吉打、玻璃市的叻沙，具有马来风味，偏酸带辣，令不少粉丝追随数十年也不变，也是游客及游子必尝的道地美食之一。
3 d$ }% p8 h) |* c7 o; \) e公仔箱論壇- Q, `) C! f% r$ C) M
其实，遍布各地的叻沙，皆具有不同风味，所以，叻吵粉丝每到一处，都会尝尝道地的叻沙，这一期，带大家到双溪大年尝尝阿顺叻沙及玻璃市港口黄秀聪叻沙。tvboxnow.com! s4 W4 S3 y5 _7 X+ f
/ G( U/ J. `: H1 D* r% |- z1 m讲究佐料 捉顾客味蕾tvb now,tvbnow,bttvb0 n# W9 {/ F& \- s
一提到玻璃市港口马来风味叻沙（LAKSA KUALA PERLIS），无人不晓且闻名全马。玻璃市港口椰浆及酸辣叻沙可否媲美港口马来风味叻沙？您尝过即知。7 U( {* a' [0 N9 T) X" V; [& f
; j4 `3 ]; v5 P9 S; X椰浆与酸辣tvb now,tvbnow,bttvb; P% q/ V' F0 H8 d* Q: ^- ]7 N
在玻璃市港口新成园由女档主黄秀聪烹调的椰浆与酸辣叻沙，捉住了粉丝的味蕾。6 y) W+ w6 Q' v. y; j* l# P6 b
0 k) E. _8 `% r @0 s$ [tvb now,tvbnow,bttvb经营叻沙有12年经验的黄女士说，叻沙是否美味，用料是非常重要，适当的用料将能烹调出美味可口的叻沙。tvb now,tvbnow,bttvb/ H& t. J. o/ P
+ o) z# T$ Q3 m- G. s9 M4 z/ c; w她表示，要烹调美味可口叻沙，除了讲究佐料之外，同时其目前仍然不断在进行改进，以确保烹调叻沙迎合食客口味。
j' T, y* k) }! L3 b7 _+ y/ e
: K$ W$ q# d4 p* P( Ttvboxnow.com甘望鱼为主tvb now,tvbnow,bttvb! ?' l8 Q. C( ^) g/ a) {8 d- `
她以甘望鱼来进行烹调叻沙，比较美味，为了迎合食客不同口味要求，因此，她烹调椰浆与酸辣2种叻沙。她表示，在准备烹调叻沙时，除了鲜鱼其中不可缺乏佐料之外，其他配料也非常重要，包括香茅，阿三片，大葱及小葱等，以确保叻沙更加美味。
. c( S) S N- x8 @' H" O0 O; T公仔箱論壇
9 i4 H" G# M/ r/ O9 N6 J" K# m“在烹煮椰浆叻沙时，也加上沙丁鱼，以使它的味道更加美味，至于酸辣叻沙则必须适当配料，尤其是酸辣配料，以确保烹调叻沙不会过度酸辣。”tvb now,tvbnow,bttvb2 y2 i L4 Y/ t& ?" y: o
9 x" J, ]- k+ b9 m除了美味可口之外，黄女士经营椰浆及酸辣叻沙价钱大众化，每盘RM2.00，深受大众欢迎。除了椰浆与酸辣叻沙之外，其独特的煎蕊及红豆冰也深受食客的喜爱。tvboxnow.com: g( A8 d, H- u& X
7 o6 p- }7 D k- Y- d
玻璃市港口黄秀聪营业叻沙
. z) E, ?. { l( R- v6 Dtvboxnow.com营业时间：1.30pm － 6.00pm(星期一休息)公仔箱論壇& f( W4 c8 i2 q* @! X& |
电话：04－9852844tvboxnow.com7 N* X, {2 w. _1 j9 `6 }5 }2 Q
地址：玻璃市港口新成园(Taman Utara Jaya)，门牌11号
& k& T/ \8 L# |* u: P" mtvboxnow.com
$ m) p' ?: {7 P% n5 e* ?4 ^
, U* S! p6 P. E2 Z8 m& Htvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb3 {) |: ?* o. i& ]$ T
鲜沙丁鱼汤底 回味无穷
" f( W% \ D4 L4 C, I) J" D公仔箱論壇售卖叻沙已有10年光景的陈楚顺，凭著采用新鲜沙丁鱼熬成汤底而闻名，深受双溪大年地区喜欢品尝叻沙者的欢迎。$ h9 ~& ]# z, C9 A! X2 ?
tvb now,tvbnow,bttvb- K4 N5 {% j1 N$ i* Z) C" m
陈氏是住家设立档口摆卖，从早期的流动摊格直至今天的住家式营业，他的叻沙还是那么的美味可口，香喷喷出炉的叻沙，就这样锁住了拥趸的胃口。tvb now,tvbnow,bttvb) P- J; @8 X5 `6 {. k# @5 V
8 @- V0 u- b+ Y. i4 h! C! ?. w
他说，前来光顾的人士，大多数是以熟客居多，因此，他也对常客的特别要求牢记在脑海中，有一些要求多加薄渮叶，另有一些顾客要加黄瓜等。
6 }4 g+ h! a) a' E3 B6 h; n5 F公仔箱論壇
! o9 Q+ X$ h; [: M! g* ~“我在1999年开始就在家里经营叻沙档，除了有要事之外，否则我每星期7天照常开档营业，除了每天上午亲自前往巴刹选购新鲜的沙丁鱼之外，也采用新鲜的黄瓜，青红辣椒及叻沙花等。”
1 r6 T0 ~; ^+ X3 r3 r公仔箱論壇- V& h5 N% D G8 {+ z2 `. D
顺叻沙档
' b, p8 B6 I9 f/ Y2 M4 A, u# I营业时间：2pm - 7pm(一星期7天，要事除外)tvb now,tvbnow,bttvb0 ~* x- r! s6 ` k! I% S" I1 s8 k: }
地址：4A，Jln Kg Baru，08000，Sungai Petani，Kedah。
- N* B u! O6 _- ttvboxnow.com价格：RM2（小） / RM2.50（大）(加料另计) |
發表於 2010-5-22 06:02 AM
| 
