香檸醃汁(雞排醃汁配方)公仔箱論壇) A4 m" r' b. m$ A: I( c1 e4 ~
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
' i+ O1 O/ V/ B5 P/ K x0 a0 a- M! L作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
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傳統雞排醃汁 W. N/ R" `" m7 m# G3 I1 s- w& F
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙公仔箱論壇0 `3 b; S1 b- n( D J
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v- O4 a6 a; K T/ l3 a
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梅子醬
9 M/ [7 U6 {; J+ w材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許. y; k" {- n- D
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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, _: z, f# m0 ytvboxnow.com蒜蓉醬tvb now,tvbnow,bttvb3 V/ c" T, A1 Y
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許tvboxnow.com% J0 T2 R1 t0 w: K% }* N5 X8 P/ h
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]3 i5 h" n0 Z8 G
公仔箱論壇. Q$ m" F" h' C( J
& `% ~) A5 G8 g/ D& |tvboxnow.com甜辣醬
9 d# ^$ p& W# V1 e" h; t: c材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
& f, u w6 Y. T( s公仔箱論壇作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
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0 Q" P9 j% V3 ^3 g公仔箱論壇
8 n: |9 H8 Y6 L% @tvboxnow.com炸醬麵醬
1 e8 {) L2 X y& }; ~; l6 e$ l, Stvb now,tvbnow,bttvb材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗 y; y5 ?4 K T# |, C" M) H
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
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南瓜醬
- F" |/ g( O( |( j. y, ztvboxnow.com材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ F3 l; |1 N9 n, u* o% s! ?, F" G
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。; G: K, c1 A" c4 f2 b d
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }3 }9 E: W2 L! A6 U
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1 e/ H$ K$ Y2 ]3 u3 J6 d6 ytvboxnow.com樹子辣醬
% `. c& M1 ]+ L7 f; x ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
: B# d: y: ?' D2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用/ U0 y4 t6 m' Z( f# [# q
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用tvboxnow.com8 b3 I V$ l* r, C% Z
: e2 A8 Y. H; b. j5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f; u7 [, x5 n0 r7 F
薄荷醬
/ O8 } y2 F; z% B+ [% Ntvb now,tvbnow,bttvb材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
p. n( Q8 ^7 K9 E' O- Ztvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
& S) Y' v8 ?# {可作為麵包條沾醬或羊排淋醬tvboxnow.com/ p6 @& _5 {1 x% Z' C I5 r H: H
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豆乳泥辣醬" y! q( T7 G# a* ? @- l1 ^
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
5 D' O0 s0 ?& R: B作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
0 F) e$ g: ~8 K6 j9 A2 b7 a公仔箱論壇如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。tvboxnow.com9 K: O3 ?/ y+ x. R) e
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昆布醬
+ S" K6 t& Q( l8 G) Ltvboxnow.com材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
/ a* j2 X/ K& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
; u e# M1 P7 }1 x; f0 o+ F沾油炸食物、青菜，或作湯底。
4 R& u+ l$ W+ T; t: w/ j/ U8 ]% c: p3 m; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb" q9 w8 Z' ^5 p& D5 U
4 s% q* V$ n# H公仔箱論壇蒸魚梅子醬
: @4 W% c% z$ j% }* i' V7 ?tvb now,tvbnow,bttvb材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙公仔箱論壇6 v$ B3 ~: e/ c: O
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
* n9 ^1 w |1 y- o5 u4 I% Utvboxnow.com蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
9 H7 _, V" L0 r* }( Z公仔箱論壇
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# Q4 a- z* G8 o, R6 k9 [ n: R: B7 Qtvboxnow.com蘑菇醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V: C( `' m \. X+ [9 b# w
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
/ m# `% j3 K' `. W作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。- B" i8 j' E; N2 b9 o4 H
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯tvb now,tvbnow,bttvb1 n9 r9 \2 W- W
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7 M2 J; {! n5 l! L, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酪梨醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b/ T0 C) z1 @" l I4 m
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
2 U) I5 W4 Y1 e* Y公仔箱論壇作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。! A j y) c; Q2 s5 s" _
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
1 R: Y# J, `" s3 C0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇) v; \$ c* V* u( i" b7 p
6 B3 ]" u( ]+ i2 B* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肉扁沾醬
" N7 @( r! A) s) D: v公仔箱論壇材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |% p$ L7 ~, d7 ^( `
作法 將所有的材料調勻煮開即可。tvboxnow.com. v, Q! a$ |% l" E, k m
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
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炸雞塊酸辣醬
4 t, a A5 |$ n! b1 T. Q: D) d* P材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)7 W. A8 a) q" U* [0 H; o' S
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。3 v$ Q0 L, M. }. F$ D
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
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關東煮沾醬
" v& B$ ^( a' X7 I7 B公仔箱論壇材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙" ?+ u0 `. ?* _4 U8 {) t
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
( ~% F& S2 ]/ Etvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。公仔箱論壇) _* D$ s/ Y3 b2 n- S' j
甜不辣、油炸物沾醬用。tvboxnow.com. t5 v( d5 L8 @4 s+ ?
