香檸醃汁(雞排醃汁配方)tvb now,tvbnow,bttvb4 ^& ^0 x) k8 c6 ?
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
9 L) ?" i. _# A8 ]% k) E H$ n作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
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3 u7 u& A; P4 h% C公仔箱論壇) Z' u. g `# z# w' N2 S
傳統雞排醃汁
, i8 Y/ X. t; R& W! \材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
' u1 M. K, S3 F' d9 s$ gtvboxnow.com作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可公仔箱論壇( Y/ S, |- g) y( H0 E, e5 \
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# |; l X4 r9 u$ Z) i梅子醬tvb now,tvbnow,bttvb) k; G; r% N9 o% P7 k: |/ R
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許公仔箱論壇 E0 n/ J7 w, V0 i
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。; r5 \9 s8 }6 u& ? ]
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q; z# y/ f4 Z9 l- v
蒜蓉醬tvboxnow.com4 V9 z6 e# X3 {9 N* s
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
6 |0 I# Z* M* c& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。公仔箱論壇& @) Y9 j7 C% w$ r& j3 w( J
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. U. ]' u: Q7 u+ n! Utvboxnow.com甜辣醬
6 g4 R! e$ ~ ]; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙tvboxnow.com& m* ^: L; O N5 C, ~( W
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
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炸醬麵醬公仔箱論壇+ f& U( r6 T- e8 o8 }, b
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗公仔箱論壇) u6 \# O$ u, p1 p
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。tvboxnow.com& R. `- {/ l% `& K8 V! n0 G
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南瓜醬
; L2 s( q9 a a5 l4 f6 t3 w6 atvb now,tvbnow,bttvb材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
6 g+ }1 G% N* U4 k5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
# K4 B; o1 }# a公仔箱論壇點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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9 p& }& B# s5 m% P: A z% H公仔箱論壇樹子辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r! a. j' c- u
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h7 C2 ?! ]9 v6 N
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用* y% C* V: Z6 }6 e0 A
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用tvboxnow.com* s3 X6 l- M/ T. W
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4 Y5 i& r1 P2 e5 _薄荷醬
# ^$ I, l2 k! E: l9 ?! @# itvb now,tvbnow,bttvb材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
c4 S8 i' r3 S" itvboxnow.com作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。tvb now,tvbnow,bttvb. o$ v9 ~3 g# P; N" `- o9 j) ]
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬公仔箱論壇5 T8 ~) l. r* t& ?7 R6 e6 ^
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豆乳泥辣醬
/ B* l. W4 W7 w& ?tvboxnow.com材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
. Q6 r) r- {* S3 a作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb3 M Y' f2 E6 Z4 E% }
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
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1 r" g9 H, o& [, B4 L9 ttvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb' `! C0 V1 o& `. H
昆布醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U. V. B( y% A; Z7 k- H* N: x
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
2 v& Q; I. j# P" d3 x: U# ltvboxnow.com作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。tvb now,tvbnow,bttvb- F. I: ?$ m4 Z1 d
沾油炸食物、青菜，或作湯底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p& h* _8 f& S& }7 B, I! Y
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蒸魚梅子醬
& v/ x$ R) U$ b1 n6 R3 v9 Vtvboxnow.com材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙公仔箱論壇5 q5 z+ H4 E6 ^. `, v
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
; b g8 ?, Y* H/ U% V% E( z蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
, ^) a/ t% T4 y! t) ]' U$ ]3 ltvboxnow.com 公仔箱論壇/ p) ^) k$ o# U8 A
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蘑菇醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c# p' T+ q0 S# z/ n9 O
