邊種牛肉唔似牛肉，卻似豬肉，又或者似牛肝？並非 IQ題，而是由日式燒肉放題店引入的刁鑽新品，一款是色澤十足豬肉的牛腹肌；另一款則是包裹住牛肝的牛裏肌，明明是肉，烤後吃，落有牛肝濃香，神奇到極！
% F4 C) ?9 L' z5 J+ D4 ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, }. W/ C' o, [6 z& s2 k& E
坊間罕有貴價牛. f p3 N% }6 \2 O+ k& B: Y; x! G
 公仔箱論壇2 n2 z8 V, K$ v+ d7 E L) H* _/ D# H2 N
LingMan公仔箱論壇+ S: v) G0 J; ?9 V7 j: k
6 S& a& j. ]" d1 Q( |位於銅鑼灣的全新日式燒肉放題店「燒魂族」，首次引入激罕白乳牛仔肉及刁鑽特濃牛裏肌，齋聽名字未必知道是甚麼來頭，其實前者指的是加拿大乳牛的牛腹肌，未戒奶的乳牛仔，本身牛味不算濃郁，但腹位帶一層膜，故肉質更爽，生肉上桌時帶點點淡粉紅色澤，烤熟後呈乳白色，似十足豬肉，入口帶點點牛味，不羶，口感極爽，坊間罕有，因此身價不菲，一公斤賣$200多，屬貴價貨。另一款刁鑽貨為特濃牛裏肌，烤一烤，入口，咦？「有牛肝味嘅？」你的味覺沒有失靈，這肉的味道真的超搞鬼！所謂牛裏肌，指的是包裹住牛肝的肉，一隻牛也不過得那 2至 3公斤的牛裏肌，色澤較一般牛肉深少許，帶牛肝味更有牛肉香，超特別。愛牛肝甘香但又怕了膽固醇的人，也可以放肆地吃，大飽口褔。除了選料刁鑽，烤爐也新奇過人，以紅外線烤爐配易潔板來烤肉，烤爐能於 1分鐘內即熱或降溫，即是傳熱快散熱也快，肉食於極短時間內被烤熟，不易燒焦兼夾油煙少，烤一片和牛不過 30秒，較厚身的一口牛、豬頸肉等也不過 2分鐘，即係話，不用多花時間等， 100分鐘任點任食，時間算是非常充裕了。
. u2 ~% U+ M) e2 m公仔箱論壇6 n9 r; e/ h4 k- i3 r4 V' U
 2 W6 H! [) ^) s
■紅外線烤爐能快速加熱，傳熱快，烤一大堆肉食也不過數分鐘。以和牛為例，烤至最和味的七成熟，只要 30秒。9 E: M# p8 y5 [! J
* P) W* h4 s: z8 m3 `3 e5 T公仔箱論壇
; U5 b2 t* B* ]/ Gtvboxnow.com■肉食油份重，好在有大量蔬菜類如香甜菠蘿、粟米、翠玉瓜等中和一下，油膩感全消。
" v/ W/ H1 X9 g% i4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- x( x7 e& [6 x. ?3 f( J& Ctvb now,tvbnow,bttvb回本必食 M9和牛花竹蝦
2 Y0 d* v5 t. X- ? Ftvboxnow.com食店另供應多款肉食、海鮮及 40多款和食刺身等，回本必吃 M9和牛及 7吋長花竹蝦。 M9和牛來自澳洲，勿以為非日本貨就次一等，實情看得到濃密的油脂分佈，在爐內每面輕烤 15秒，七成熟送入口，同樣有即溶口感，牛味媲美日本和牛。喜歡有嚼勁的，可以選擇一口牛，美國安格斯牛肉切厚粒，每面各烤一烤，封住肉汁，入口甘香，肉汁豐腴，嗜牛者必愛。另一回本必食就是日本花竹蝦，大大隻足 7吋長，肉質爽口彈牙，超美味，街市貨色一斤也叫價近$200，吃多幾隻再加幾片和牛已經有賺。食店作分段收費，最低消費每位$188起，周末五、六人流最多，最好訂位。新張期內，午市套餐推出半價優惠，十零蚊食個拉麪或定食肯定平過茶餐廳！tvb now,tvbnow,bttvb* ]! p7 ~; G- |0 f5 h( {3 q; T
% O/ B% z% l, C% w: x6 M公仔箱論壇白乳牛仔肉
, }, V3 o$ U2 X0 p6 x h2 v tvboxnow.com: K+ v9 J4 b* A- g
