[中式食譜] 清热消暑 凉瓜炖花蟹

咖啡愛奶茶

    夏天来了，天气也热了不少，弄点凉瓜汤喝喝，清热又消暑。

　　材料：凉瓜100克、泡黄豆30克、花蟹150克、枸杞10克、生姜10克、葱10克。tvboxnow.com3 e9 v* I: d9 S7 t+ [8 f8 M6 g
　　调料：清汤适量、盐5克、胡椒粉少许、绍酒3克、花生油8克。
- _; X; M& T: ]tvboxnow.com　　靓汤速成时间
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　　做法
7 k& k# m$ @  Q% p( b$ x4 ~0 k! }　　凉瓜洗净切块，花蟹杀洗干净切块，枸杞泡透，生姜去皮切片，葱切段。锅内烧水，待水开时，投入凉瓜，用大火煮去其中苦味，捞起。另烧锅下油，放入姜片、葱段、花蟹爆香，倒入绍酒，注入清汤、黄豆、枸杞、凉瓜，隔水炖30分钟至汤白，调入盐、胡椒粉，再炖5分钟即可。