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3 Q ~ {: P# ?: `材料/ w. u3 Z% m4 q( ~* j W/ f
香茅 1枝（切碎）、青檸 1個（切片）、檸檬葉 2片（切絲）、南薑 2小片、魚柳 300克、去核荔枝肉 8粒魚柳
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調味料/ m( K4 C1 H# e% E# V
蛋黃 1隻、胡椒粉少許、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、生粉 2湯匙、水 1杯芡汁：魚露 1湯匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量
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* G% W0 j1 J. d: j+ q6 |做法
' I9 F8 A. ?7 z# D6 h0 ]5 Ntvb now,tvbnow,bttvb1.將魚柳切件，加胡椒粉、鹽、糖及蛋黃拌勻後．再下生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v4 ]6 c* C7 y! \
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2.開大火燒熱鑊下油，放入魚柳，其間轉動鑊身，令魚均勻受熱，然後反轉煎至兩面金黃後盛起。
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1 ~; l* Z( a7 Z% V* I* a3.開大火燒熱鑊，加香茅碎、南薑片及檸檬葉爆香後，注入水，冚蓋煮約 1分鐘。
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4.然後加魚露、糖、荔枝肉、魚柳，下生粉水煮勻後上碟，最後放上青檸片作裝飾便成。4 ]) \0 S6 [. b2 u; m) V
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/ \* {! m( e# G- y9 z$ |公仔箱論壇青檬煮後會變苦，所以最後放於魚柳面便可吸收到青檸香味。8 M, i* ^" D' q( Z, | [
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發表於 2010-5-19 06:53 AM
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