香檸醃汁(雞排醃汁配方)
3 g& |- p/ F+ D材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
9 W' d1 C, h$ O7 Q作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。公仔箱論壇( x. P$ H2 g! i- ^5 z4 z' U
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9 ^, s, [& p! ?6 x6 r* z- G傳統雞排醃汁. a6 s# o; u) K$ y: N( T3 `' I- c8 k) m& d. p
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙tvboxnow.com: S! j* E) }' s6 I" {& }5 i
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可tvb now,tvbnow,bttvb4 n" \( N6 S) ~! M
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梅子醬tvb now,tvbnow,bttvb) E# g' r8 n9 l8 s& `5 A' h
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許公仔箱論壇+ k) ], m( t" B( g) M8 z, S- ^
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。1 \1 w$ y6 Z; B; C) s; n, f
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9 {! Q/ S8 A& T" l I" j6 ^0 ?& Ctvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉醬tvb now,tvbnow,bttvb" _% E* r- C* S$ ~) f
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許tvb now,tvbnow,bttvb' S7 v( C+ }0 q1 Q$ R6 g
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。; X9 w$ u; v* C* h% Q& S; p3 g7 R
- ~7 n& Z1 W3 o8 P7 l9 p: W% @1 vtvboxnow.com- i8 |3 C( _! C" L! v0 H6 x* J# D
甜辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m# z7 O5 p" i' G- L
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
' U' `. v1 G* s9 j" J: R+ R; V" J X) D作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。tvboxnow.com" W, o9 F; f$ Q9 Q: w
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: ^* _$ U7 ^ I. q" r# q6 s5 {9 W炸醬麵醬
- k7 d; M& A( e! s H' r: ^材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
. r' ]4 q8 ~: W D公仔箱論壇作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。) \2 P+ Y k: e2 d( c* e6 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S% I$ P; n3 Q( C' V6 }* f7 [' |
' F6 `" t% h/ e3 V l2 s1 O南瓜醬tvb now,tvbnow,bttvb; v* X" d9 L1 A" W# K1 r. i
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
" k, S; z' P* w! z, n作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。tvboxnow.com2 Q" i+ \0 g3 r- T3 f' J+ X. T
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可3 s1 ~8 F3 y8 Y! k! b+ b& k) t" ~
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樹子辣醬0 M& G( A& w; m0 u; C: `0 A
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
& P# W: w/ U2 @! b" a1 |公仔箱論壇作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
3 N5 l/ J' p0 S5 P: Z* s' @) E蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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" r# O+ E2 G3 {/ S5 L xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I8 I5 ]/ a; U6 O1 p, `1 @' D- U
薄荷醬
5 c2 W4 R, i/ m- f& Y* @& V! ~1 ntvboxnow.com材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
* ~% I. X" m1 Jtvboxnow.com作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。 H" F# D) U. E* \' h, g
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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豆乳泥辣醬
$ B7 t- {5 D) f' n/ Ktvb now,tvbnow,bttvb材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙# F3 G# @! H! a% R4 d
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
8 z) p( d# _! Ctvboxnow.com如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
; B4 Z% E' N% r0 t9 Z3 T! ^公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U( a4 t( k; U) b/ l; h
" l4 j: r9 L# T' C5 m, stvboxnow.com昆布醬tvboxnow.com0 Q5 F: c8 R6 m: s' Z
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
7 j+ [# B. }4 E6 d! v作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
7 X# Y8 e) T7 [9 m9 Rtvb now,tvbnow,bttvb沾油炸食物、青菜，或作湯底。
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! z% Y; f) ]4 N4 }* C- M) ktvb now,tvbnow,bttvb2 P/ ], C0 Q3 k, U/ ^2 U9 o" x
蒸魚梅子醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |* v& A: |4 B. |$ Q
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
. Y+ t; O$ O h# gtvboxnow.com作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
/ S$ k! I! Z- R3 r/ o蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
