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材料：公仔箱論壇) n0 i0 C2 K5 _9 } N6 J9 f
榆耳/草菇各 20克、珍珠笋 2條、鮮百合 8克、蜜糖豆/西芹粒各 15克、唐芹粒 2克、甘笋 2片、蓮藕 4片、馬蹄 2粒、生粉芡 1湯匙、乾烏冬 150克、椒鹽適量
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' p9 @' K# y1 a5 c# E' B" }公仔箱論壇調味：# w N$ G1 }: u$ ?. `
素食雞粉/素食蠔油/麻油/鹽/糖各少許
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3 B2 O j- T, Y& R3 R- _' ]$ x, x# W, N公仔箱論壇做法：
! \: j5 h+ |8 I1.將乾烏冬放入煲加適量水，用中火煮 20分鐘，盛起瀝乾水，撒上椒鹽後，放在笊籬上砌成籃形，然後放入 80℃油溫中炸至定形成雀巢，盛起瀝乾油。
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6 p$ O& s; \! F' j( Y1 i公仔箱論壇2.草菇頂十字，然後汆水，盛起瀝乾水。
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3 i: d8 i: \' M- Q' p$ w公仔箱論壇3.蜜糖豆及鮮百合泡油。燒熱鑊，加蜜糖豆、西芹粒、鮮百合、素食蠔油、素食雞粉及糖炒勻盛起。( [4 Z, B( n- N0 J; [1 q
* D# x. Z6 l/ N2 o4 t, p公仔箱論壇4.榆耳浸軟後切小塊，與珍珠笋一起汆水，盛起後與草菇一起放入鑊，加素食蠔油、素食雞粉及糖炒勻盛起。5.燒熱鑊加油，放入唐芹粒炒香，加入（ 3）、（ 4）、剩餘材料及調味料炒勻，臨起鑊前將麻油由鑊邊加入，熄火上碟，放在雀巢內即成。
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發表於 2010-5-21 06:45 AM
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