[中式食譜] 斑球煮干丝

咖啡愛奶茶

　　斑球煮干丝* I6 V& v! M0 }! Q% M( b5 h
　　用时：3小时30分钟
9 E1 J9 u0 a# Ktvboxnow.com　　特点：大煮干丝是著名的淮扬菜，这道菜也是把煮发挥到极致的典范，加上东星斑，相信味道和创意都不会逊色。" N& p6 N9 `+ e! s
　　主料：东星斑、豆干、高汤  C* ?6 d# I( w* g/ |$ y
　　辅料：苦瓜、瑶柱
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　　1. 将草鱼炸至金黄，加入老鸡、软鲨骨、生姜、白胡椒粒用文火煮两个小时，再改用武火煮一个小时直至汤色呈奶白色，留汤备用。
+ }  g  X2 w8 k3 ^! f( o8 q　　2. 将东星斑鱼肉剔出，切成球状待用。
* d9 p0 l" r) z3 k1 B2 _; f3 H& |5 Otvb now,tvbnow,bttvb　　3. 豆干切细丝,漂水待用。公仔箱論壇) S) L+ E  ~- s* @& e+ O( ?
　　4. 苦瓜刨成片状待用。9 H# Z' v8 J+ O# L/ q  ]% K
　　5. 将瑶柱和干丝放入汤中，煮制15分钟，然后加入备好的鱼肉球和苦瓜青，煮至全熟即可起锅装盘。