所需材料：
?( @! K$ E- Z4 s) y3 M1 S
7 L- }7 g3 ^ |; H雞胸肉 ... 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 a b0 C% ?6 y* S4 D% E
蛋白 ... 4個
, l, |* g! R3 L0 y: G; O( y豆粉 ... 1小匙 , d4 h; g% `: @3 E6 T' M
蔥段 ... 3～5段 * G' n/ n2 D) g/ e" h$ {- C
薑片 ... 3片
. z' P1 o; Y R* p; c高湯 ... 1飯碗
; {2 u. ?- H/ b/ O4 V$ w2 stvboxnow.com鹽 ... 1/2小匙
9 k! M" \7 r1 l+ {$ x1 B公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb* v+ m" W0 o& @: _7 A3 g9 j1 F
豬油 ... 110公克
3 e8 p. r# A9 L1 L! [7 rtvboxnow.com沙拉油 ... 3飯碗 2 l* G2 a1 M6 N* |! ]) a
太白粉水 ... 1大匙
$ X& h6 {" k& z. A# e+ z4 C公仔箱論壇雞油 ... 適量
5 Q6 N' e! ]3 ]6 @公仔箱論壇A 料
1 h6 s2 f1 Y4 m2 k+ u3 ~2 m1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 少許
8 k- g9 e3 O( c, l; M奶水 ... 2大匙, |7 f! G' ?& }" j9 \* Q
B 料
1 q! ]; j/ ?5 j% m0 Htvboxnow.com筍片 ... 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o' B8 D- N* @# b" `5 e& a
洋火腿片 ... 75公克tvboxnow.com* s3 I! g) o1 y- Z0 |9 f
冬菇 ... 6朵
/ T1 L4 @4 J$ ]% G% S+ N+ J, {芥藍菜 ... 2棵tvboxnow.com) ?2 t5 O6 N- a1 d9 S0 a
7 i+ A$ R! O: g" Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t7 E! }+ m) u% J
公仔箱論壇0 q- N1 c, Y. x1 \
作法步驟：
7 T0 m q# ]7 v, @( z3 ]8 }tvboxnow.com雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。公仔箱論壇" v/ V3 ?1 l9 h, P
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
4 S0 d+ y, v; V3 x; Z5 Ftvboxnow.com沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。9 c2 I3 V% w# y9 \0 u
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
9 x5 g/ i! s0 S* A3 v: S0 m5 P7 Wtvb now,tvbnow,bttvb豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb# \% T2 F2 }+ S$ l7 [" B
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
" E5 ?, m; i" P" I" x$ E2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: W$ o, e1 A8 j備註：tvboxnow.com( z% L {7 c3 T4 ?9 _# u
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
| 
