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[美食介紹] 50種醬汁做法(上)

香檸醃汁(雞排醃汁配方)
8 q4 b9 L' \% s. W材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
0 W2 l9 e! y1 F% s7 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將檸檬壓汁,再和其餘材料放入果汁機內,打約30秒盛碗即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 s1 P% L1 p% o- M1 T/ F- }
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# l& P  H- {% q1 \$ I. R8 \公仔箱論壇傳統雞排醃汁
/ `! S3 t" Y  d& a材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙公仔箱論壇; s8 n# y9 X1 b& o4 l* H3 X- w2 J" n% C
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗,再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁,靜置約30分鐘即可
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. {& S6 \* g0 ~3 U' T- G' m: Otvboxnow.com梅子醬- _- T! c& f  I
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許tvb now,tvbnow,bttvb; {) a# I; I5 Q2 ^- [$ R
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗,放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋,倒入作法2的醬汁以小火煮約3~5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。) T3 g) p; f$ ~* z. B. a- H5 C
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蒜蓉醬
$ W* h% T( T2 M$ U& q- C材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許# N* Y. K" t2 e( O+ j0 B! O
作法 1. 取一碗,砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末,再和作法2的醬一起拌勻即可。: c3 Y( J, f0 j) x& E
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甜辣醬
  d5 a3 E# }/ u/ P8 p" z5 y材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙3 Y2 W( F* d/ m: C+ m2 R5 i
作法 1. 取一碗,加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀即可。  r4 A0 {* S: v

2 c! y! X* o) L8 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ h7 }9 A( Q! ]+ y
炸醬麵醬
( n; z" b1 l$ g% h5 Utvb now,tvbnow,bttvb材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗tvb now,tvbnow,bttvb5 \1 q# k* |; |: O1 w8 H' Q7 {
作法 將蝦皮與蝦米混合,放入鍋中,配合蒜頭爆香,再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒,最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻,加水煮開後放涼裝瓶。
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. o2 d0 N9 Z  ~2 j* B- G: Y南瓜醬
# J7 d0 m! @, |: O4 P1 s; g材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G8 s( @! f; |. g, E
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊,和高湯一起放入鍋中煮沸,改中火,再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解,放入洋蔥爆香後改小火,再倒入麵粉略炒後,盛起放入南瓜湯汁中繼續煮,如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉,攪拌均勻後,盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
. q# ^) i5 _# p9 R7 p* r- ~9 K9 S點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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, H/ _1 Z6 ~! G; e! \公仔箱論壇, o: ~2 o- S. c1 I6 u/ S+ ]
樹子辣醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _0 Q  g7 L. @2 G( M
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
, w) C  h, r/ ttvboxnow.com作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分,如果是整塊,要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用tvb now,tvbnow,bttvb  Y. @; a) u3 y) }" q" ], X/ ~+ f
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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" [3 E7 O+ E2 `6 {) ~* N2 ^公仔箱論壇薄荷醬
% I7 v+ i' C, ~2 S4 i2 ]! Z公仔箱論壇材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w. }' Z1 ~# D
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻,慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
+ O3 E8 v+ J2 ?' S+ [  o, Vtvb now,tvbnow,bttvb可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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+ }. f5 o+ X& u. @9 i3 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆乳泥辣醬/ t: z+ Y+ J% L- p! n+ {( o
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
4 x' ?1 b3 e, H" y! p- g9 ztvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
/ l5 T9 J, {3 k3 z公仔箱論壇如用白開水拌所有材料,可立即做沾醬使用。
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3 G( A8 L$ I' w* p( u1 O  ?0 mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) _0 [6 c* `) o- ?, y4 m( U( S
昆布醬
8 V0 ?' ^5 m* ftvb now,tvbnow,bttvb材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M2 I3 o! d; R3 \+ ^: O0 W# S- d
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽,改小火煮至收乾約成1杯量,即可熄火過濾掉昆布,即成昆布醬。
0 }- y8 y, Y$ d$ b5 q6 c5 e$ D  ?: T. htvb now,tvbnow,bttvb沾油炸食物、青菜,或作湯底。tvboxnow.com; s+ \2 }2 {+ c1 v, ?) _' }
 