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蘑菇醬
. i. `) ]3 q; k材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
! S4 n3 h- d7 o* L作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
( r& m/ @' v' Q6 ]6 wtvb now,tvbnow,bttvb鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
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酪梨醬tvboxnow.com6 n( _7 `) B$ I$ d: x3 s$ C
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
( t' [7 b0 n4 P0 L* ^作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
' e4 R" P- J2 \; n' ? XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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9 G, A0 c# l* }7 O6 v鵝肉扁沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a9 @: ~7 |+ ^* X( o3 ?" ? m, `
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
+ r% J; z# @! ^- S# k9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有的材料調勻煮開即可。
6 J6 }4 z% }. b! D# _" g* e0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。) @. u) u* o3 B0 `) L* D& [4 X
1 U. K/ ]3 p0 `tvboxnow.com
" h: P4 ^3 ~& s, e炸雞塊酸辣醬
& d0 F7 P% j# R- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
" \! ~$ q' ~1 z& F5 U/ Ltvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。tvboxnow.com' v3 ]3 ]! l: O7 Y2 a! `
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
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+ m3 F5 N/ X/ [3 qtvb now,tvbnow,bttvb關東煮沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G1 x( ^* Y: ]1 f/ l; q2 O
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙tvboxnow.com) a2 R7 e3 G: D
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
9 x! u% z- C$ h2 Y2 [作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
) j% Z' [6 u; e" R9 [% vtvboxnow.com甜不辣、油炸物沾醬用。
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4 D3 j: Q, N; F8 X糖醋醬
( x4 U2 [$ p+ v4 o# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
! \& b& o: W$ ~; x" c# Z5 N) B5 q, t, A作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
9 {8 J" `: D4 ~6 m6 {tvboxnow.com糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
' W0 a+ o- M4 H, O' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. T2 }" ]" j. T2 t+ i4 r+ c
/ S9 y) P( m2 L2 G/ k9 V K- X清蒸螃蟹沙蝦沾醬
( d* i: Q& z% K4 rtvb now,tvbnow,bttvb材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許公仔箱論壇8 U: r4 ?: t0 f9 }* [$ }
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
. d, _5 M+ {& {) x3 q( w- T% |公仔箱論壇加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬tvboxnow.com9 A! c$ ]0 J. k: h# C, i) e- u: {
tvboxnow.com1 S1 l- o( H/ p9 g8 ~% d$ T
m; S% ]4 M" g2 { [ xtvboxnow.com桂花醬
6 l, n: a, B$ _; T8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
: }3 c3 ]; h1 u# d) w; C% c公仔箱論壇作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
$ x: M5 Y5 k* u$ t, r; ~0 ztvb now,tvbnow,bttvb可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均+ |3 ^9 U5 T! U2 U" z* }
% T- k2 S- O/ @tvb now,tvbnow,bttvb
0 `! G$ |+ K' f# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式照燒醬tvb now,tvbnow,bttvb5 \, h5 X6 F$ k
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許% K9 Y0 m5 E4 R+ _! r9 P
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
0 j* t, B( m7 b2 u* T( p; ~公仔箱論壇烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h* v8 G. C; C' b1 }
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/ M2 K* D0 {+ D- N i桑椹醋醬8 v0 p- {, R+ ]$ z: B# A& {0 S
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb' H: o' o. T5 k6 a4 Y
作法 與所有材料拌勻即可使用。) l: B. z7 _0 d5 A+ e. p
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
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公仔箱論壇, G3 A6 \! F" n/ W: b2 x* ~
炸花枝沾醬. G$ k {0 U l3 h
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
1 G7 t/ [9 b! }' y" x2 {+ _/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 把所有材料混合調勻即可。
. T; `, r# `/ z) y6 E& E' _可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
, h H0 I, m# E5 ~tvboxnow.com tvboxnow.com' U2 u( ?* n3 m L( ~$ x
4 I* J( A- R6 D. K+ Vtvb now,tvbnow,bttvb蠔油乾麵醬" l: y8 Q7 [" h: j1 r
