [" \; C1 d, D! C
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
% t! b4 P& x/ G- e7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - _# \* _ y: D8 |, Q1 c, y& _# |! X
& O9 U& w8 S8 ^" ^- wtvb now,tvbnow,bttvb樹子辣醬
8 |8 \+ H5 ]5 y; A$ ?tvboxnow.com材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
/ `, Q1 P! K6 A& p; N5 ]2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
4 J0 e* Z1 |# G$ c公仔箱論壇蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
* E6 G1 ?5 ~4 Y- _' Htvb now,tvbnow,bttvb 8 L z8 y; Y1 z: @5 m, \9 ^
# ?, J. Z# T2 ]" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄荷醬1 Q3 n- r ?" n% Z2 V9 w
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量tvboxnow.com9 P) y. r Y" V. J9 h
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
1 z) k e# A% Q$ F公仔箱論壇可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
# L% }2 M3 {0 f, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W7 g# h: f; L2 R
V5 x. `3 t5 n豆乳泥辣醬
7 }8 E4 _+ F. N+ Y5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
" d8 R0 J. @1 o( E K作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g: c4 M4 t* d: P7 H' h
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。) v3 f0 t6 [7 Z9 R3 u4 \/ ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U- h- v' v! | @. T3 w
7 f t0 J: N9 {/ V( U2 d: atvb now,tvbnow,bttvb昆布醬
7 K4 O4 U/ l. S材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
y% ~# U M4 p& c: I作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
$ A4 Q/ I* z& w; A2 ^& S$ L, _6 }/ k% Gtvboxnow.com沾油炸食物、青菜，或作湯底。2 G7 c+ u' m" x% T# f7 `9 L8 v
4 C9 n0 B9 y6 A! ~& W) g% i. [+ v) S公仔箱論壇4 W% Y8 P( O4 D7 E' Z% T8 @1 V
蒸魚梅子醬
( P" Y3 B, O( ?* ~+ g/ ^tvb now,tvbnow,bttvb材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙公仔箱論壇2 t2 J4 v/ f; `7 R! R
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。tvboxnow.com! m+ ^3 N2 X( t5 i. J9 J
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
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/ ?5 k7 R/ d& U公仔箱論壇蘑菇醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |5 G5 v* ?. {9 f
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)tvboxnow.com" M% j$ t% b3 u3 c3 F
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
9 c8 I! w6 C6 a( h. y鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯tvb now,tvbnow,bttvb: j- C5 C H% }2 U E
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& N! F! u1 G4 W: q p酪梨醬tvboxnow.com' b& G* X! K) z- B, S6 ]
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙tvb now,tvbnow,bttvb, z3 k# H- r; T- Q; z" S. k
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。公仔箱論壇" m) k0 n4 ]( o7 S
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。tvboxnow.com6 @! \) `5 l$ q/ c+ i
) s4 Z6 o0 I' c T h5 W2 Otvboxnow.com- q [* v2 D& Z y+ R
鵝肉扁沾醬
# W+ `6 r; Y5 Z% n+ x/ ]: Etvb now,tvbnow,bttvb材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
5 d* w; b: a8 z作法 將所有的材料調勻煮開即可。tvboxnow.com5 `3 n' w( r4 v! @7 z
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
' O) g4 B2 ]% U' N3 a. \: {8 l7 K公仔箱論壇
0 p$ ]7 e" x5 {9 s; t3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# @4 l- t7 c4 ]# z7 {( ~/ L) ytvb now,tvbnow,bttvb炸雞塊酸辣醬tvb now,tvbnow,bttvb0 ~' {/ X. e: S$ c q3 V& z7 r! K
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
* M. c5 X( `; k: o1 stvboxnow.com作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。5 J# D& |0 n. r4 c8 C3 C4 G B
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味tvboxnow.com6 z9 O/ H I" M8 Z8 O4 |3 O
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關東煮沾醬
* G' X& V4 t# atvb now,tvbnow,bttvb材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
; w0 [2 l- K- Z公仔箱論壇勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙6 B- p' e) C; J
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q; s# x. S0 C& E0 w* B, P. d
甜不辣、油炸物沾醬用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w8 ^, U2 A; P1 h% j8 s
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糖醋醬
% s- {8 g H( L! u; h& ` V" U材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
( I; R. X+ |2 I3 otvb now,tvbnow,bttvb作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
) e+ p5 K4 k1 N# ~4 T. K公仔箱論壇糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。tvb now,tvbnow,bttvb6 s) y' I3 \# X0 L
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清蒸螃蟹沙蝦沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a1 I1 A& t8 i6 U3 C! P
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
, V4 e% M; w$ n3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。tvboxnow.com% U C6 }- E! h+ x( {, e+ O/ j
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
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1 D: J ~% O w" y, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N0 d0 `! H( L7 x9 b ?0 [. }
桂花醬$ K7 \( c# b/ C# n8 p- C
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許公仔箱論壇- H; ^6 X& m) g1 S/ ]
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。: |7 M* [0 n- z, Y
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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" ]$ i, F' m4 c5 d. Y7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com: v0 O8 k$ V; h
日式照燒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l# N5 |: K6 E3 o1 t2 P
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
/ M1 l! |1 k9 L作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
( S7 ~" X' ]- b9 Q' n1 T烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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桑椹醋醬
3 c$ E$ y. ^; M) Mtvb now,tvbnow,bttvb材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
7 ]( V9 b# h: C# B7 X/ M! x5 _tvboxnow.com作法 與所有材料拌勻即可使用。tvboxnow.com. C& c& g4 T- @, c5 x% @$ s+ P
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
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/ f) q! @/ y( k# {) j4 z炸花枝沾醬
1 z0 j+ n3 A; y' `tvboxnow.com材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
' w( i* Q; Z, H- J! k作法 把所有材料混合調勻即可。% z, s2 R7 A( F
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
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蠔油乾麵醬5 R/ I( ?# o1 m5 H4 G+ y$ ]# ?
