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雞胸肉 ... 110公克 ' Y1 E5 { |' J1 I% ?
蛋白 ... 4個 # P' ^% q# F: W- X$ T* A
豆粉 ... 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb! v, `0 l; J2 N4 k' G
蔥段 ... 3～5段 % v/ n; Z5 M* r- ]/ }0 g
薑片 ... 3片 tvboxnow.com5 A6 ?1 ^! o9 }5 s, h
高湯 ... 1飯碗 公仔箱論壇( z6 h9 V1 w& | k8 D$ Q ?/ y
鹽 ... 1/2小匙
. T6 v" ?6 _- u2 _) q# l5 ?/ c( K公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a1 _1 \ }! t0 _" t( j
豬油 ... 110公克 tvboxnow.com6 C# {; m k' D$ N
沙拉油 ... 3飯碗 & W( e* s7 |' b
太白粉水 ... 1大匙 1 W2 N/ t1 L, E8 y, w" t& H( {
雞油 ... 適量! h7 _8 d( b, L1 F( a2 a: o7 N
A 料
/ k8 E" y# i/ ^' [) f" d" f公仔箱論壇鹽 ... 少許
% O) c, u0 `, E2 S7 ?( q- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水 ... 2大匙
4 g, a( C" J4 R6 N, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料
+ e( D" L* J+ n- k0 j4 utvb now,tvbnow,bttvb筍片 ... 40公克tvb now,tvbnow,bttvb5 W$ Z( W6 m& b/ V" q* C
洋火腿片 ... 75公克
$ x0 s0 n9 d5 i' j2 xtvb now,tvbnow,bttvb冬菇 ... 6朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c; V& {; @' T; b
芥藍菜 ... 2棵
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% ]& I9 T7 n$ ]' W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 m, H+ S) ^( ]0 v
5 R& A% x/ T. q% L0 q% x `0 {6 v作法步驟：
4 `, A+ j+ \" f/ {* Gtvboxnow.com雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。% X6 V" Q/ H) i% e0 d/ j
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
# \1 b! S; G* L* J/ w9 n公仔箱論壇沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。tvboxnow.com( q1 s% E# ?% j
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
/ d. }% X! @9 V$ D' I% U: b9 S公仔箱論壇豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。/ D' r, S9 b' u1 ?$ ]. c% M
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
1 ^7 w5 D2 f6 J# J6 h% i' b0 h0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 j/ K2 J2 v$ t3 `備註：
* ]$ d# T$ P* }2 B3 itvboxnow.com炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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