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" x# {: q# o5 o6 y% Q& Z/ b. K% ~& RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸魚梅子醬tvb now,tvbnow,bttvb1 o2 ~9 Y  E9 x! x, ]- b+ ~
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙% F3 t$ E. Q* Q: v; d
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘,等味道融合後,再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb9 s- t2 h  E& w* G; p: T  L$ k
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味,或將材料煮過也可當沾醬使用。
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5 p: a: L8 O5 S公仔箱論壇公仔箱論壇3 \3 i- g& J) E
蘑菇醬
& p  |7 Q# X. {: x0 s3 R材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
' _; S. q) c! V. w  F9 Btvboxnow.com作法 1. 把奶油加熱融化,放入洋蔥末爆香,再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前用麵粉水芶芡,最後加入蕃茄醬拌勻即可。tvboxnow.com# v, r! n7 f2 ~! U) P' o
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬,用於牛排或豬排亦可,拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
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公仔箱論壇3 m  e5 u7 l1 t5 M! ]8 Q
酪梨醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s& |% S" ]- c  x; [' m4 |+ O
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙& U7 S8 n9 c, s" K' i6 S
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
) M8 \, W, E9 E+ c1 e: _如要做成鹹的口味,將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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5 y( P1 }1 @$ V9 ~. ^- t! M鵝肉扁沾醬6 X7 K+ l  m! T/ P3 h
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙# N+ l0 C( T7 v
作法 將所有的材料調勻煮開即可。
2 A5 U+ ~) _- q% j  I公仔箱論壇鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用,或當作烹煮肉排的調味料。公仔箱論壇/ `. T+ ]6 ~; `$ Y7 k8 i: w9 I( u
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炸雞塊酸辣醬
; R  \* R% |* T! {/ J) @材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
; S$ Z& [9 P' ?7 |  h9 ztvboxnow.com作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀,一邊煮要一邊攪拌,以免黏鍋,煮至濃稠狀時就可以熄火,放涼即可。公仔箱論壇" S. k5 h; q1 w8 O# x' i: n
除了沾雞塊以外,沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
/ }! V+ s4 ~$ S4 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o! A; y( c' H, p* W. f3 }
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關東煮沾醬0 m0 g3 ~( j  Y
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
3 O2 n& G) ?- ~8 x. otvboxnow.com勾芡材料:太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
. K, A, r9 o* o, }& ^公仔箱論壇作法 1. 將細味噌用少許水拌開,再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
7 t1 c6 `& F/ U+ X' n5 m! H/ R公仔箱論壇甜不辣、油炸物沾醬用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C) ?0 d  F2 h1 }+ S7 X1 m

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/ Y* \$ c$ ^9 x- E9 _# r; y2 E5 o& ]* o糖醋醬
% a1 l8 ]' W- B9 H6 N3 r* rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3~4大匙、太白粉少許、香油少許
8 ]; F7 U2 d* Q7 T; r8 k作法 起油鍋,將所有材料一起調勻煮開。公仔箱論壇2 U* i( W: X  g1 M( E; Q: }; @& N
糖醋醬用途非常廣,炸魚、炸排骨或是炸肉丸子,只要淋上糖醋醬,再撒上一點蔥花,就是一道美味佳餚。
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清蒸螃蟹沙蝦沾醬( \, t( ^& O8 r' [; F, M* k
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許- P+ |9 I: q, n0 W+ g/ h5 |/ f
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化,放入薑末繼續煮開後熄火,放涼後裝瓶冷藏,食用時取出即可。) n: K2 l, x; K% \5 u
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來,讓沾料嚐起來更有甘味,所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙),不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬: d3 O- B: M- r  _2 o* @7 |
 