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
7 z& g- p9 A o4 l6 Utvb now,tvbnow,bttvb作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y8 `$ Q- U, p8 Z
用於拌乾麵或水煮青菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z* ?9 _6 W0 a8 q% Q
公仔箱論壇4 n; L& g* j; j
. `1 s- v N b$ |tvb now,tvbnow,bttvb叉燒烤肉醬
$ M' d7 p! X9 {8 L6 e3 Q6 m公仔箱論壇材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
0 \) c6 I S! p- p' H f1 l公仔箱論壇作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。1 J- L- x* J% R" p) L- [
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用tvboxnow.com0 h) g2 G4 F4 n! f
公仔箱論壇/ @* i0 e3 S4 n/ _( z8 Q% w9 Y
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南洋風味烤肉醬
- {9 I* I2 o) f% D材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
! y( M3 A1 V: ~8 V! _( Z公仔箱論壇作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
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1 V( P0 C7 [% {% u, F. a1 G) p. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ e! D I6 h& @& U! \: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肉爐沾醬& l$ F2 \2 t1 p' f" @6 G
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙( S: b! [* E0 J* n
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
5 m! h& d% Z* y# @, r; G) R除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用tvb now,tvbnow,bttvb' l7 Q8 H9 o5 u6 }6 }
公仔箱論壇& q. u( S4 }# O" @ c
- b5 |$ L0 J E5 ]tvboxnow.com泰式酸醋醬tvboxnow.com+ I0 Q& E7 R& C. W8 J; n; R% f
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
, r5 J2 ]6 R7 otvboxnow.com作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W( p6 t1 R2 m6 w( W
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
5 k. z+ H5 f5 e" f tvb now,tvbnow,bttvb4 i! I, y/ X" i! v
公仔箱論壇* k' B* T( j9 B- n# D
貝類海鮮沾醬
& N; d. ~" n B) ltvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
% v2 c; h- ^7 G0 _4 \) w2 gtvb now,tvbnow,bttvb作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
* J: t3 v2 q3 E3 J- @' |7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t0 d/ k @3 M9 v/ [
作法 將所有材料混合調勻即可使用。
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9 B! G9 |, Z, B紅油抄手醬tvb now,tvbnow,bttvb( N6 Q7 |0 K" z; T: _
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)+ j# e" `- T) T; C. S4 i9 n
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
" v( A; S. X; y1 {( N6 D用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
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四川涼麵醬
! ]& a9 d! M+ J) D4 I- F* }# _4 gtvboxnow.com材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙 h p3 @- W# A5 t
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可tvboxnow.com9 l. J" m( _" j" H" O
0 C& @1 A- \! t) b) G公仔箱論壇
8 h8 S" l% m+ F$ u3 z' c) p" i$ utvb now,tvbnow,bttvb肉圓、碗粿沾醬tvboxnow.com% U* F- T9 n1 |5 j. x" B
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙tvb now,tvbnow,bttvb' t- P, u9 f: ] v. j5 T
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。tvb now,tvbnow,bttvb( A2 ]- Z4 d/ Z L1 O3 j
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。公仔箱論壇7 t: m! H" ~0 H! x% i
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! M U1 \& B5 G7 K8 D9 d京醬牛肉炒醬
; O) [0 ~6 R% Y; x材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許# _$ P1 _/ y7 B" C
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 i. g3 a/ W7 s* y" }% K, M- M
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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1 A* \$ B$ A6 i+ ~$ u3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ d. G) n2 ?6 o9 m1 D. ^ @9 ctvboxnow.com紅酒磨菇醬
- Z; c+ H8 F' q. j- ?1 d1 \( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
7 n4 v' ~7 o5 l$ ^& @4 A! w作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上公仔箱論壇7 i, K6 g7 q! l |
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韓式燒烤醃肉汁
' {$ u' ^ S3 c* Ttvb now,tvbnow,bttvb材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎& c3 M3 O1 u3 ?5 K+ Y$ s3 V4 Z
作法 把所有材料混合均勻即可。tvboxnow.com9 S- u* W6 F! u* y
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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