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材料
2 t" ]8 e% n1 i( k$ {7 L冬瓜 1両、海星 2両、蘆笋 1條、蝦米/薑片各適量、上湯 200毫升、生粉水/生抽各少許) r7 R, l* Z" ?0 W3 C7 z6 n
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1.將海星用凍水浸軟，將沙石挑走，洗刷乾淨後，用大火隔水蒸 3小時後切件。
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2.燒熱鑊下少許油，放入薑片爆香。將油倒出，放入蝦米及冬瓜，倒入上湯煮滾後撈起上碟。
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" ^; y8 P8 c) i5 Dtvboxnow.com3.蘆笋汆水後撈起，再放入上湯中煮滾，撈起上碟。
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S' a3 ^2 D$ ^ H9 T" Y" x4.燒熱鑊加少許油，加入上湯，放入海星煮熟後撈起上碟。
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5.最後將水煮滾，加入少許生粉水及生抽推成薄芡，淋上海星即成。
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發表於 2010-5-22 07:05 AM
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