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材料：% _* L+ I5 u% r; Q4 o( c: Q: O! t* j
靈芝菇/牛肝菌/北菇/草菇各 30克、菠菜葉 150克、粟米粒/紅黃椒粒/蘆笋粒各適量6 _3 k6 l4 L: n+ J8 Z
2 w; j0 p9 o1 Q公仔箱論壇皮料：% F3 j1 M8 R0 D& J) L3 z
澄麪/生粉各 100克、熱水 200毫升、菠菜汁少許
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調味：8 ?% t7 U' x0 y9 J/ ]
鹽/糖/素雞粉/麻油/胡椒粉各少許' K# G* K! \+ `7 B. l# V( y9 y
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3 N% m! P: X1 B1 n$ S0 D做法：公仔箱論壇# g; ]+ N& i7 @# {2 r. v5 s
1.先做餃皮，將澄麪與半份生粉拌勻，撞入熱水搓勻，然後加入剩餘生粉搓勻成皮。將半份皮加菠菜汁搓成綠色的菠菜餃皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R5 ~5 u' o/ E
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2.牛肝菌放入鑊烘一烘添香味，然後盛起，再放入鑊用大火隔水蒸 1小時 30分鐘，隔去水。
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' D3 G! T8 f; H' `公仔箱論壇3.將靈芝菇、北菇及草菇汆水後盛起，連牛肝菌一起放入鑊，加少許油及調味料炒勻，盛起攤凉。
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5 A: m! P- _- b1 o7 i: }4.菠菜葉放入滾水中灼熟後盛起榨乾水，切成小粒，加調味料拌勻。, l" m9 f" s* R8 l$ Y5 |. j1 n
2 ~/ o$ a# w# s7 M1 a5 L" i' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取約 10克白色皮，壓圓成薄皮，包入 30克菇餡，將邊位封好，掐成四條邊，然後順同一方向，將邊位向內摺，再屈成一個小圓圈，分別放入粟米粒、紅黃椒粒及蘆笋粒，然後放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。
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6.取約 10克菠菜皮，壓圓成薄皮，包入 38克菠菜餡，將兩邊掐實成鳳眼形，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。
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8 X+ Q) U6 z) f# G" i貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @( V4 `% N8 ~. s
生粉要分兩次下，會軟熟又透明，否則會因淥得太熟而變硬。
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發表於 2010-5-21 06:46 AM
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