乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法， tvb now,tvbnow,bttvb: A) b# u5 ~6 g* v
與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料，
$ `% i* {- f9 p) H/ j; X公仔箱論壇以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅， " Z( v7 S* O. a7 y1 T
濕醃在醃料的調配上比較豐富，
' r3 N4 V7 k. s2 Q% Y4 Y2 A( O公仔箱論壇味道也更容易進入內部，
/ u. B1 ^# C" v* B/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。表皮與內部的入味程度接近， tvb now,tvbnow,bttvb( E& `, L2 o5 Q+ b& L
不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。
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/ |$ p5 K* R! |3 k8 ^& m材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L3 @' ]7 c# z$ u
雞翅 3隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u8 ~9 I( H" L
雞蛋 2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m0 ]+ _9 d) M1 Z. }( j3 s( @! p, l
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醃料
: U9 L( F1 ~' t7 ?公仔箱論壇蒜頭碎 15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n* B, |% Q* F
青蔥段 25公克 3 N2 ~$ U E1 `$ j# t z
薑片 3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _5 I& n" f( s# w. @' z4 D% M
花椒粉 適量
; H' @' k X+ ~, ?/ P F, i& M醬油 2大匙 / F) U r9 F5 k0 P3 c: b+ W
米酒 2大匙 tvboxnow.com, e, N6 |+ k* r9 t% |
細砂糖 1小匙 : |+ b; r! P/ O7 M; n: f z* B
6 c8 i- I& N8 M" b1 N1 \tvboxnow.com裹粉 tvboxnow.com7 n/ v9 W* e5 V
低筋麵粉 適量
& ^" m& r/ R6 A9 Qtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉 1小匙 2 e- c( O9 `6 T9 h
玉米粉 適量 , E( S, w0 K6 }; Z4 [$ s
椒鹽粉 適量 * Q1 Q0 ~6 A a/ w8 @
( o2 G2 Y* l' mtvb now,tvbnow,bttvb作法 tvboxnow.com0 B$ v4 j4 A& x; }( X# C, B
1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。 公仔箱論壇* k; {0 N w# g9 y/ x1 _8 V! h' Z
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2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。 ) K( e2 v2 y5 \( z
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3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。 公仔箱論壇" C( P# D3 w) @$ |/ l$ x
$ t- u0 J( R- O. b3 etvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。
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, M' {% o4 I" U8 n8 ]& D/ xtvboxnow.com5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液，
/ I1 N+ p D8 Z: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。並再沾裹一次作法2裹粉。 tvboxnow.com4 j2 D& ?$ p+ j+ a
' b1 Q+ v8 Z% z N- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃， tvboxnow.com4 ~' R8 e0 c9 b" D, U3 [ u6 q
慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入， tvboxnow.com7 L5 _6 u G2 S3 T- {* X' p
以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。% m, R6 C! d9 A0 {7 U
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發表於 2010-5-23 12:00 PM
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