邊種牛肉唔似牛肉，卻似豬肉，又或者似牛肝？並非 IQ題，而是由日式燒肉放題店引入的刁鑽新品，一款是色澤十足豬肉的牛腹肌；另一款則是包裹住牛肝的牛裏肌，明明是肉，烤後吃，落有牛肝濃香，神奇到極！tvb now,tvbnow,bttvb) U) Q- w% H4 w1 {: w; `
7 m: |+ e* C+ s0 stvb now,tvbnow,bttvb坊間罕有貴價牛
9 d/ N; k: h! W) e tvboxnow.com' h s! |: b& S
LingMan
3 W- W: T0 S) n. R% ~: F
8 h. }0 G$ g3 g1 Q位於銅鑼灣的全新日式燒肉放題店「燒魂族」，首次引入激罕白乳牛仔肉及刁鑽特濃牛裏肌，齋聽名字未必知道是甚麼來頭，其實前者指的是加拿大乳牛的牛腹肌，未戒奶的乳牛仔，本身牛味不算濃郁，但腹位帶一層膜，故肉質更爽，生肉上桌時帶點點淡粉紅色澤，烤熟後呈乳白色，似十足豬肉，入口帶點點牛味，不羶，口感極爽，坊間罕有，因此身價不菲，一公斤賣$200多，屬貴價貨。另一款刁鑽貨為特濃牛裏肌，烤一烤，入口，咦？「有牛肝味嘅？」你的味覺沒有失靈，這肉的味道真的超搞鬼！所謂牛裏肌，指的是包裹住牛肝的肉，一隻牛也不過得那 2至 3公斤的牛裏肌，色澤較一般牛肉深少許，帶牛肝味更有牛肉香，超特別。愛牛肝甘香但又怕了膽固醇的人，也可以放肆地吃，大飽口褔。除了選料刁鑽，烤爐也新奇過人，以紅外線烤爐配易潔板來烤肉，烤爐能於 1分鐘內即熱或降溫，即是傳熱快散熱也快，肉食於極短時間內被烤熟，不易燒焦兼夾油煙少，烤一片和牛不過 30秒，較厚身的一口牛、豬頸肉等也不過 2分鐘，即係話，不用多花時間等， 100分鐘任點任食，時間算是非常充裕了。; m- S" q( Q5 L/ z
$ X3 H8 ^7 I% f3 Y
% M% o- m+ [' K+ D7 b7 e3 @■紅外線烤爐能快速加熱，傳熱快，烤一大堆肉食也不過數分鐘。以和牛為例，烤至最和味的七成熟，只要 30秒。
6 Y! t! ]& G: o3 n Mtvboxnow.comtvboxnow.com: `8 [( e: ^$ ~0 e& M: N# k D
) o) [4 w: Y4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■肉食油份重，好在有大量蔬菜類如香甜菠蘿、粟米、翠玉瓜等中和一下，油膩感全消。tvboxnow.com5 e; x \7 y+ T0 b* z3 ~: f$ F$ s$ d
1 d/ [' C& r& W- o
回本必食 M9和牛花竹蝦
% m) ?( p* I+ G7 m5 K" O& }. E5 b食店另供應多款肉食、海鮮及 40多款和食刺身等，回本必吃 M9和牛及 7吋長花竹蝦。 M9和牛來自澳洲，勿以為非日本貨就次一等，實情看得到濃密的油脂分佈，在爐內每面輕烤 15秒，七成熟送入口，同樣有即溶口感，牛味媲美日本和牛。喜歡有嚼勁的，可以選擇一口牛，美國安格斯牛肉切厚粒，每面各烤一烤，封住肉汁，入口甘香，肉汁豐腴，嗜牛者必愛。另一回本必食就是日本花竹蝦，大大隻足 7吋長，肉質爽口彈牙，超美味，街市貨色一斤也叫價近$200，吃多幾隻再加幾片和牛已經有賺。食店作分段收費，最低消費每位$188起，周末五、六人流最多，最好訂位。新張期內，午市套餐推出半價優惠，十零蚊食個拉麪或定食肯定平過茶餐廳！tvb now,tvbnow,bttvb3 }; }% a) y. e( Q, E. Z/ x
+ y D; Y* J1 ?+ \( V白乳牛仔肉+ [# c$ s. J: O' A9 N; ?1 m+ y