來自加拿大未戒奶的乳牛仔，牛肉味不算濃郁，肉質卻爽口有嚼勁，烤熟後呈乳白色，常被錯當是豬肉。2 M9 x/ e* t2 ]3 ~
$ e6 c* c) f, b) h" d3 x公仔箱論壇特濃牛裏肌公仔箱論壇0 ], V& V' s4 o+ k% T
 tvb now,tvbnow,bttvb2 @: ?' D E5 r( r7 p- _9 j2 u
刁鑽食材之一的特濃牛裏肌，屬包裹牛肝的部份，落有濃郁肝香，漸漸才滲出肉香餘韻，超搞鬼。
7 f+ @; d% u: Z Q2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' y* S4 o. O5 _& j( X- otvb now,tvbnow,bttvb（左前）梅花肉、（左後）黑豚腩、（右）豬頸肉
" C* e* X. C" V0 `3 R3 f- ~
8 E+ s0 J9 Z( y3 f6 p! N公仔箱論壇三款均來自日本鹿兒島，以黑豚腩最為爽脆，屬脢頭部份的梅花肉則較軟腍，兩款烤 45秒至 1分鐘即可；豬頸肉甘香爽口，烤約 2分鐘最為 Juicy。tvboxnow.com+ S6 H; D3 t3 {" N' K U
$ H5 Y, B3 i, m% n1 ]- }公仔箱論壇花竹蝦tvb now,tvbnow,bttvb4 V; X$ }% x t; M: x
7 B- y$ V, y" ]- d" otvb now,tvbnow,bttvb每隻足有 7吋長，肉爽鮮甜，街市叫價一斤近$200，屬回本必食之一。 8 [! w/ ?7 H8 ~; d6 _
tvboxnow.com7 r5 G& s0 W! S0 R4 I1 A" c
刺身拼盤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?9 c% @) R8 t: X3 H7 }
6 z: f& `: z3 X公仔箱論壇同樣任點任食，三文魚、劍魚腩、希靈魚等全是日本入口，當中顏色鮮黃的希靈魚帶魚子爽脆口感。 tvboxnow.com1 Q8 ]7 \ ~' G: Y( i* Y
4 b m5 o6 U$ g五目蟹粥1 p* R5 h/ Q. T6 S8 g
 公仔箱論壇: B, S3 v6 u) K% }* J
新鮮花蟹拆肉炮製而成，粥底綿滑帶米香，入口更有濃濃的蟹肉鮮甜味。tvb now,tvbnow,bttvb! k Q2 v8 S, [! D) a" d
6 i5 b: ?8 l2 t0 }7 A6 @& S' ?
（左）鹿兒島黑毛和牛、（右前）安格斯一口牛、（右後）澳洲 M9和牛1 b' y5 |. u, b' b6 G, Y) A
7 n# V2 @0 y: U W$ j' X三款牛中以 M9和牛油脂分佈最多最細密，牛味更比日本貨來得濃郁，每面輕烤 15秒入口即溶；論口感則以一口牛最有咬口，牛味最濃。
, x/ S9 z7 o* |* Dtvb now,tvbnow,bttvb
" G3 C% ^! C# x, O$ o' Ptvb now,tvbnow,bttvb
1 F$ H: \! Q! Y% d o公仔箱論壇' {& G' }" k" g0 s9 a0 x5 K
燒魂族 (銅鑼灣記利佐治街金百利廣場)
; y$ g& U5 d6 s+ v8 A J' p0 m" R4 d1 X- b7 K
6 m! N$ {' K1 E/ ]& ^- R「 100分鐘任點任食」 5:30pm時段$198/位， 7:30pm時段$238/位， 9:30pm後$188/位
% O2 i" x1 @& \
5 K2 }5 A: W1 q7 a$ p; \公仔箱論壇 |
發表於 2010-5-22 07:00 AM
| 
發表於 2010-5-22 05:48 PM
| 