2 A* l- [: Q1 W  B  e, b$ ltvb now,tvbnow,bttvb
1 D- J0 q4 C2 f公仔箱論壇桂花醬tvb now,tvbnow,bttvb9 E; o1 X1 ^* j) E
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許公仔箱論壇" `2 ^4 Q& w1 z# @/ _! y
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
% |5 G3 V: J' Etvboxnow.com可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均tvboxnow.com# s$ w! r$ E3 E" w3 _& l: I
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日式照燒醬
- }% y8 R7 I9 V& D% X6 b3 d2 K材料 材料A: 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料B:太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
# }$ S( W& `& C' w  z# [: m+ Qtvb now,tvbnow,bttvb作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料A拌勻,再加入材料B芶芡至濃稠即可熄火使用。
' F* {. x/ m! e: E8 [( wtvb now,tvbnow,bttvb烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
  I+ n0 ^6 e4 p* \5 J7 _# MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
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1 Q- m/ Y! m, X0 H* n) i4 J9 q6 ?8 }桑椹醋醬
( R9 ?& p4 }! ]! O0 d5 _5 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb) V1 i  J& w+ r4 R4 M
作法 與所有材料拌勻即可使用。
9 Y, j5 G& z8 p+ h& Htvb now,tvbnow,bttvb作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u& R7 p2 t& Y1 \1 u: V" P8 e# }
tvb now,tvbnow,bttvb$ \: R0 C) a. B  J4 t: D2 f' g. L) i" N

# R3 Q" E! U5 G0 S, E炸花枝沾醬
& U' T. v% W; t. O- y* UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許tvboxnow.com8 ~- y/ d7 p4 Y5 n$ e$ m" u
作法 把所有材料混合調勻即可。9 x$ x( I) p6 B9 H& {9 F7 a
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B% Y% W) H$ f9 L. r1 d. }
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蠔油乾麵醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \% N8 Z% O: e5 N6 p9 ?$ y# \
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
- l" S/ I- u, l$ T2 A/ ]' u公仔箱論壇作法 先將麵條煮熟,將所有調味料攪拌均勻,倒入煮好的麵條中,拌勻即可;若是用油麵,可撒些油蔥酥,增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話,可以再加上1/2小匙的甜辣醬,味道更好。
. F* y5 f5 P; c, l) ?( x" o用於拌乾麵或水煮青菜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G0 j& x$ M, E+ |& t
公仔箱論壇7 b, x1 O& N( F- C" }" }# ^3 h

0 `9 \4 I9 u. Y3 ?: itvboxnow.com叉燒烤肉醬
; O# f4 U& U8 U5 E# o公仔箱論壇材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2~3支、薑數片(拍扁)
/ C- b7 ~+ ?: v5 ~8 qtvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。公仔箱論壇7 e4 m. O. V, H. _& M- P5 R% N  A
可以當做烤肉醬,也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用tvb now,tvbnow,bttvb9 D8 p' h7 C0 K
tvb now,tvbnow,bttvb( m( |' h; X( g  c7 @" Z3 Q$ P

, J. a' E0 N$ s, x! z: C% q# n- itvboxnow.com南洋風味烤肉醬公仔箱論壇* a1 q: P" h* w% G5 J
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
0 D6 F0 i5 y! p& k公仔箱論壇作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用: b5 L$ O$ K' @: q' F
 
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羊肉爐沾醬tvboxnow.com# o6 c3 s+ u7 a
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
  b5 \% _( y7 W! ~2 U$ M% o作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中,倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液),用湯匙調勻,上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。tvboxnow.com) M$ y( D2 H/ |3 w
除了作羊肉爐沾醬,也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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2 t9 J( a5 G' {+ g! wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  p5 f# [' a  R7 Z( a! k7 O泰式酸醋醬' F9 i4 T  @* a& i8 V
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙# X5 B  y2 ^4 s+ r( h
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻,即可加入切好的其他材料,綜合調勻後即可使用。公仔箱論壇7 y, u. }7 ^0 x( Q. \0 q
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜,或是火鍋湯底(量要加倍)。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~/ }* A, J* [) K7 V: t3 S$ `
 
