香檸醃汁(雞排醃汁配方)
, h. K Q( ^/ H; X; wtvboxnow.com材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙$ Z- `, P5 t7 J. U& g
作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
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傳統雞排醃汁公仔箱論壇) r% k6 b5 j& u2 ?) l( U% X
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙公仔箱論壇' e7 \, I: s- ]. @" m. F
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
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* N3 \& ^) H; d% I& o! X& G9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [$ |4 D( U2 j: u/ S9 @+ t
梅子醬
* _1 D2 T# n1 r9 Q) v* `tvb now,tvbnow,bttvb材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許tvboxnow.com& U# h* O# M* w, Z3 f, ?9 M
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~# X( X! ]' U1 c; l0 v4 d
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蒜蓉醬
* b; s4 u, [6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許0 l4 D2 s3 P+ M1 w6 t @
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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* S* Y% D% E- C: i甜辣醬
) F0 R+ J: ^0 I) |材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙tvb now,tvbnow,bttvb: y7 Q& Q) r5 Y
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
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炸醬麵醬
) G/ Q" R2 r: l, O# A/ R2 Btvb now,tvbnow,bttvb材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗tvb now,tvbnow,bttvb u9 z2 A7 x2 m$ i" }9 G. R
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
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) p1 y9 q I$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜醬tvboxnow.com! Q2 ?4 Y( g) p8 ?5 ~+ r2 ^
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
h3 M6 _$ `4 f+ x2 A% v7 mtvboxnow.com作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。9 g& l) T* T" d0 T. I
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可tvboxnow.com3 e8 L0 ^! V: {
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4 ^$ B6 I% U A+ Ttvb now,tvbnow,bttvb樹子辣醬
2 C+ Q- z( N) f% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
8 @- D3 U! S0 M3 v, _作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用公仔箱論壇9 h) }! W& R# ^5 h6 Q9 }
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用* C% s. e% w1 i- y; ]
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" }, S" z6 Q* z% [) t; @8 Stvboxnow.com薄荷醬
& a0 g; M+ X6 V7 a公仔箱論壇材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量8 z' e; C% o/ A
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
. Q6 G& H# E; Y/ k可作為麵包條沾醬或羊排淋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]* V9 n: z/ S0 l7 ~$ v5 F
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豆乳泥辣醬tvb now,tvbnow,bttvb3 R( A( p- M6 B/ y W: M
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙tvboxnow.com' s4 J7 [. L W4 ^" W
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
* q1 N. o* f9 _7 Otvboxnow.com如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。tvb now,tvbnow,bttvb! o: S5 [9 l6 _( B6 n3 M/ s g
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- q) Z t, q6 q V' ?. rtvb now,tvbnow,bttvb昆布醬tvboxnow.com$ [7 W [/ }6 I
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
: y3 H) t0 n% P- ?9 Q作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P/ C; o, Z. p( B6 J
沾油炸食物、青菜，或作湯底。
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- u4 S' W. C. o% y6 j' t/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% J, c5 ?( {( W' C0 i; a: q1 N
蒸魚梅子醬tvboxnow.com0 J H! h* g) x9 H3 ^3 @
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
& ~4 [4 j# }' Z) a公仔箱論壇作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。 b+ u4 k1 M1 K/ b: w
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。, S- b# V! S8 i3 `! z. M1 ?
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) k) [) L( H' [+ R' I+ u' Ntvboxnow.com蘑菇醬
K0 e. e3 F1 Ptvboxnow.com材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
4 ~2 g/ e& f: w# p8 e作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。6 U8 R- [& m2 M4 h! e* ?5 b
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [, p# ]+ F" H7 D# t
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2 d5 o$ K# R9 N酪梨醬
5 u3 d- v5 \( x# ?2 O a公仔箱論壇材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 U1 {2 n% F) C! K; X
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
2 I& k) f, I. @+ x( a如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。tvb now,tvbnow,bttvb8 b3 c! g( c1 l) v
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鵝肉扁沾醬: ~ C, g: m5 _, u2 j
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙tvboxnow.com% d) Y2 I$ Z& Z( a5 p* }
作法 將所有的材料調勻煮開即可。公仔箱論壇& u$ E$ g" g) B7 f, g: f; u2 U$ j
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
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炸雞塊酸辣醬公仔箱論壇2 w# Y- L8 @0 N' J$ R. o, M
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)tvb now,tvbnow,bttvb8 `! B7 K/ E" ~0 m+ o( U, W
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。tvboxnow.com: {2 l/ ]4 M& W- [
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味. e( K" W5 D! [9 U/ X( ^6 x% |! z
. M0 S! [# M' r) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D- |# E6 F' |& e5 c' s
關東煮沾醬
: x5 G$ W+ v' ~4 g8 M1 F公仔箱論壇材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙公仔箱論壇1 @1 Q) Q8 q/ Y r" O( \ m* ~& w
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
* ^8 m) d T* n& k1 a作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
- U" s6 |) L- _8 m3 A甜不辣、油炸物沾醬用。6 i3 v' h9 ?# A% t: l# \+ @
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糖醋醬
8 z& [& \: S: a9 m+ @& x0 Z% T材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許. t- j& m8 {+ O) f7 |# w% M6 {
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
% a P3 b# v$ q- V! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
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! f2 T1 \: v* [& U. b3 m公仔箱論壇
, @8 n J7 ]8 i" i公仔箱論壇清蒸螃蟹沙蝦沾醬
) \8 }' U3 X D' Q0 O1 U) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
