香檸醃汁(雞排醃汁配方)% N/ E* t& d1 p* A8 | y
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
$ k+ Q e- b' ~/ A% e8 B ktvb now,tvbnow,bttvb作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。tvb now,tvbnow,bttvb& I7 t# f t9 W' m
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傳統雞排醃汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G% ^$ j- j$ f, H4 X
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
* k0 P0 J8 P* F7 e) n2 Q1 o$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可tvb now,tvbnow,bttvb0 P% S6 w ]0 s0 y! W: I
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' x1 A& M* R& J& L, \4 a梅子醬" w; Y \7 \6 _7 z8 V4 F! s" j! N
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許公仔箱論壇. j3 u3 Y \9 q! N; W% T2 e
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。, J$ Z0 c c: t) h9 i
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蒜蓉醬
4 O; z* x* P, ~! c! `tvboxnow.com材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
& i) z7 V/ ?3 u) w6 R. Htvboxnow.com作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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公仔箱論壇% T8 C9 y( c! ?/ j3 g: I" r3 ?/ @4 r9 S
甜辣醬tvb now,tvbnow,bttvb" C( g3 w1 u; @ e
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
0 }0 w( v" X1 z: a1 v9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。公仔箱論壇) ~2 ]* j, M a
- w) t8 r' e/ i/ H0 N9 L) h* ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X4 a( _6 E9 ~
炸醬麵醬
& H0 L( j$ a! K0 i: ?tvboxnow.com材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗公仔箱論壇, W" R$ o2 I# a) n' y
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
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南瓜醬
0 R. o3 n' ?% u/ Z9 q" atvb now,tvbnow,bttvb材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
u7 a- \# |; Y. G$ x, ~3 Otvboxnow.com作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。公仔箱論壇: L; `' @" ?7 o* o5 S: ^
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P! B$ j( j4 {# Q6 T
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9 v* Q! s' i4 C$ ^. U) C公仔箱論壇樹子辣醬tvboxnow.com. n* k& C9 U$ m Z( S7 ]/ S- G
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
/ }, |( Q9 N3 f S K/ ^+ k. _+ x作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用8 J7 H) z! w1 H3 H9 X/ X2 t
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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$ b1 U4 h$ G/ H7 h3 R& Jtvboxnow.com薄荷醬2 c) S) h4 ^7 K; |6 B. N/ Q' U
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量8 a5 e; T% T3 `5 {5 x$ c5 M
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
9 b5 t$ Y. N# I0 b0 G可作為麵包條沾醬或羊排淋醬公仔箱論壇6 ]. E( w( L' }1 @$ W9 `
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) Z$ P& M" j2 A9 @9 ]公仔箱論壇豆乳泥辣醬
: Z" b# a7 T! T; s公仔箱論壇材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
) F) u6 u; Z- vtvboxnow.com作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。5 _3 }6 R( ^2 L
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。tvb now,tvbnow,bttvb6 D9 N1 c: }8 ~0 t: T
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昆布醬tvboxnow.com+ F2 j& [5 P! e8 Z5 L0 ] g( J
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb, t o: r/ H* F( P/ C( T3 O. w0 i
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。公仔箱論壇" G) ^( v6 p- q+ s2 B
沾油炸食物、青菜，或作湯底。
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/ M2 y$ i% c7 T* Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q7 N3 n5 f2 H' T4 t
蒸魚梅子醬tvb now,tvbnow,bttvb3 Y0 [* e/ `: L
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
0 g: N) j. [% j* F; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb, ^# B* U! C2 r% m. A: p: V
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
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+ J( Y, Q' b4 D" e: y蘑菇醬
j$ X" o# v' E) A6 X" Z材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)公仔箱論壇* n1 B1 c) n- b( x% L
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。, { P( X0 r; A5 E- t
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