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糖醋醬tvb now,tvbnow,bttvb2 o8 m6 e* Y# r4 j
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
! h Z9 k5 q" v, m3 j9 Etvb now,tvbnow,bttvb作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。: d" M: W1 r- o5 u; @# X7 s# M4 E" U
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
, N& U5 _% G. O0 x0 p S' o) K, s( `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T) b5 }' [7 E' z
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清蒸螃蟹沙蝦沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e7 |. A1 ^) g3 q; Z' g
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許' }9 z6 r- g2 Y
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C1 Z% p* D8 [+ [. u! A
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
4 _) D" F4 o4 }: r' K, d TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V( J1 g9 k2 U$ b; p* f: Q& v
4 h' j; k8 b& z) h# {. I/ A8 w桂花醬
' Q3 A: \/ ]( A' N0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許2 x, c% }0 E) `1 Z
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
3 a: \2 R" f; I2 u可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均; {& A( o8 O$ a8 J8 D
tvboxnow.com w2 i5 Z- F! |& i; _' ?0 g2 a
* h6 v% b: e: L) P/ B; h! T+ Gtvboxnow.com日式照燒醬
, @% u- f) h' ^ q/ K4 G* ?& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
4 o" D, k8 v, H* \1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。+ K/ l7 X% L! C) f, t) ]% v/ S
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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8 `' A/ F, C8 o7 p1 g- l7 U公仔箱論壇桑椹醋醬
' d. C+ n3 R' M3 s3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
4 D) X e1 Q/ p V$ I: ^/ E) [tvboxnow.com作法 與所有材料拌勻即可使用。公仔箱論壇( D- Z0 g( D3 b- X E6 h
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c5 v) L* ]4 F" e
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p q/ ~6 }1 K& q
炸花枝沾醬: `1 p0 B) C7 c. B
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許7 l1 g- w% J( M# q5 }: Z" G
作法 把所有材料混合調勻即可。
% f3 C5 R" T6 s3 y7 _( G7 Rtvboxnow.com可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
+ L: ^0 U8 Y" s/ l' L G' }5 H4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 h" A3 l' d* S+ s
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蠔油乾麵醬tvb now,tvbnow,bttvb J0 H, D% j9 L+ s8 D
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙tvboxnow.com# w) M$ f: `/ f. ?9 d
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。$ i. o" a: L8 z6 B) H: t
用於拌乾麵或水煮青菜。tvb now,tvbnow,bttvb4 n' J+ Z" F* x6 I6 Z. o; `
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叉燒烤肉醬
$ ?7 K/ d# K$ z7 G* J2 G/ X* N0 I材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
/ n$ ^9 S) e' w作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
6 t, u* q/ a3 g ], X可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用tvb now,tvbnow,bttvb* H5 F7 a2 J. g: y
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; I% f7 e/ |1 o9 O |5 L9 |公仔箱論壇南洋風味烤肉醬
8 Y M U7 D" W1 k1 x% G v材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙tvboxnow.com! ~* R) b8 r) ^' [! ]. A6 f9 Z# i
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
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+ | U3 u2 A) z/ `公仔箱論壇公仔箱論壇" T G- U" a3 C4 f- z) `. b: @' c
羊肉爐沾醬
# e4 ^: G9 ?3 g, b; u% {5 Atvb now,tvbnow,bttvb材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙公仔箱論壇6 [& j Q4 n R; o
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
4 ^( ^% M0 Z. q; f8 j8 q9 I7 ]除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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tvb now,tvbnow,bttvb( ^! K6 d4 o% p% I2 [$ G
泰式酸醋醬tvboxnow.com, u) f8 h% ~# Y. |# a& U9 o
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J" I% C5 X- c" f6 v
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb1 V, ]5 _4 R# V# b2 O3 ^" P
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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5 Z5 T0 M6 M- E' a/ T9 {$ V! [7 jtvboxnow.com
! S* r5 a' S; V+ }貝類海鮮沾醬tvboxnow.com4 h2 \9 h: [) ~
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許tvboxnow.com! ~) @' b. a' F N
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
" w2 A+ H) i' z& z2 P2 J/ x材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙tvboxnow.com7 a+ q8 i* k: Y
作法 將所有材料混合調勻即可使用。
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8 p7 \7 S5 L4 Q紅油抄手醬
! u* v ]0 G9 ]tvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)tvboxnow.com# n% b, u9 u( q4 H3 h# ?: F
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
8 D. ?, U1 ]. o* t% x2 {. y. @tvboxnow.com用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。公仔箱論壇# ^$ H- F( x; z* }
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四川涼麵醬
P; e6 i0 ~: x$ E( b! {材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙tvboxnow.com/ n2 u3 Z. h. f5 e1 g8 i0 q9 X
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可1 C/ c6 B) f, X U, Z+ U
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+ y+ Q. U" i4 J9 h/ {2 |公仔箱論壇肉圓、碗粿沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r& T8 N, p3 L. k: D, y9 z
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙) u* x$ C; [+ w- i3 v# P* C
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T/ ]$ {2 X* h& |% d
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。tvboxnow.com3 z* q4 p- f7 C; P
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京醬牛肉炒醬
: R, u, R7 e1 z$ j$ f- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
" T, ?& j- H. O0 \作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
) W* R. E: h2 N: ytvboxnow.com生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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紅酒磨菇醬
9 n% f+ J' s9 X( K Z Z, @材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb" x/ {+ b: r0 P- b2 W
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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* m$ R+ U. C1 p韓式燒烤醃肉汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t/ e+ K: i; r8 w1 ]3 y8 k, G9 A
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎tvboxnow.com G9 n9 u5 t4 s1 E$ ? K t7 T
作法 把所有材料混合均勻即可。
1 U0 {, }/ [4 b$ s1 c+ Y註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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