乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法， tvb now,tvbnow,bttvb6 f% V4 V% Y$ i/ P9 I! z
與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料， 公仔箱論壇5 R1 ?6 P8 Q9 o( I5 @% ^2 T( c/ Q
以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅，
3 j3 L7 T. \8 W/ t, R' _7 f6 h( q濕醃在醃料的調配上比較豐富， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I- B% K+ R0 P3 _5 c
味道也更容易進入內部， 公仔箱論壇, |4 t8 N4 W# { E# p
表皮與內部的入味程度接近， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u/ |" e O. b
不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。 tvb now,tvbnow,bttvb X# \( Q2 n9 \0 j1 J8 ^8 i
2 T$ p; f2 O8 x( _9 f材料
: U! @* R+ }# G7 T; y, ?7 h雞翅 3隻
% E' c/ y# c2 d' f% N) t8 \2 U& v雞蛋 2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `$ B* Y; j+ J5 t: @) R7 w( x) g% ?
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醃料 tvboxnow.com; m y) ?( G N1 L
蒜頭碎 15公克
" L( y' k5 {3 S5 Q3 ?tvb now,tvbnow,bttvb青蔥段 25公克
& ~% x6 \3 @" R7 M4 R3 a; p4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片 3片 公仔箱論壇. T. X- P* ]! a" f! A+ N3 M
花椒粉 適量
& J7 Y, [+ l' k+ i# Z+ ]! F公仔箱論壇醬油 2大匙 7 B% \/ B4 E2 y( C$ q1 s( p# s
米酒 2大匙
) r& k# G( `( N" n9 E6 `. j( mtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 1小匙 tvboxnow.com0 G9 Z7 j J X& C6 h
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裹粉
/ b. j! r. e. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 適量
; `3 i- u5 ^- F7 ~; f9 y8 |泡打粉 1小匙
* A d3 E# u* ~1 V公仔箱論壇玉米粉 適量
, I) @. I% S4 p8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椒鹽粉 適量
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作法
' Y) q: X! ^) e+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。
& k, N! H8 s. W$ T( D) ?5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ \8 D/ G$ t( ]( ~ z6 _+ J5 _2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。 公仔箱論壇$ [. K+ p' n ?' `! L
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3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。 公仔箱論壇$ X* I& j' E* }1 U$ G$ `8 W$ a
& ~% |/ y$ f# D公仔箱論壇4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。
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; K( \6 A1 r0 w" f/ K/ C5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液，
4 e) I* o: V- o2 [7 l" O; itvb now,tvbnow,bttvb並再沾裹一次作法2裹粉。 tvb now,tvbnow,bttvb' O3 e6 D# g/ W9 m5 T6 r e- {( V; N
5 K* R' W- H& V+ q# ^公仔箱論壇6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃， 公仔箱論壇+ f4 B; p& W X. o
慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入，
2 Z6 k# R" R+ n% Ttvb now,tvbnow,bttvb以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。* j, a, t7 O { D e* v: p
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發表於 2010-5-23 12:00 PM
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