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材料：
: ?# q5 V+ ?" x; S( g- c公仔箱論壇靈芝菇/牛肝菌/北菇/草菇各 30克、菠菜葉 150克、粟米粒/紅黃椒粒/蘆笋粒各適量" C) Y- Q# o& j/ A& {* z
+ R+ F( L3 H( |tvb now,tvbnow,bttvb皮料：
. s( l! S1 `+ A& j! X2 b. D& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澄麪/生粉各 100克、熱水 200毫升、菠菜汁少許
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+ ^' o+ Q# f. h調味：tvboxnow.com2 `# f8 S% u& p8 A, I3 X
鹽/糖/素雞粉/麻油/胡椒粉各少許
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做法：tvboxnow.com, I2 q1 k/ b3 [; o: ?; Z4 \( A
1.先做餃皮，將澄麪與半份生粉拌勻，撞入熱水搓勻，然後加入剩餘生粉搓勻成皮。將半份皮加菠菜汁搓成綠色的菠菜餃皮。
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2.牛肝菌放入鑊烘一烘添香味，然後盛起，再放入鑊用大火隔水蒸 1小時 30分鐘，隔去水。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~/ Q/ X4 c h( v6 o* J4 R
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3.將靈芝菇、北菇及草菇汆水後盛起，連牛肝菌一起放入鑊，加少許油及調味料炒勻，盛起攤凉。7 S0 x+ t5 @. H, S$ N
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4.菠菜葉放入滾水中灼熟後盛起榨乾水，切成小粒，加調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! s" w6 j0 S' N& X8 G: S4 z6 ?
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5.取約 10克白色皮，壓圓成薄皮，包入 30克菇餡，將邊位封好，掐成四條邊，然後順同一方向，將邊位向內摺，再屈成一個小圓圈，分別放入粟米粒、紅黃椒粒及蘆笋粒，然後放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u2 G; q& Y1 v8 D1 {* T
) E, ^) ~( g" M$ \. U, t5 t6 N2 O9 B6.取約 10克菠菜皮，壓圓成薄皮，包入 38克菠菜餡，將兩邊掐實成鳳眼形，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。 / m+ v! z1 R/ V1 z4 ]% o. }
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貼士：tvb now,tvbnow,bttvb c/ f% z4 g$ S# b* @8 U! \
生粉要分兩次下，會軟熟又透明，否則會因淥得太熟而變硬。
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發表於 2010-5-21 06:46 AM
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