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)tvboxnow.com6 g( ]: F" [" U4 i' }! ? y
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
, X' S; }9 o3 K' v3 A5 |tvboxnow.com鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
" D) `/ s7 k' c: ^ _tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb# D. d# t* N0 ^2 }
; F" T' s7 W% P. utvb now,tvbnow,bttvb酪梨醬
' ]& j5 m6 [, Q) j6 ?材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
2 G: F+ k5 b8 F/ f作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
4 P: N2 l5 l: }% ptvboxnow.com如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
: H/ A1 c+ u) P) Q% H) D8 a5 |# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) x( B" Y: @. |+ X5 R `/ H+ ^0 g公仔箱論壇
: j) e1 V9 J6 \; W鵝肉扁沾醬
& z; o, o# z2 M- D3 v材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙tvboxnow.com/ I/ W. H) I0 O% E0 N
作法 將所有的材料調勻煮開即可。
8 T* |2 h/ N- w3 m公仔箱論壇鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。tvboxnow.com2 @5 _% W( Q3 P8 N: N
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. @! i) X% u+ _8 U炸雞塊酸辣醬tvb now,tvbnow,bttvb- T( _# r4 X8 X
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
2 ~; B; L( U6 E4 l- w7 V: h# B作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
# v7 Z; t+ f. o& g- ntvb now,tvbnow,bttvb除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
' _$ v1 w+ E1 U' k) ]" e公仔箱論壇: V8 i' m% J. C, U
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關東煮沾醬
0 u. g4 V# K. _公仔箱論壇材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙tvb now,tvbnow,bttvb; y# n8 U5 X7 y" E1 q
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙tvboxnow.com) g0 f: c6 m5 c
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。7 a! _5 [; U( O b
甜不辣、油炸物沾醬用。
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糖醋醬
6 N0 ~ n* L# N* ?材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
" ^9 [4 C+ P( k5 G. c公仔箱論壇作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
5 j `8 l7 H: c9 p* C5 h9 Y# H公仔箱論壇糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I# o% Z* W6 f8 y
tvboxnow.com4 b+ t, }+ u' D( ?$ ^5 p! A7 y
, s' y. Z) c! S8 r j& x: g% w公仔箱論壇清蒸螃蟹沙蝦沾醬
1 }" z! a( J) _' ^公仔箱論壇材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
( G! y8 e, }2 E7 e. A/ ~作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
3 ~. J v) V8 d( b% C5 J加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
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桂花醬
3 s; U9 I% Z6 {# C7 L( N/ f$ F公仔箱論壇材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許tvboxnow.com, N. J1 ?3 d/ y3 i& S
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
- @9 f' ?" ~5 u可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k" [( M1 ?8 ?# e8 ~6 z
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( c/ H$ @$ T |8 ]0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式照燒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p( K3 s" p% i2 _0 t! i4 b) J2 v0 s
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許公仔箱論壇; k: @3 R0 p0 a9 O. U
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
* X- W% z( a7 o$ a7 D5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
( @, P! ^8 `& C7 J公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m& U E0 v, d# B
tvboxnow.com* C: }0 x) @0 z- M3 o
桑椹醋醬公仔箱論壇% y7 G9 L& x( D+ O. E {0 j/ C
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
1 E- |3 S% }3 s) Y7 G: D% Ztvb now,tvbnow,bttvb作法 與所有材料拌勻即可使用。
! Y% X- ]) r& ]; R6 N" g5 U# b公仔箱論壇作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可1 T8 B0 A: A* `
$ q! @! v7 w% z& a( Q& h2 A" z公仔箱論壇
& ^; P- r1 E& i7 W# m+ Mtvb now,tvbnow,bttvb炸花枝沾醬tvb now,tvbnow,bttvb9 D% l/ k6 O. C
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
2 ~ V9 R$ q- N2 _作法 把所有材料混合調勻即可。2 S3 {6 B# J+ v! v4 }+ s; K( M) S: @
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K s [# y! `
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9 f( [6 N; S: `$ Q; V" ?! {, S0 R# U2 utvboxnow.com蠔油乾麵醬/ W/ k6 D8 Y+ d$ X
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
