邊種牛肉唔似牛肉，卻似豬肉，又或者似牛肝？並非 IQ題，而是由日式燒肉放題店引入的刁鑽新品，一款是色澤十足豬肉的牛腹肌；另一款則是包裹住牛肝的牛裏肌，明明是肉，烤後吃，落有牛肝濃香，神奇到極！
9 D! E, Y2 I: X( G# Htvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com% y' m4 F/ j" D+ Z9 J0 |
坊間罕有貴價牛
, m) v6 P2 e! t7 }2 J; A0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 M3 S; k: \2 ]1 h; Q8 C+ T5 k! stvb now,tvbnow,bttvbLingMan
4 o! U5 a% K6 G* k公仔箱論壇( k" ^' U9 Q& \0 Y: D$ {& U8 f
位於銅鑼灣的全新日式燒肉放題店「燒魂族」，首次引入激罕白乳牛仔肉及刁鑽特濃牛裏肌，齋聽名字未必知道是甚麼來頭，其實前者指的是加拿大乳牛的牛腹肌，未戒奶的乳牛仔，本身牛味不算濃郁，但腹位帶一層膜，故肉質更爽，生肉上桌時帶點點淡粉紅色澤，烤熟後呈乳白色，似十足豬肉，入口帶點點牛味，不羶，口感極爽，坊間罕有，因此身價不菲，一公斤賣$200多，屬貴價貨。另一款刁鑽貨為特濃牛裏肌，烤一烤，入口，咦？「有牛肝味嘅？」你的味覺沒有失靈，這肉的味道真的超搞鬼！所謂牛裏肌，指的是包裹住牛肝的肉，一隻牛也不過得那 2至 3公斤的牛裏肌，色澤較一般牛肉深少許，帶牛肝味更有牛肉香，超特別。愛牛肝甘香但又怕了膽固醇的人，也可以放肆地吃，大飽口褔。除了選料刁鑽，烤爐也新奇過人，以紅外線烤爐配易潔板來烤肉，烤爐能於 1分鐘內即熱或降溫，即是傳熱快散熱也快，肉食於極短時間內被烤熟，不易燒焦兼夾油煙少，烤一片和牛不過 30秒，較厚身的一口牛、豬頸肉等也不過 2分鐘，即係話，不用多花時間等， 100分鐘任點任食，時間算是非常充裕了。
2 y4 W7 s# E2 z7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' F4 K8 ^/ i3 L5 w
: j! M/ M F/ X1 E9 J■紅外線烤爐能快速加熱，傳熱快，烤一大堆肉食也不過數分鐘。以和牛為例，烤至最和味的七成熟，只要 30秒。
g+ F2 F6 r: V) l) Vtvboxnow.com
4 E1 [3 d+ ]+ b6 h7 o; f# A2 p TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E u* j4 h$ S4 s y( {9 `
■肉食油份重，好在有大量蔬菜類如香甜菠蘿、粟米、翠玉瓜等中和一下，油膩感全消。
: V4 G1 h. N! p% \; I" Ytvboxnow.com1 x) w# g; X- c4 U8 P2 |' L5 _/ T! j
回本必食 M9和牛花竹蝦 tvb now,tvbnow,bttvb4 m, b' t, q4 S7 Z7 o- K$ t
食店另供應多款肉食、海鮮及 40多款和食刺身等，回本必吃 M9和牛及 7吋長花竹蝦。 M9和牛來自澳洲，勿以為非日本貨就次一等，實情看得到濃密的油脂分佈，在爐內每面輕烤 15秒，七成熟送入口，同樣有即溶口感，牛味媲美日本和牛。喜歡有嚼勁的，可以選擇一口牛，美國安格斯牛肉切厚粒，每面各烤一烤，封住肉汁，入口甘香，肉汁豐腴，嗜牛者必愛。另一回本必食就是日本花竹蝦，大大隻足 7吋長，肉質爽口彈牙，超美味，街市貨色一斤也叫價近$200，吃多幾隻再加幾片和牛已經有賺。食店作分段收費，最低消費每位$188起，周末五、六人流最多，最好訂位。新張期內，午市套餐推出半價優惠，十零蚊食個拉麪或定食肯定平過茶餐廳！
) v; t3 w+ _* Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 Y( ~; h8 Y' x/ ?8 {' F) ~
白乳牛仔肉
9 y" x4 O7 \* d2 o- G( S& h* V TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]. s, A% D6 H5 e6 }8 ]$ d
