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【材料】：
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雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩7 O: j' l! z! q. a! ] l+ ^( R9 P
% x: N9 H9 j& N) I( Y) c( `香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩
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【做法】：
& a" l C9 M# m0 ]) K, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 L1 ~8 T$ g3 a* Y( g fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。
0 K, i& b. b" I把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。 - v3 B, F+ C. G: W6 F( J
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。 * x \" M2 A* E9 T4 z+ X
說明
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香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。
' m9 N# a, N8 d& x4 `' l0 W8 }( m9 k依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。
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發表於 2010-5-23 12:02 PM
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