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0 z4 d, d* b: F: E: P* r3 ^  ^公仔箱論壇貝類海鮮沾醬1 g+ ^& O! |' n2 y
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
+ B' ~" y! I: U: y5 [公仔箱論壇作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬tvb now,tvbnow,bttvb0 z, V% W4 H2 `% ^# _; i
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
/ n/ X7 S6 I$ N, F9 w公仔箱論壇作法 將所有材料混合調勻即可使用。1 h2 `0 B8 h! T- F
 
* A3 \8 I( G* WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ]+ \0 s, y5 @' c9 l公仔箱論壇紅油抄手醬
0 _" V. m! j, s4 ^( V8 @3 B6 otvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
, l, s/ Q! r3 h作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精,輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中,再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜,吃之前淋上紅油和香油,就是香噴噴的紅油抄手啦!tvb now,tvbnow,bttvb* i) S  ]/ S  e/ d
用於水煮乾餛飩拌醬,或乾麵、乾板條拌醬。
3 Z! {) R! V& g8 V3 c8 K公仔箱論壇 
+ e+ h( B( A' |& D. ?- ^公仔箱論壇
3 D: J4 Y5 y$ {* b7 d' `, u% S/ \公仔箱論壇四川涼麵醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v& v# a1 F. s9 y/ T8 Q6 u- }
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
* h: D7 S, f  n+ T) \$ K公仔箱論壇作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻,再視個人喜好,加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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肉圓、碗粿沾醬公仔箱論壇: T. T: T- k) h; ^
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
6 V( o3 V' e! N0 M作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後,再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
& c/ y  c! c. ?3 M& m9 Ztvb now,tvbnow,bttvb可作為肉圓、碗粿沾醬,或是燙肉片沾醬。
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京醬牛肉炒醬tvb now,tvbnow,bttvb% C6 [5 ^# |3 [0 m
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
, [8 i3 t) R) _/ {( b1 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成,可多做一些放入冷藏庫備用。! S! e6 O: J) v  @& }3 i  B
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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紅酒磨菇醬) m, p! \8 w  e5 k- m
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、2湯匙細切的洋蔥 1湯匙半蕃茄糊 、2湯匙奶油、1湯匙麵粉、1/2杯的牛肉高湯 1/4杯無甜味紅酒、1/4茶匙鹽、少許白胡椒粉
6 U8 H. Y1 n9 c1 v+ D2 ytvboxnow.com作法 1. 在鍋中先加熱奶油,再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎,用中大火炒至磨菇變軟且有香味時,加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯,經常攪拌煮至沸騰後減小至中火,不加蓋再煮一分鐘即可,起鍋後加入鹽和胡椒粉調味,趁熱淋在準備好的肉排上tvboxnow.com8 k# r4 ?- @0 H8 c4 k+ L
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9 j8 Z# u* [7 E% h5 R( atvb now,tvbnow,bttvb韓式燒烤醃肉汁
8 g6 h% e$ n' f# n4 H" i, E% q& T公仔箱論壇材料 1/2杯醬油、3/4杯黃砂糖、1/4杯白醋、1/4杯水 2湯匙麻油、1/2湯匙薑末、1/2湯匙蒜末、1/2湯匙蔥花 1茶匙紅辣椒碎公仔箱論壇" g" r( i. ]( v3 u4 S
作法 把所有材料混合均勻即可。tvboxnow.com. O7 b7 w* Y8 P7 E; u, S* V2 c
註:可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶,把全部材料放入搖晃均勻,需要用多少量就直接倒出,剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏,數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁,將牛小排醃四小時以上,再用煎或燒烤的方式,把牛小排烹調至喜好的熟度,最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯,但如果要生食就請注意衛生哦!因為這個醃肉汁中加了較多的糖,所以煎的時候請注意火候,太大火很容易就會焦黑一片哦
thank you very much
thanks
your sharing is great~
thx for share
that's great!

爽......爽啊!!!

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Thanks for sharing.  They are all very nice sauces.
顶了
thank you^_^^_^:014:
thanks
學嘢
正~~~
very good!!
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# }* _2 |/ a* D7 M* ?/ R% Ethx for sharing!!
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Thank you.
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