乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法，
! i' S; [+ k3 {9 r8 d$ F) }公仔箱論壇與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料，
, r: L8 B4 L( u! v$ i7 V以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅，
2 ~) M6 W/ W% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濕醃在醃料的調配上比較豐富， " o7 \. e. z1 A# `5 U
味道也更容易進入內部， tvboxnow.com; w7 R% y% \. ^% P
表皮與內部的入味程度接近，
! b2 \- g x' v3 t. g) v1 A- g6 y公仔箱論壇不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。
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材料
: e0 }' ?) v- @( Ntvb now,tvbnow,bttvb雞翅 3隻
' N. p5 k9 b% i2 l; t3 ]tvboxnow.com雞蛋 2顆 ! B% E% c/ v! A" S6 h3 B
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醃料 ! P9 S' c, n: J# Y2 G% D+ J
蒜頭碎 15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G& I- k8 T8 s& e
青蔥段 25公克
9 _$ e9 w. L9 n3 d) J1 [公仔箱論壇薑片 3片 % L; O% p" e% P) a+ Z; I
花椒粉 適量
# ^# m5 a4 N4 t( a! K6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 2大匙 * g) c. I8 k( k: k) L/ F
米酒 2大匙 ' w& X( {! Y! ?" U4 \ |, x
細砂糖 1小匙
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裹粉
3 L; l2 p1 l' S+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 適量
) I- F0 B9 U: `% O# s; d4 P4 |tvb now,tvbnow,bttvb泡打粉 1小匙
( t* j, b0 X0 x5 N k$ x. J玉米粉 適量 公仔箱論壇5 o0 K( g1 [5 {9 ]% _- e, O! N
椒鹽粉 適量
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作法
) Y. L# ]7 e) Z q1 f7 M/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。
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2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。 tvboxnow.com4 T$ H0 C' f" X1 Q* D) _
" t7 O1 N+ I6 F1 `! |+ l+ r6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。 公仔箱論壇1 s- k" m5 B8 W, U" J2 q, ?: F
2 a: T9 Z# w! N& a) H. R5 M4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。
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5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液，
( f, T/ B1 ?/ m) ~, s( L% I# Ptvboxnow.com並再沾裹一次作法2裹粉。
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6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃，
% J8 f, z& P/ B! j慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入， : u3 r# R' b! S" u
以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。
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發表於 2010-5-23 12:00 PM
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