香檸醃汁(雞排醃汁配方)
2 k- m5 Z0 M; Z* p; ^3 t公仔箱論壇材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
5 w. f( |1 _. \3 ^8 S5 htvb now,tvbnow,bttvb作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。- ?. E! u( z% F- w) t$ G' q; r4 a+ ^
公仔箱論壇* ? E$ D% V# o7 K8 B& ^# ^/ w
: w+ C. B' \" G7 Ktvboxnow.com傳統雞排醃汁
0 @- L# K! h! q) I/ `3 Ptvboxnow.com材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
- z* m- i* e' ?; O* N5 y* ], rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
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" E4 r- o- l. B M: n% z- T% v2 d2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l& j2 F- `6 h1 |3 Q( A4 Q1 Z! D- e
梅子醬* Q( m) K, y; M/ y( j4 B) v
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
- `4 L9 R" ~( E# r3 }- p4 Gtvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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! d4 U, h! V' Y2 P/ I8 ]$ M5 J( M, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉醬tvb now,tvbnow,bttvb% v. G4 z0 b+ e) k
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許tvboxnow.com! U4 z, t3 ~1 r
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
, p* p+ K! U) etvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb+ u1 I" l7 P5 E5 k
公仔箱論壇+ q1 w1 {, u t
甜辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S2 c6 O. s; @ ~
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙$ c9 }- ]2 {5 ~- ~( j I- ^. Z
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
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炸醬麵醬公仔箱論壇4 W- F9 o( C! U* t f3 w& d9 f& U8 P
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
9 p; [+ ~* r9 T2 [/ f& J1 I! d8 `" ]9 ]tvb now,tvbnow,bttvb作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
1 v5 U7 T2 J. N6 I5 ]3 ~7 Mtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb' _+ Z6 `; @0 t+ S
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南瓜醬
, p" L) a! F- K5 }公仔箱論壇材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
2 y( A7 v+ G+ U9 f作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
4 x) {6 F7 {/ f9 O. R5 n7 k公仔箱論壇點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
! O- L7 U& h; m! K/ R& Mtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb* {9 _# A2 f, g/ X& ]. T
' X! T( i, \: M' r5 ptvb now,tvbnow,bttvb樹子辣醬
' H! ]. [/ H8 s/ |3 q* F公仔箱論壇材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
5 [, W2 i9 `9 K" Y作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用tvb now,tvbnow,bttvb! v# a# ?) Q, W7 C4 G: e) }
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用公仔箱論壇1 F* A6 o- d( @& W
) H. g& T3 ?& ~3 u; A' ztvboxnow.com1 N' Z' V Y" B+ K6 o( q
薄荷醬
- s% Z# Q, G% q8 E3 d材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z \) h* v' ~6 k, A" k/ i; N0 l
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
, i8 G5 X, L& S+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可作為麵包條沾醬或羊排淋醬tvb now,tvbnow,bttvb# L3 ]) Y/ N( `0 l% M8 o
5 F+ c, {7 @* u: b! T r- F5 K. H+ i! {tvb now,tvbnow,bttvb% V% Y H2 R3 g. Z( D& d) V
豆乳泥辣醬tvboxnow.com) t8 d" g2 e# ~
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
6 F6 O8 Q/ [$ ?& B) F/ R1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。! N% ~; \+ J; G, I1 C* f
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
4 k' K5 I! Q9 T9 S/ L# Jtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb" x, J# n+ K2 r- |( i+ e; _
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昆布醬+ P Y! V5 ^5 Y5 Q5 I; n# j+ j
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
5 f9 o" g( p5 Q. k$ s; P; D作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。7 Y" ^& J1 @6 n% A" U$ u1 F
沾油炸食物、青菜，或作湯底。0 u" R2 H0 V+ h; V
' T j! v& J# Y; s) n公仔箱論壇
% o1 ?7 S; t# k; l9 Ttvboxnow.com蒸魚梅子醬
4 q2 X4 ^* s! r+ k* `tvb now,tvbnow,bttvb材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙tvboxnow.com( ?1 W- f& O$ T. f$ _7 r; m6 \
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
9 @) \ G: _' H- Z2 A公仔箱論壇蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
$ Z, x t3 P% J/ u$ A) m tvb now,tvbnow,bttvb# P( z: b8 X3 X% ?4 [
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蘑菇醬
]5 M8 ~4 t8 T( R% U材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
