一碗飄香的粥，即使隱藏於陋巷中，依然可以口耳相傳，客似雲來，如此這般，一做就是十餘年。
3 s. D2 G6 r: }% @) Ytvboxnow.com
3 Y ~. F/ J% a, s公仔箱論壇這是美食的無邊魅力，除了聞香而來的老饕，十數年如一日地光顧的街坊，他們才是這檔巷弄粥永續經營的最大動力來源。
9 S' r. V: p- S1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com& g6 u2 G m& e1 c
這碗香粥，就位於雪州八打靈再也幸福花園（Taman Bahagia）輕快鐵斜對面的路邊攤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l* F! W& ?( A$ P- z& f( U
, ?. Y% X" B- J# B! d乍看之下沒有任何獨特的檔口，光顧的客人卻已經坐滿了前面的塑膠椅。看了貼在檔口的餐牌，發現可以點的食物出乎意料地多樣化，僅是粥類都多達4種。公仔箱論壇- H8 b1 U6 S! ~7 q: i2 ^
tvb now,tvbnow,bttvb$ z z4 E9 z4 x
當中，最受歡迎的莫過於這裡最有名的“艇仔粥”，記者亦為此而來。
, j" d0 j% Y: O( Z7 u- F/ u9 ~8 j3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; W+ V7 q' }4 X' H' w* v8 \+ T. H N& O對於自己精心研發而成的大馬式艇仔粥，檔主駱明安充滿信心，若是首次光顧的顧客，他一定推薦這碗粥，並常把“試過才知道”掛在嘴邊。
7 A. g% k5 a7 X o4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% e5 y! G7 Q7 Y/ Q/ Z避開鋪滿配料的粥面，先舀一口粥品嘗，口感香滑軟糯，比起一般的粥來得更濃郁、厚重。
, d+ O* B3 |# ~2 D. Ftvb now,tvbnow,bttvb& L1 H" ~) t$ f( f4 U/ m. Y
再舀一匙連著配料一起吃，香脆的花生和炸江魚仔，極富咬勁的黑木耳，香糯彈口的皮蛋，鹹香的榨菜，爽口的炸粗米粉……種類豐富的配料，每一口都是不同滋味，讓人一吃再吃，直到吃完整碗粥才滿足。tvb now,tvbnow,bttvb. i* L: x" p) `$ F4 [
: v) P, j4 k- Y& K1 j& `公仔箱論壇粥底和原料分開處理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L0 A6 ]1 u* g" G: s6 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z0 l# D2 g1 ~
最值得一提的是散佈粥內的紅棗魚片，鮮嫩不腥，入口即化，非常有水準，那可是經他特別用心處理的成果。
- [* Z, I# i& I9 C3 d. X. O* ltvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _ I4 Y0 e( ^
在檔口掌勺的年輕人是駱明安的兒子駱永興，沉默寡言的他正把一大煲預先熬好的濃稠白粥，用鍋子煮成一碗碗風味各異的粥品，加入魚片、皮蛋、炸米粉、江魚仔、榨菜等材料，成艇仔粥；加入干貝與蠔豉，就成了干貝粥。
! i k/ Y3 Z! W* d. b3 _
" I7 y2 w" K9 w; r% ftvboxnow.com“我們的做法是粥底和原料分開處理，每天早上我會去菜市場採購食材，然後開始準備工作。到中午，我兒子就會開始熬粥底，用泰國香米熬煮4小時，還有熬製雞骨和江魚仔高湯。”
. k% z, V! S- n# l' P$ Rtvb now,tvbnow,bttvb3 V8 O' n/ B1 q$ e1 p* M7 z, Z8 k
駱明安還透露，熬粥的功夫並非一般人所想像那般輕鬆，期間必須持續數小時的攪拌，力道必須不疾不徐地恰到好處，這樣入口時的米飯才會軟而滑，但卻不失紮實的口感，否則煲過火就會浪費一大鍋粥了。
1 k" G4 B& m2 b. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( _9 I% p' C5 }3 R X# z5 \1 qtvboxnow.com“只有最新鮮的材料，才能煮出美味的粥。”tvboxnow.com' G( | j1 u0 g1 b, ^# O
" B* z2 o- x2 G' H3 I公仔箱論壇雖然只是一個小小的檔口，可是駱明安卻認真看待，堅持只選用最新鮮的材料。顧客在檔內吃入口的所有魚肉都是紅棗魚，而且是他每天親身選購的新鮮貨，如果都不夠新鮮的話，那麼那一天就不賣魚粥。tvboxnow.com$ ]" T; ]" D/ c; c5 a) x; l
& G2 M" l; [; H9 E9 vtvb now,tvbnow,bttvb喝過洋水廚師回國賣粥
[1 [6 F: i7 E" R& Ktvb now,tvbnow,bttvb
! g4 J& ?4 M; W w0 Atvb now,tvbnow,bttvb檔主駱明安一開口就是流利的英語，說真的，的確讓人驚訝。公仔箱論壇0 C' o! S1 C+ G$ r, W! W
tvb now,tvbnow,bttvb K4 p- m. X4 d; k