來自加拿大未戒奶的乳牛仔，牛肉味不算濃郁，肉質卻爽口有嚼勁，烤熟後呈乳白色，常被錯當是豬肉。& G* s; D8 q1 e% \; {
! J1 E* N3 _$ O8 O7 b9 R
特濃牛裏肌
w9 @' Z% O9 J* ]2 _tvboxnow.com
# o' X2 f: ]/ G$ \# q刁鑽食材之一的特濃牛裏肌，屬包裹牛肝的部份，落有濃郁肝香，漸漸才滲出肉香餘韻，超搞鬼。 公仔箱論壇. `/ ^; X# ~! H, U' \" i
' Y4 S0 d; z# f2 O' G2 I, t" w! S（左前）梅花肉、（左後）黑豚腩、（右）豬頸肉; m8 @- e v8 J
 tvb now,tvbnow,bttvb3 T8 |" y+ o/ Q$ c* M) l
三款均來自日本鹿兒島，以黑豚腩最為爽脆，屬脢頭部份的梅花肉則較軟腍，兩款烤 45秒至 1分鐘即可；豬頸肉甘香爽口，烤約 2分鐘最為 Juicy。
& B/ o* X3 i% S! qtvboxnow.com
5 C ? [+ [+ \2 v. H花竹蝦
3 N0 w( B# A9 }8 ]" J8 `
/ I+ y: }. X) Z8 Wtvb now,tvbnow,bttvb每隻足有 7吋長，肉爽鮮甜，街市叫價一斤近$200，屬回本必食之一。
$ R/ B8 R/ i& F& r0 W- s: Y" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ^* l% W2 J8 C: d; P3 b公仔箱論壇刺身拼盤
, ^9 u* m- [5 y) W7 t6 Ytvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \/ M- E. i3 Z# c
同樣任點任食，三文魚、劍魚腩、希靈魚等全是日本入口，當中顏色鮮黃的希靈魚帶魚子爽脆口感。 " m) Z! O" V' |* S4 t' H
9 O/ E- \) x/ j$ I: a/ a9 L
五目蟹粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N! {; O2 o0 `6 ?0 O/ p1 Z
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c7 ^; y+ p# S: k4 d" w5 _* v
新鮮花蟹拆肉炮製而成，粥底綿滑帶米香，入口更有濃濃的蟹肉鮮甜味。
: S. K1 W1 V; C/ D* R' |0 ztvb now,tvbnow,bttvb
' |7 I/ x1 s# F) c' Htvb now,tvbnow,bttvb（左）鹿兒島黑毛和牛、（右前）安格斯一口牛、（右後）澳洲 M9和牛
' G3 |3 g1 \& g; Y7 J fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- f# k" j _) Itvb now,tvbnow,bttvb三款牛中以 M9和牛油脂分佈最多最細密，牛味更比日本貨來得濃郁，每面輕烤 15秒入口即溶；論口感則以一口牛最有咬口，牛味最濃。
' ^, L. l5 p- R9 ~( R. i- V( d. _公仔箱論壇公仔箱論壇& S, V) a6 u1 y8 `$ D8 {
5 r( u, `9 ^: g1 z+ `1 Q
5 m6 U7 B8 _8 N& \! u) x' f3 e9 { f7 ^燒魂族 (銅鑼灣記利佐治街金百利廣場). ?% R1 V K, \4 ~
9 m+ L/ c* T% t1 A- _9 y+ q公仔箱論壇
( X0 U9 t% k9 F! [. i9 ?1 e「 100分鐘任點任食」 5:30pm時段$198/位， 7:30pm時段$238/位， 9:30pm後$188/位 & Q p/ q: f" M3 I& H P
; E0 Q' ^+ U; v9 z R% O* z6 b
|
發表於 2010-5-22 07:00 AM
| 
發表於 2010-5-22 05:48 PM
| 