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$ s3 A) Q! {0 o, O! O" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& N/ q6 \. M! d" @酪梨醬
# Y8 j' R5 T P4 j7 n# E5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙tvboxnow.com4 Z. c/ S {# f: W9 l7 z
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
# B1 v! |$ n8 w) J" Qtvb now,tvbnow,bttvb如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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3 Y5 I, S9 y8 y) ]+ Mtvb now,tvbnow,bttvb鵝肉扁沾醬tvboxnow.com6 j0 w9 n" t U; U$ P
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙/ d# r! j- M& x4 ]: X% t0 m* W! B
作法 將所有的材料調勻煮開即可。
k+ l# j% b8 M* c5 Y# T* d鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。: s0 j! m2 f3 Q5 K6 F
3 m% u4 T$ E8 e, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ S1 d& R% |4 }$ m炸雞塊酸辣醬tvb now,tvbnow,bttvb; v' Z5 {% p9 ^3 G* A0 m
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
2 x) c1 }) Z3 K! z4 Z0 d; l( e9 d0 y作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
0 p! }. c% h7 W/ l6 j公仔箱論壇除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味tvboxnow.com6 [! o( A. _& H! o1 b* r" A$ y
2 l2 |. P/ }# w' K$ l# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com* e. m7 ?: N" I3 U! R+ u
關東煮沾醬( y; I( z" ]/ u1 v5 _# ~2 g
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
; y- \* h- k! M2 g+ ?# Ztvb now,tvbnow,bttvb勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
8 y1 R7 t' r+ N8 ^8 y {) t7 [tvboxnow.com作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb5 `) M- C8 s' I
甜不辣、油炸物沾醬用。
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, |' \+ U# j" ^2 }; u6 w) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖醋醬
( J3 B4 f! C9 d1 utvboxnow.com材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
! t0 M2 b% a0 G$ y. E. c6 [; _tvb now,tvbnow,bttvb作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
9 q; N# Z# u, C# v4 o( A- m) D糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
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- c+ l% i5 t$ R! B9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蒸螃蟹沙蝦沾醬
" L8 ~& ?, F) ~2 e0 T0 Q4 [! f公仔箱論壇材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
' ]0 c1 C0 K. }公仔箱論壇作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
& I M+ `5 i6 {, [& ftvb now,tvbnow,bttvb加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬公仔箱論壇+ \6 j- g; Y& k+ D7 x Y
; o! V7 p* D5 t5 U9 m( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x7 w) ?8 K1 M/ n4 p; w! }
桂花醬tvb now,tvbnow,bttvb8 u( x2 B& Q. S* R; b1 g
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
7 K6 S8 q$ R ^作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M* y5 {9 N) {; x4 a& H. [1 F
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a8 ]( ]$ K4 a& f# [3 i) l
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9 C, J* M6 i1 \+ v$ A& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式照燒醬
Z" ?# G) e/ m' o$ ` b材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb5 [, [4 O4 E, M% b" H6 t* _
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。tvboxnow.com, C- p$ p# G. j5 p
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以公仔箱論壇: @9 S R/ Z y6 F! t3 h
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桑椹醋醬
; J1 f* w0 J# V% \( _( K材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙" R. ]# i. L/ b0 i$ @
作法 與所有材料拌勻即可使用。
" i' Z. M" y9 K" i公仔箱論壇作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
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炸花枝沾醬公仔箱論壇% k6 X; [0 D( [+ C6 _* ^
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S, j% q$ C- z* y- q; b
作法 把所有材料混合調勻即可。
7 v# n4 P1 {, d7 w! d$ \! R可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
% e3 R' L% N" h4 u* z公仔箱論壇 4 T0 T% b4 v' L: d& k
( x" D% x* e2 y- ?- q6 Qtvboxnow.com蠔油乾麵醬
' o0 {& J9 a. u0 s材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙8 C' X) |$ d8 n3 T& Z% ]
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