他今年62歲，早年受的是英式教育，不會說華語，卻講得一口流利的粵語和英語。他年輕時曾分別在香港與倫敦的中餐館擔任二廚，名副其實“喝過洋水”，且習得一身好廚藝。
) Q% }% Y9 L$ R# N3 w公仔箱論壇
/ j% h5 f ]8 Q; a6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。且有豐富廚師經驗的駱明安，在國外打拚多年後，最終還是選擇歸國，歸來的原因很簡單，為的是跟聚少離多的妻兒一家團圓。隨後，他申請了小販執照，開始賣粥的生意。2 e* O+ i; ~9 E% a5 e+ f
5 E0 }) a& \6 p* otvboxnow.com目前，檔口的灶前烹調工夫都交給小兒子駱永興負責，自己則負責採買並準備食材的事前工作，他打算慢慢從工作上退下來，享享清福。
* {3 }8 x- j1 g" i. _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, I! u5 ]1 w3 m6 f1 ]7 c
擺檔了十餘年，他與顧客十分熟絡，尤其是附近的街坊，他還笑著指向一名前來點粥的中年人說，“看到嗎？這個人是個查稅員，差不多一個禮拜會來吃一次，十多年了，每次點粥的時候都會交代說別放蔥。”
: ]! x& F6 j, f0 T0 h7 K9 X3 O1 {) Y1 j" x2 f$ u* i! K' H7 @/ N
說著這番話的老闆，不難察覺到他是自豪的，畢竟可以將顧客的心留住這麼多年，還能記住他們的面孔和口味，只有有心人才能辦到。公仔箱論壇' e) P% ?/ O; n" M+ H& I" S u
" G0 |- g! N- l; r* W) r
對於兒子願意繼承生意，他欣慰之餘，也不忘提醒兒子要秉持“要做就做到最好”的信念，烹調出更多更美味的粥。
7 R5 E l! T/ @+ Z, c' a0 u 公仔箱論壇+ e9 i" g4 o* r
【店家Profile】tvboxnow.com9 f6 o! e- `0 d& V( J1 h
主打：廣東粥品' K. S9 _ K1 A0 I' V8 t5 F2 j8 h
特色：檔主不惜工本用最鮮美的材料——紅棗魚、溏心皮蛋、干貝、蠔豉、日本柴魚等煮濃粥，料多味美。: M K7 A* R6 Q( \
檔主：駱明安與駱永興父子檔tvboxnow.com* ], e8 Q3 L4 I- L
歷史：16年
" ]- g! \$ M! W& t x環境：路邊攤環境，露天，塑膠桌椅，衛生程度尚可，只是夜間環境偏暗。公仔箱論壇4 c8 e N) s! c" r* r
價格： 艇仔粥RM5，柴魚花生粥RM5.50，干貝蠔豉花生粥RM6，魚頭米粉RM6.50，炸魚滑RM5.50。tvb now,tvbnow,bttvb- L$ D, ]( U; ]2 `% O! ~
停車位：全都是停泊路邊商店前的% U: t# b3 ], V8 j) [
停車位，不難找。tvboxnow.com# p4 U6 R* H; M- ^
推薦：艇仔粥，加一盤炸魚滑，若三五知己一同去，則可分別點不同的粥品，分甘同味；要是不想吃粥，還可以點一碗香而不腥的魚頭米粉。
& M: ~: a' R+ A( M# `) I公仔箱論壇心底話：工作逾時以致錯過晚餐的上班族， 好不容易完成工作，饑腸轆轆的，看見冒著騰騰熱氣，鋪滿豐富配料的好粥，心內不禁升起夫復何求的感嘆，然後，吃個碗底朝天。tvb now,tvbnow,bttvb) F5 [1 S$ r2 b
0 q. x2 Z0 c% x7 t* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粥檔. N% X6 }. g$ ^7 f
地址：Jalan S2/1, 47300, Petaling Jaya, Selangor. （Taman Bahagia 鐵站斜對面）5 P/ Y0 j8 I( v
電話：016-3755 3047 A D2 `) x0 E- b$ N
營業時間：6pm至11.30pm（星期一休息）tvboxnow.com) x% d1 c9 p$ d" _9 A. Q
2 Z5 k) B5 I: h+ Y( i5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% a' b9 Z7 }8 {$ }2 [. j4 u7 D
你知道嗎？
& t3 |: b9 ^( _$ k! jtvb now,tvbnow,bttvb艇仔粥──小船上賣的粥
" K, J. {$ ~, Q. b" gtvb now,tvbnow,bttvb
5 F& x9 D* J, k. Qtvboxnow.com著名廣州小吃，顧名思義，艇仔粥即在小船上販賣的粥。
' r( l+ K- ]& x" I N Qtvb now,tvbnow,bttvb
- d8 e8 f% i1 t2 V; ]7 g) w公仔箱論壇舊時廣州西郊一帶，河道兩旁遍植荔枝樹，每逢夏日黃昏，不乏文人雅士及各方遊客來此遊玩。就有一些水上人家，將捕撈到的漁獲就近在小艇上用河水熬粥，在艇上販賣，故名為“艇仔粥”。漸漸地，連臨近陸地上的食店也開始賣艇仔粥了，這道粥品就此傳播開來。 s1 g# ^6 v" {5 Y
8 S4 I( L) w3 e傳統的艇仔粥，是在小艇上製作，甚至必須在艇仔裡面吃。但隨著社會變遷，從前在船隻上售賣的傳統艇仔粥已經“登陸”販售，昔日的登船食粥已變相成了遊客專屬的旅遊活動。 |
發表於 2010-5-21 05:34 AM
| 