* {3 p4 \, m: E6 D! q/ |5 K, \, o作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。. D6 q$ X' o, j/ a" w5 P
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬tvb now,tvbnow,bttvb$ H6 L8 I3 e5 X- m9 N" c
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/ B& P/ u5 ~0 F3 O5 m公仔箱論壇桂花醬
/ O3 Q" }' B" E: F+ v公仔箱論壇材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
* k4 p2 K! \3 J( X* p1 U作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
# ~2 ~8 [8 @! i# f公仔箱論壇可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均- n; a! A8 P7 B6 Y5 a/ r0 [1 b
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v' ~7 z) l1 L% Q" s7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式照燒醬公仔箱論壇% S: U9 l) a( w7 W; k% Z
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
- @7 H8 N* K8 B7 [# _8 _* v, N, j& Ztvboxnow.com作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。& G( F, x* u9 t) q Y$ {) X" U
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以公仔箱論壇* @% h7 Y3 P# i7 v
- z0 G) `" |& H# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 m7 y, w+ h5 q4 D1 O0 R
桑椹醋醬
f/ z; j# J" E$ J材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
4 J" G" f1 K, k6 @7 a$ y+ Q公仔箱論壇作法 與所有材料拌勻即可使用。
8 t- d# M( K5 W) K8 Y/ k' M作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
. l% b4 @: w9 R( t; Ptvboxnow.com- A, z( B' X+ b0 }6 L9 {3 v$ v
% e8 G5 z3 ~9 c" Z' b; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸花枝沾醬tvboxnow.com; ~3 g3 d- G$ ~
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [, A1 m7 w( m+ }0 Q3 J
作法 把所有材料混合調勻即可。
7 B! n0 {5 J g; M8 s$ k* c8 t可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬+ B2 r9 N4 X/ h1 Q9 U
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1 q4 W+ D7 [, y7 P8 ^; R6 y6 Z+ Ntvb now,tvbnow,bttvb蠔油乾麵醬
/ J+ c# o2 o) D; x7 C) y公仔箱論壇材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙: {7 V# x+ G0 [. ?8 l2 Q; ]# i* z
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。tvb now,tvbnow,bttvb. l) i1 {3 W" g0 k& }: f$ B
用於拌乾麵或水煮青菜。
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. J& I' N; [6 L2 ?/ Htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" F* f- k; G: f5 c1 D( J: h
叉燒烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb; F5 J6 j$ D% H$ ]+ [7 g W
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
5 t4 N. j! g7 r2 I作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。公仔箱論壇# ?$ y6 O( ~% l8 H* i
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c! V% e8 r/ X* [' {5 U4 |
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; ^& l3 ] k# q, P" ^# T公仔箱論壇南洋風味烤肉醬
/ a0 T: t. t/ W6 w7 Z. X材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
( B, l Z) o8 U/ s公仔箱論壇作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
- F# `. \; y( b5 R0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇* g, v3 O% ]5 c! M- M6 f! y# k9 M5 _) f
6 [" ]' X7 g0 J& u9 |羊肉爐沾醬" e# b$ M% S/ K. j3 u0 r3 \
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
1 @0 D3 K1 h6 g5 r+ w) ]公仔箱論壇作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
' J( N$ Q: a3 i4 _1 Z$ T& T Ctvboxnow.com除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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) _2 y( t$ k y- M6 v公仔箱論壇泰式酸醋醬tvb now,tvbnow,bttvb2 d) @- p! y; B
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙tvboxnow.com, ~9 j$ c$ P' O" f/ x1 f) ^
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
* J5 {4 o( i: G, F可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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% g) O8 G) G* Gtvboxnow.com貝類海鮮沾醬
. }+ I6 W: P/ o+ j' \tvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
6 h$ M& p D) F/ E1 s& a5 R0 F# E% b作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
l0 \4 z1 z& F' j e* V/ ntvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S( @8 t6 Q1 [
作法 將所有材料混合調勻即可使用。
$ M; x& r r7 A- A ltvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb' P, X! y, ^- N/ D' j+ E* S
& o. U3 M k* ]4 N* L3 \0 L ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅油抄手醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z" k$ q" `1 F0 J! @/ |; j
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)tvb now,tvbnow,bttvb4 @& \1 z* C- c9 U; }4 d) v
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
7 K: J# w+ D' w$ e1 r* k用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
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# L% M: p; {) T: Z: t! o+ H- Ptvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb0 r i+ c r4 P$ Z5 u7 l
四川涼麵醬! j8 M6 Q4 P+ b; U
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
1 V+ l, l, U% I4 f1 k- ytvboxnow.com作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可# X: l! i! ^4 O6 ^
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X( n% t! x; U# H4 l1 H
肉圓、碗粿沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j1 K" p# q7 m
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙公仔箱論壇/ a4 t( N% ]. A- k( G( {) C
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
- j! K% C. ?; Y) w" Ztvboxnow.com可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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京醬牛肉炒醬tvb now,tvbnow,bttvb L, Y8 k8 G q0 L2 v F
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許tvboxnow.com* g) P. W- @# h+ X% N9 i/ j0 n
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
H9 T7 X8 N. h( r9 `tvboxnow.com生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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! I5 r$ K( E: D( ?tvboxnow.com紅酒磨菇醬
$ D( A S0 a, P' c, T材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
3 r) E4 d- y) W, Y) W# t7 o8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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2 F) w2 W: Y7 H0 V! etvboxnow.com韓式燒烤醃肉汁4 }0 T& Q8 U3 @& ?. W% F
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
6 Y% ^; E& m* @* }8 ^# V9 c- w作法 把所有材料混合均勻即可。tvboxnow.com( ?* G' \/ c% S4 A% h, Z( n9 C8 O9 P
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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