香檸醃汁(雞排醃汁配方)tvboxnow.com4 a$ H6 ~& Y9 O2 x% l, \5 g" k7 A
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
- S3 z& R& B& o& V8 O* M0 K! G( ]作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。tvb now,tvbnow,bttvb& Z+ O9 P% [* W9 B) n" {" }4 R( k
) t# R4 J) T4 i1 n* H, r; o: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- l' v7 P' a" p7 E' q
傳統雞排醃汁- _4 M+ y' T% o7 W4 z
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙$ [' h( B5 n- n$ ]; b& R/ z
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
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3 d. g* e' w0 F3 {梅子醬
: R- Y |" Y) b) R' k3 Z材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許- m% o7 s- {4 s
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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蒜蓉醬* S+ C! s' }0 g" }, E
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許) r/ {% s4 p) x* |: F7 V) I
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb( E& E/ }3 J6 n% |2 l! h$ x
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* m* H( L- Y r9 p' K# x公仔箱論壇甜辣醬tvb now,tvbnow,bttvb. B' }* Z. g$ v% h1 n. Z# u
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
. R. S- G- S6 Y9 }' `+ X& d- _公仔箱論壇作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
! |3 b5 t: ~. o, Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E4 |6 J( R+ K9 ~$ q
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炸醬麵醬5 l+ V+ i; }9 x& T5 v
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
. n# C+ m1 W) j f/ @+ l作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。; G p; y) o. R$ `; z' W! G: t
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南瓜醬公仔箱論壇/ g0 F N, P) A3 f. Y1 X( N
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
3 W& b( a: m/ F( U; h6 m a; H- k, r作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
0 v+ ~; ]+ L( K* ^3 h7 P2 H7 i1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點心沾醬或油炸類食物沾醬均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [7 K' T; O& G) A
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樹子辣醬0 t1 z, ^; |% R( q1 B2 s. t
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
7 _9 E0 s6 T+ c2 B! S+ y/ U公仔箱論壇作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用公仔箱論壇! \" V; _+ s3 k* f
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用tvb now,tvbnow,bttvb( a) _/ T& r& n. l
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/ V, B+ P5 l% r1 N; `2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄荷醬
' U3 U$ s7 l8 J6 \* {: ntvboxnow.com材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
; I" ~+ s1 G2 Ptvboxnow.com作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
! L8 ^1 P% v2 _1 _3 Q8 q& _tvboxnow.com可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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& Y2 l% Y9 W6 u/ s8 h6 J) z- V1 J公仔箱論壇 n% U# i' {9 T5 ^; b( V! t
豆乳泥辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y: J- i _# I2 X" C4 [. X
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
r K- P5 l% m% L; c% Z" h RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。公仔箱論壇: R2 O7 a; P/ V L3 \. [% N! l
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J- m6 s3 a: `
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! m# k3 ]- k$ Z, Q0 ^' r K公仔箱論壇昆布醬7 r; C o0 b8 z& j6 A' w0 q0 S7 ]$ y9 ~
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許公仔箱論壇- f3 W, A# P+ q9 M" v
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。: ^$ `. U. W. {, G
沾油炸食物、青菜，或作湯底。tvb now,tvbnow,bttvb2 u G* ^3 A# F9 y! N9 Z/ @2 e
# L$ n, }- |+ k# }' h8 y$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A0 G. `. g% P, c5 E! x; g
蒸魚梅子醬
l6 {$ B4 r/ i4 Z) a- I$ y材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
6 [: c! N/ e+ A- Ztvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
2 D+ H" ~4 D! B0 R: P* l公仔箱論壇蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
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" b& o1 {1 `4 ?. e# K公仔箱論壇蘑菇醬# f; T5 I, n7 x2 v
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)公仔箱論壇! U! }) |" m9 t* i
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。0 C1 F6 ~% h; l
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯公仔箱論壇) l# B5 T! X0 O3 n4 F" G( G
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酪梨醬tvb now,tvbnow,bttvb! [! C6 c( T W1 {
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
- I6 x$ Z: v6 ^' D" H) j* btvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。; B4 M K2 t0 q
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。公仔箱論壇7 [2 K! q4 L+ Z6 x; @6 L# N/ v2 `8 V
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5 ]% _8 F# H" l6 ^& ]. }鵝肉扁沾醬
3 M" f8 {! X1 j k材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙公仔箱論壇/ ^! V, W* U4 |9 A
作法 將所有的材料調勻煮開即可。
8 P) q( t" b4 ]. {) [5 ?tvb now,tvbnow,bttvb鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。公仔箱論壇' @4 }$ Q+ S4 I
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; H4 ?" }. ~$ d, u炸雞塊酸辣醬
8 J+ y7 j# `( n/ N7 v9 \公仔箱論壇材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n% p7 F8 u! H3 F( Z
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb' _3 L9 z5 O8 @' L8 s
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
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4 c5 R, }* c7 u& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 a5 E! d$ i$ N0 ?5 T
關東煮沾醬
2 c3 {: L: t2 Q% c) D/ ?) q+ [ Y3 d公仔箱論壇材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙tvboxnow.com& x) D% _; c1 O* ?