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
" F( V: G4 y' R: B( Z( p, S9 f8 C. Htvb now,tvbnow,bttvb作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
Y0 N7 q, d) F$ V: w% I公仔箱論壇用於拌乾麵或水煮青菜。tvboxnow.com' U- g( O" L" g
公仔箱論壇; V2 r* x9 i. d2 s( }/ y
! \$ V( d3 d) X叉燒烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb6 y* r. N; ^1 U {% s9 _; o7 V
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z$ o% ]& D5 B+ o# I7 ^; z* o8 l
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
5 F% N7 n$ ?! m# ]0 k8 L可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k; q# R* G6 Z0 ]6 C N |
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& v! G% @: ]/ h$ {( B% w南洋風味烤肉醬
+ n3 K3 V- g i3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙, U4 p. B+ ^- ~$ @( N' q3 Y
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用公仔箱論壇4 ?# a+ Q1 T. [- T4 b
tvboxnow.com( I7 T" W9 Q4 w3 e
! H) s& ]" i& c, q* @6 Q: `tvboxnow.com羊肉爐沾醬
7 J5 M' k2 ]9 `- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙$ A4 K7 y, C& b1 _8 {
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w3 ` n/ [0 F
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用公仔箱論壇+ v+ K% D4 J# x
tvb now,tvbnow,bttvb+ t$ \ O" g" Z# y$ A3 B/ O
# m0 r5 c) d4 A' f) B4 U Etvb now,tvbnow,bttvb泰式酸醋醬
1 J# N1 z9 I C$ ?$ w+ {3 I公仔箱論壇材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙; C9 Q2 z4 ?7 M9 Q& w
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
8 u2 o! U: n, F5 r8 q k( V otvboxnow.com可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N+ g7 ?( V9 m8 _9 L0 U* ^4 K
( n* U1 l' b q' ?# u0 T0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Z" h+ T$ r% ], |貝類海鮮沾醬
: \! ~& N( i" h0 r; K+ f3 b$ u+ ftvboxnow.com材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許1 u6 s! x) G- N3 O& [
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
$ T `4 f/ j3 q+ e o4 O3 h. U( f材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙( w+ a7 a/ U0 Y ]& q r
作法 將所有材料混合調勻即可使用。
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8 R. `6 D6 @1 P8 T/ p8 g! Atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 R( J6 i! o9 X4 d' Z# m
紅油抄手醬公仔箱論壇! E- p e+ S! P- h1 W3 C) C
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)) O* b1 a# p/ C3 L& j
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！公仔箱論壇4 g& o1 z/ z4 A% [* ?
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
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: S! G5 \& H* b7 Y8 Z5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l- @3 }2 \4 a3 t
四川涼麵醬
7 i* \ F& s/ G' S: q, O公仔箱論壇材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙- x1 Q3 b8 `5 V9 y0 h6 k% _: K
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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tvb now,tvbnow,bttvb$ t% \/ v1 I+ w6 n
肉圓、碗粿沾醬7 I8 Y5 F: _4 f: y7 A8 S
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
4 o) b+ b3 P' mtvb now,tvbnow,bttvb作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。tvboxnow.com: l9 g+ D, [; O3 g/ }# `
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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京醬牛肉炒醬& m; J0 I9 @- }9 `' R3 h6 [. d
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許# `- E5 {& C( q, _& T6 Z. k
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
" h$ G/ F( P$ v$ ?生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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# B$ k0 {% a: n, o ^tvboxnow.com紅酒磨菇醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i: h+ [' R* T% V0 v: q- ?- u- U
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉: `! S5 e! X& v s3 t& x; M
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上tvb now,tvbnow,bttvb# E* y( p$ J- _
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韓式燒烤醃肉汁, H- n2 N/ N! y/ x3 i, U9 h
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
: E1 \ ]% }; M% ~tvboxnow.com作法 把所有材料混合均勻即可。
% u: G+ l# ]2 ?. r/ P$ {6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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