斑球煮干丝tvb now,tvbnow,bttvb! b4 [4 p7 d0 Y" C: K
用时：3小时30分钟
0 C' z& E" _. `) F4 J- w/ J 特点：大煮干丝是著名的淮扬菜，这道菜也是把煮发挥到极致的典范，加上东星斑，相信味道和创意都不会逊色。" }0 i! K" O: D* l
主料：东星斑、豆干、高汤
9 N9 W2 `) b/ d7 F' F0 @tvb now,tvbnow,bttvb 辅料：苦瓜、瑶柱. K% G: W8 [# m* g
制作方法：0 T$ Q3 d: A9 F& @
1. 将草鱼炸至金黄，加入老鸡、软鲨骨、生姜、白胡椒粒用文火煮两个小时，再改用武火煮一个小时直至汤色呈奶白色，留汤备用。tvb now,tvbnow,bttvb9 P% y( @/ S' g/ h' E/ C0 C+ ?
2. 将东星斑鱼肉剔出，切成球状待用。公仔箱論壇9 c. H& h: }8 w* b9 Y2 Z% Y( s
3. 豆干切细丝,漂水待用。tvboxnow.com: s/ C/ C* z; L1 P
4. 苦瓜刨成片状待用。6 S* }/ Z$ ?7 [0 ~
5. 将瑶柱和干丝放入汤中，煮制15分钟，然后加入备好的鱼肉球和苦瓜青，煮至全熟即可起锅装盘。 |
發表於 2010-5-22 08:57 PM
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