- D+ Q! S: {. s7 V+ C公仔箱論壇來自加拿大未戒奶的乳牛仔，牛肉味不算濃郁，肉質卻爽口有嚼勁，烤熟後呈乳白色，常被錯當是豬肉。4 C# q7 m! P4 K4 s1 @$ z
) K5 c$ h6 a4 S! Y* |
特濃牛裏肌
H1 O, O# Q" c: ?: Qtvb now,tvbnow,bttvb
" D$ I! c. _6 ?! t$ a* \6 mtvb now,tvbnow,bttvb刁鑽食材之一的特濃牛裏肌，屬包裹牛肝的部份，落有濃郁肝香，漸漸才滲出肉香餘韻，超搞鬼。
! z, d# s7 H% y2 c' ?+ @! i* v8 }) `
（左前）梅花肉、（左後）黑豚腩、（右）豬頸肉公仔箱論壇3 H; R" X' |/ S+ U1 {
2 }5 a8 k. }3 L4 K公仔箱論壇三款均來自日本鹿兒島，以黑豚腩最為爽脆，屬脢頭部份的梅花肉則較軟腍，兩款烤 45秒至 1分鐘即可；豬頸肉甘香爽口，烤約 2分鐘最為 Juicy。' n/ L( G2 e1 w# W1 R+ Q, b
6 n0 P. k4 K( y
花竹蝦
7 y% `( ~. |( g( _4 n / ^. \; F6 D# R+ ~ S, X
每隻足有 7吋長，肉爽鮮甜，街市叫價一斤近$200，屬回本必食之一。
0 g& v+ U* ~0 ~# u* f6 M; w2 E& W* U+ S- K. D$ L3 V
刺身拼盤公仔箱論壇+ {; | S+ t0 i1 Y
1 t: M6 X$ X4 R2 n% `tvboxnow.com同樣任點任食，三文魚、劍魚腩、希靈魚等全是日本入口，當中顏色鮮黃的希靈魚帶魚子爽脆口感。 公仔箱論壇1 w- ~5 ^$ B9 n
tvb now,tvbnow,bttvb; E, y+ m5 |% W. K6 ~
五目蟹粥
: O# S, r) K8 w+ k, S/ itvboxnow.com tvboxnow.com: Z' ~# e/ H3 n; q- G0 i
新鮮花蟹拆肉炮製而成，粥底綿滑帶米香，入口更有濃濃的蟹肉鮮甜味。
) |+ I/ I/ A: y: i公仔箱論壇
# U! e/ P" |+ b, M) e: j5 i0 P5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（左）鹿兒島黑毛和牛、（右前）安格斯一口牛、（右後）澳洲 M9和牛
/ h0 L- l6 m. }- a/ x# n公仔箱論壇 ! o2 R8 V3 D& ]5 U& I: T: V
三款牛中以 M9和牛油脂分佈最多最細密，牛味更比日本貨來得濃郁，每面輕烤 15秒入口即溶；論口感則以一口牛最有咬口，牛味最濃。 公仔箱論壇; ~+ @* Z3 A! V: Y% A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m5 \# ~0 P* [
: R" Q$ T4 s. mtvboxnow.com% e4 ]% t" S$ E, L0 d
燒魂族 (銅鑼灣記利佐治街金百利廣場)
$ X x% v: i# Y5 G
6 D# K. g8 V0 s公仔箱論壇 ) c# b; \3 h2 b+ c
「 100分鐘任點任食」 5:30pm時段$198/位， 7:30pm時段$238/位， 9:30pm後$188/位 4 q% }+ |1 x' }8 P
8 @) H5 }0 W3 }6 l0 B, Jtvboxnow.com |
發表於 2010-5-22 07:00 AM
| 
發表於 2010-5-22 05:48 PM
| 