香檸醃汁(雞排醃汁配方)tvboxnow.com0 N, {* y+ [4 i8 h2 o7 s2 a
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
: ~; n: m- m1 ^% |4 V4 j# Z; atvb now,tvbnow,bttvb作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。! @. T; g8 x2 k1 D |6 R8 }7 w
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: |- ^. @: [6 u* g2 x/ l! h$ p7 J傳統雞排醃汁
% O. a3 h% o& M材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙公仔箱論壇; d* W+ c8 ~* b) R
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
) ?, y4 C. ^- w6 \! Y. \( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T8 f* e q h
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梅子醬tvboxnow.com" l' n& @7 V: r- @) A$ C' k
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
: Y: v' p8 q) k% etvboxnow.com作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。" s8 U9 W; H# F' a; ?
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3 j! ~9 a6 y; T6 f* T蒜蓉醬
; F, U e7 ?6 f公仔箱論壇材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許# k o( s3 Q; J3 [
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
V/ k" X V6 M8 K6 k2 Y7 P( G tvboxnow.com; a9 j' ]0 x5 E. z ^. f, y
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甜辣醬# ^, W6 X% k2 d# B8 M6 z/ L
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙; ^1 v; B% Z f. G
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 o) c z+ T0 T S2 z" c4 Q' e7 F! n
+ D4 X6 K5 I1 X! r+ D公仔箱論壇4 v3 e/ p( c2 h) r$ v
炸醬麵醬/ f/ t; w3 `) V5 R
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
0 l8 A$ c8 i& \7 A3 X6 P作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
8 H+ P) d' b; E; u5 @& f公仔箱論壇tvboxnow.com- f( o+ m5 d) m5 W) Y+ ~4 @/ W4 H% q
/ C! @8 t6 O& c2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T. \; e ]! _8 C* n3 u
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
0 R) V* K4 R7 n- `( r/ _作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。tvboxnow.com5 O% x2 F5 p8 c+ j8 ^' q( U, P0 ]
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可" m" g6 S9 L. ?. U2 ~/ j9 h* u
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" S. z8 ^* j# [" _樹子辣醬
0 O d {- L3 O# t% P# H# L! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
+ f1 f" B3 I& p+ b作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
& p+ Z/ C; |" v( ctvboxnow.com蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
, E) D/ g9 E# h" u% P8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ { X0 F/ e% }0 n- ?7 m
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薄荷醬tvboxnow.com' v: b" _) f; F6 x0 Q- R6 p
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b1 M+ P7 x# s
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
, S" p0 T) B$ ^. |4 y3 I' p6 Etvb now,tvbnow,bttvb可作為麵包條沾醬或羊排淋醬 X' t W3 t. X6 V, c' [' p
- s' L& W$ i' }8 Y) G" u, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y* \4 Q- A$ S* f( d0 d% L; }
豆乳泥辣醬% W0 ^: A- H2 k( }( c$ v3 l9 v$ X
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
" C; e; [% p5 f0 c m公仔箱論壇作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。0 G8 q, c/ b/ r8 x; P
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
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昆布醬
- C% F9 n/ \8 R. b9 B$ b5 O ~% e6 M材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
( W- H' X: X8 t$ ctvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。4 k% @. o0 ?% |, e% m0 q# w" C
沾油炸食物、青菜，或作湯底。
; W8 |/ k1 |, K6 L' J, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 ^- {2 b6 F) U4 G" L
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蒸魚梅子醬
" U8 f+ g# I1 g# _2 J# y! T7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙 a* j; h* Q5 ~1 j. W
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
& H; I, _+ r& ?! O7 q n: @+ J公仔箱論壇蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
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, ~4 T& C" t" I2 z3 Ntvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb7 }3 J M3 P) ]* T, r
蘑菇醬
6 D$ o0 }9 Q8 l& J2 A! ~; n, n2 b. w材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)tvboxnow.com* w& h3 M p0 E
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
: x7 B+ |3 W" v5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯9 I6 m7 u v3 F
% u- N, E, t; R# y' s1 ~# Ktvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com4 b3 n) d' y2 V2 T
酪梨醬
& @7 w+ p8 e& T, N7 y- u& ~7 z材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙tvb now,tvbnow,bttvb- F) e5 g- Q8 Z y
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
- U$ \3 }5 C1 T, w公仔箱論壇如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。, I1 s$ {" ^3 e# z/ U" l# r. Z
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" ~9 k0 o1 E' Z* s t0 u; x* Gtvb now,tvbnow,bttvb鵝肉扁沾醬公仔箱論壇 @9 d7 I' N ]$ }' }3 ~
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h; H1 @6 c1 W* W7 t& b5 j
作法 將所有的材料調勻煮開即可。
4 d" E" [7 X, f5 j0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。公仔箱論壇* d) J9 N) _8 V9 I* z. B
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炸雞塊酸辣醬
1 @( [* [! e: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)tvboxnow.com% @$ ?2 e1 }& p& b2 l
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。公仔箱論壇% w; ^; B @/ n' Y, U
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
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: q0 ^- _6 X- y$ s* Etvb now,tvbnow,bttvb關東煮沾醬
& u6 |) b& H9 S9 Ctvboxnow.com材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙tvboxnow.com; Z& p5 T% @9 m& w& Z' h
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙tvboxnow.com+ ]# T4 L4 }# [3 R2 E
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。tvboxnow.com+ Q |5 r# M% S5 W, U& l9 q/ W# `
甜不辣、油炸物沾醬用。tvb now,tvbnow,bttvb, M" |6 D: v' [& Z1 N. \3 J. b
, G6 \3 Z- i+ Rtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @% n; q6 r5 m$ A( l3 s
糖醋醬/ z0 b' M* V9 `/ J
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
; k, {$ K3 Q! x4 s6 ]( Q) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G" A6 o4 ?9 X# _/ c+ m. p. m( x