4 L( t' Q6 v1 f+ j作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
9 e8 n' P, }0 T+ o$ E/ r用於拌乾麵或水煮青菜。
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# j8 m/ p4 R; S. b; z, C' Dtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com0 S9 W( x0 C: I2 s
叉燒烤肉醬0 }4 W( s1 d& I7 \% e
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
6 Y" x$ a1 V% C( y; {tvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
0 R* h* z/ O# u0 @9 ~, H, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用公仔箱論壇& Z! h- J. P: d2 f% S. z
' c9 `; D! E* g: o6 h: X' G' O QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z! [0 d' ^ V3 Q
南洋風味烤肉醬
% t% L, C$ Y& t* v* {* d) {7 [/ f! d材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
3 B/ c% V" X2 btvboxnow.com作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
( J' l2 P2 P, r1 x9 q3 V& l公仔箱論壇 ; A ~, e0 F/ T7 Q) q# C6 R3 _* M
tvboxnow.com! S$ Z7 m' T( f" m& r! P% N% T
羊肉爐沾醬
: F& l+ B: S+ O) D* Y1 y1 Qtvboxnow.com材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙公仔箱論壇6 _" g3 j( Z, v2 A- L! F1 B
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。公仔箱論壇; Q0 D# _0 Z0 v0 m, j
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用' T4 c) [0 ~& K7 J7 u
% M Y2 x; B- Y! J6 M3 V5 c公仔箱論壇
0 i# Y( h% P( b, H4 E( ^9 Y8 htvb now,tvbnow,bttvb泰式酸醋醬tvb now,tvbnow,bttvb" Y3 b2 R" v0 _2 D6 d
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
% ?9 z0 b. f* Y/ D. D: N0 G1 t) wtvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
+ D$ g0 r2 I# S5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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' U2 ?8 b7 n& Q& ^5 C公仔箱論壇
2 h' Q# G1 @; _5 [貝類海鮮沾醬
- e; }& G5 \+ ^# Y% m, u% j公仔箱論壇材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
3 \+ ?- W: S7 R' @' }作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
, {2 u" q3 M1 A- S1 D4 q" B' gtvboxnow.com材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 l3 `6 S( n7 C M. ?
作法 將所有材料混合調勻即可使用。tvboxnow.com: G- M$ {4 L! F1 @8 X
公仔箱論壇% q k6 Y6 E' x% ~- h
tvb now,tvbnow,bttvb6 t( S( X! r/ ~1 D; C
紅油抄手醬tvb now,tvbnow,bttvb$ X- {6 f' S5 |
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {- ^3 k7 j7 X1 @! f6 {7 P
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
" H- |7 d; U( ? v用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。公仔箱論壇6 H6 a9 ]; v$ H6 W
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四川涼麵醬
" |( m: |4 A8 l9 a" p: x! N+ C: k+ G公仔箱論壇材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
3 \" J+ V/ n7 @. N: y, _: e/ _公仔箱論壇作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可公仔箱論壇4 _, ~$ E3 E/ J( t5 ]
" s' E2 R+ ?; g( J2 ztvb now,tvbnow,bttvb
& |: U+ d8 ]' h% z7 V( f1 J* z, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉圓、碗粿沾醬
0 t9 z1 e6 y1 t( z5 f公仔箱論壇材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙tvb now,tvbnow,bttvb- a; `8 j8 `0 c# j$ S+ g3 b( _
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
$ t9 w x+ V: q: H& q* ^可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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2 K( f d: J7 J, x6 E8 _京醬牛肉炒醬
% v, M- ^' O1 P1 d, W9 |tvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許tvboxnow.com( O! X2 _. `7 S3 ^6 ?" y/ i
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 f( }" L, J6 S( G
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可4 T& [$ V! }6 B( S I1 m
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+ Z0 D& t/ ]( g( Z# R+ K. z" p* E& U紅酒磨菇醬
+ s2 y0 H$ {' s9 f L+ H6 {$ H材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q k% ?9 s+ o( C: J
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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韓式燒烤醃肉汁tvb now,tvbnow,bttvb- m5 g! B- E. D' ^# p
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎tvb now,tvbnow,bttvb) y9 C- L0 D7 K2 _- v
作法 把所有材料混合均勻即可。tvboxnow.com0 l5 V$ s4 [4 e! U5 T
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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