/ P5 N8 D0 a: `/ |/ Ktvboxnow.com用於拌乾麵或水煮青菜。tvboxnow.com4 K8 v( h+ E$ R% K- r
- C1 J4 _! V% s0 C$ Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P# ~' d$ d2 j. N$ R8 w4 W
叉燒烤肉醬3 Q2 T( \8 v, h; `6 @# t
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
, m3 B8 O0 {6 y- b: t* O' U C作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。公仔箱論壇, h2 K8 k8 e P/ D# c9 N5 k& @
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用tvboxnow.com# |! ?& R4 P U4 q) g
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南洋風味烤肉醬
$ {8 T5 x7 y+ ?材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
) h/ W: o+ G0 t8 \6 \' O作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
% M* p. E! `# Q+ r% r+ r" O! a6 n, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com9 D# f& v( D* a& f# z( X' I) g
. ?/ {) x- ]2 k6 J+ c. m公仔箱論壇羊肉爐沾醬
8 U" K, t" W: v材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
$ W8 p& c3 Y; w5 Z: P" h& itvb now,tvbnow,bttvb作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
* h' ~2 r3 G) A6 S6 p2 ~' R7 m9 n除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用3 [, B3 \0 ^/ V
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) B( W% w' K/ K/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式酸醋醬tvb now,tvbnow,bttvb7 D. U" Z, @4 Y+ ~
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙tvboxnow.com j9 w3 B+ J4 ~ s; A: [/ s
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb J+ ]3 M/ P( B+ c% R! C5 @ `
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。 B, u- H/ {* A! G, w7 J
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0 F# L" Q! A7 b1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貝類海鮮沾醬
' N2 ?, E; k- v# Z3 z材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
8 ]1 Y* _2 A9 G" }8 o作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
4 d% e, h6 F3 [5 F0 C+ k) w材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙公仔箱論壇# r3 P$ u+ P$ U5 z6 I" n, K2 B
作法 將所有材料混合調勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb2 X* i* x# r$ n' k
公仔箱論壇$ O" z. ?. B# ~. C; R
' y( V: ]6 C! t/ R7 h公仔箱論壇紅油抄手醬
* h3 Q0 I: E7 G3 B, { o$ L2 {+ m- i% atvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
* \5 n* M+ {+ Q7 C公仔箱論壇作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！tvboxnow.com; s+ u2 j6 k0 ]: p
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
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/ n x4 Y6 _$ \4 Y+ G" ?4 Z8 [四川涼麵醬
! G9 f9 D3 X8 g6 s) Ztvboxnow.com材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
! c4 H) p) B. u作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可1 a0 G: x6 g& N; a
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肉圓、碗粿沾醬
O4 d- `. Z" ~7 h: K+ L( b& Ztvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
( A* P3 d4 n1 Otvb now,tvbnow,bttvb作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。0 Q/ l7 x8 ~2 }/ j6 p
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
3 t* h" X' \9 Y3 \) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com7 M5 Y0 h2 R4 T2 u" B2 E
2 d, T# \( S1 ?/ N( s* J/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。京醬牛肉炒醬tvboxnow.com1 j3 u) }& @% a2 _+ w1 ]
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
. A. X4 V; e6 }( f( T3 Qtvboxnow.com作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。tvb now,tvbnow,bttvb- T' ^* S* M J/ a. B
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可6 @* P/ a& N" }. p
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' c0 m/ _- O) M0 A l$ L! e紅酒磨菇醬tvb now,tvbnow,bttvb2 [1 F2 m& Z. n2 q) X
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
- L4 E4 [% q. r; F+ Y公仔箱論壇作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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韓式燒烤醃肉汁
! { ]8 p5 Y+ S8 r. @公仔箱論壇材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
9 W5 \' k) K( o4 `& a公仔箱論壇作法 把所有材料混合均勻即可。
+ \/ z5 c" R/ @8 u; p3 ]tvboxnow.com註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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