[中式食譜] 奶汤元鱼

真心永恒

4 g- e; k5 q1 ]( Ptvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H' l( W- d. l7 k7 s. Y& H3 a
[原料/调料] ( K# Q0 _0 h) v' }9 i/ q
tvboxnow.com: O- c# A7 M& S' q% W2 ?0 R9 \. f
活元鱼1只(约重10加克)，奶汤5叨克，熟火腿15克，水发冬菇15克，精盐5克，姜汁2．5克，清汤500克，水发玉兰片25克，青菜心5克，绍酒15克，葱油40克。
( C$ `( c# V: x& U& ]# F ; d  |' t, ~6 s" V1 L
[制作流程]
) E) ]" }2 ~: S- ]1 S- V3 n* O公仔箱論壇
* Y7 R$ k# v, Y( Q; l" @6 q! o! ?公仔箱論壇1．准备工作：将活元鱼仰放在案板上，待其头伸出，用刀把头剁下，放净血后洗净；放沸水内烫过，刮去黑皮；沿着背甲骨缝拉一刀口，撕下裙边，揭下硬益，取出内脏，剁去四爪和尾巴，用清水洗净；把元鱼肉和裙边剁成2．4厘米见方的块，用沸水氽过；火腿、玉兰片、冬菇均切成片；青菜心劈成四瓣和玉兰片、冬菇一起用沸水氽过。
9 X% K; I  ~+ w  n/ v& r8 r& Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r* o. a# B! d
2．烹调：汤勺放旺火上，加葱油烧至六成热，放进清汤、奶汤、精盐、元鱼肉、裙边、绍酒10克烧沸，移至微火上烤熟时，将元鱼肉、裙边捞在场碗内；汤勺内再加玉兰片、冬菇、青菜心、姜汁、绍酒烧沸浇在场碗内，撤上火腿片即成。 tvb now,tvbnow,bttvb5 ~! e  m- j/ F$ p  S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u( q6 p1 P: M4 g9 G( W