[中式食譜] 斑球煮干丝

咖啡愛奶茶

　　斑球煮干丝0 {, C2 D0 u3 c8 u4 D# {
　　用时：3小时30分钟
+ a* a2 n. d, U; L0 etvb now,tvbnow,bttvb　　特点：大煮干丝是著名的淮扬菜，这道菜也是把煮发挥到极致的典范，加上东星斑，相信味道和创意都不会逊色。
6 B3 w" G# @3 L8 X$ D公仔箱論壇　　主料：东星斑、豆干、高汤
. c7 L! z0 l0 i7 A- t　　辅料：苦瓜、瑶柱
8 L: `+ A7 D' i+ o" {( _' r; }) [tvboxnow.com　　制作方法：tvboxnow.com6 W; f  T, L) ?' S- k
　　1. 将草鱼炸至金黄，加入老鸡、软鲨骨、生姜、白胡椒粒用文火煮两个小时，再改用武火煮一个小时直至汤色呈奶白色，留汤备用。) x4 A/ p8 c: f& I  B
　　2. 将东星斑鱼肉剔出，切成球状待用。
6 A! k& u& J0 ]! ptvb now,tvbnow,bttvb　　3. 豆干切细丝,漂水待用。公仔箱論壇; b+ @" i9 M" s) q" N
　　4. 苦瓜刨成片状待用。
. R7 z3 c0 A9 [9 ?2 P3 D: stvboxnow.com　　5. 将瑶柱和干丝放入汤中，煮制15分钟，然后加入备好的鱼肉球和苦瓜青，煮至全熟即可起锅装盘。