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。tvb now,tvbnow,bttvb6 n2 S( a; n4 W3 E5 R8 D4 S
. d) x" t! I( x: r$ \3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 U. q" Q$ E R: J; u& P) \公仔箱論壇清蒸螃蟹沙蝦沾醬
+ C2 A" ?3 f2 L2 M1 M8 k9 h. [5 Utvboxnow.com材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許, M3 f# q. ~9 k* j& V, f$ h
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
; V# f& P& \& |0 Y- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
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1 r' P& j9 r) F6 n+ E公仔箱論壇
6 q6 C/ j3 k" @6 @桂花醬
0 P u3 f% ^ Utvb now,tvbnow,bttvb材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許2 ?. Q# t5 t/ N# G
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。* k) m1 h3 o7 D! m9 G
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均0 Y4 \! f: A' c' X' v5 C
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日式照燒醬tvboxnow.com+ M& C }, s: {, t9 [
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
3 Y5 U9 S/ e6 `! K% e8 W公仔箱論壇作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。5 h J+ k% s! F. b' `
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以8 ]- R6 c" N0 b+ k. I
公仔箱論壇# y) T6 P; r8 Y9 D3 ]5 m& r0 U" i
2 @4 \! |7 |- C8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桑椹醋醬tvboxnow.com/ h2 M- q& M/ X5 G
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙公仔箱論壇, D7 F5 N4 g; x8 ~
作法 與所有材料拌勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb' G; d$ q" M; i7 g) p
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
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( O1 b- d0 M4 L+ S5 s6 P$ U公仔箱論壇
( {" k# H0 H2 x' S/ ]* O) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸花枝沾醬
5 C, l9 f; ^- N/ U7 H( ?8 r公仔箱論壇材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許tvboxnow.com2 n- a) T# [6 c+ o
作法 把所有材料混合調勻即可。tvboxnow.com: l0 k9 F3 Q6 B* b3 i3 F) R+ G
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
8 g- |8 C: Z @7 W5 \# W; ~4 H7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 W, a; g' x$ f/ Z1 @) A( A
公仔箱論壇$ W& S4 H! T# p4 g
蠔油乾麵醬
( G# b# {( z6 \. y+ H0 N8 Dtvboxnow.com材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
! p2 v# I6 l+ t5 K% Z' K7 K. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C7 y9 d( y" d5 T
用於拌乾麵或水煮青菜。
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叉燒烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb7 q1 J1 d: s# X* p8 Y
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
- y& F# ]. P2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。公仔箱論壇8 A2 ?5 f1 ?5 T1 c2 F
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用tvboxnow.com& i& L- y8 P: I, \+ X7 e K/ `
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南洋風味烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb* U: A, L- `0 G# c" w
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
6 A8 f$ W' f Ptvboxnow.com作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用4 R4 Y0 Z7 N; I5 W* w
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羊肉爐沾醬
% I* |5 T6 Y; \) G7 d1 `tvb now,tvbnow,bttvb材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙公仔箱論壇2 t! R" e6 h$ K, e6 k
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。" @9 h$ N4 @4 Z2 c# k- t
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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3 D% ^. j' P0 [; ?2 r8 L泰式酸醋醬5 g4 `3 N7 F1 `/ {+ J
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb! @, C1 p- T( k1 G
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
' A6 j; L# z6 P9 Otvboxnow.com可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。7 ~+ U& N: Y" {" o. V
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tvb now,tvbnow,bttvb& O/ _5 o3 d6 P8 C
貝類海鮮沾醬
4 ^3 W) j2 n2 {3 g5 k1 v/ i% {tvboxnow.com材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
) L& n; H0 R) E) _: n: Ptvboxnow.com作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
0 `! ~! Q; u8 d( m2 t; D+ qtvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
: S1 ]5 u. Q" t7 @作法 將所有材料混合調勻即可使用。6 O; X ?! E( B: k6 o
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公仔箱論壇# v, N! X+ j. | W9 t
紅油抄手醬
' Z: X% K) m8 `( u; [( z材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
9 Z/ Q. E4 l' a$ `" C. z$ h7 _ j公仔箱論壇作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！6 [ ]+ c4 s3 j' c) a, ^* `) s
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。tvboxnow.com6 \+ W& c) }" W% m" g2 f8 P9 s- y
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四川涼麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]# h/ U4 `4 ^2 o" l
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙- Q. Q- Z( z( E9 W% E' P& n
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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肉圓、碗粿沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e' ?. _& E1 F! Y0 q
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙公仔箱論壇- A$ n& b0 ]+ B* B; A2 a
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。 t# o8 _8 ^* w I
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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. g+ c7 E! y6 l5 R- Ftvb now,tvbnow,bttvb京醬牛肉炒醬" L- |' t) s" M R
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許tvb now,tvbnow,bttvb$ G; b; v( @9 i( s6 z3 I7 ]
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
% q$ w! T* E; ~' ?! ^. W8 {$ itvboxnow.com生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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& j1 b0 a! [/ \# n紅酒磨菇醬
/ z6 V. W6 }( P3 [. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉tvboxnow.com; W7 y3 Z! f( m: F; D. O8 | W' P
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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韓式燒烤醃肉汁tvb now,tvbnow,bttvb5 N6 [0 g! B- ~% j$ E8 _+ B
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
6 F0 {# a2 U& o5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 把所有材料混合均勻即可。6 O: m# T1 R. l) ]9 Y6 R, \
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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