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材料' V7 u) e* c3 N0 R) S
香茅 1枝（切碎）、青檸 1個（切片）、檸檬葉 2片（切絲）、南薑 2小片、魚柳 300克、去核荔枝肉 8粒魚柳
9 u: m7 x+ C" P8 G( u# d6 t6 w# Ftvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s k+ A2 {* r6 N
調味料7 D- P+ ~! }1 y. ?/ y9 N+ a5 Z
蛋黃 1隻、胡椒粉少許、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、生粉 2湯匙、水 1杯芡汁：魚露 1湯匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量tvboxnow.com" e( M, z' u5 I! D
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做法
: M+ H! q) Q0 m5 M( gtvb now,tvbnow,bttvb1.將魚柳切件，加胡椒粉、鹽、糖及蛋黃拌勻後．再下生粉拌勻。
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2.開大火燒熱鑊下油，放入魚柳，其間轉動鑊身，令魚均勻受熱，然後反轉煎至兩面金黃後盛起。
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4 L' ?) G Q( H: ^1 C: {9 J& Otvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊，加香茅碎、南薑片及檸檬葉爆香後，注入水，冚蓋煮約 1分鐘。公仔箱論壇 O3 c* L" m3 n1 L% ~
0 L1 ^2 C0 o7 a6 A8 I& j% Vtvb now,tvbnow,bttvb4.然後加魚露、糖、荔枝肉、魚柳，下生粉水煮勻後上碟，最後放上青檸片作裝飾便成。7 [; g; k" a# |1 ]: {2 C
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" \5 a8 N$ R9 c4 {. U# y" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, z+ p- ]! ]9 c; z7 ?1 K
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2 C* y5 j- c4 B) M3 Z/ _青檬煮後會變苦，所以最後放於魚柳面便可吸收到青檸香味。+ P7 }* T3 D$ x4 q2 } ?
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發表於 2010-5-19 06:53 AM
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