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
. L9 H8 d; J& J2 m# M4 t公仔箱論壇作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。" v( @: `) M, x9 v3 }; |% q5 _
甜不辣、油炸物沾醬用。/ x2 @# d2 U( r) S( s5 q6 O
" E9 I g" Q# e+ G+ \6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! Z3 Y1 C; H) R3 T1 F& e公仔箱論壇糖醋醬! a' b1 h6 r# ]* y: A6 d/ a$ @
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb0 C; ^& M M, H5 n) A
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
; a6 @( ]% d2 s, O0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
! |- P- ^1 V( ~: {6 T% K# rtvboxnow.com公仔箱論壇0 K5 N+ ]- V+ L# r: d2 [6 u6 Q
! C2 e; B) [; W# M( M. `' N清蒸螃蟹沙蝦沾醬& R- S( G. ]4 [4 P+ U& C* D: n
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許# ~( m9 {4 P( W; h
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。/ O" u) n I) ~/ z; Z9 `
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
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3 M' B" Y* h2 _' c6 Ztvb now,tvbnow,bttvb桂花醬
1 V8 y( J( Z: N- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb! r4 {- Y: t5 F/ ]9 B
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb- `2 V, x. U9 g* P( Y' l! ^
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
7 E6 q2 f1 z0 C: p# f1 l2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; A6 b ?$ J4 j9 K# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }9 d9 {" Z; H, M7 j& \# {- I
日式照燒醬
G3 W1 v X- stvb now,tvbnow,bttvb材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
3 [: b! v8 A4 ^$ w公仔箱論壇作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。" h/ |) p# s5 M6 F, ^' O5 s8 G: y# I
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
3 r, e6 c0 h8 _- p+ ?* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ^- P: J1 a6 U$ h5 U+ b公仔箱論壇! j! w" g/ `1 |* y
桑椹醋醬公仔箱論壇. I7 w2 |% I0 b/ E3 _
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
. H2 ^" S* K' u: n1 U: ~2 W9 Y作法 與所有材料拌勻即可使用。
- R' c, M5 J$ E w: r2 C. Stvb now,tvbnow,bttvb作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F7 L; _6 `9 _2 p }: T3 ]
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, d& [5 r# A {% o+ V$ h公仔箱論壇炸花枝沾醬tvboxnow.com( j9 x$ Z7 A# _) T2 S( ~3 A( w
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
5 G: j7 x6 X c5 J. u3 K公仔箱論壇作法 把所有材料混合調勻即可。6 e2 K3 U/ z& g# I/ P
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬$ D( _# u# V" o2 S
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蠔油乾麵醬
! V1 u, q7 O' t+ q1 t) H9 ^tvb now,tvbnow,bttvb材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
3 f3 L, b; \+ `% P) z2 E作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
( k# h; t: |5 wtvboxnow.com用於拌乾麵或水煮青菜。tvb now,tvbnow,bttvb1 e6 F. D/ \$ X: X
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叉燒烤肉醬
6 V& n3 g; B, @$ y+ Z& v1 N) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)tvb now,tvbnow,bttvb. ~+ _0 a# ^5 [* P; I# T
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。tvb now,tvbnow,bttvb/ i7 n( E/ ~2 L( R9 d
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用- R, ~. z3 V1 n5 h, v& G% ?
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南洋風味烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb6 K* q+ c: Z; R1 A: ]0 k
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
- ?7 ~6 D1 @+ a/ ]" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
7 K1 ~! O" ?# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) C, r4 o) g6 e* N+ h/ i羊肉爐沾醬
2 y h4 d% t; J0 j. O8 Q% B4 W材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙- Z7 h H& m) [! W: v( w% ]0 A
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
1 z* G" S; f9 w4 {6 i除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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泰式酸醋醬
. J3 F: b! g# ?- p P材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ z& F* |1 ~- u: c" l! D% W6 M9 b
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t& S& t' }3 y1 H P4 M3 G
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _0 _9 c& V8 @8 |
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貝類海鮮沾醬
7 Y( M+ F0 r6 W+ \- U; [/ ?公仔箱論壇材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
8 w# t( ^ V, _5 o( z作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬tvb now,tvbnow,bttvb! [0 o6 \; v/ l3 z5 y# e
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙0 J; m4 M% Y+ H) C% W- v5 ]( k
作法 將所有材料混合調勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb. p2 V* d, ~. O5 B- p0 K5 P5 h2 {
4 u% F5 G# b7 G' n; Z* ]tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb: j5 k4 w7 a: p$ F6 e) q' n N: g
紅油抄手醬tvb now,tvbnow,bttvb9 G v+ y4 E0 W
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
/ a8 X( S& t% d- p' d4 t/ L' ktvboxnow.com作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！) w/ u5 h7 ?+ ]- N
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。tvboxnow.com1 e" O7 z2 r( F/ S9 i8 _) K) j+ u
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四川涼麵醬, _3 i- i- ~ A4 v5 J, O
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙$ B5 H e" `# a( w# @2 m& n
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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) `* I9 d% ^, E( t6 r( S2 V( X肉圓、碗粿沾醬
- Q q( o% A0 b3 e- z9 X+ t材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙tvb now,tvbnow,bttvb) B, g5 z9 }; ~. }
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
T- J& A" G- H4 n可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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: H* R( |8 G7 a" S* Itvboxnow.com京醬牛肉炒醬
) t' S$ m' ^, `5 S0 x' l) e* q( r0 Ctvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許) J8 h7 f# f- Z" p5 I4 V& n8 P
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
$ f" [$ Q# A5 P! t1 U' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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紅酒磨菇醬3 Y; H( |& g! w! n3 Y1 b1 X9 T1 F
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
( w( f. J4 f2 `- s9 I- }. Z作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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& C/ ]0 B' M1 H* dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: I4 T2 {3 p8 B6 @* X; j
韓式燒烤醃肉汁
$ E& h, x# }# \1 J$ u" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎公仔箱論壇( e2 L. y' R# |- _+ H; B6 N
作法 把所有材料混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb* }% t& c M \* a, q, [% A3 k! T
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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