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' }1 x; `. s6 p/ f* f8 A1 }材料：
4 {5 Y+ M' |6 j4 z5 L靈芝菇/牛肝菌/北菇/草菇各 30克、菠菜葉 150克、粟米粒/紅黃椒粒/蘆笋粒各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d4 ~: p3 v, {
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皮料：
; j+ ]" M* h9 n n( `+ Q- N澄麪/生粉各 100克、熱水 200毫升、菠菜汁少許
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調味：
# L3 v! Y0 A& I2 z" y, rtvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/素雞粉/麻油/胡椒粉各少許tvboxnow.com- c( z- p6 ?( _0 @. r
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C! B7 q0 o: F- x; ^% d
1.先做餃皮，將澄麪與半份生粉拌勻，撞入熱水搓勻，然後加入剩餘生粉搓勻成皮。將半份皮加菠菜汁搓成綠色的菠菜餃皮。
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! ]3 G* n; {# T( P7 e2.牛肝菌放入鑊烘一烘添香味，然後盛起，再放入鑊用大火隔水蒸 1小時 30分鐘，隔去水。
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3.將靈芝菇、北菇及草菇汆水後盛起，連牛肝菌一起放入鑊，加少許油及調味料炒勻，盛起攤凉。5 T# B& S8 D8 ?% ~8 ]! M
$ T) N( B* V# q1 M3 U4 O4.菠菜葉放入滾水中灼熟後盛起榨乾水，切成小粒，加調味料拌勻。tvboxnow.com2 W) I9 R8 K2 a5 C/ @
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5.取約 10克白色皮，壓圓成薄皮，包入 30克菇餡，將邊位封好，掐成四條邊，然後順同一方向，將邊位向內摺，再屈成一個小圓圈，分別放入粟米粒、紅黃椒粒及蘆笋粒，然後放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。
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6.取約 10克菠菜皮，壓圓成薄皮，包入 38克菠菜餡，將兩邊掐實成鳳眼形，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。
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生粉要分兩次下，會軟熟又透明，否則會因淥得太熟而變硬。公仔箱論壇: O# k- D0 f! T" E- M3 @
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發表於 2010-5-21 06:46 AM
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