/ A' d9 i* ]# q作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
4 L7 k8 |8 z# M! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
. n& [' D/ R9 j2 [4 c' ]; I公仔箱論壇 " @& C( Z6 [. `) S" b, ~
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酪梨醬tvboxnow.com# F# J' H" R( P; m7 `" p$ ^
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
4 Y! @7 x& u6 \- C- E4 T作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。tvboxnow.com7 |4 X) C& n" Y5 _9 }' o5 ]' B
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。公仔箱論壇5 J- V% L. n/ j- I6 z' j- X
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$ ^) P; e8 o+ h1 ~+ s鵝肉扁沾醬, J, X3 L$ x" G2 ]
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
+ W8 S6 [1 z) D" m- }5 \作法 將所有的材料調勻煮開即可。. q/ ~% A# h' g- q; ]
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。tvb now,tvbnow,bttvb1 |9 k3 l. z9 C+ X! m
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炸雞塊酸辣醬 p+ @8 ]! N5 _1 I: E* _1 S
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)公仔箱論壇8 I: }! |4 h' G) q& S8 P
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a0 ^$ t R0 w I& b/ M
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
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關東煮沾醬! g, [9 k4 a$ _6 o) r% {! O- a/ _
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙" L7 P. Z2 F% \1 H; w% n; T& |5 h
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙tvboxnow.com& }3 p, s3 w; T2 U) c
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
L9 l1 B8 H$ T/ ^' D7 m, D8 k甜不辣、油炸物沾醬用。tvb now,tvbnow,bttvb. O9 Q) j' C9 \/ t' ?: E
tvboxnow.com/ [4 e; h% q1 C, ^# [0 y. j
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糖醋醬
1 i# P+ ^5 c! h A! }公仔箱論壇材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許公仔箱論壇! O5 L5 g% s* }6 K
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。公仔箱論壇5 f- _4 y, v8 {" _1 n
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
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2 g$ l, {6 c/ E7 w I; @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P9 O5 ^$ ?0 m3 Z* b- d, a
清蒸螃蟹沙蝦沾醬tvb now,tvbnow,bttvb3 I6 `# l# H/ F7 X& Q
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
, e5 J! a; |; i; F5 ]" K1 Y3 ?公仔箱論壇作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
; f& Z, R4 ^6 }加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
, k2 Y. e* v( x6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com& d R. j0 y2 L u" T+ f4 f+ W, M# S
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桂花醬
+ z8 r9 Q. d% ]8 n材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
, f% X$ _6 V" Y0 h) @7 b, Xtvboxnow.com作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb( e" W' w3 E/ e$ B# }3 j! f
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
) }% B- B: {( _( w& Qtvboxnow.com
* @2 D& H) H, n" t \' w7 Xtvboxnow.com3 D. C9 o& x, n3 w
日式照燒醬tvb now,tvbnow,bttvb( |8 n2 ~+ f: z; K
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許tvboxnow.com; v9 O- b( D$ R# ]1 Q$ x7 ^
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
" b* M- W: j; z+ x- j W烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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1 X: p* n; i6 G2 m: D- v公仔箱論壇3 j6 ?% g5 r# N$ p/ r9 ^
桑椹醋醬9 k& N0 @+ N4 H4 P" b* `
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙' B* J' ^0 T) a5 `& q3 I
作法 與所有材料拌勻即可使用。
; ]" m/ c' H$ i! ]5 otvb now,tvbnow,bttvb作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可( G5 z! t }6 I& h" b+ k: a
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tvboxnow.com, h! v( n! g$ F) C5 p$ V: J1 F, z
炸花枝沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g3 m5 i' c0 V8 r
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
. a+ u) _5 Y; g9 C- |* ?2 G作法 把所有材料混合調勻即可。2 [+ d# A: p; f, [ t
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
, ~$ t3 \8 G4 t, {% t0 k" O公仔箱論壇 公仔箱論壇+ ]5 H/ T9 l+ e7 G. D7 Q$ r
( o" ~& Y, [8 c6 D8 ?; p( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油乾麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `& W. p4 c- ]8 Z2 Z2 N
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
: ~$ S) i1 o. M7 h' K$ I! q- Q7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
