杏仁牛奶冰淇淋 原料：美国大杏仁20颗、牛奶243毫升（刚好1袋的量）、蛋黄4个、玉米淀粉5克、鲜奶油300毫升6 p' t5 L% X; w8 g, \
调料：柠檬汁30毫升、细砂糖40克
! X( n3 _' o! w, w 1.将鲜奶油隔着冰水用电动打蛋器高速档打至原体积的1.5倍，然后放进冰箱冷藏。
- R* t% G8 b3 ~& e6 k2 K* R公仔箱論壇 2.将蛋黄打散，加入砂糖搅拌，边搅拌边筛入玉米淀粉。tvboxnow.com7 _4 k* Y- u9 u0 |6 U4 d
3.把牛奶煮开，倒入搅拌好的蛋黄液中，搅匀后倒入锅中，用中火煮约5分钟，边煮边搅拌至像浓玉米粥的状态即可熄火，晾凉备用。, d3 W3 `2 D. l7 Q5 L+ s
4.将大杏仁用擀面杖擀碎。+ {( M. m0 r- O: {! X+ E( j8 W8 `
5.往晾凉的浓稠蛋奶液中加入柠檬汁、鲜奶油和大杏仁碎拌匀，再将混合液倒入容器中（高度别超过6厘米），放进冰箱冷冻，四小时后每小时翻拌一次防冰渣生成，以保证口感细腻。冷冻7小时后可食用，食用前再撒上一些杏仁碎。1 S! {( o9 F$ O* s: }$ k4 J
小叮咛
- E1 @6 s5 _( u+ s% L5 I' _tvboxnow.com 1.也可以用蜂蜜来替代细砂糖，口感依然很好，而且更加健康。tvboxnow.com$ |/ `/ O# C' z5 n3 R2 m' @
2.别担心鲜奶油不健康，人造奶油才含有影响健康的植脂末。 |
發表於 2010-5-18 02:30 AM
| 