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6 Y6 f2 I# k5 G) P' l9 U# vtvboxnow.com材料：tvb now,tvbnow,bttvb% `$ ?# w6 l2 @, I
靈芝菇/牛肝菌/北菇/草菇各 30克、菠菜葉 150克、粟米粒/紅黃椒粒/蘆笋粒各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _ j5 K1 F& ^9 o" }! L
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皮料：
8 P" q/ q4 x+ D2 s1 f, o公仔箱論壇澄麪/生粉各 100克、熱水 200毫升、菠菜汁少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b, O C* f0 F5 o- D9 o
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb! } \5 U8 ]' n$ V
鹽/糖/素雞粉/麻油/胡椒粉各少許
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+ i( n3 ]$ i) c( ~ r做法：
" q2 J- z# k# p) e" y3 rtvb now,tvbnow,bttvb1.先做餃皮，將澄麪與半份生粉拌勻，撞入熱水搓勻，然後加入剩餘生粉搓勻成皮。將半份皮加菠菜汁搓成綠色的菠菜餃皮。
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' j& l: k9 b4 D( {tvb now,tvbnow,bttvb2.牛肝菌放入鑊烘一烘添香味，然後盛起，再放入鑊用大火隔水蒸 1小時 30分鐘，隔去水。
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3.將靈芝菇、北菇及草菇汆水後盛起，連牛肝菌一起放入鑊，加少許油及調味料炒勻，盛起攤凉。
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h( S. U# `; f5 C$ W4.菠菜葉放入滾水中灼熟後盛起榨乾水，切成小粒，加調味料拌勻。
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5.取約 10克白色皮，壓圓成薄皮，包入 30克菇餡，將邊位封好，掐成四條邊，然後順同一方向，將邊位向內摺，再屈成一個小圓圈，分別放入粟米粒、紅黃椒粒及蘆笋粒，然後放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。
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6.取約 10克菠菜皮，壓圓成薄皮，包入 38克菠菜餡，將兩邊掐實成鳳眼形，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。 & y: ~8 v+ G+ d. r3 o. J& m: O" q! u
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生粉要分兩次下，會軟熟又透明，否則會因淥得太熟而變硬。tvboxnow.com D8 n9 B; u! o/ u1 V$ ^
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發表於 2010-5-21 06:46 AM
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