0 G. O! K6 W$ r; o9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用於拌乾麵或水煮青菜。
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1 G6 j: f5 K9 ytvb now,tvbnow,bttvb" s$ O& z- m+ ^
叉燒烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \7 a6 _+ g) ^! i: B5 x
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
* Z+ ?: `/ y& T8 u7 z公仔箱論壇作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。公仔箱論壇3 Y' ~: A& {1 \
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
$ d7 W: P4 l( Z" i3 Mtvb now,tvbnow,bttvb* V- d0 Q+ X1 v+ ]" ~9 [) M( B
^4 c2 R* Y M' v% w; s" |% ~- f南洋風味烤肉醬7 Y/ h5 X" Z! J5 T" ^$ X# s! V6 k) }
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
- ]8 R7 E( H5 \7 b; D作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
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0 o0 e7 Z% t( ]& utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; ?! Y) t: l- j) w5 ], O
羊肉爐沾醬tvb now,tvbnow,bttvb% ]8 k' l7 x' m$ D% _6 F* e" J* |
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙/ O/ \. S7 f+ T2 U7 g0 @
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。7 |# ]2 q: Q9 D5 g, c
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用tvb now,tvbnow,bttvb7 X+ t0 x& |& k! D: S# C
( W% a2 r- A) p# @: S2 d/ A" O- otvboxnow.com
8 Y# I( f9 {3 h) @1 E' E- z泰式酸醋醬
$ S3 q) k K$ J1 K& B/ s; i0 i# j公仔箱論壇材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙tvboxnow.com# h- g/ j% a# K9 `
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。tvboxnow.com2 A. d" C7 D3 Y- f( t' m5 X
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B- b* y4 {2 h- h$ E6 \
9 j% d- p) i' X2 i% H+ Vtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb& j7 R3 E5 u- h
貝類海鮮沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x) k' y; d0 l+ k/ u% J% M( H
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許tvboxnow.com4 D5 T I+ }" b3 L2 |8 i+ J
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬/ C0 B' i# U3 @3 R8 V; }) U+ C
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 m( c, @+ F: E8 b- }! ^
作法 將所有材料混合調勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb; M* j6 W2 `5 j( Y4 |8 @4 I
+ u [* [* R, j$ o, X5 Ftvb now,tvbnow,bttvb! I! G. Q8 q6 i3 j/ g! Q
紅油抄手醬
3 ?/ B2 H5 d7 c; x; w3 [+ ~材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
+ @$ h" |$ z8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y; c1 x5 t+ [* g5 w
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。3 n9 C l3 Z( Z4 }
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, t& Z9 @% v# e; s i% b+ n) z公仔箱論壇四川涼麵醬
" K- n# ?* I8 q$ O9 etvboxnow.com材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
2 p& r* L: x" n# e# R4 q }作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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: G3 g! K1 ?+ Y7 y5 z公仔箱論壇 `' V f/ \# l: c1 _; `
肉圓、碗粿沾醬
; @- `' t3 K+ B9 M' k1 Y" w材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙; k& p9 ]3 |1 M" b
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 |! Y5 s" ~$ x0 ]! E
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。tvb now,tvbnow,bttvb; T2 ]' _2 }2 z0 V9 o: {+ s/ P$ y* O
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' [( c1 @ ^* L& e) q- q6 B9 s公仔箱論壇京醬牛肉炒醬
1 g# r2 s i+ E8 b/ g: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許tvboxnow.com! |' N! Y* x8 h6 g* K& T
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。公仔箱論壇) b+ M+ c* u: A0 G! Z( @; \3 L
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可: N2 X0 j( Y y7 d' c% v& q
- X1 Q, X h. q) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I( H) e% p$ i F
紅酒磨菇醬tvb now,tvbnow,bttvb/ j v* l9 ]# L1 \
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
5 y' i+ }: u0 d5 U公仔箱論壇作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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0 {( k4 T- l( Q$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" V3 i" e( \' n' j韓式燒烤醃肉汁公仔箱論壇0 {+ T7 Z/ g% _8 n- H9 Q; D) L
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
3 T+ w9 c# H1 d4 J- X7 htvb now,tvbnow,bttvb作法 把所有材料混合均勻即可。# K0 _# S/ w" m
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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